[農廣天地]禽中明珠雪峰烏骨雞養殖技術

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[農廣天地（dì）]禽中明珠（zhū）雪峰烏骨雞養殖技術：

雪峰烏骨雞是一種肉藥（yào）兼用型（xíng）的地方良種雞，因為原產於湖南省雪峰山地區而得名（míng）。它的體內富含多種氨基酸（suān）、礦物質和維生素，粗蛋白（bái）含量高達23%以上，素有“藥雞”之稱。其養殖已經有數百年的曆史，在明朝（cháo）被收錄於《藥典》。2002年，雪峰烏骨雞被（bèi）列入湖南（nán）省地（dì）方（fāng）品種保護名錄；2010年1月，它被農（nóng）業部認定為國家（jiā）畜禽遺傳資（zī）源；在（zài）2012年5月，雪峰（fēng）烏骨雞又通過了國家地理標誌產品的評審。雪峰烏骨雞外貌特征明顯，生性活潑，耐粗飼（sì），覓食能力強，成活（huó）率高。它的飼（sì）養範圍廣泛，除（chú）了在湖南省的洪江市、會同、靖洲等縣市有大規模的養殖以外，全國20多個省（shěng）市都有飼養。因為飼養成本低（dī）、營養價（jià）值高，給養殖戶朋友們帶來了很大的收益。本片（piàn）主要向觀眾朋友們介紹了（le）雪峰烏骨雞的基本特征以及繁殖、孵化、飼養、衛生防疫的全程管理技術。

相關（guān）知識：

雪峰烏骨雞：其體型（xíng）中等，身軀稍長，體質（zhì）結實，烏皮、烏（wū）肉、烏骨、烏喙。羽毛富有光澤，緊（jǐn）貼於身體。毛色（sè）有全白色、全黑色及雜色三（sān）種。單冠呈紫色，耳葉為綠色，虹彩棕色。成年公雞後尾上翹呈扇形，６月齡成年公雞平（píng）均體重為１.５公斤，母雞１.３公斤，母雞開產日齡為１５６—２５０天，公雞開啼日齡平均為１５３天。５００日（rì）齡平均產蛋９５枚，平均蛋重（chóng）４６克，蛋殼多（duō）為淡（dàn）棕色，也有白色。

烏骨雞又名（míng）烏雞、五爪雞、絲毛雞、竹絲雞等，由（yóu）於原（yuán）產江西省泰（tài）和縣，故又稱泰和雞。烏（wū）骨（gǔ）雞為傳統的珍貴中藥（yào）材，馳（chí）名中外，國際上（shàng）譽為禽（qín）中明珠（zhū）。

雞舍建設

雞舍一般選擇在交通方便、道路（lù）平坦、水源充足，雞舍周（zhōu）圍沒（méi）有噪聲源和汙染（rǎn）源的地方。雞舍的形式有（yǒu）多種（zhǒng），家庭養殖一般選擇開放式雞舍或（huò）大棚式雞舍[來源:www.znjjhypt.com/]。開放式雞舍（shě）長（zhǎng）20-30米、寬6-9米（mǐ）、高4-5米，用磚砌成。每間雞（jī）舍留2個對流的窗戶，每2-3間（jiān）留1個門。為了便於防（fáng）疫（yì）和打掃衛生，地麵用（yòng）水泥（ní）砌成。

大棚式雞（jī）舍建造與（yǔ）蔬菜塑料大棚相似，用水泥棒和竹竿等建造。高度2.5-3.5米（mǐ），用雙層塑料薄膜覆蓋，有些在雙層塑（sù）料薄膜之間放入作物的秸稈，增（zēng）強防寒和防暑能力。冬天雞舍四周用塑料薄膜封閉，夏天為便於通風，用尼龍網封閉（bì）。養雞（jī）設施

草莓视频大全家庭養雞多采（cǎi）用地麵平（píng）養，或離地（dì）平養等形式。離地（dì）平養一般在離地麵70-100厘米的高度，搭建用木條或（huò）竹片等製造的雞床。烏骨雞飼養需要的其他（tā）設施還有食料槽（cáo）、供水設施等，規模較大的家庭（tíng）養殖戶，還要有通風設施（shī）、供暖設施和補（bǔ）光設備等。

選擇品種

目前我國烏骨雞的品種較多（duō），各地主要的優（yōu）良品種有：十（shí）全絲羽烏骨雞、八全絲羽烏骨雞、江西白（bái）羽烏骨雞、鄖陽烏骨雞、鹽津烏骨雞、雪峰烏骨雞、蘇禽黑羽烏骨雞、川南黑羽烏骨雞等。全國（guó）飼養量最大、分布最廣的是白色絲羽烏骨（gǔ）雞。各地可（kě）根據當地的消費習慣，選擇（zé）適合（hé）本地的優良品種進（jìn）行飼養。

