高鵝業生產（chǎn）效益的關鍵措施

鄭 秋1 薛 平2

（1.吉林省東豐（fēng）縣（xiàn）畜牧（mù）示範（fàn）場（chǎng） 136300，2.吉林省東豐縣動物衛生（shēng）監督所 136300）

1 鵝生產與消（xiāo）費現狀分析

我國是水禽生產大（dà）國（guó），水（shuǐ）禽產量占世界（jiè）的60%以上，其中（zhōng）鵝（é）的產量（liàng）約占世界的86%。2001年我國鵝的（de）飼養（yǎng）量（liàng）達6.7億隻，比2000年上升了21%。江蘇是我國鵝生產大省，年養鵝數量達到7 000~9 000萬隻，其中揚州生產量1 700萬隻，占江蘇省的25%左右。第二生產大省是山東，全年生產鵝約5 500萬隻，其次是四川、吉林、黑龍江、福建等省，年（nián）飼養鵝達到3 000~4 000萬隻。由（yóu）於鵝以（yǐ）飼喂青綠飼料為主，很少使（shǐ）用藥物，在消費（fèi）者心目中已逐步將鵝肉列為綠色、安全食品，消費量以最快的速度上升。分析鵝的消費習慣，從南到北，廣東（dōng）省（shěng）的鵝消費主要集中在（zài）汕頭（tóu）地區，以食肉為主，節日、紅白喜事和待（dài）客是消費主導方式。市（shì）場加工鵝主要是紅烤（kǎo）和白切，鵝頭、鵝腳的在飯店（diàn）銷售價格高，屬高檔消費食品。鵝的深加工產品正在研究開發（fā）之中，但由（yóu）於廣東飼養鵝（é）的品種體型大，肉質一般，加之消費方式習（xí）慣的影響，市場（chǎng）前景還很難預測。福（fú）建、浙江、江西等省市的消費以紅燒鵝為主，加上一些麻辣風味，近年來消（xiāo）費不斷增加。傳統的臘鵝是廣大農（nóng）村消費的主導，長盛不衰，多少年來（lái）逢年過節，臘鵝是農家（jiā）餐桌上的主菜。

2 提高鵝業生產效益要采取的（de）關鍵措施

選擇適合鵝的生產方式有多種。一（yī）是天然牧草-種鵝-魚，綜合生產方式（shì），這種方式每100平方米水麵可（kě）以養殖4隻左右的鵝，鵝可以吃水塘周邊的青草。把鵝產生的糞便合理利用轉變（biàn）為（wéi）魚的食物，而且還可（kě）以把（bǎ）魚池肥泥用來肥地，目的是提升牧草的產量，節省化肥（féi）使用量。在水麵靠鵝（é）棚一邊用網圍出一定範圍，是防止水資源汙（wū）染嚴（yán）重和阻止鵝群過度分（fèn）散影響交配和消耗能量，這樣做是方便飼養者（zhě）飼養管理好鵝群。二是果林（lín）-草-鵝，綜（zōng）合方（fāng）式（shì），利用林下草地或者果園（yuán）野草喂（wèi）養種（zhǒng）鵝。三是（shì）人工種草-鵝，結（jié）合（hé）生產方式，把養鵝跟種植業相互結合起來，善於把空閑地或者耕地、草原（yuán）利用來種植優良牧草（cǎo）例如紫花苜蓿（xu）、籽粒莧、苦蕒菜等飼料來飼養鵝。但是這種方式一般適合於塘池較少的平原區或者草地。

適當調整鵝群（qún）結構，提高種（zhǒng）鵝的繁（fán）殖能力。（www.znjjhypt.com）一般母（mǔ）鵝第二個產蛋（dàn）年比第一年產蛋量高，並（bìng）可（kě）保（bǎo）持3~4個產蛋年，並且第2~4個產蛋年（nián），母鵝生產的（de）種蛋合格率會（huì）比（bǐ）初產年高出很多，孵出的鵝苗質量也有所提高。公鵝（é）的（de）交配能力在1~3年是最強的，所有要發揮種鵝（é）繁殖能力，提升商品鵝生產質量，提高種鵝的利用時間，改善每年清群的做法。為了確保鵝群持（chí）久旺盛的繁殖能力，種蛋的受精率不會受到影響，飼養者一般采用全進全出製度，由於對育種因素和種鵝繁殖的（de）年（nián）齡變化因素（sù）的考慮，種鵝采用3年（nián）全群更新一次效果是（shì）最好的。

選擇優良的品種。集約化養鵝需要選擇純白羽毛、生長速度較快、繁殖能力強、適應性好的品種或者配（pèi）套（tào）係（xì）進行飼養，這樣可以滿足以後深（shēn）加工的要求。我國當前優良（liáng）的品種主要（yào）有馬岡鵝、白鵝、籽鵝、豁眼鵝、獅頭鵝，選擇這些品種主要是因為（wéi）體形中等，白色羽毛，胸闊臀寬，頸長且向前彎曲，似弓形，脛粗而直，整個體軀呈長方形，並產蛋（dàn）多，生長（zhǎng）快，適應性強，肉（ròu）質好等特點。這些品種的鵝出生後180到（dào）240天就可以開（kāi）產，一年的產蛋量在100枚左右，最多的可（kě）達到180枚，蛋重量在118到（dào）130克，蛋殼呈現白色，是肉鵝生產的優良母本，可用法國的萊茵鵝為（wéi）父本進行交配生產出雜交的商品鵝。商品鵝特點是（shì）在成年時候有純白（bái）的羽毛，生長速度快，適應性好。

提高鵝的飼養管理工作，合理配飼料。飼養者要根據在不同階段鵝（é）的生長發（fā）育情況提供（gòng）不同的（de）配合飼料，如鵝（é）非常需要的微量元素、維生素等。在飼養的（de）時候要注意青草的好壞，青草遭受了工業廢水的汙染，在汙水中生長的草，還有田裏旁邊被農藥汙染的青草，這些都是不能用來飼喂鵝吃的。發黴變質的飼料、穀物也不（bú）能提供給鵝吃，特（tè）別注意已經發（fā）黴變質的玉米（mǐ）含黃曲黴毒素量是很非常高的。對鵝的飼養管理中還要多多觀察放牧環境和棲息地以及鵝病發生的情況，特別（bié）是要（yào）關注有無傳染病的發生。

做好日常管理工作。不同鵝群對溫度、濕度、光照、密度等條件的要求不同，要合理優化安排滿（mǎn）足。認真觀察鵝群的食量，交配，產蛋量以及排糞情況，如有異常情況發生，一定要全麵分析原因，給予及時診治。鵝（é）舍（shě）和運（yùn）動場要每天打掃，長期按周期進行消毒，鋪在地麵的墊草要及時（shí）更換多曬陽光。