[致富經]吳昌金：賣不掉的百香果讓他賺千萬

[致富經]靠一百種味道的果子賺錢（qián） 20160412視頻轉（zhuǎn）自：CCTV7央視（shì）七套致（zhì）富經官網

靠一百種味道的果子賺錢(2016.4.12)

一種水果，能被吃出上百種味道。可有（yǒu）人吃了它，卻酸得轉身就跑（pǎo）。這是一種飽受爭議（yì）的水果，為了它，廣西的吳（wú）昌金，不惜辭職、賣房（fáng），還專程為它上山去養雞。因為（wéi）一個發現，他把這種曾（céng）經（jīng）5角錢一斤（jīn）都賣不出去（qù）的水果，變成了時尚、變成了流行，最高賣到30元錢一斤，身價翻了（le）幾十倍。這究竟是一種什麽樣的水果（guǒ），廣（guǎng）西南寧市的吳（wú）昌金又如何用它創造千萬財富?

2016年3月3日，記者（zhě）來到廣西省南寧市采（cǎi）訪的時候，吳昌金（jīn）正在街上派發（fā）一種神（shén）奇的水果。這種果子圓圓的，顏色有點泛紅，它外形很普通（tōng），但吳昌金卻告訴我們（men），它的味道非常特別，有一百多種香（xiāng）味，甚至不同的（de）人還能吃出完全不同的感覺。

吳昌金：會吃嗎?你看怎麽（me）剝，你看你平時怎麽吃（chī），怎麽剝?

市民：平時就是把它，就這樣一點點，剝開。

剝開果殼，裏麵是黃（huáng）色的果肉，每一粒果肉中間（jiān）都有一顆非（fēi）常小的黑籽。很多人沒見過這種果子，他們拿著一邊聞一邊吃，竟然（rán）還真的嚐出了完全不同的味道。

市（shì）民：香蕉、南瓜，有點生南瓜的味道。

市民王（wáng）靜麗：有點蘋果味（wèi）。

市民：好像還（hái）有點（diǎn）鹹，有點鹹。

記者：怎麽會鹹呢?

市民：有點檸檬、青蘋（píng）果還有青葡萄的味道。

記者（zhě）：香蕉味有（yǒu）嗎?

市民：這個還沒（méi）吃出來。

市民（mín）：有蘋果、荔枝、桂圓我感覺。

同樣的水果，給人的感（gǎn）覺竟然完全不同，有人說像香蕉、南瓜，又有人說像葡（pú）萄、蘋果，那它究竟是個什麽樣的味道呢?大（dà）家你一言我一語，用吸管吸（xī），用舌頭舔，吃著果子討論得熱火（huǒ）朝天。然而，就在（zài）這時，有人卻突然出現了非常痛苦的表情。

市民：哎呀，好酸。

記者：你看他都酸成那樣了。

市民：太酸了。

記者：你怎麽了?

市民（mín）：酸，吃不習慣。

市民：真的很酸。

市民：它是很多果味的混（hún）合，有一百三十（shí）多種味道。

市民：百香果，百香果，就是有一百種味道的水果。

這種果子名叫百香（xiāng）果，學名西番蓮，起源於南美洲（zhōu）亞馬遜河流域的熱（rè）帶雨林，是一種集上百種（zhǒng）果味於一身的熱帶水果。百香果因為果實（shí）中含有100多種水果的香味而得名。它富（fù）含有（yǒu）機酸和維生素，酸度可（kě）高達百分之三，比普通蘋（píng）果還要酸（suān）上將近（jìn）10倍。如果像這樣從藤上直接摘下來，就立刻打（dǎ）開食用，很多人都會覺得味道太酸，難以接受。

滕建文廣西大學輕工與食品（pǐn）工程學院教授：百香果的含酸量到了三點幾，百分之三的含酸（suān）量，我們一般（bān）一個蘋（píng）果（guǒ）(的)含酸量在是百分之零點幾。

百（bǎi）香果因為酸度高，推廣起來非常困難，吳（wú）昌金把自己的百香果免費送給大家試吃，但很多人卻並不買賬，甚至有人才剛吃了一口，就（jiù）趕緊落荒而逃（táo）。記者在采（cǎi）訪時了解到，百香果曾經在當地濫市，5毛錢一斤都賣不出（chū）去，提起百香果，農戶們現在還（hái）記得當時的怨氣。

