飼料添加劑在牛生產中的應用

       隨著養殖業和飼料工業的不（bú）斷發展，飼料添（tiān）加劑的研究與應用已（yǐ）成為畜牧行業的關注熱點。由於我國養牛業起步較晚，因而關於飼料添加（jiā）劑在牛生產中的應用研究較少（shǎo）。
　　1 飼料添加（jiā）劑（jì）在牛生產中的應用（yòng）現狀
　　1.1 礦（kuàng）物質類
　　1.1.1 天然礦石
　　近年來，直接使（shǐ）用天然礦物質（如麥飯（fàn）石、膨潤土、沸石、海泡（pào）石等）和稀土飼喂肉牛的研究與應用有（yǒu）了很大發展，這些礦石在我國資源豐富、易開采（cǎi），成本低且無副作用，使用安全，因而有較大（dà）的應用開發前景。
　　麥飯石含有多種有益元素，而且溶出（chū）性好，被牛體吸收後可參（cān）與酶促反應（yīng）、調節代謝、促進（jìn）生（shēng）長。此（cǐ）外（wài），它還能（néng）吸（xī）附有毒物質，提（tí）高牛體免疫（yì）力。每頭每天在（zài）日（rì）糧中添加150～250g，可起到（dào）明顯的增重效果[1]。
　　膨（péng）潤土俗稱白（bái）黏土、白土。在肉牛（niú）精料中的比（bǐ）例按1%～3%，混勻後飼喂，可（kě）增強牛體免疫力，從而提高其生長（zhǎng）性能[2]。
　　沸石能吸附（fù）胃腸（cháng）道中（zhōng）的有害氣（qì）體，並將吸附的氨離子（zǐ）緩慢釋放，供瘤胃合成菌體蛋白，增加牛體（tǐ）蛋白質的合成。此外，沸石可提高瘤胃微生物對粗纖維的利用率。一般在肉牛精料中按5%的比例添加。
　　稀土具有特殊的活性（xìng），被稱為“工（gōng）農業維（wéi）生素”，廣泛用於冶金（jīn）、電子、化工和農業等眾多（duō）領域。在牛生產中，作為優（yōu）良（liáng）的添加劑，具有促進營養物質消化吸收、促進生長發育和繁殖、預防疾病等明顯效果。所有的稀土均以其鹽（yán）類添加，稀土硝酸鹽最常用，此外，還有碳酸鹽、氯化（huà）物、有機酸鹽等。用於肉牛的稀土硝酸鹽添加量一般為每頭每天6～10g，混入精料飼喂。
　　1.1.2 礦物質飼料
　　牛是以采（cǎi）食植物（wù）性飼料為主的家畜，其日糧中鈣、磷、鈉、氯等礦物質均不能滿足奶牛泌乳和（hé）肉牛育肥的需要（yào），因此（cǐ）必須額外補（bǔ）充。通常（cháng）添（tiān）加的礦物質飼料（liào）有食鹽、磷酸氫鈣、石粉等。
　　食鹽含鈉和氯，所以常用食鹽來補充鈉和氯的不足。鈉在保持體內的酸堿平衡、維持體液正常的滲透壓和調節體液容量方麵起著重要的作用；以重碳酸鹽形式和唾液（yè）一起排出的鈉離子，對牛瘤胃（wèi）、網胃和瓣胃中產生的過（guò）量酸有抑製作用，為瘤胃微生物活動創造（zào）了適（shì）宜的環境條件。一般食鹽的飼喂量以占精料的0.5%～1%為宜，奶牛產奶（nǎi）量增加時，可適（shì）當提高食鹽含量。
　　磷酸氫鈣是補充奶牛和肉牛鈣、磷的常用礦（kuàng）物質飼料，我國磷（lín）酸氫鈣的飼料級標準規（guī）定：磷含量不低於16%、鈣含量不低於21%、氟含（hán）量不高於0.18%。
　　石粉（fěn）為天然的（de）碳（tàn）酸鈣，含（hán）鈣量一般為34%～38%，是補鈣最廉價、來源最廣的礦物質飼（sì）料。奶牛和肉牛在不同生理階段（duàn）精（jīng）料中鈣水平要（yào）保（bǎo）持在0.9%～1.2%、磷水平要保（bǎo）持在0.5%～0.7%。
　　1.2 維生素、微量元素類添加劑
