茭白（bái）冷水栽培技術要點

       茭白（bái）性喜溫暖水濕，春季氣溫升到5℃以上（shàng）時（shí）開始萌芽生長，生長適溫為15`～30℃，孕茭適溫20～27℃，但南方地區夏末秋（qiū）初多為高溫（wēn）天氣，不利茭白孕茭和提早（zǎo）上市，常規栽培茭白的孕茭盛期為（wéi）6月（yuè）中下旬（夏茭）和9月上中旬（秋茭），而在7月中下旬至8月上中旬的蔬菜淡季（jì）無茭白可采。主要原因是高溫導致（zhì）茭白中黑粉菌無法作用，孕茭失敗（bài），茭白要在該時段孕茭上市，必須人為創（chuàng）造適宜茭白生長發育、尤其是適宜孕茭的小氣候環（huán）境，利用水庫低溫冷水串灌茭田，營造田間小氣候環境，可實現茭白提前孕茭。 
　　冷水茭白（bái），即（jí）指（zhǐ）水庫下方水田種植（zhí）的茭白，灌（guàn）溉田水通常來自水庫底層（céng），在夏（xià）季（7月初）高溫時期（qī），連續串灌庫底冷水一個月左右，使茭田水溫保持在黑（hēi）粉菌適宜寄生的20℃左右（yòu）的較低溫度下，而引起茭肉膨大的茭白種植新技（jì）術，茭白可從原來的9～10月提早到7月底8月初上市，茭肉個體大、品質好、產量高，且肉質細（xì）嫩，營養豐富，食味鮮（xiān）美，其（qí）高（gāo）產高效栽培的關鍵（jiàn）在於精（jīng）細的（de）水（shuǐ）肥管理。 
　　1.茭田選擇。最好選在2000萬立方米以上（shàng）水庫下（xià）遊、茭田離水渠宜近、茭田之間應有一定的梯度落差、放水渠道要短而通暢（chàng）的（de）田塊。土壤要求土（tǔ）層深厚，肥力較高，不漏水，pH值5～7.2為宜，土壤無汙染，土（tǔ）壤質地以黏質田、重（chóng）壤質田為宜（yí）。低（dī）溫泉水、井水資源（yuán）豐富（fù）的地（dì）方，也可以開展冷水茭白栽培。 
　　2.整地施（shī）肥。3月搶晴（qíng）天將上一年茭葉、茭莖、挖除的茭墩挑出田外集中燒毀，畝施生石灰50千克，腐熟廄肥3500～4000千克及複合肥75千克，並灌水，深耕，(www.znjjhypt.com)做到泥糊、田平、草淨。 
　　3.及時定植。選3月下旬晴暖天氣定植為宜，茭白苗選（xuǎn）擇無病蟲田塊、上年孕茭株周圍苗作種苗，不能選上年病蟲株或雄（xióng）株周圍苗，起苗要精（jīng）細，地下莖左右各2～3厘米，有健壯分蘖（niè）苗1個，隨掘隨分隨定植。以寬窄行為宜，一般大行距1.4米，小行距1.2米，株距0.3米，每穴單株栽種，畝栽1800穴，栽植深度以栽（zāi）後苗不倒為宜。 
　　4.水位管（guǎn）理。茭白生長期間不（bú）能缺水，茭株從萌芽期到孕茭期田間水位應逐漸加深。定（dìng）植前（qián）灌1.5～3厘米（mǐ）深的淺水，分蘖前（qián）期保持（chí）水層3～7厘米（mǐ），後期灌13～16厘米（mǐ）深水。孕茭期田水宜逐步加深（shēn）至15～25厘米，促進茭肉嫩白，但水位最深不能淹（yān）沒茭白眼（yǎn）。6月下旬至（zhì）7月初開始冷水串灌，水源充足（zú）最（zuì）好晝夜串灌，也（yě）可隻在白（bái）天串灌，持續至8～9月，當日平均氣溫達到（dào）28～32℃時，田間水溫保持在18～24℃，溫差大，養分積累多，商品性好。串灌冷水後（hòu）的管理，要做到連、勻、滿（mǎn）、勤。 
　　①連。要（yào）求日（rì）夜連（lián）續不間斷。 
　　②勻。要求全（quán）田冷水流動均勻，使田間水溫一致，孕茭（jiāo）整齊。最好采取“多點進水，多點出水”的串灌方（fāng）式。 
　　③滿。要求田間冷水（shuǐ）在（zài）保持較大（dà）流量（liàng）的同時，田間水位要達到10～20厘米，流量少時20～25厘米。串灌冷水期間，使出水口的水溫在（zài）23℃以下，如水溫（wēn）低於15℃，可適當減少進水量和降低田間水位。 
　　④勤。要求（qiú）放（fàng）冷水期間勤檢查，及時發現並解決問題。如水源不能保障晝（zhòu）夜連續，或有暫時一天間斷，要盡可能設計灌水方式以保證（zhèng）茭（jiāo）田（tián）中茭株結茭部位的溫度在25℃以下。水溫最好（hǎo）在23℃以（yǐ）下，水位在25厘（lí）米以上，盡可能降低停水對孕茭造成的不利影響。 
　　5.施肥管（guǎn）理（lǐ）。移栽（zāi）後7天結合中耕深埋殘莖根，畝施碳酸氫銨（ǎn）35千克加硫酸（suān）鋅1.5～2千克，第二次在移（yí）栽後14天內畝施複合肥50千克，施後耘田。在5月底施孕茭肥，每畝撒施尿素30千克，施後耘田（tián），田間（jiān）保（bǎo）持5厘米水位3天（tiān），3天後讓其自然落（luò）幹。 
　　6.除草去蘖。每畝撒施碳酸氫銨20～25千克滅萍，移栽後一個月擱田（tián）時，畝用10%苄（biàn）磺隆可濕性粉劑（jì）18克對水45千（qiān）克噴（pēn）霧（wù）除草。從6月中下旬開（kāi）始，分期分批剝除（chú）黃（huáng）葉（yè）和無效分蘖，增強通風，減少養分消耗，一般每穴留強（qiáng）壯分蘖4～6個（gè）。 
　　413002 湖南省（shěng）益陽市赫山區蔬菜局（jú） 王迪軒