地方（fāng）水禽良種：微山麻鴨

微山麻鴨，中國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，小型（xíng）蛋用（yòng）麻鴨（yā）。由於長年放養在湖裏，以食鮮活魚蝦、貝類（lèi）及田螺為（wéi）主，體大肉嫩，鮮嫩味（wèi）美。山東省微山縣地處暖溫帶半濕潤（rùn）季風氣候區，四季分明（míng），降（jiàng）水豐沛，日照（zhào）時間長，灘塗、河灣星羅棋布（bù），水生動植物品種繁多，為（wéi）畜禽養殖業提供了豐富的（de）飼料來源，其中微山麻鴨就是在這種優良的自然環（huán）境中經過（guò）四五百（bǎi）年的自然選擇而成，已成為我國國家地（dì）方水禽（qín）良種。2011年10月，微山麻鴨蛋被農業部認（rèn）定為國家地（dì）理標（biāo）誌產（chǎn）品（pǐn）。下麵就具體來了解一下：地方水禽良種：微山麻鴨。
　

一、微山麻鴨的特點
　微山麻鴨屬中國四大名（míng）鴨之一，是微（wēi）山縣（xiàn）微山湖長年放養在湖裏（lǐ）的品種，以吃鮮活魚蝦、貝（bèi）類及螺類為主，體軀似船形，身姿輕（qīng）巧靈活，善潛水，眼大有神，覓食力強，耐寒，產蛋量高，遺傳力（lì）強。公鴨頭頸羽毛（máo）墨綠色，發藍色光澤，外型美（měi）觀矯健；母鴨全身麻羽，羽色主要有青麻和紅麻（má）兩種，產蛋期（qī）長，蛋色淺綠，平均蛋重70克（kè）。蛋醃（yān）製後煮熟切開蛋白如玉，蛋黃油漬汪汪，黃（huáng）中透紅，入口清香別（bié）致，回味無窮，具有鬆（sōng）、沙、細、油、嫩等特色，屬優質蛋白質，富含（hán）多種人體必需的礦物質和氨基酸，老少皆宜，是適合四季進補佳品。麻鴨肉質（zhì）細嫩，不肥不膩，香醇（chún）宜人，可（kě）駐顏（yán）益壽，清暑解毒，涼血健脾，養血明目，滋陰壯（zhuàng）陽，常（cháng）作為中藥的輔助用藥。
二、微山麻鴨的養殖現狀
1、散養（yǎng）占主導
養殖麻鴨的養殖戶（hù）多（duō）是漁民，以（yǐ）散（sàn）養方式為主（zhǔ），很少舍飼。缺乏規範管理，致產量少，質量不均，養殖人員技術水平也較低，對（duì）采用新技（jì）術、新方法的積極性不高。
2、市場開（kāi）發力度不夠
麻鴨產品，目前鴨蛋僅限（xiàn）於製作鬆花蛋、鹹蛋和鮮食，鴨肉製品也隻有（yǒu）五香扒鴨、板鴨（yā），產品品種有（yǒu）待進（jìn）一步開發。
3、防（fáng）疫難度較大
因為微山麻鴨主（zhǔ）要是散養，微山湖（hú）湖麵狹長，又是許多候（hòu）鳥遷徙的必經之路，這都給防疫（yì）工作帶來很大難度，導致疫病越來越複雜。
三、微山麻鴨飼養技術
1、科學選（xuǎn）址建（jiàn）舍
改變（biàn）傳統飼（sì）養模式（shì），由放養向放養+舍飼模（mó）式推進。這種（zhǒng）模式既能保持微山麻鴨的原種特性，保護種質資源，同時又能促進（jìn）養鴨（yā）規模的擴（kuò）大，推廣標準化養殖，強化麻（má）鴨產品（pǐn）品牌，提高市場（chǎng）占有率，增加養殖戶（hù）收益，保證麻（má）鴨在自（zì）然界飼（sì）料貧乏（fá）期有足夠的能量，可得到適當的照顧，使養（yǎng）殖業健康持續發展。
