肉牛（niú）如何快速育肥增重方法

眾所周知（zhī），肉牛以來源廣泛、價（jià）格低廉的的青飼（sì）料（liào）和粗飼料為營養源，而且抗病能力強、容易管理，對圈舍條件要求也不高（gāo），與其他（tā）畜禽相比經濟效益非常明顯，是（shì）節糧型畜牧業發展的方向。但是相對於豬、雞來說，肉牛的飼養周（zhōu）期還是比較長的，所（suǒ）以提高生長速度，縮短飼養周期就（jiù）成為（wéi）肉牛飼養者傾心追求的目標。

1 架子牛快速育肥的要訣

1.1 架子牛的選擇要點

1.1.1 選擇適宜（yí）年齡的架子牛

從多年的肉（ròu）牛育肥實踐中，筆者發現1.5～2歲的架子牛育（yù）肥效（xiào）果最好。因為這個年（nián）齡的牛耐粗飼能力（lì）強，有較（jiào）好的（de）采食力和消化力，增重快、飼料報酬高，經濟效益顯著。一般經過90～120天的育肥就可以出欄。 1.1.2 選（xuǎn）擇（zé）適宜品種的（de）架子（zǐ）牛

不同（tóng）品種的牛育肥性能差異極大，雜種牛的育肥性（xìng）能和飼料利用率（lǜ）要好於本地黃牛。所（suǒ）以推（tuī）薦飼養良種肉牛（niú）或rǔ肉（ròu）兼用牛與本地黃牛雜（zá）交產生的雜（zá）種牛，其次選擇荷斯坦牛和（hé）黃牛雜交產生的後代。

1.1.3 選擇（zé）體型外貌理想的架子牛

理想的（de）育肥架子（zǐ）牛體型大，頭頸部強壯，肩平胸寬，背腰平直寬廣。臀大、肋彎、腹圓。頭顱大、鼻鏡寬（kuān）、嘴角深、眼有（yǒu）神。皮（pí）膚光滑、柔（róu）軟、有彈性，被毛細亮有（yǒu）光澤。這（zhè）樣的牛采食（shí）性好，易於育肥（féi）。

1.1.4 選（xuǎn）擇（zé）適宜的育肥體重

為縮短育肥期，筆者推薦選擇體重在350～400千克之間的架子牛。

1.1.5 盡量選擇公牛（niú）育肥

試驗證明公（gōng）牛比閹牛日增重高13.5%，且瘦（shòu）肉率、蛋白質含量、肉脂比、肉骨比、屠宰率、淨肉率都高於閹割牛，僅肉中脂肪含量較低，適口性稍（shāo）差與閹割牛。因此架（jià）子牛盡量選擇公（gōng）牛，以便達到最佳的育肥效果（guǒ）。

1.2 架子牛育肥期的飼養管理秘訣

1.2.1 育（yù）肥前期約15天左右

主要（yào）目的是讓育肥對象適應舍飼育肥環境和飼養管理條件。進場後的前3天以優質粗飼料為主，適當增（zēng）加飼料中的食（shí）鹽含量，給予充足潔淨的飲水。從（cóng）第4天開始把日糧中蛋白質（zhì）的含量增加到（dào）12%，精（jīng）料日喂量為（wéi）1.5～2千克。

1.2.2 育肥中期約55天左右

這個時期主要滿足肌肉的生長。日糧中蛋白質（zhì）含量為11%，精料日喂3～4千克，粗飼料自由采食。

1.2.3 育（yù）肥後（hòu）期約40天左右

這（zhè）個時期主要滿足脂肪沉（chén）積。日糧中應增加能量減少蛋白，日糧蛋白含量10%，精料日喂量5千（qiān）克以（yǐ）上。育肥結束要求體重達到450～550千（qiān）克。

1.2.4 飼喂（wèi）時間與次數

飼喂順序、飼（sì）喂時間（jiān）、飼喂次數固定，不（bú）得（dé）隨意更改，通常按粗料（liào）一青綠多汁料一精料一（yī）飲水的順序。每天固定時（shí）間喂3次，每次喂1.5～2小時，兩次飼喂間飲水1次，夏季在中午和夜晚（wǎn）個增（zēng）加1次飲水。

1.2.5 控製育肥舍的溫度和（hé）濕度

肉牛最適宜的（de）生（shēng）長溫度在7℃～27℃，相對濕度不超過70%。每天固定時間打掃牛舍衛生3次，適當通（tōng）風，控製好空氣質量，要求每百（bǎi）萬體積大氣中氨氣低於20體積，硫化氫低於10體積，二氧化碳低於150體積。

