肉牛育肥與農區秸稈的利用

龐軍寶 （寧夏隆德縣畜牧技術推廣服務中心 756300）

在我國廣（guǎng）大農區，作為糧食生（shēng）產的主要副產物秸稈，其數量相當龐大。據資料（liào）介紹我（wǒ）國每年生產的秸稈總（zǒng）量可達45億噸。但直到目前為止，除了近乎20%的用作牲畜的飼草外，絕大部分秸稈或（huò）被漚肥、或作燃料、或作造紙工作（zuò）的原料。利用氨化秸稈作為飼養肉（ròu）牛的主（zhǔ）要粗飼料（liào），已成為我國中原肉牛帶廣大農民脫貧致富的一條重途徑。

1 育肥牛的（de）種類及選擇

育肥（féi）牛的種類。當地黃牛、黃牛和其他品種（奶牛（niú）或肉牛）的雜種公牛、失去種（zhǒng）用價值的公牛和（hé）母牛。育肥（féi）牛應選擇健康、無病，體況雖差但食欲和消化能力（lì）正常，精（jīng）神狀態好，不患傳染病和寄生蟲病，沒有代謝性疾病。

育肥前的準備。對（duì）牛進行全麵檢查（chá），病牛、過（guò）老、采食困難的牛（niú）不（bú）要（yào）育肥。公牛在育肥開始前10天去勢，帶角牛育肥前鋸角，母牛還可以配種懷孕，待產犢後立即育肥。

成（chéng）年牛的育肥期不宜過長。一般以三個月為宜。膘情差的牛，可（kě）先用優質粗飼料（liào）進行飼養（yǎng）。有草山、草坡（pō）的（de）地方，可先（xiān）將瘦牛放牧飼（sì）養（yǎng），然後再育肥（féi）。在育肥（féi）期中，應及（jí）時按增重高低，調整日糧，提高育肥效（xiào）果。

育肥方案和方（fāng）法。成年牛的育肥，可因育肥期的長短（duǎn）及（jí）育（yù）肥季節而異。可按當地的具體條件（jiàn），並參照靈活選擇。

育肥牛的主要管（guǎn）理措施。育肥前要驅蟲（包括體外和體內寄生蟲），並嚴格清掃（sǎo）和消毒房（fáng）舍，清除傳染病源。為了方便管理，減少外傷，對帶角（jiǎo）牛去角，一般用骨鋸鋸角，出血（xuè）時，塗（tú）消炎粉或（huò）碘酒消毒。公（gōng）牛育肥前去勢，並單（dān）槽喂養。房舍溫度不低於0℃和高於27℃。因此，一般以晚秋和冬季育肥為好。這樣做，胴體（tǐ）也容易在市場銷售。

2 提高秸稈肉用育肥效益的方法

日糧要多（duō）樣化。除了以秸稈（gǎn）作為主要粗飼（sì）料，還可以利用（yòng）酒糟、糖渣、粉渣、醋（醬（jiàng））糟（zāo）等（děng）工業副產品以及青草、幹草和玉米青貯等。冬、春育肥時，加少許（xǔ）胡蘿卜、馬鈴薯和甘薯等（děng）塊根飼料，可以提高育肥效果。

添加（jiā）瘤胃素和啤酒酵母。據研究，這兩種真菌的共（gòng）同作（zuò）用是調整瘤胃的細菌區係，降低乙酸型發酵作用，減少甲烷和二氧化碳所（suǒ）造成的（de）能量損失，有利於丙酸形成，節約飼料。瘤胃素的用（yòng）量為每噸風幹日（rì）糧30克，在西（xī）安樂民反芻動物研究所的肉牛預混料中添加，使用後可節（jiē）約10%~11%的飼料。

注射生長激（jī）素。這是由腦垂體分泌，含有191種氨基酸的蛋白質。（www.znjjhypt.com）不能直接喂。用於（yú）對正在生長牛體內注射，注射量為13.5~40.5毫克，可提高增重30%。

3 秸（jiē）稈的加工（gōng）處理（lǐ）方法

秸稈切碎。由於秸稈中中性洗（xǐ）滌纖維素（sù）的含量高達80%以上，而酸性纖維（wéi）素含（hán）量達50%以上（shàng），加上纖維素的木質化程度很高，細（xì）胞壁外圍鑲嵌著一層（céng）厚厚的矽酸鹽。所以秸稈質地粗（cū）硬，適口（kǒu）性差，很難被（bèi）牛所分泌（mì）的消化液泡軟（ruǎn），也很（hěn）難被瘤胃細菌撕裂、發酵和（hé）分解。因此單純飼喂秸稈就很（hěn）容易降（jiàng）低牛的采（cǎi）食量（liàng）和消化率。為了解決以（yǐ）上問（wèn）題（tí），必須將秸稈粉碎和切碎。切碎長度（dù）以1.0~1.5厘米為宜。

秸稈堿化。將秸稈切碎後，按其（qí）重量之多少，可以稱量4%~5%的苛性鈉（nà）（也稱燒堿（jiǎn））或4%左右的生石灰（氧化鈣）溶解至等量的水（shuǐ）中。將配好的堿液（yè）噴灑到秸稈中（zhōng），並（bìng）不斷拌和均勻。讓堿液和原料反應24~48小時以（yǐ）後，再用清水（shuǐ）漂洗即可喂牛。

秸稈氨化。由於秸稈的含氮量不（bú）足1%，單純飼（sì）喂堿化秸稈（gǎn），雖然可以提高消化（huà）率（約（yuē）10%~20%），但由於蛋白（bái）質缺乏，仍無法保證瘤（liú）胃細菌的正常生長發育和對飼料的發酵功能（néng）以及細菌蛋白質的有效合成。為了解決這個問（wèn）題，一般對秸稈進（jìn）行氨化（huà）處理。氨化可用幹氨、氨水、一些銨鹽。但簡單、易行的辦法是尿素。可根據肥（féi）育牛的數量乘以每頭牛（niú）日食秸稈量（一般為其體重的1.0%~1.2%），得出（chū）每天需要氨化的秸稈數量。按秸稈的容重0.4~0.5噸/立方米，計算池（窖）的容積。將容積乘以7，即為喂一星期時所需（xū）的池（窖）大小。一般至（zhì）少建兩個規模相同的池（窖（jiào））。按秸稈量的6%稱取尿素，並按6：100的比例加水溶解。將溶液均勻的噴灑在秸稈（gǎn）上，並充分攪拌後，裝入池（窖）中，並嚴實地用塑料薄膜覆蓋。夏季4~5天，冬季7~8天後揭開塑料薄膜，敞晾12小時，逸出遊離氨後，即可喂牛。