農（nóng）戶張英（yīng）東：大家都賣不出去，賺不到錢。很心痛，拉（lā）出去5毛錢都不到，不夠工錢，賣不了就扔垃圾堆。所以大家都很抱怨那個果。

百香果味道（dào）酸，沒人買（mǎi），商販們都曾經對它避之不及。然而，吳昌金（jīn）卻在行情極（jí）度低迷之時，異軍突起，僅用一種方法，就迅速打開銷路，把百香果賣到了最（zuì）高30元錢一斤。他不僅自己賺得了財富，還讓（ràng）百香果成為深受時尚白領和大眾喜愛的食物（wù）。

如今，3千多農戶跟隨他種（zhǒng）植，就連曾經對百香果滿心怨氣的果農，也都對它愛不（bú）釋手。

農戶：沒想到收益那麽快，這一片都是我們3份連種，我的20畝已經賺了10萬。吃了百香果變得紅撲撲的啊，我們現在都變得紅彤彤。你看我多瘦，我生了2個小孩了，人家吃了百香果，生了兩個小孩身材一樣好。

客戶吳軍生：最高百香（xiāng）果賣到一斤30元，我們認為，他在國（guó）內百香果是做的最大的，是No.1。

從5毛錢一（yī）斤都沒人要的百香果，賣到最高30元一斤，吳昌金究竟有什麽辦法，他又是（shì）如何讓這種酸溜溜的果子，贏得大眾喜愛，賺取財富的呢?

吳昌金原本有一份穩定的工作。2001年，欽州市首先在全國引進百香果種植。百香果一年可結果5到6次，每隔20天就能成熟一回。因為新奇，剛開（kāi）始的時候，吸引了很多人（rén）前來種植。但誰也沒想到，百香果引進才不到兩年時（shí）間，就在欽州市場上出現了嚴重滯銷。原本賣價10元錢一斤的（de）百香果跌到了不足5角，農戶們至今都還難以（yǐ）忘記當時的慘狀。

種植戶張英東：不提了，從10元到5毛，慘狀（zhuàng）很慘，賣不了就扔垃（lā）圾堆，賺不到錢大家都不想做了。

百香果一年掛果6次，繁殖速度快（kuài），產量多，又（yòu）加上很多人種植，導致欽州市場嚴重飽和。當時百香果（guǒ）賣不出去，大家都急著脫手，可誰知，吳昌（chāng）金（jīn）卻在這個時候，辭職轉行，突然承包起了百香果園創業，當時很多人都要當垃圾扔掉的百香果（guǒ），吳昌金卻隻（zhī）用一個方法（fǎ）就迅速賺得上百萬（wàn）元。

妻子趙明珍：都（dōu）笑話我們，但（dàn）他家庭(特殊)，光靠工（gōng）資（zī）活（huó）不下去。

其實，吳昌金之所以要選擇百香果創業，還要源於一段令人傷心的往事。這些年，吳昌金（jīn）和妻子一共養育了4個小孩（hái），但（dàn）他們親生的卻隻有這兒子一個。早在很多年前，吳昌金的哥（gē）哥（gē）就意（yì）外（wài）去世，留下3個小孩讓吳昌金照顧。為了把哥哥的孩（hái）子撫（fǔ）養長大，他和妻子過得非常（cháng）節省。然而，要養4個小孩，光靠工資卻根本不夠。

2003年，還（hái）在上班的吳（wú）昌金從網上了解到（dào），把百香果加工成

迎。國內有從事出口（kǒu）的加工廠，正在網上尋找原料，隻是（shì）因為當時網絡還不（bú）夠（gòu）發達，才沒能和果農對接。

吳昌金：濃（nóng）縮果汁出口一度飆升到一萬美元一噸（dūn），無可想象，一噸8萬人（rén）民幣。

吳昌金立馬把消息告訴欽州的果農（nóng），但很（hěn）多人（rén）都已經對百香果死了心，任（rèn）憑吳昌金怎麽勸說也不願再種。甚至一個占地50畝，造價20多（duō）萬的果園，最後降價（jià）到1萬元錢轉讓（ràng），都沒人敢接。