　　由於牛（niú）瘤胃微生物能（néng）夠合成維生素（sù）K、B族維生素，肝髒和腎髒可（kě）合成維生素C，所以，在一般情況下，除犢牛外不需額外添加，但日糧中必須提供足夠的維生（shēng）素A、維生素D和維生素E，以滿足（zú）奶牛和肉牛不同生理時期的需要。缺乏維（wéi）生素A時，犢牛會生長發育停滯，皮毛粗糙、無光澤（zé），母牛會受胎率（lǜ）低，產後（hòu）子（zǐ）宮發炎，進而嚴重影響生（shēng）產性能；缺乏維生（shēng）素D時，犢牛會出現（xiàn）軟骨病，成年牛表現為骨質疏鬆；缺乏維生素E時，犢牛骨骼肌變性，以致運動障礙（ài），成（chéng）年牛繁殖率下降。這些維生素的具體添加量應根據不同品種、不同（tóng）生理時期（qī）的營養需要量來確定（dìng）。此外，煙酸對於奶牛的營養代謝和產奶有重要作用，一（yī）般（bān）在奶牛泌乳初期或產（chǎn）前每日每頭牛喂3～6g煙酸，可防止母牛發生酮病，產奶量也可明（míng）顯提高，夏季對高產（chǎn）奶牛每（měi）日每頭（tóu）增加（jiā）6g煙酸也可增加其產奶量。
　　用微量元（yuán）素添加劑平衡（héng）日糧可明顯提高奶牛的生產水平。泌乳盛期，奶牛每（měi）天補喂碘化鉀15mg即可滿足需要。日糧中加入5%海帶粉（fěn），產（chǎn）奶量即可提高1%左右，還可提高母牛的發情率和受胎率。
　　1.3 緩衝劑
　　高（gāo）產奶（nǎi）牛進（jìn）食精飼料較多時易造成瘤（liú）胃內（nèi）酸度增（zēng）加、瘤胃微生（shēng）物活動受到抑製，進而引起消化紊亂、乳脂率下降（jiàng）等與此相關的一些（xiē）疾（jí）病，造成消化能力減弱、易發生酸中毒。添（tiān）加緩衝劑可以中和酸性物質，調節pH值，增進食欲和提高（gāo）飼料（liào）消化能力，從而提高（gāo）生產性能。
　　生產中常用的緩衝劑有碳（tàn）酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽（yán）、碳酸鈣等，一般以（yǐ）碳酸氫鈉（nà）（小（xiǎo）蘇打）為主，碳酸鈉（食用堿）也（yě）可（kě），但對日產奶量高於30kg的高產奶（nǎi）牛，還要另加氧化（huà）鎂或膨潤土等。各種緩衝（chōng）劑的添（tiān）加量[3]：①碳酸氫（qīng）鈉：占日糧幹物質進食量的0.7%～1.5%，或占精飼料的（de）1.4%～3.0%；②氧化鎂：占日糧幹物質進（jìn）食量（liàng）的（de）0.3%～0.4%，或占精飼料（liào）的0.6%～0.8%；③膨潤（rùn）土（tǔ）：占日糧幹物質進食量的0.6%～0.8%，或占精飼料的1.2%～1.6%；④小蘇打（dǎ）和氧化鎂（měi）混合使用效果（guǒ）更好，兩者的混合物占奶牛精飼（sì）料的（de）0.8%左右（混合物中小（xiǎo）蘇打占70%，氧化鎂占30%）。
　　據試驗（yàn）[4]，日糧中精飼料（liào）占（zhàn）60%、粗飼料占40%，再添加1.5%碳酸（suān）氫鈉（nà）（小蘇打）和0.8%氧化鎂混合喂奶牛，每頭日產奶量可提高3.8kg。
　　為了預防（fáng）一些疾（jí）病（bìng）的發生，在下列情況下應考慮（lǜ）添加緩衝劑：①泌（mì）乳早期；②日糧中精料占50%以（yǐ）上；③粗飼料幾乎全部為青貯（zhù）；④乳脂率明顯下降或夏季泌乳牛食欲下降，幹物質進食（shí）量明顯減少（www.znjjhypt.com）；⑤精料和粗料分開單獨飼喂（wèi）時（shí）。
　　1.4 能量飼料添加劑
