馬踏（tà）湖鴨 關於馬踏湖鴨的係列（liè）報道

馬踏湖鴨，俗稱湖鴨或（huò）麻鴨（yā），屬（shǔ）蛋（dàn）用型品種，因該鴨原產於山東省（shěng）桓台縣馬踏湖區，故（gù）命（mìng）名為馬踏湖鴨。2015年，馬踏湖（hú）鴨通過了國家畜禽遺傳資源委員會審定，被列（liè）入國家畜禽遺傳資源名錄。馬（mǎ）踏湖鴨 關於馬踏湖（hú）鴨的係列報道，具體（tǐ）來了解一下：

1. 外貌特征（zhēng）

馬踏湖鴨（yā）體型較小，虹（hóng）彩呈褐色，皮膚呈白色。成年公鴨（yā）體重比（bǐ）母鴨輕，身體細（xì）長，喙黃綠色，喙豆黑色。頭頸部羽毛翠綠色，具金屬光澤，背、胸部羽毛棕褐（hè）色，腹部羽毛灰白色，尾羽黑（hēi）色。尾羽（yǔ）中央有3～4根向（xiàng）上卷曲（qǔ）的雄性（xìng）羽。脛、蹼橘紅色，爪黑（hēi）色。成年母鴨身體勻（yún）稱、緊湊，喙青灰色或土黃色，喙豆黑色。全身羽毛褐麻，少數個體黑麻（má）。頸部羽毛無斑點，偶見白項圈，主翼羽黑白相間。脛、蹼橘（jú）黃色（sè），爪（zhǎo）黑色。頸細長，前胸較小，後軀（qū）豐滿，體軀似船形。虹彩呈褐色，皮膚呈白色。雛鴨全身羽色為黑色，少數個體頸部黃色。
2.體重和體尺
成年馬踏湖鴨公（gōng）鴨體重1500克、母鴨1600克，公、母鴨體斜（xié）長23厘米左右，胸寬9厘米，脛（jìng）長5厘米，脛圍4厘米，頸長22厘米。
3.繁（fán）殖性能
馬踏（tà）湖鴨50%開產日齡為130～140天，72周齡入舍母鴨產蛋數為280～300個，平均蛋重為70克，公、母配比（bǐ）1∶（10～15），受精率為90%～95%，孵（fū）化率為85%。無就巢性（xìng）。

 馬踏湖鴨（yā）是一個獨特的水禽資源，其體型較小，輕巧靈活，眼大（dà）有神，頸細長（zhǎng），前胸較小（xiǎo），後軀豐滿（mǎn），覓食力強，尾脂腺較發達，羽毛防濕性強，適宜在河流、池塘、葦田及平原（yuán）放牧，也可舍內飼養。具（jù）有產蛋（dàn）多、蛋大、蛋殼青色、飼料轉換率高（gāo）的特點。所產鴨蛋品（pǐn）質好，色（sè）香味獨具特色。醃製蒸熟後，可見（jiàn）蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳（jiā）美，蛋油香而不膩，“金絲鴨蛋”由（yóu）此而得名。
綠波蕩漾的馬踏湖中，成群的鴨子或捉魚捉蝦，或戲水嬉鬧。養鴨（yā）人撐著小船，趕著鴨群在（zài）湖上漂蕩，這是馬踏（tà）湖常（cháng）見的風景。
在（zài）馬踏湖區，養（yǎng）鴨不是通常意義上的養。以養鴨為業的人，購（gòu）買上千隻的鴨子，在（zài）湖灘上圍個大圈作鴨舍。新孵出小鴨子長20天後，就轟到湖（hú）裏，各（gè）憑本事去覓食，直到傍晚時分，養鴨人才去驅趕上岸。養鴨人把鴨子（zǐ）放養（yǎng）到河裏，再一項重要的工作就（jiù）是到水邊為鴨子（zǐ）撈取“營養品”——水草（cǎo）和浮萍，加上用豆粕、玉米、次粉、魚粉製成的飼料，給鴨子喂食，這樣下出的鴨蛋才能金黃透紅、層層金絲。
在馬踏湖區，有很多（duō）人是世代從事蛋鴨生產（chǎn），許多養鴨技能皆（jiē）師承父輩。起鳳鎮魚龍村鞏同（tóng）江，從事馬踏湖鴨養殖已有40多（duō）年。據他介紹，在他（tā）童年時期就（jiù）隨（suí）父親在湖（hú）裏放鴨，他家祖祖（zǔ）輩輩都從事馬踏（tà）湖鴨養殖。起鳳鎮華溝村宋豐美，今年已經（jīng）60多歲，從事馬踏湖鴨養殖、孵化多年。據他介紹，從19歲開始跟他的叔父學習用（yòng）溫水缸（gāng）法孵鴨，至上世紀70年代末暖炕孵鴨法（fǎ）開始逐步（bù）興（xìng）起，孵化規模不（bú）斷擴大，目前每年孵鴨（yā）數量達到100餘萬隻。多年的孵化經驗，宋豐美練就了捏肛鑒別雌雄準確率達99.7%以上的絕活。