為了抓住商機（jī），吳昌金幹（gàn）脆從學校辭職（zhí），一（yī）個人承包起了百香果園創業。他把（bǎ）百香果供給工廠，一（yī）年就賺到了20多萬。

到（dào）2006年，經過3年積累，吳昌金從欽州轉戰南寧，在南寧市郊（jiāo）區承包（bāo）了（le）一片占地2000多（duō）畝的百香果基地，還開起了（le）自己的水果店。

2016年3月3日，記者前去采訪（fǎng）的（de）時候，吳（wú）昌金說要帶我們去一個充滿激情的地方。

這裏是南寧市（shì）的（de）一家健（jiàn）身中心，今天吳昌金（jīn）要在這裏推廣他最新的百香果產品（pǐn）。

百香果的英文（wén）名叫Passion fruit,又稱激情果。剛到（dào）南寧的時候，很多人都不認識百香果，吳昌（chāng）金（jīn）就（jiù）想把（bǎ）這些有激情、有活力的（de）年輕人作為突（tū）破口，舉行免費體驗（yàn）活動，進行推廣。

吳昌金：知道這個百香果還叫什（shí）麽果嗎?

市民：愛情果。

吳昌金：沒（méi）錯，聞一聞看（kàn）。這樣（yàng）子吃覺（jiào）得很酸吧。

市民：怎麽是酸的，愛情是酸的嗎?

市民（mín）：有點酸、有點甜，酸酸甜甜，初戀的感覺。

吳昌金：實（shí）際我們可以用蜂蜜，調成果汁來喝，吃了這個果會更有（yǒu）激情。

新鮮的百香果吃著有點發酸，剛開（kāi）始大家不容易接受，但百香果耐儲存，放1到2個月（yuè）都（dōu）不會（huì）壞。吳昌金（jīn）告訴大家，買回百香果，最好放置一到兩周的時間，等它表（biǎo）皮變皺，果漿糖化之後，就（jiù）會變甜（tián）。

單獨食用百香果（guǒ）可以感覺到不同水果的香味，同（tóng）時，它還可以作為調味料，突（tū）顯出其它食物（wù）的味道。

教授：之所以稱為（wéi）百香（xiāng）果（guǒ）就（jiù）是有一百多種水果的香氣。我們很多熱帶水果（guǒ）的味道都在（zài）裏麵，它可以變化，放在芒果裏突出芒果味，放（fàng）在香蕉裏突出香蕉味。他就（jiù）像水果調味（wèi）料，想突出（chū）香蕉味道多一點，加少量5%的百香果就可以，它就像水（shuǐ）果調味的味精一樣。

在歐美國家，百香果之所以如此流行，較強的抗氧化作用、食用之後美容養顏也是其（qí）中的原因之一。采訪時，吳昌金（jīn）給我們現榨了2杯梨汁，據說給其（qí）中一（yī）杯加進百香果汁，在短時（shí）間內就不會氧化變黑。

吳（wú）昌金：在一杯放點百香果，我們觀察變化，不放的一會兒會變黑。

記者（zhě）沈子莉：另一杯呢?

吳昌金：放了的變化小非常緩慢。

半小時之（zhī）後，我們果（guǒ）然看到了兩杯梨汁明顯的變化（huà）。

吳昌金用盡各種方法，推廣他的百香果，也慢慢打開了百香（xiāng）果（guǒ）在南寧甚至是廣西一些城市（shì）的零售市場。

2011年3月，吳昌金卻突然變（biàn）得非常奇（qí）怪，他不再圍著這些城裏人打轉了，而是經常（cháng）開4、5個小時的車獨自（zì）進山，把百香果拿給（gěi）村裏的人吃，而且還專挑那些最窮最遠的地方去（qù）。

原來，2011年，國際市場行情緊俏，百香果價格高，很多工廠都來找吳昌金合（hé）作。然而，吳昌金的種植規模有（yǒu）限，供不上果，他隻能看（kàn）機會白白流失。

吳昌金：很多單子沒（méi）法接（jiē），直接不談（tán）了，都不敢去擴展用戶，因為沒有那麽多產品。百香果濃縮汁，每年在世界上10萬噸需求量，整個種植能滿（mǎn）足不到（dào）30%。

