韭菜種植豐產技術（shù）

韭菜是百合科多年生宿根蔬菜，原產於中國。韭菜抗寒耐熱（rè），適應性強。

一、栽培方法

1.整地。播前土壤深耕20厘米以下（xià），結合施肥，耕後細耙（pá），整平（píng）做畦，有條件的地方可起高壟栽培，以便於排水，也可（kě）以平畦栽（zāi）培。

2.施肥。結合整地，每畝撒施優質腐熟有機肥5000-6000公斤，尿素6公（gōng）斤，過磷酸鈣10公斤或使用按此比例（lì）折算（suàn）的複混肥料。

3.播種。播（bō）種前，先將畦表麵土起出（chū）一部分（過（guò）篩，以備播種覆土用（yòng）），然後淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深（shēn），待水滲下後再澆3.3厘米左右深的水。待水滲下後將種子（zǐ）均勻撒下，然後（hòu）覆土1.5厘米左右，次日用齒耙（pá）摟平，保持表土既疏鬆又濕潤，有利於種子發芽出土。播後用地膜覆蓋保墒，待有（yǒu）30%以上的種子出（chū）苗後，及時揭去（qù）地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的（de），要再補（bǔ）些濕潤的土。也有采用“幹播法”的。幹播法即用沒有催芽的幹種子直播於苗床。在整理好（hǎo）的苗床上按行距（jù）10厘米，開成寬（kuān）10厘（lí）米、深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然後用掃帚輕輕地將溝掃平、壓（yā）實，隨即澆（jiāo）一遍水，2-3天後再澆一次水。在（zài）種子出土前後，要一（yī）直保持土壤（rǎng）處於濕潤狀態。

4.澆水追肥。結合澆水追施速效氮肥2-3次，每（měi）畝追施尿素6-8公斤，定植前一般不收割，以促（cù）進韭苗養根，到定植時要達到壯苗標準。

5.除（chú）草。出苗後及時人工拔（bá）草（cǎo），清除病殘植（zhí）株。也可用精喹（kuí）禾靈、蓋草能等除草劑防除單（dān）子（zǐ）葉雜草，或在播種後出苗（miáo）前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公（gōng）斤（jīn）噴灑畦（qí）麵。

6.定植（zhí）。將韭菜起苗，剪短須根（隻留2-3厘米），剪短葉尖（留葉長10厘米）。在畦內按行距18-20厘米、穴距（jù）10厘米，每穴栽苗7-10株，適用於青（qīng）韭；按行距30-36厘米開溝，溝深16-20厘米，穴距16厘米，每穴栽（zāi）苗20-30株，適於生（shēng）產軟化韭菜，栽培深度（dù）以埋沒分蘖節為（wéi）宜。

7.肥水管理。定植後，當新（xīn）根新（xīn）葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10-15公斤（jīn），幼苗4葉期，要控水（shuǐ）防徒長，並加強中耕、除草。當長（zhǎng）到6葉期開始分蘖時，出現跳根現象（分蘖的根狀莖（jīng）在（zài）原根狀莖的（de）上部），這時可以（yǐ）進行（háng）蓋沙、壓土或扶壟培土，以免根係露出土麵。當苗高20厘（lí）米時，停止追肥澆水，以（yǐ）備收割（gē）。開始收割後每收割1次，追一次肥，收割後株（zhū）高長至10厘米（mǐ）時，結合培土，施速效（xiào）氮肥，每畝追施尿素8公斤。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次封凍水。

二、病蟲害防治

1.韭蛆。地麵施藥、成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲（chóng）粉劑，每畝撒施2-2.6公斤,或在上午9-11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊（jú）酯（zhǐ）乳油200倍（bèi）液，也可在澆水促使（shǐ）害蟲上行後噴75%滅蠅胺，每畝6-10克（kè）。

2.薊馬。在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷（lín）乳（rǔ）油1000倍液或10%吡蟲啉（lín）4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農（nóng）藥1500-2000倍液。

3.潛葉蠅。在（zài）產卵盛期至幼蟲（chóng）孵化初期，噴75%滅蠅胺5000-7000倍液（yè）或2.5%溴氰菊酯、20%氰戊菊酯或其（qí）他菊酯類農藥1500-2000倍液噴霧（wù）。

4.灰黴（méi）病。①煙熏法：用45%百菌清或撲海因煙劑，每畝110克或10%腐黴利煙劑260-300克，分放5-6處，於傍晚（wǎn）點燃，關（guān）閉（bì）棚（péng）室熏一夜。②粉塵法[www.znjjhypt.com]：用6.5%萬黴靈粉塵劑，每畝1公斤，7天噴1次。連噴2次（cì）。③粉霧法：用50%速克靈（líng）可濕性粉劑1000倍液或異菌脲可濕性粉劑1000-1600倍液或65%硫菌、黴威可濕性粉劑1000倍液噴霧，7天1次，連噴2次（cì）。

5.鏽病。發病初期（qī）用15%粉鏽寧可濕性粉劑1000-1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液（yè），10天左右1次，連噴2次，也（yě）可用烯唑醇、三唑醇等防治。

6.疫病。①粉塵法：同灰黴病。②發病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液或50%甲霜銅（tóng）可濕性粉劑（jì）600倍液（yè）或72%霜脲錳鋅（xīn）可濕性粉劑、60%琥乙磷鋁可濕性粉劑（jì）600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使（shǐ）用2-3次。

三、收獲

定植當年著重“養（yǎng）根壯秧”不收割，如有韭菜花要及時摘除。當韭菜長到25厘米左右時即（jí）可收割。選晴（qíng）天的早晨收割，收割時刀距地麵2-4厘米，以割口呈黃色為宜（yí），割口應整齊一致，一般每（měi）20-25天（tiān）收（shōu）割一茬。在收割的過程中所用工具要清潔（jié）、衛生、無（wú）汙（wū）染。