甜菜種植的（de）人工（gōng）技術探討

甜菜（cài）作為一種野生蔬菜，分（fèn）布於寧洱（ěr）縣把邊江沿岸，資源少、產量（liàng）低，價格（gé）高，是產區農（nóng）民增收的一條途徑。但近（jìn）年來，隨著人為過量（liàng）采摘和建設破（pò）壞，該物種（zhǒng）瀕危滅絕，為保護該物種和（hé）拓（tuò）寬增收門路，寧洱縣對（duì）甜菜進行人工（gōng）試驗栽培。本文主要從甜菜的分（fèn）布、生長環境、植（zhí）物學特性等進行介紹（shào），重點對其人工試驗栽培技術進行探討，並分析經濟和社會效益。

甜菜是我縣特有的一種野生木本蔬菜，具有較高的（de）營養價（jià）值和藥（yào）用價值，是天然綠色有機食品，其味鮮美，營養豐富，是高蛋白（bái）、低脂肪、低糖，各種營養成（chéng）分全麵的（de）特色蔬菜，其根、皮可治（zhì）療肝（gān）炎、腎病，主要分布於寧洱縣把邊江沿岸，資源少、產量低（dī）、價格（gé）高， 目前，市場價格每公斤（jīn）大約100元。為保護該（gāi）物種，維護生態（tài），自2007年起，我縣對野生甜菜進行人工種（zhǒng）植，主要進行種子繁育，並被（bèi）縣科（kē）技協會列為開發項目。

一、甜菜的生長（zhǎng）環境（jìng）

據考察，甜菜主要生長在我縣把邊江流（liú）域（yù）沿岸半坡的山箐裏，海拔1400米以下地區，為（wéi）“亞（yà）熱帶常（cháng）綠季風溝穀雨林”，年平（píng）均（jun1）溫（wēn）度在20℃，降雨量1300毫米左右（yòu），其生長地約有四層植被。甜菜為小喬木，居（jū）第三層，層麵上邊還有兩層高大喬木，故甜菜生（shēng）長的環境多陰（yīn）濕（高溫多濕）。直射光稍少。這一帶的土質較好，為紫色沙頁岩土（簡（jiǎn）稱紫（zǐ）色土），礦物（wù）質營養豐富，PH值在5-7之間，有機質18-20g/kg，堿（jiǎn）解氮80-100mg/kg，有效磷12-15mg/kg，速效鉀96-120mg/kg；粘度（dù）適中，透水性好，甜菜生長的地方表麵黑色、腐殖質深厚，是植物生長較理想的環境。

二、甜（tián）菜的地（dì）域分布

據調查，把邊江（jiāng）在我縣境內由（yóu）北向東南，從北部梅子鄉的（de）阿梘河村入境（海拔1060米）到東南部黎明鄉的窯房村與猛野江匯合處的（de）合（hé）江口出境（海拔551.7米），全長112公裏（lǐ），在這一段（duàn）範（fàn）圍內從北至南都（dōu）有甜菜的生長。

三、甜菜人工栽（zāi）培技術

甜菜由野生變家種，據調查有少數村民挖（wā）取實生苗移栽、但（dàn）多（duō）較零星，成活率也較低，更（gèng）無係統的觀察記載和科（kē）學的（de）記錄工作，現將幾年來探索的人工試驗栽培技（jì）術措施總結如下：

1.苗床地的選擇與準備

1.1選地：因甜菜是一種直根係喬木，原生在岩石縫隙之中，主根較長，故地勢應以排水良好的半山坡（pō）地箐邊或（huò）透水性較好的（de）平地，為蔭濕環境（jìng）最好，若無蔭濕環境條件則應有澆灌條件。（包括挑水澆（jiāo）灌，土質以腐殖質（zhì）較多的石子地、砂壤、紫色土等地最好。

1.2開挖台地：甜菜是一種多年生植物，一旦種活就多年受益，它可成長成上百（bǎi）年的大樹。甜菜的某些特性與茶葉近似，跟種茶葉、咖啡一樣，在土地規劃整理方麵開成“三（sān）保”（保土、保肥、保水）的等高台地，務必（bì）在冬春季節（jiē）就要開好（hǎo），二公尺（chǐ）左右（yòu）開台，台麵寬不（bú）少於（yú）一公尺，同時開挖好種植溝（穴），穴距1-1.5公尺，每（měi）穴（xué）深寬不少（shǎo）於60公分（fèn）（每畝（mǔ）定植在300株左右），早挖好種植穴（xué）使底土得到適當的暴曬與（yǔ）風化（huà），定植前一兩個月施入底肥，（如廄肥、堆肥（féi）、綠肥、腐殖土（tǔ）、沼氣肥等），同時放適量的（de）“呋喃丹”等防治地下（xià）害蟲的農藥，適當蓋土使之漚熟，做好定植前的一切準（zhǔn）備工作。