　　高產奶牛在泌乳初期，由於產奶的營養需要，采食的營養物質往往不能（néng）滿足奶牛的需要，因而必（bì）須動用體（tǐ）脂來滿（mǎn）足能量需要，導致機體出現能量負（fù）平衡（héng），結果不但產奶量大幅度下降，還會使奶牛繼發脂（zhī）肪肝甚至酮病的危險性大大提高，為（wéi）此，添加高（gāo）能量的飼（sì）料添加劑尤為重要（yào）。
　　1.4.1 脂肪酸（suān）鈣   

      反芻動（dòng）物日糧內脂肪含（hán）量一般都（dōu）較（jiào）低。如果喂以奶牛保護性脂肪，其用量超（chāo）過日糧的 3%～4%時，即會影（yǐng）響瘤胃（wèi）內微生物的活動，並使纖維素的消化（huà）率降低。現有多種方法用（yòng）來生產保護性脂肪產（chǎn）品，脂肪酸（suān）鈣（gài）就是其中一（yī）種，在奶牛日糧中（zhōng）添加100～200g長鏈脂肪酸鈣就可提高高、中產奶牛產奶前期，甚至中後期（230d）的產奶量[5]。但（dàn）脂肪酸（suān）鈣稍有異味，飼喂時必須同其他飼料混合，保持5～7d的過渡期。我國目前尚無統一的脂肪酸鈣添（tiān）加標（biāo）準（zhǔn），一般（bān）認（rèn）為添加量的大小應根據動物日糧中能量（liàng）水平和粗脂肪含量來確定。
　　1.4.2 玉（yù）米粗油和大豆磷脂
　　可通過在日糧中添加玉米粗油和大豆磷脂的方式來提高日糧的能量濃度（dù），以增加（jiā）能量（liàng）來滿足奶牛（niú）對能量的需要，以提高消化率和奶牛的產奶量。大（dà）豆磷脂作為飼料添加劑代替（tì）部分脂肪，既為油廠解決了副產（chǎn）品綜合利用的問題，又為飼料廠提供了優質的添加劑。但玉米粗（cū）油的適口性較（jiào）差（chà），降低了采食（shí）量（liàng），若能采取加工處理，情況可得到進一步改善。
　　1.4.3 油脂類
　　近幾年來，油脂作為能量飼料在動物飼糧（liáng）中的應（yīng）用越來越得到重（chóng）視。添加油脂，在補充奶（nǎi）牛能量的同時，也保（bǎo）證了維生素的補充，可提高繁殖機能和維持較高的泌乳高峰（fēng）期，補飼脂肪（fáng）的奶牛妊娠率為未補飼脂肪奶牛（niú）的2.22倍[6]。在飼料的（de）加工（gōng）過程中添加油脂，產生的粉塵少，能降低車間的環境汙染。
　　油脂包括花生（shēng）油（yóu）、橄欖油、大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁（rén）油、黃油、豬油、魚油、亞麻油、牛（niú）油、蓖麻（má）油，其中植物（wù）油脂占75%、動物油脂占25%，動物（wù）油脂中除食用黃（huáng）油外，以牛油和豬油為主。
　　1.4.4 氯化膽堿
　　在泌乳早期，有效地補充膽堿對節（jiē）省蛋氨酸和糖的異生前體十分重要。作為乙酰膽堿的前體，膽堿同時也是不穩定甲基的重要來源。研究表明[7]，在日糧中添加氯化膽（dǎn）堿過瘤胃的保護形式，對產乳量和乳脂率有正向（xiàng）的作用，對奶牛的負平衡有較大的（de）作用，對乳成分沒有什麽影響。
　　1.4.5 非蛋白氮
　　非蛋白（bái）氮含氮物質包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁（dīng）基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供（gòng）合成菌體蛋白所需的氮源，所以可（kě）作為蛋白質添（tiān）加劑代替（tì）日糧中的部分蛋白質飼料。
