楊愛武：皖（wǎn）南黃牛（niú）散養在大山，一頭牛利潤6000元

本報記者（zhě）劉剛

楊愛武（wǔ）的皖南黃牛（niú）養殖場就在太平湖上遊黃山區烏石鎮一座山的山腰上，環境優美，這裏出欄的皖南黃牛,由於散養在大（dà）山深處,頗受都市消費者追捧（pěng）。

回鄉創辦養殖場

6月23日，記者來到位於黃山市（shì）黃山區烏石（shí）鎮的大山裏皖南黃牛養殖場，這裏四周是大山，大山下是草（cǎo）地，旁邊是太平湖。在大山裏走了約十分鍾（zhōng），記者看到一大群黃牛正在（zài）草地邊（biān）的樹蔭下乘涼，與皖北（běi）黃牛（niú）相比，皖南黃牛要小得多（duō）。 “我這裏（lǐ）養殖的是當地土生土長的皖南黃牛，這種牛體格小，出欄後每頭黃牛產肉量也就200—300斤，但是味道相當棒。 ”今年48歲的楊愛武正是這家養殖場的主人，楊愛（ài）武告訴記者，他1991年就走出家（jiā）門到浙江溫州，在（zài）一家廣告公司工作，1997年公司派他到湖北省宜昌工（gōng）作，任分公司經理。幾年（nián）的磨練讓他積累了比較豐富的行業知識和（hé）人脈，1999年他辭職自己注冊成立了一家廣（guǎng）告公司，爾（ěr）後幾年公（gōng）司穩步發展。

2005年他（tā）決定回家（jiā）鄉進軍農（nóng）業。當年9月，流轉了幾（jǐ）百畝荒山，開始修路、通水、通電、建豬場。

生態散養環境好

他的生豬事業發展很快，但風險也很大。一次，他購進的300多頭苗豬因病死了，損（sǔn）失幾十萬元；而豬肉價格波動大，市場更是（shì）難以把握，為此他決定第二次轉行。

2012年，省（shěng）內（nèi）一位畜牧業專家對他說：“皖南黃牛是牛肉中的上品，目前（qián）數量越來越少，養殖前（qián）景看好。 ”一席話，讓他決定開始皖南黃牛養殖。他當年（nián）投資40多（duō）萬元，購買（mǎi）了38頭黃牛，此後逐年擴大養殖規模。

楊愛武注冊成立了大山裏生態農業（yè）開發有限公司，投資數百萬元興建了2000平方米的牛舍、200平方米飼料加工車間、150立方米幹糞儲窖以及獸醫室、消毒間和（hé）倉庫等。 2015年，建了兩口中型沼氣池，用於廢料循（xún）環（huán）利用。較為完備（bèi）的基礎設施為養（yǎng）牛業發展打下了良好基礎（chǔ）。與此（cǐ）同時，楊愛（ài）武（wǔ）和安農大等單位建立了科研（yán）合作關係（xì），注冊了“山裏牛”產品商標等。

楊愛武說，他養殖皖南黃牛（niú）不圈養，完全是散養在大山（shān）裏。 “如果采用圈養黃牛（niú），雖然生長（zhǎng）速度快，但是黃牛肉質差，疾病多。 ”烏石鎮這裏的草灘、草坡特別多，過去都浪費了，而這正是養牛的好地方。 “目前可（kě）用草場有5500畝，存欄皖南黃牛500多（duō）頭。 ”對於很多養牛戶頭痛的（de）牛糞處（chù）理（lǐ）問題，楊愛（ài）武告訴（sù）記者，牛糞在（zài）這裏可是（shì）寶，他種植了幾百畝苗木和（hé）100多（duō）畝牧草、200畝徽州大（dà）黃菊，牛（niú）糞恰好是優質的有機（jī）肥（féi）。 “由於草場資源豐富，我這裏養牛（niú）成本（běn）不高，一頭牛三年出欄，成本約4000元，一頭牛的利（lì）潤（rùn）可以達到（dào）6000元（yuán）。 ”

在大城市建直銷店

楊愛武說，他養的皖南小黃牛喝的（de）是山（shān）泉水，吃的是無汙染的青草，牛肉品質非常好，，頗受江浙滬消費者好評。 “我在杭州和南京（jīng），投（tóu）資100萬建了兩個牛肉直銷（xiāo）店，雖然價格高達每斤80元，但還是供不應求。 ”他還多次組織杭州、南京、上（shàng）海等地的消費者來到烏石鎮的（de）養殖場（chǎng），體驗這（zhè）裏的好環境。僅2015年，他就銷售（shòu）出3萬斤牛肉。

談到今年的（de）新打算，楊愛武計劃以他的牛場做示範，帶動周邊農戶投入到養殖皖南黃牛的隊伍中來，然後以 “公司+農戶”的方（fāng）式，把總（zǒng）養殖數量擴大到（dào）10000頭以上，並最終形成以牛肉加工為主的產業鏈，產品目標瞄準中高端市場，打響自己的綠色農業品牌。