1.2.6 育肥時（shí）間達到90～120天

育肥重量達到450～550千克立即出欄（lán），防止飼料浪費和肉質（zhì）老化。

1.2.7其他

架子牛在進入育肥舍的5天內要進行驅蟲健胃。整個育肥期要限製牛的運動，韁繩的拴係長度不得超過60厘米。每天必須（xū）刷拭牛體2次，每次不少於5分鍾。

2 合理選擇肉牛增重劑

增重劑又稱生長促進劑，其作用機理是通過改善（shàn）機體內能量和氮代謝平衡，促進蛋白質的沉積。試驗證明使用增重劑（jì）後，肉牛的日增重可提高10%～25%。

2.1 常用增重（chóng）劑的種類

2.1.1 化學合成類

這一類主要是人工合成的（de）雌激素，如乙烯雌酚、乙烷雌酚，這類物質在代謝中會形成具有細胞毒性（xìng）和誘變活性（xìng）的物質，損害人類健康，在我國已被（bèi）禁止使用。

2.1.2 天然動（dòng）物激素類

這一類（lèi）是由動物（wù）自身產生的，如雌二醇、孕酮、睾丸（wán）酮等，是動物體內（nèi）的正常組成成分。雖然也會影響人體生理功能，但相對還是（shì）比較（jiào）安全的。

2.1.3 植物或微生物提取（qǔ）類

目前已提純（chún）分離（lí）的有玉米赤（chì）酶醇、赤黴素（sù），另外還有未提純的玉米和苜蓿浸提物等。他們具有雌激素相似的作用，能夠顯著提高生長激素和胰島素的分泌，促進維生素E、維生素（sù）B、維（wéi）生素C、維生素A的合成。由於在（zài）動物體內有較高的殘留，我國已禁止使用。

2.1.4 營養素類

主要是營養因子，如（rú）氨基酸、蛋白質（zhì）和肽（tài）類激素，他們主要通（tōng）過給機（jī）體提（tí）供必須氨基酸。營養類增重劑是絕對安全的，可以放心使用。

2.2 增（zēng）重劑的最佳使用方法

增重劑的使用方法有耳根皮下埋植、注射及口服（fú）。筆者通過2478頭育肥牛（niú）的對比，發（fā）現耳（ěr）根皮下埋（mái）植效果最為理想，每頭牛埋植500毫克賴氨酸（suān），可以增重13.2%。

2.3 增（zēng）重劑的（de）安（ān）全性及停藥時間

天然動物激素（sù）類在牛（niú）體內的代謝時（shí）間最少需要60天（tiān），牛肉中的殘（cán）留會影響食用者的生理代謝，所以埋植時間必須在出欄上市的（de）60天以前。營養類沒有停藥期限。人工合成和植物提取物殘留嚴重，對食用者危害較（jiào）大，現已禁止使用。

3 有（yǒu）讓肉牛快速育肥增重作用的飼料添加劑

3.1 瘤胃素

瘤胃素又稱莫能黴素，是一種灰色鏈球菌的發（fā）酵（jiào）產物。它在瘤胃中起兩種作用，一是通過降低瘤胃液對（duì）遊離氨基酸的分解和抑製蛋（dàn）白質的降解，增（zēng）加過瘤胃蛋白（bái）的數量，使過瘤胃蛋白和氨基酸的數量增加。二是抑製（zhì）瘤胃內乙酸的產生，提高丙酸的比例。因為糖降解為丙酸有效（xiào）能（néng）最（zuì）高，可以提高（gāo）飼料利用率；降解為乙酸時要產生甲烷，並通過噯氣的方式排出體外，造成能量的浪費（fèi）。

3.1.1 瘤胃素的使用方法（fǎ）

正確的使用方法是把瘤胃素（sù）均勻的混入肉牛的精（jīng）料中。一般500克瘤胃素配（pèi）合200千克玉米粉，在預混機中充分（fèn）攪拌。

3.1.2 影響瘤胃素效果的因素

瘤胃素對低生產效率的牛育肥增重效果顯著，對喂給低營養日糧的牛效果不佳，對（duì）飼喂高蛋白日糧的牛效果較好（hǎo）。每千克飼料中以（yǐ）含瘤胃素22～33毫（háo）克或以每頭牛每天采食（shí）180～260毫克瘤胃素為佳。