雛雞（jī）管理

0-7周齡為育雛期。育（yù）雛前育雛室要徹底消毒，四周牆壁（bì）、地麵等首先用3%的煤（méi）焦油皂化溶液消毒，再用10%的石灰乳刷白，最後按每平方米用福爾馬林(含40%甲醛)14毫升，加水20毫升，加熱蒸發進行熏（xūn）蒸消毒，並密封1-2天。選擇體格健壯（zhuàng）的強雛，淘汰有病、發育不全的弱雛進（jìn）行飼養。

出殼後24-36小時，開始用溫水（shuǐ）飲水，每100隻雛雞有2個45升的塔式飲水（shuǐ）器。最初（chū）幾次的飲水中可（kě）以加入0.01%的高（gāo）錳酸鉀，經過長途運輸的雛雞還要加入（rù）5%的葡萄糖或蔗糖，增加雛雞的能量。飲（yǐn）水後開始喂食，雛雞開始喂食的飼料為經過開水浸泡的小（xiǎo）米（mǐ）、碎米等，2-3天後開始喂（wèi）養（yǎng）雛雞配合飼料。喂（wèi）養時少喂勤（qín）添，第（dì）一（yī）天飼喂2-3次，以後每天喂5-6次，6周後逐漸過渡到每天（tiān）4次，喂（wèi）食時間相對固定。在喂養配合飼料的同（tóng）時（shí），為了節約成本，可添加10%左右的青飼（sì）料（liào）。

雛雞對溫度比較敏感（gǎn），育雛初期室內溫度應控製（zhì）在22℃-24℃，3周齡時接近室溫，室溫最低應保持（chí）在18℃。育雛室內保持60%-65%的相對濕度，過幹過濕都不利於雛雞的生長。

雛雞的飼養密度因雛雞（jī）的（de）大小和飼養方式而不同。地麵平養2周齡內（nèi）每平方（fāng）米飼養30隻（zhī），3-4周齡每（měi）平方米飼養（yǎng）25隻，5-6周齡每平方米飼養20隻。雛雞應分別在10日齡和12周齡進行2次斷（duàn）喙。在（zài）飼養的整個（gè）過程中經常（cháng）做好病（bìng）害（hài）的防治工作，做好日常（cháng）的（de）防疫（yì），及時注射各種疫苗。

商品雞的飼養

8-9周齡的烏骨雞為商品雞。商品雞的飼養密度（dù），在平養情況下每平方米10-12隻。商品雞生長快，日糧中必須有（yǒu）較高的（de）能量、蛋白質、維生素和礦（kuàng）物質等，在日糧配合時要（yào）充分利用本地的飼（sì）料資（zī）源，並結合自然放養，減少投（tóu）資（zī）成（chéng）本。

為了加快商品雞的生長，飼料供應量要充足，讓其自由采食。烏骨雞飼養（yǎng）一般應用幹粉飼料，並配搭（dā）10%-20%的青飼料。在飼養過程中，保持安靜的（de）環境，及（jí）時觀察雞群的反映，做好病蟲害防治（zhì），當烏（wū）骨雞（jī）體重達到1千克左右時就（jiù）要及時出售。蛋雞管理

烏骨雞一般在21-72周齡時為產（chǎn）蛋（dàn）期。產蛋雞地麵平養每平方米飼養5-6隻。產蛋雞（jī）對（duì）蛋白質和（hé）鈣的（de）需（xū）求量較大，粗蛋白的含量（liàng）保持在15%-17%，鈣的含量應（yīng）達（dá）到3%-3.5%。產蛋期間要保持充足的光照，光照時間保持16小時左右，光照（zhào）不足（zú）要進（jìn）行人（rén）工補光。

烏骨雞的養殖-養垃場的建立-技術

一、選址要求

烏骨（gǔ）雞個體較小，在整個育種、繁殖及飼養過程中，易受各種環境因素影響，飼養條件（jiàn）也比一般家（jiā）禽（qín）要求略高，所（suǒ）以雞舍的建設和必需設備（bèi）的配備，是烏骨雞養殖的重要條件（jiàn）。

一般場址選擇在（zài）相對周圍環境（jìng）較清靜，遠離其他養雞場，地勢較高（gāo）、平坦（tǎn），且有一定坡度（10 % ) ，供水、排水較好（hǎo），交通便利，幹燥、背風、向陽的地方。