（1）建（jiàn）舍地點要符合當地的養殖發展規劃和《中華人民共和國畜牧法》規定，還要交通（tōng）便利，供水、供電方便，遠離居民區、鐵路、公（gōng）路，與其他畜牧養（yǎng）殖場保（bǎo）持安全距離。由於鴨屬水禽，鴨舍周邊至少有一麵（miàn）有流動（dòng）循環的水，以便於鴨（yā）遊泳嬉戲，增強體質，提高抗病能力。
（2）鴨舍前向陽麵留有足夠的運動場（chǎng）。
（3）鴨舍內按標準設置料（liào）槽、水槽，地麵鋪設柔（róu）軟、清潔、幹燥的麥秸或（huò）稻草、刨花、木屑等墊料。
（4）鴨舍牆壁根據地形、常見風向決定開窗的大（dà）小和方向。頂窗（天窗）要（yào）遮陽和避雨，還要便於開合。
（5）舍內燈光設置要合（hé）理。

2.育雛期（qī）管理
（1）做好育雛前的準備工作。備（bèi）好雛（chú）鴨用料桶、水桶，一般每100隻雛鴨需2.5公斤料桶3隻，3.5公斤水（shuǐ）桶兩隻。雛鴨飼料要選擇綜合信譽好的飼料廠生產的雛鴨飼料。備足（zú）常用防拉稀藥品和多種電解質、葡萄糖、多維素、消毒藥（yào）等。進雛前一（yī）天要調試好加溫設備，並將舍溫提（tí）高到合適溫（wēn）度，切忌等（děng）雛鴨放進育雛室時才臨時加溫，一般舍溫33℃。
（2）雛（chú）鴨的選擇。選養出殼時間正常、出生重（chóng）符合微山麻鴨品種標準的健康雛鴨，每隻重65～75克。
（3）適時給雛鴨“開水”“開食”。原則上開（kāi）始飲水在（zài）出殼後12～24小時進行，運輸路（lù）途遠的，待雛鴨進入（rù）育雛舍休息0.5小（xiǎo）時左右後，供給複（fù）合維生素和葡萄糖水讓其飲用，夏季炎熱時要在長途運輸途中（zhōng）適當給鴨苗噴（pēn）淋清潔（jié）水降溫。
（4）做好保溫（wēn）工作。第一周溫度30～32℃，以後每（měi）周（zhōu）比前一周降2℃，切不可忽高忽低。
（5）及時（shí）分群。根據雛鴨（yā）大（dà）小、生長強弱及時分群，每群300隻左右，要針對性地飼喂。
（6）下水訓練（liàn）和放牧。一般5日齡後即可訓練下水和放牧。
3、育成期管理
（1）光照。產蛋前期每天光（guāng）照時間14～15小時，產（chǎn）蛋中期（qī）每天光照時間16～17小時。
（2）適宜的營養水平。產（chǎn）蛋初期飼料中蛋白質含量（liàng）一般為19.0%～19.5%，產蛋率達50%時，飼料中蛋白質含量應增加到20%～21%。
（3）加強喂料的（de）管（guǎn）理。在保證營養的情況下，少喂勤添，減少飼料浪費。最好使用優質顆粒（lì）料，這樣（yàng）能保障各種營養素的均衡，減少調（diào）配次數，節約勞動力和時間，降低勞動強度。
（4）及（jí）時（shí）收集鴨蛋。特別是放牧時，為防止蛋被汙染和破碎（suì），應及時收集（jí）。同時要加強（qiáng）麻鴨產蛋時段一致性的訓練。
四（sì）、幾（jǐ）種常見疫病的防治
　1、鴨病毒性肝炎
（1）病原和症狀（zhuàng）。這是由鴨乙型肝炎病毒引起（qǐ）的一種急性（xìng）接觸性傳染病。發病急、傳播快、肝髒損傷、死亡率（lǜ）高，主要侵（qīn）害（hài）3～18日齡的（de）雛（chú）鴨。潛伏期短，僅為18～24小（xiǎo）時，常突然發病，病程短而急。病鴨（yā）離群、衰弱，很快不能走（zǒu）動（dòng），角弓（gōng）反張，食欲廢絕，有的有腹瀉症狀，有的出現神經症狀，雙（shuāng）腳呈遊泳狀劃動（dòng），翅膀下垂，呼吸困難。