2.進行人工種子育苗

2.1種子處（chù）理和催芽播種：到甜菜原產地采收成熟果實，用編織袋之類的（de）東西（xī）裝起（qǐ）來捂10天左右，使其後（hòu）熟（shú）和果肉（ròu）腐爛，便（biàn）於清水搓洗，清洗幹淨的種子最好用（yòng）通透性較好的竹籮（或能保溫（wēn）的塑料箱）等裝上河沙（河沙也要稍粗一點的，能透水的（de）），一層沙一層種子堆捂（wǔ）起來進行（háng）催芽，10多天後胚根（gēn）就（jiù）開（kāi）始噴出即可播（bō）種。甜（tián）菜種子的出芽十分不（bú）整齊，短的（de）一般30-40天，長的可達90多天甚至上百天的，在27度的恒溫條件下（xià），一個月（yuè）基本出齊，發芽率達到62%。

2.2營養土的（de）準備：甜菜育苗，要先準備好營養（yǎng）土 營養土以不膠不沙的壤質無菌新土為好，其它土要鋤細（篩）揀除石（shí）塊、草根等雜物；拌入1%左右的複合肥和少（shǎo）量的“多菌靈”（或（huò）甲基托布津、敵殺死）等滅菌殺蟲藥，以增加營（yíng）養，消毒土壤，拌勻後用塑（sù）料薄膜蓋嚴捂10-15天後才（cái）可裝袋播種（zhǒng），播種土水份含量以60%左右為宜。

2.3裝袋播種：首先，將消毒處（chù）理好的營養土裝於高15公分左右的塑料袋（營養袋）內，袋土（tǔ）一定要裝實，邊裝袋邊播種（zhǒng），營養土裝至13-14公分（fèn）即可將種子放（fàng）入，以平放為好，已（yǐ）出芽（實為（wéi）胚根）的（de）種子將（jiāng）根尖朝下，然後用營養土或沙覆蓋平袋口，覆土厚度2公分左右，過厚過薄都不利於種子出芽。其次，將裝播好的營養袋輕拿（ná）輕放排於（yú）已（yǐ）經設定好的棚架苗床（chuáng）上，澆足定根水（shuǐ），既增加水分，又使營養土與種子（根）密接，排好後蓋好遮蔭網（wǎng）和塑料薄膜，薄（báo）膜四周用土（或（huò）其它重物）壓實（緊），以增溫保濕和防止老鼠等（děng）為害，薄膜棚架至少（shǎo）高出地麵40公分以上。催（cuī）芽季節（jiē）最好選在7月。

2.4加強苗期管理：播種後要經常檢查塑料棚是否受損，膜內溫濕度情況，若發現缺水要及時補（bǔ）充，管理得好，30-40天左右就能出苗，苗高10-20公分，有3-5片葉時就可煉苗（miáo），搞得好的當年可望（wàng）出圃（pǔ）移栽（zāi）。育苗期間還應注意對老鼠等自然災害的（de）防治（zhì），適時除草，以保證育苗順利成功。

3.大田移栽（zāi）

3.1選定移栽時間：從試驗情況看，“驚蟄”節令“三月上旬”甜菜（cài）苗開始普遍抽芽，此時已可（kě）移（yí）栽，但因我縣春（chūn）旱較重，澆水跟不上極易造成損失，因此大麵積的（de）移栽時間選在五月中、下（xià）旬進入雨季後較為合適，即“芒種”至“夏至”節令，至遲不超過六月底。據觀察甜菜幼苗生（shēng）長特緩，第一年就（jiù）驚蟄—清明（míng）之間（jiān）抽一次（cì）芽（yá），最多長三（sān）、四片葉，增高（gāo）3-5公分，早栽的到定植地抽芽，遲栽的在苗床抽（chōu）芽，一年下來早栽與遲栽的生長無大的差異。