3.2 非蛋白氮（NPN）

非蛋白氮可被瘤胃微生物利（lì）用合成菌體蛋白，菌體蛋白進入真胃、小腸後被消化（huà）、吸（xī）收、利用，且效（xiào）價高於植物蛋（dàn）白。

3.2.1 非蛋白氮的種（zhǒng）類

常用的（de）非蛋白氮（dàn）主（zhǔ）要有尿素、磷酸脲、雙縮（suō）脲、異丁基二脲、脂肪酸尿（niào）素等。

①尿素含氮量（liàng）42%～46%，添加量為蛋（dàn）白質飼料中含氮量的（de）30%，或（huò）日糧幹物質（zhì）的1%～1.5%。

②磷（lín）酸脲含氮17.7%，含磷19.6%，每100千克體重添加（jiā）40克（kè），如添加到青貯料中為250∶1，使用後日增重可提高15%以上。

③雙縮脲含（hán）氮（dàn）量34.7%，每頭牛每天喂（wèi）100～150克，可減少1千克蛋白精料，半歲以上牛每100千克體重日喂25～30克。

④異丁基雙脲含氮量30.3%，可代替50%的（de）粗蛋白。

⑤脂肪酸尿素是尿素（sù）與脂肪酸形成的分（fèn）子間化合物，含氮量34.5%。用脂肪酸尿素代替30%的蛋白質，比普通飼料增重20%，是一種非常好的非蛋白（bái）氮飼料。

3.2.2 非蛋白氮的使用方法

①氨化處理秸稈。利用氨破壞木質素與（yǔ）纖維素之間（jiān）的（de）堿鍵，使纖維素和木質素分開，提高秸稈的消化率（lǜ）。秸（jiē）稈氨化後消化率提高20%，采食量（liàng）增加20%，粗蛋白增加1～1.5倍，總營養價（jià）值提（tí）高1倍。

②尿素青貯。青貯時加入尿素，不僅可顯著提高青貯料的粗蛋白，而且避免了尿素中毒。

③糊化（huà）澱（diàn）粉尿素。將穀物粉碎（suì）後與尿素混合，通過特製的糊化機，在高溫、高（gāo）壓和一定濕（shī）度條件下（xià）使澱粉凝膠化，製成糊化澱粉尿素。降低氨的釋放速度，提高氨的（de）利用（yòng）和防止氨中毒。

④複合營養舔磚。使用糖蜜20%～40%、尿（niào）素10%～25%、食鹽8%、骨粉（fěn）10%～25%、水泥4.5%～10%、玉米粉13%～20%、明礬0.5%製成舔磚。由牛自由舔舐，使用方便，育（yù）肥增重效果極佳。

3.3 沸石粉

沸石主要成分為二氧化矽和三氧化（huà）二鋁，同時還（hái）含有20多種其他元素。沸石結構內部有很多孔道、縫隙，可以吸附病原微生物和（hé）有害氣體，改善胃腸環境（jìng），提高消化機能和飼料利用率。其所含成（chéng）分對多種生物酶有催化作用，能有效（xiào）促進機體新陳代（dài）謝，達到促生長的作用。用沸（fèi）石和尿素1∶1混合飼喂比單（dān）喂尿素日增（zēng）重提高（gāo）10%。

3.4 麥飯石

麥飯石是一種風化的（de）花崗岩，含有多種礦物元（yuán）素。具有吸收有害物質、抑製有（yǒu）害菌繁殖、溶出有益元素、調節酸堿平衡四大功效。添加（jiā）量為日糧幹物質（zhì）的3%～5%。

3.5 異（yì）位酸

異位酸是異丁酸、異戊酸、2～甲基丁酸（suān）和戊酸4種化合物混合的鈣鹽。在瘤胃中（zhōng）為纖維分解菌的正常生長提（tí）供營養。具有增加纖維分解菌的數量，提高蛋白質合成能力的作用，可以提高粗（cū）飼料的利用（yòng）率。

3.6 益生素

益生素又稱促生素，參與調理腸道菌群生態平衡，具有提高健康水平、防止消化疾病、促進生（shēng）長的作用。試驗證明，3月齡添加0.1%，6月齡添加0.05%，育肥期添加0.02%，日育肥增重可提高13.2%，飼（sì）料報酬可提高（gāo）6.3%，發病率降低27.7%。