　　非蛋白氮添（tiān）加方法一般（bān）是與精料均勻混合後飼（sì）喂。飼喂時應嚴格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般添（tiān）加量不得（dé）超過日糧幹物質（zhì）的1%或日糧粗蛋白質的33%。飼（sì）喂含該添加劑（jì）的日糧，應考慮補充鈷和（hé）硫，這樣可有效提（tí）高菌體蛋白的合成。嚴禁把該添加劑溶於水中喂飲（yǐn），以免中毒，以飼喂日糧1h後飲水為好。此（cǐ）外，日糧（liáng）僅限於成（chéng）年牛，犢（dú）牛（niú）（6月齡以內）因瘤胃微（wēi）生物區係（xì）發育尚未（wèi）完全而不能使用。除混合飼喂方法外，添加非蛋白氮方法還（hái）有青貯（即製作青（qīng）貯飼料時添加，其添加量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即（jí）將尿素（sù）與食鹽等壓製成磚（zhuān）供牛舔食）和糊化（huà）尿素（即將尿素用糊化澱粉包裹，以減（jiǎn）緩氨釋放速度和（hé）提高菌體蛋白產量）等。
　　2 存在的問題以及研究方向
　　飼料添加劑不但可以補充牛體所需的營養成分、消除或降低抗營養因子，而且可調節瘤胃內環境，從（cóng）而增強機體抵抗力和提高生產性能。我國對牛用飼料添加劑的研究由於技術力量的限製等原因，不可避免地會在應用過程中存在（zài）或多或少需要解決的問題：（1）保護脂肪性（xìng）飼料適口性問題，氫化脂肪（fáng）的加工工藝（yì）及飼喂的添加量應是一個研究的重點，其不便長時間（jiān）儲存、容易酸敗，這也是影響其廣泛（fàn）應用的問題之一；（2）膽堿的作用（yòng）機製和（hé）在飼糧（liáng）中的最佳水平沒有確定；（3）目（mù）前我國還沒有頒布關於油脂的飼用標準，所以製定飼（sì）料用油脂的（de）質量標（biāo）準迫在眉睫；（4）國外的一（yī）些農場將酒精作為牛用飼料的添（tiān）加劑，並（bìng）取得了一些成（chéng）效和利益（yì），但這一應用在國內還沒有研究，今後應加大這方麵的研究與實踐。
　　參考文（wén）獻
　　[1]李鬆哲.麥飯石飼喂育成奶牛增重效果試驗（yàn）[J].吉林畜牧獸醫，2003（06）：15-16.
　　[2]李克宗，曹誌剛，石拉皂，丁元寶.膨潤土製劑在飼料工業和養（yǎng）殖業中的應用研（yán）究（jiū）[J].河北畜牧獸醫，2002（04）：37-38.
　　[3]薛玉（yù）華.正確應（yīng）用緩（huǎn）衝劑奶牛安全高效益[J].江西飼料，2013，5：23-25.
　　[4]雷風，雷（léi）厲，梁佳（jiā）佳.碳（tàn）酸氫鈉添加（jiā）劑對荷斯坦奶牛產奶量的影響[J].青海畜牧（mù）獸醫雜誌，2010，02：10-12.
　　[5]王秀梅，包賽娜，王琪瑞，杜敏.長鏈（liàn）脂肪酸（suān）鈣在（zài）奶牛日糧中添加效果的研究[J].畜牧與飼料科學，2010，31（6-7）：61-62.
　　[6]張磊.奶牛補飼油脂的好處及注意（yì）事項[J].當代畜禽養殖業，2010，11：48.
　　[7]徐國（guó）忠，金華明，梅銀財等.日糧中添加保護氯化膽堿對奶（nǎi）牛泌（mì）乳性能的初步研究[J].乳業科學與技術，2003，1：32-34.
　　作者簡介：
　　陳立華（1979— ），女，講師（shī），碩士，通訊地址：遼寧省鐵嶺市銀（yín）州區嶺東街一委遼寧職業學院（yuàn） 112099