（2）防疫和（hé）防治。種鴨在產蛋前接種鴨（yā）病毒性肝炎疫苗，使子代雛鴨獲得被動免疫力；雛鴨用鴨病毒性肝炎弱毒疫（yì）苗接種；病雛鴨淘汰並作無害化處理。用（yòng）板藍根（gēn）、茵（yīn）陳、大紅棗等中藥（yào）煎水飲服，同時加消炎藥和葡萄糖增強（qiáng）體質。雛鴨群中發（fā）現病鴨（yā）後，可立即對全群鴨注射高免血清或卵黃抗體。
　2、鴨（yā）瘟
（1）病原和症狀
　這是由鴨瘟病毒（dú）引起的一種急性、熱性、敗血型傳染病。病鴨體溫升高、下痢、流淚。剖檢組織出血，消化道黏膜受（shòu）損，淋巴器（qì）官病變。各年齡（líng）段鴨均可感染，以成年鴨發病較多。
（2）防（fáng）疫和防治
　定期（qī）注射鴨瘟疫苗（miáo）；疫區（qū）將病（bìng）鴨隔離，停止放牧；病鴨及早宰殺，並進行無害化處理；禁止病鴨買賣和調運；對假定病鴨群投以抗病毒和（hé）消炎藥物。
　3.禽流（liú）感
（1）病（bìng）原和症（zhèng）狀
　這是由A型流（liú）感病毒引起的一類（lèi）急性、烈（liè）性、高度致死性傳染病。病毒存在於病鴨（yā）的所（suǒ）有組織、體液、分泌物和排泄物中，並可長期在汙染的糞便、水等環境中生存。潛伏（fú）期從幾小時到數天（tiān），最（zuì）長可達21天。此病毒傳播（bō）主要通過直接或間接接觸感染（rǎn），臨床症狀（zhuàng）通常表現為鴨體溫突然升高，多數（shù）病（bìng）例一般（bān）在1～2天內體溫（wēn）升高到43℃，精神極度沉鬱（不吃、不願走動），羽毛鬆亂，低頭，翅下垂（chuí），很快呈昏睡狀，有時有神經和腹瀉症狀，排黃綠色水樣糞便（biàn）。最急性型，不見任何症（zhèng）狀，突然死亡。特征性的剖（pōu）檢病變是消化道和呼吸道黏膜廣（guǎng）泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳頭出血，十二指腸出血（xuè），腺胃與肌（jī）胃之間交界處黏膜可見帶狀出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心（xīn）包（bāo）炎嚴重，頭、眼（yǎn）瞼、肉髯、頸和胸等部（bù）分腫脹，組織呈（chéng）淡黃色，皮下膠（jiāo）樣浸潤和出血，有積液。
（2）防疫和防治
　因（yīn）該病發生（shēng）後傳播廣泛（fàn），病程短促，發病（bìng）率高，致死率高，平時除（chú）加（jiā）強飼養管理、嚴格疫苗免（miǎn）疫接種（zhǒng）外，病鴨要嚴格按照《中華人民共和國動物（wù）防疫法（fǎ）》規定，一（yī）律實行捕殺、銷毀並及時向上級部（bù）門匯報（bào），及時采（cǎi）取封（fēng）鎖、隔離、消毒等措施，必要時還（hái）要（yào）通知周邊地區養殖戶和養殖單位。

微山麻鴨的飼養管理