馬踏（tà）湖區養鴨曆（lì）史悠久，史料自春秋戰國時期就有記載。《左傳》記載：“顏斶隱於青丘（qiū）（今馬踏湖冰山遺址）”。顏斶是齊（qí）國有名的賢士，相傳曾隱居於青丘，齊宣王曾多次派人請他輔佐朝政，他都婉言謝絕，在這裏過隱居生活。曾與華溝村窈窕淑女宋嫻慧結為伴侶，在青丘上種田、養鴨、捕魚（yú）。後人為了紀念顏（yán）斶，曾在青丘上麵建（jiàn）顏斶祠。1985年，起鳳鎮華溝村在青丘上重修五賢祠，祠內塑（sù）魯仲連、蘇東坡、諸葛亮（liàng）、顏斶、轅固五位先賢像。這是馬踏（tà）湖養鴨曆史的最早記（jì）載。
自（zì）古以來，馬踏湖上鵝鴨成群，“金絲鴨蛋”已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特（tè）色。醃製蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似（sì）縷縷（lǚ）金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂（shā）而滑口，“金絲鴨蛋”由此而得（dé）名。清初時即作為皇家貢品而聞名遐邇。
相傳清初高士徐夜（yè）隱居於馬踏湖的青（qīng）丘之上，終日以詩書為務，後人稱其住（zhù）處為“徐夜書（shū）屋”。其表弟翰林王漁洋回鄉省親來訪，席間徐夜用自己所養的蛋鴨所產鴨蛋招待了王漁洋，王（wáng）漁洋（yáng）食之感其味美，便將此蛋（dàn）在返（fǎn）京時帶回，並取以“金絲鴨蛋”雅名，一時譽滿朝野。康熙皇帝食後更是大（dà）加讚賞，隨命禦膳房將（jiāng）馬踏湖“金絲鴨（yā）蛋”加入地（dì）方食用貢品目錄。“金絲鴨蛋”遂成為皇家貢品。
清康（kāng）熙《新城縣誌》卷三、食貨誌載：“至於地產，惟以細毛山藥、青皮鴨蛋自本朝以進貢方物，而名聞四方（fāng）。”民國《桓台誌略》載：物產“雞、鴨、鵝、野禽”等。“又城西（xī）北錦秋湖瀕水各村魚龍灣等處盛產湖鴨，其鴨（yā）以湖（hú）中蛤蜊、魚、蝦為食（shí），其卵殼泛青，醃製蒸熟（shú）後，其蛋青與蛋黃環交（jiāo）處，有蛋黃油圈隔，如縷縷金絲絞（jiǎo）纏，蛋油香而不（bú）膩，肉（ròu）質砂而滑（huá）口，美其名曰‘金絲鴨蛋’，自（zì）清康熙朝即以進貢方（fāng）物，名聞遐邇。因（yīn）之（zhī），湖區多有以孵鴨（yā）雛為業者。”“金絲鴨（yā）蛋”盛名引來周邊客商紛紛前來購買鴨蛋，並飼養蛋鴨，湖區蛋鴨飼養長盛不衰（shuāi）。
長期以來，馬踏湖區養鴨群眾有選留種（zhǒng）鴨的習慣，一（yī）般進鴨苗時都帶一部分公鴨，在飼養過程中逐步淘汰生長發育不良的個體，最後留下生長快、毛（máo）色（sè）鮮豔、發育（yù）良好的公鴨，挑選出開產早的母（mǔ）鴨與之合群，生產種蛋，一部分自用，一部分銷售。由於青殼蛋蛋殼厚度和強度（dù）優於白（bái）殼蛋，便於貯存與運輸，易於同雞（jī）蛋區別，並且具有較高的營養價（jià）值，口感好，湖區群眾逐漸形成喜歡青殼蛋（dàn）的消費習慣，且顏色越深越好（hǎo），價格一般比（bǐ）其它種類的（de）鴨蛋稍高。因而，當地孵化馬踏湖鴨（yā）者在選擇種蛋（dàn）時，多選顏色較深的青殼鴨蛋，以期望後代多產青殼蛋。經過多年（nián）的民間自發選育，馬踏湖鴨青殼蛋率穩定（dìng）在98%以上，逐步形（xíng）成了“體型小、開產早、產蛋率和青殼蛋率高”的優良遺傳特性。