1 ．周圍環境雞舍周圍最好有較豐富的樹木和草地，這是（shì）雞舍小環（huán）境溫度和濕度的天然調（diào）節器，也是清除來自四周各種因素幹擾的天然屏障（zhàng），以保證烏骨雞（jī）在最大限（xiàn）度內免受外界影響。

2 ．遠離其（qí）他養（yǎng）雞場這在有條件的情況下（xià）最好能做到，而且最好選擇新場址。因為在飼（sì）養過程中（zhōng），從育種、繁殖到全過程飼養都離不開預防各種疾病（bìng）這個貫穿（chuān）始終的主要問題。有些季節性流行病暴發起來，傳播距離就成為主要決定因素。如果能夠選擇在附近沒（méi）有汙染較重的化工廠、重型工業礦廠、遠離居民住宅區、獸醫站、畜牧場、屠（tú）宰場甚至集（jí）貿（mào）市場，這樣才能保證雞的（de）健康成長，為烏骨雞提供沒有流行病汙染的免疫環境。這樣，隻要自己雞舍場（chǎng）區內（nèi）提（tí）前預防，嚴格控製各種流行性、暴發性疾病就會被完全控製住，這就叫做“對傳染源事先做到徹底消滅，對疾病傳播途（tú）徑事先做到徹底切斷”。否則，即使雞舍場區內做到100 ％的預（yù）防疾病，也會（huì）因距（jù）其他疫區太近，而遭受不必要的損失。這也是天然（rán）隔（gé）離的最理想方法。

3 ．供水（shuǐ）、排水、交通供水和排水與地勢高低關係極大。平原地區場址最（zuì）好選在（zài）較（jiào）平坦、開闊、高崗的位置，這樣既利於通風又利於（yú）排水。山區注意避開坡地、腹地、風口及地質結構不穩定的地方（fāng）。交通要求有（yǒu）次（cì）級公路通到主（zhǔ）要公路要道（dào）和鐵路。

首先，要對周圍水質（zhì）狀況進行了解，如水的（de）酸堿度、硬度、透明度等，是否達到人的公共衛（wèi）生飲水標準的水質標準要求。水源是否充足，對其生產、生活及建築（zhù）施（shī）工用水能（néng）否長期供應。再者，對其場（chǎng）址所在地的土壤和氣候（hòu）因素也要有所了解，這主要是考慮排水問題，使場區在每次降雨後水滲人地下及排走速（sù）度，不致積水過久，影響場區的溫度和濕度。對日常雞場汙水的排放，最好結合生態農（nóng）業（yè），與（yǔ）農（nóng）田灌溉、漁業生產結合起來，這樣既消除了汙染，又同時發展了副業，形成了良性循環。如果暫時做（zuò）不到（dào）結合其他（tā）副業，雞場汙水必須做（zuò）到處理後排放，遠離居民水源。

4 ．幹燥、背風、向陽這（zhè）些條件選定後，我們還要（yào）結合本（běn）地氣候條（tiáo）件，了解當（dāng）地常（cháng）年氣象變化情況，包括降雨量、平均氣（qì）溫、絕對（duì）最（zuì）高最低氣溫、常年主導風向、最大風力、日照情況等。除建雞（jī）舍結構必須參（cān）照（zhào）這些數（shù）據外，雞舍的朝（cháo）向、防（fáng）旱、遮蔭措施（shī）、日常（cháng）管理及雞舍排列距（jù）離、廠（chǎng）區內分布等也都需要參考這些資料。 

二、雞舍場區內的整體布局

這是（shì）既宏觀又微（wēi）觀的一項具體工作，如果布局不合理，就（jiù）會造成日後不（bú）可挽回的損失。場區內（nèi）規劃（huá）、雞舍間距（jù）、交通幹道、綠（lǜ）化（huà）麵積及養雞生產工藝（yì）流程都（dōu）要（yào）仔細研究，合理（lǐ）安排。

1 ．場區規劃總（zǒng）體要人畜分開，工作人員的工作區域和生活區（qū）域一（yī）定要合理（lǐ）安排，既要便利工作，又要不受飼養粉（fěn）塵、糞便氣味及其他因（yīn）素（sù）的影響。生產雞（jī）群要按不同日齡的雞群（qún）分區飼養，並設有規範（fàn）的隔離設施。不同日齡的雞舍要分區規劃，根據地勢高低和主導風向按防疫環境（jìng）要求，排出先後次序，予（yǔ）以安排。如果個別（bié）地勢與風向不是同一方向時（shí），則以風（fēng）向為主，以控溝設障或利用偏角等方式來解決地勢的矛盾，達到環（huán）境保護和防疫的（de）要求。圖（tú）1 是供參考的場區規劃平麵圖（tú）。