(一)育雛期的環境條（tiáo）件根據育雛季節和（hé）飼養量的不同采用自溫育雛或加溫育（yù）雛兩種方式，剛出殼的雛鴨體重為48--55克，0--4日齡適宜的育雛溫度為28--30℃，以後每周降3--4℃，直至降到15℃為止，晝（zhòu）夜溫差3℃以內。相（xiàng）對濕度（dù）控（kòng）製在60%--70%，空（kōng）氣保持新鮮。光照第（dì）1周齡每（měi）晝夜為（wéi）23小時，以後漸減，3周齡（líng）後為自然光照，夜間朦朧光通宵照明。雛鴨（yā）有紮（zhā）堆的習慣（尤其是在黑暗、低溫的環境條件下或受到驚嚇時），應防止（zhǐ）雛鴨受熱或踩傷。
(二)適（shì）時飲水與開食不同季節的“開食（shí）”時間不同，春鴨出殼後24小時、夏鴨出殼（ké）後18--20小時、秋鴨出（chū）殼後24--28小時。要先飲水（shuǐ）後“開食”，少喂多餐，以小米（mǐ）和配合料為主，每日喂6--8次。3日齡後可“開葷”，即（jí）在飼料中添加煮熟的新鮮小魚蝦、碎（suì）螺螄肉等動物性蛋白飼料，同時增喂青（qīng）綠飼（sì）料進行“開青”。雛鴨有邊吃料邊喝水（shuǐ）的（de）習性，每次喂料時應保持有足夠的飲水（shuǐ）。
(三)訓練下水飼養5日齡後，若天氣晴朗、氣溫適宜，即可訓練雛（chú）鴨下水，可在室（shì）外鋪一張塑料薄膜，四邊墊高中間倒入清（qīng）水，水深2厘米左右，等水（shuǐ）曬溫後再放雛鴨下（xià）水，連續幾天後，雛鴨就習慣下水了（le）。每次下水後都要讓它們在無風溫暖的地方梳理羽（yǔ）毛，使身上（shàng）的濕毛盡快晾幹，切不可帶濕毛入育雛舍休息。小鴨下水（shuǐ）應先放淺水，時間20--30分（fèn）鍾，隨日齡增（zēng）加放水時間、加深放水水位，但（dàn）要根據天氣變化靈活掌握，以免雛鴨（yā）受涼（liáng）。
(四)訓練放牧雛鴨3周齡後即可訓（xùn）練放牧。放牧距離由近（jìn）到遠、次數由（yóu）少到多、時間由短到長（zhǎng），開始放牧時（shí）應注意天（tiān）氣變化，靈活掌（zhǎng）握放牧時（shí）間和次數。
(五)雛鴨的（de）保健要創造幹淨衛生的生（shēng）活環（huán）境，墊料要經（jīng）常更換，食盆、飲水器具等每天要清洗消毒，鴨舍內外要定期（qī）消毒，同時做好鴨肝炎、漿膜（mó）炎和鴨瘟（wēn）等疾病的預防工作。可（kě）根據（jù）雛（chú）鴨羽毛生長發育、體重及成活率狀況分析管理是否恰當，如1--7日齡絨毛黃色，8--15日齡絨毛顏色由黃變白，身軀拉長稱“小羅鍋”，16--20日齡背部有一道黑羽開始生長稱“大羅鍋（guō）”，21--30日齡頭尾兩肋（lèi）生出羽毛稱“四邊紅”。30日齡體重達900克，成活率達95%以上。
(六)限製飼（sì）養通過控製投喂（wèi）量等措施，防（fáng）止成鴨過大、過肥等原因引起早產早衰，同時限飼也可以節省飼料。[3]  麻鴨早期生長發育對終身產蛋有較（jiào）大影響，限飼一定（dìng）要參考麻鴨體格發育，麻鴨（yā）體格發育如果不達標，不僅不能限製飼養，而且還必（bì）須提高飼料營養濃度，促進麻（má）鴨（yā）發育。[4]  蛋鴨限製飼養必須結合（hé）標準體重，在體重達標的情況下進行限製飼養時間一般從8周（zhōu）齡（líng）開始，到16周齡結束。