既然國外需求量那麽大，吳昌金就想帶動更多人種植。那段時間，他一個村寨接（jiē）一（yī）個村寨，挨家挨戶地進行動員。給農戶免費提供種苗，包生產包回收，還為（wéi）大家培訓、上課。吳昌金想（xiǎng）趕緊擴大規模，占領市場，可誰知這一次他卻掉（diào）進了一個巨大的漩渦，不到一年時間就把錢給賠了個（gè）精光。

2012年，百香果國際行情突然下降，價格從5塊錢一斤跌至一斤8角。吳昌金當初跟村民們簽署的保底收購價是1塊錢一斤，這相當於他每收一（yī）斤（jīn）果就要虧（kuī）損2角錢（qián）。吳昌金自己有2千畝果園，每（měi）天還要（yào）從（cóng）農戶手裏收購100多噸百香果，即使不算運輸成本，光收果，一天也至少要虧4、5萬。

一天虧5萬，一個月就是150萬。那時正值7月，廣西水果又大批量上市，百香（xiāng）果行情不好，工廠都去加工別的水果了，收（shōu）購回（huí）來的百香果沒地方加（jiā）工，隻能堆在倉庫外麵，任其腐爛，員工們看（kàn）著都感（gǎn）覺觸目驚心。

員工黃美霞：直到現在還沒（méi）緩過勁來，晚上做（zuò）噩夢都是百香果，看見太痛苦了，以前這裏堆得比人頭還高2倍。外麵行情已經（jīng）跌到5角，我們還是1元收，壓力大，甚（shèn）至有些人都放棄，離開我們公司了。

公司已經岌岌可危，所有人都勸（quàn）吳昌金暫停、或者降價回收，但吳昌金卻執意，還（hái）是要以1元錢（qián）的保底價照常收購，並且說，哪（nǎ）怕賣掉自己的房子，也（yě）要繼續收（shōu）。

山裏的果農，生活非常困難，平時吳（wú）昌金到村裏做客（kè），他們自己舍不（bú）得吃，也（yě）要把家裏唯一的雞鴨拿出來招待。如今遇到困難，吳昌金說什（shí）麽也不忍心把壓力轉嫁給農戶。

為了不欠果農的（de）錢，吳昌金賣掉了老家的房產。一大家子人實在沒（méi）地方落（luò）腳，就連80多歲的（de）老母親（qīn），也隻能跟（gēn）著他，搬到了農場居住。

妻子：老爸老媽（mā）真的傷心死了，壓力很大，我老爸老（lǎo）媽都不敢走（zǒu）到那邊去，怕人家笑話，人家都回來蓋大房子（zǐ），你連房子都賣掉了，你做的是什麽生意，總是越做越沒有錢。

雖然吳昌金總共（gòng）虧損了100多萬，栽了（le）個大跟頭，但他自掏腰包，信守承諾的舉動卻深深地感動了（le）果農。

班克建廣西省南寧（níng）市江南區延安鎮華南村村民委員（yuán）會主任：他從來沒有（yǒu）欠過果農一分錢，沒有讓果（guǒ）爛在地上，這是我們最感動的地方。有他這樣一個老板（bǎn）給我們保駕護航，村民沒有（yǒu）後（hòu）顧之憂，就像吃了個定心丸一樣，踏（tà）踏實實去種百香果。

從（cóng）前，吳昌金的百香果大部分依賴出口，百香果在國際市場上，受全球經濟形勢波動的影（yǐng）響大，價格不穩定。如果自己沒有主動權，就隻能由市場擺弄。在這次（cì）危機中，吳昌金意識到必須自己掌握主動權，跟市場抗（kàng）衡。

他開始把精力轉向經營國內市場，增強自己的抗風險能力。他主動和各地的咖啡廳、蛋糕店合（hé）作，把百香果做（zuò）成甜點、飲品、甚至（zhì）還自創了一道名叫百香果排骨的（de）特色菜吸引顧（gù）客。2013年，吳昌金開了自己的網店，他把漂亮（liàng）的百（bǎi）香果（guǒ）挑出來，放在網上零售，售價比（bǐ）從前供給（gěi）工廠高出了3倍（bèi）還多。