圖（tú）1 雞場區規劃（地勢、風向）及總平麵布置示意圖

2 ．養雞生產工藝流程以低（dī）投人、高產出、益生產、安全為主導忠想，緊（jǐn）緊抓住生產（chǎn）工藝流程中，勞動強度最大、相互聯係最頻（pín）繁、生（shēng）產最關鍵的三大中心環節，確定出兼顧衛生防疫、高（gāo）工（gōng）效、短線路的最佳雞舍平麵位置。

根據分類，養雞場內最主要（yào）的流程（chéng）有兩條，一條為飼料（庫）― 雞群（雞舍）― 產（chǎn）品（庫（kù）），這是一條潔淨、安全的流（liú）程；另一條為飼料（庫）― 雞（jī）群（雞舍）- ― 糞汙（場）, 這一條末端為糞汙處理場，如果與生態農業結合（hé），也是一條潔淨、安全的流程。

由（yóu）以（yǐ）上可見，飼料庫、蛋庫（kù）和糞場都要在生（shēng）產區靠（kào）近的地方（fāng），尤其飼料庫和糞場更是如此，蛋庫可略遠離生產區，但飼料庫、蛋庫必須與糞場（chǎng）為相反的兩個（gè）末端。由（yóu）於飼料庫、蛋庫、糞場都經常與場外流通，所以不能設在生產區內，以避（bì）免外界環境對生產區的影響。

3 ，雞舍的朝向與間距雞舍朝向根據我國地處北半球，朝（cháo）向取南為佳，這樣冬季日光斜射人雞舍，既擴大了采光麵（miàn）積，又利於雞舍的保溫；夏季日光直射，陽光少量射（shè）入雞舍，避免了（le）高溫。從雞舍的冬季保溫和夏季通風考慮（lǜ），雞舍朝向最好與常年主導風向成45 。角。因為冬季主導（dǎo）風向為北風（fēng），對迎風的北牆造成壓力（lì）而形成冷風滲透力，致使雞舍（shě）內溫度降低。當（dāng）雞舍長軸與北風成（chéng）90 ”角時，冷風滲透力最大，雞（jī）舍內溫度降至最低；當雞舍長軸與北風（fēng）向成（chéng）450 角時，冷風滲透力減至最小。所以雞舍的朝向直接影響雞（jī）舍的（de）采光、保溫和通風。

雞舍的間距要根據（jù）防疫要求、排汙要求、日照要求和防火要求來設置（zhì）。首先是防疫要求，每棟（dòng）雞舍排出的汙氣、塵埃等微粒物質不能直接進人相鄰雞舍。每棟雞舍之間（jiān）的距離必須是雞（jī）舍房簷高度的3 一5 倍。因為當雞舍長軸與夏季主導風向成（chéng）90 ‘角時，每棟雞（jī）舍之間（jiān）的距離必須是房（fáng）簷高度的5 倍，才能達到防疫要求。如果雞場麵積受限，可以使雞舍長軸與夏（xià）季主導（dǎo）風向呈30 ’一60 ．角，這樣（yàng）每（měi）棟雞舍（shě）之間的距離可縮短至房簷高度的3 倍。在防疫要（yào）求達標後，排汙要求、日照要求和防火要求也基本符合條件（jiàn）。

4 ．雞場（chǎng）的交通和綠化雞場內的交通幹道（dào）應遵循主次分開、淨汙分（fèn）開、出（chū）口與人口分開的（de）互不交叉原則。淨道（dào）是飼料和產品的運輸通道，汙道為運（yùn）輸糞便、病雞、死雞以及場內垃圾的（de）專用（yòng）運輸通道。原則為場外通向場內的道路末端直接與飼料庫、、蛋庫及排汙區相接，不（bú）可與生產區道路直接相（xiàng）通。綠（lǜ）化雞場在（zài）現代生態農業為主（zhǔ）導的經營理念中（zhōng），已是必不（bú）可少的一項硬指標，多以果木林和草（cǎo）坪為主體，綠化麵積基本達加％即可（kě）。如果再配以蔬菜（cài）、漁（yú）業，則更是起到局部環（huán）境淨化（huà）作用，既美化了環境，又提（tí）高了經濟效益。

三、雞舍的建築

由於現代大型養雞場采取的是集約化經營管理，對機械化和自動化要求程度越來越高，既要最大限度地提高（gāo）雞的生（shēng）產性能（néng），又（yòu）要根據飼養烏（wū）骨雞的目的（de），大（dà）批量（liàng）的需要成年雞，滿（mǎn）足滋補品的製備和藥用，所以建築設（shè）計的雞舍（除種雞雞舍外），必須以適合（hé）烏骨雞迅速生長（zhǎng）發育成為成品雞為建設（shè）標（biāo）準（zhǔn）。

（一）一般雞舍結構

1 ．雞舍的麵積根據飼養方式和飼養密度來確定。例如平養烏骨雞，60 日齡以內，每平方米巧隻；60 一150 日齡以內，每平方米10 隻；種雞每平方米5 隻。

2 ．雞舍（shě）的高度（dù）、跨度和長度直接受控於每棟雞舍間的距離，在整體間距確定後，雞舍高度（dù）一般以地麵到屋簷為2 . 5 米左右，雞舍跨度自然通風者為6 一9 米（mǐ），機（jī）械通風為12 米最佳。雞舍長度以50 一80 米為宜，同時（shí）還要考慮生產操作所需的應有空間，

3 ．雞舍的地麵、牆壁和房頂雞（jī）舍的地麵以保持地麵千燥為原則（zé），做防潮處理，同（tóng）時要（yào）高於雞舍外地麵25 一30 厘米，最好（hǎo）為水泥（ní）地麵，並呈一定坡（pō）度，以便向舍外取向做數個排（pái）放汙水孔。房頂（dǐng）可根據（jù）需要，選擇平頂式、單坡式、雙（shuāng）坡式或塔樓式。

( 二）育雛雞舍的結構

雛雞（jī）為0 一60 日齡。一般舍（shě）高2 米，跨度為6 米（mǐ），長度依（yī）一次育雛（chú）數而定。以房舍較矮、牆壁較厚及保（bǎo）溫性能良好為原則。要求地麵、牆麵整潔光滑，頂棚采用單坡式或雙坡式，采光、通風良好，注意氣流不宜過快，以（yǐ）緩風為宜。現在一般育雛采用網上（shàng）育雛或電（diàn）熱育雛籠。

（三）育成雞舍的結構

青年雞為60 一150 日齡（líng）。育成雞舍有兩種：

1 ．平養育成雞舍造價成本（běn）低。要求采光度（dù）良好，空氣新鮮，有活動場所，雞（jī）舍具有遮光設施（shī），做到冬季能保溫增溫，夏季能防暑（shǔ）降（jiàng）溫，並能（néng）有效控製（zhì）育成期光照。平養育成雞舍由於（yú）隻利用舍內的（de）一個平麵，所以利用率不（bú）高。更大的缺點是雞與糞便（biàn）直接接觸，雞易得消化道疾（jí）病。同時容易（yì）受（shòu）外界自（zì）然氣候因素的影響。

2 ．籠養或網上（shàng）育成舍（shě）籠與（yǔ）網造價按不同質量而不同。但（dàn）由於充分利用雞舍內（nèi）空間，提高了雞舍利用率。更重要的是，將青年雞養在（zài）籠（lóng）或（huò）網上，杜絕了與外界的聯係（xì），減少外界因（yīn）素的影響，雞與糞便分離，基本控製消化道疾病的發生。缺點是青年（nián）雞得不（bú）到充分運動，略（luè）影響體質健壯（zhuàng）。

（四）種雞舍的結構

種雞為150 日以上的性成熟雞，以做配種用（yòng）。

自然受精的種雞舍有（yǒu）兩種（zhǒng），一種（zhǒng）為平養種（zhǒng）雞舍，將所有種雞放在有墊料的地麵飼養，並根據育種需要（yào）的雌雄配比，用柵網把（bǎ）一組組種雞隔（gé）開，每平方米養4 一6 隻。同時設置產蛋箱。另一種為混合地麵種雞舍，雞舍靠牆平架起柵網，寬度為雞舍跨度的1 乃，雞舍中間留出地麵，其上鋪上墊料，以便種雞在墊料（liào）上進行配種。種雞在柵網上采食、飲水，再到墊料上配（pèi）種，使種雞活動量（liàng）增加，增（zēng）強了體質（zhì）。同時，排糞便於網下，大大降低（dī）了各種疾病的發生。此種方式每平方米養5 一6 隻。

人工授（shòu）精（jīng）的種雞舍為籠養種雞舍。采（cǎi）用兩層或三層種雞籠，每2 隻母雞（jī）為一籠，統一進行人工授精（jīng），受精率（lǜ）高，增加了雞舍的利用（yòng）率，同時由於公雞飼養量少，也降低了成本，整體經濟效益提高。