生意越做越大，2014年，吳昌金又投資上百萬，建起了一個占地50多畝的加工廠。自己加工，不用再受人限製，不僅消除百香果積（jī）壓的風險，還吸引了很多同（tóng）行和外國商人前來合作。

吳昌金對市場把控的能力越來越強（qiáng），2014年，一（yī）年時間就實現了銷售額上千萬。然（rán）而，就在企業發展的（de）關鍵時（shí）刻，吳昌金卻又做了（le）一個（gè）讓（ràng）所有人（rén）都無法（fǎ）理解的舉動（dòng）。他（tā）突然跑到山裏去養起（qǐ）了雞，並且還說養雞才是他今後（hòu）賺錢的（de）必殺技。

吳昌金養雞非（fēi）常（cháng）特別，他把雞全給放了出去，讓雞在方圓2千多畝的山上（shàng）亂飛（fēi）亂跑。在當地，2千多畝地相當於4、5座小山（shān）包的麵積，雞全都跑出（chū）去了，以致於我們拍（pāi）攝時，想找（zhǎo）兩隻雞（jī）也都隻能（néng）靠（kào）碰運氣才能抓到。

吳昌金的雞不僅可以到處亂飛，還在美滋滋地（dì）吃著百香果，看著它們（men）越吃越多，越吃越（yuè）有勁，連（lián）記（jì）者都感到有點納悶。要知道百香果在（zài）市（shì）場上的零售（shòu）價格可是好幾元錢一顆，就這（zhè）麽給雞吃了，吳昌金究竟在想什麽（me）呢（ne）?

員工：不理（lǐ）解（jiě），他的好（hǎo）多想法，我們都（dōu）想不通。

吳昌金：實際（jì）上養雞看起來和我們的（de）產業沒有太大關係，實際上是一個良好的循環，大家都種百香果，我們就考（kǎo）慮怎麽把這個（gè）產業衍生，做得更完善。

原來，隨著種植百香果的人越來越多，吳昌（chāng）金也打算提前為（wéi）自己（jǐ）布局。自從有了（le）自己的（de）加工廠，每逢旺季，廠裏一天就要消耗幾十噸（dūn）甚至一百噸百香果。果汁挖走以後，留（liú）下大量的果殼（ké），如果不加以（yǐ）利用，就隻能白（bái）白浪費。

吳昌金（jīn）：最多的（de）時候（hòu）有幾十噸，每天拉十幾大卡車果殼，我們就想給利用起（qǐ）來，送到（dào）權威部門，發現果（guǒ）殼很有（yǒu）營養，也是很好的東西。

教授：百香果全身都是寶，整個（gè）都可以食用，各（gè）個部分營養不一樣，果皮含有膳食纖維，可以通便，果籽榨油（yóu），含油80%不飽和脂肪酸（suān）。

2015年，吳昌金和廣西大學合作，針對百香果的不同營養價值（zhí），開發出了百香果汁、果醋（cù）、果酒和即食果脯（pú）等（děng）產品，而最外麵的那層果殼，吳昌（chāng）金就想到用它來（lái）養雞。一般（bān）的（de）雞2個月（yuè）出欄（lán），吳昌金（jīn）要把雞養上至少8個月，用五穀雜（zá）糧和百香果殼混合作為（wéi）食物，不僅養出的雞品質好（hǎo），散（sàn）養在百香果樹林裏，雞糞還可以肥土，實現百香果的產業循環。

2015年底（dǐ），吳昌金的5千（qiān）隻雞一出欄就賣的精光，他通過電商銷售，把雞（jī）真空包裝，24小（xiǎo）時送到消（xiāo）費（fèi）者手中。在當地，吳昌金（jīn）還打算和養（yǎng）生會所（suǒ）、月子中心合作，專門定製適合特殊人群食用的生（shēng）態產品。

到目前為（wéi）止，吳昌金已經發展了（le）百香果種植戶（hù）上千名，種植麵積擴大（dà）到了3萬多畝，成為廣西省百香果行業第一。預計未來，他的百（bǎi）香果與雞循環產業將達到產值上億元。

編導：沈子莉