3.2移栽技術

3.2.1施底（dǐ）肥：在做好開台挖穴等準備工作的基礎上，定植時要把穴內（nèi）漚熟的底肥（土（tǔ））、腐殖（zhí）質、肥土等充分拌合，同時拌施適量的普鈣或複合肥以增加養分，移栽時可先捏緊營養袋土，除去塑料袋（dài）時要輕，盡量不要使營養土散開，保證甜菜根（gēn）不受損害，栽好後結（jié）合澆定根水，如能在種苗根部（bù）澆（蘸）點生根粉水更好，總（zǒng）之要做好定植質量，以提高成活率。 

3.2.2蓋遮蔭網： 甜菜在原（yuán）生態環境中，其上還（hái）有兩層（céng）更高大的喬木為其遮風擋雨，受到的直射光稍少，散射光較多，處於半蔭蔽（bì）狀態，因此在（zài）人工栽培條件下，要做兩層覆（fù）蓋，即樹冠上與基部（地（dì）麵），以上層樹（shù）冠遮（zhē）蓋為主，材料一般以遮陰網（wǎng）（黑或綠色）即可，也可就地取（qǔ）材[www.znjjhypt.com]，在支架上蓋玉米杆或豆（dòu）杆、樹（shù）枝等均可，高度隨甜（tián）菜的增高（gāo）而（ér）升高，一般離甜（tián）菜尖部30-40公分。地麵（miàn）覆蓋（gài）用草或秸稈鋪於甜菜根（gēn）部地（dì）麵，寬不少於一平（píng）方（fāng）尺，尤其是雨季，因甜菜幼苗生長緩慢，在沒有遮覆條件的情況（kuàng）下，對甜菜生長十分不利。

4.移栽後的管理

4.1水（shuǐ）分（fèn）管理：第三整個幼苗期（定植後三年（nián）內）都要注意抗旱與防澇。甜菜成活以後，冬春季節都要視雨水情況適當澆水防旱，尤（yóu）其是前兩個冬春十分（fèn）重要（yào），三年以後根部深（shēn）紮地下，抗旱能力漸強，可適當少澆，但（dàn）有（yǒu）時保持（chí）土壤的濕潤狀態對發芽有（yǒu）利（lì）。而甜菜根因其直係根特（tè）點（diǎn），又（yòu），十分怕澇，因此到了雨季又要重視防澇工作，要依據地形開出排（pái）水溝道，以免地下水位（wèi）升高，每個種植坑將根部適當用土培（壅）高防止（zhǐ）漬（zì）水糟（zāo）根（gēn）。

4.2施肥管理技（jì）術：依甜菜的生長發育規律做好追肥管理（lǐ），甜（tián）菜前兩年幼苗期生（shēng）產特緩，需肥不多，每月（季）能（néng）施（shī）1-2次稀薄糞水（沼氣肥水）等即可，兩年以後生長加速，葉芽、花芽抽生，尤其要做（zuò）好（hǎo）兩次追肥，第一次是冬季的底肥和春季的追肥，冬季依據樹冠開挖環狀（zhuàng）溝，深20-30公分，壓入土雜肥和廄肥、普鈣等做底肥，施後蓋好土，使之慢慢腐熟，不斷供給花芽分（fèn）化和來春發芽之用。“立春”到“雨水（shuǐ）”節令（lìng），是甜菜花、葉芽大量萌動（dòng），抽發之際，需肥較多，此時（shí）要適當追施（shī）腐熟糞水，加少量複合肥等作第一次追肥。第二次是六月中、下旬，甜菜開始孕育夏梢，7-8月份抽生，是形成甜菜樹的重（chóng）要枝杆，所以，此期間要重施追肥，除氮肥外要適當（dāng）增（zēng）加磷、鉀肥。 甜菜3-10月都有（yǒu）食用芽的抽生，在這段時間內（nèi），除（chú）上兩次施肥外，則需要菜農根據實際情況再做幾次追肥，有時追肥可結（jié）合澆水進行。甜菜前期，樹（shù）苗（miáo）矮小，易受（shòu）雜草為害，所以要及時（shí）薅除。

4.3修（xiū）剪整形：甜菜由於夏梢抽生、樹勢長高（gāo），作為采食用芽為目的需要它枝條多，發（fā）芽多；樹（夏梢）長的太高，枝杆既少又不便采摘，所以還（hái）是應在冬季進行修剪整形，一般以80-100公分高處定杆，采用各種措施使之發蓬，特別是橫向發（fā）展，使之（zhī）多發芽，發（fā）好芽，提高產量。

4.4病（bìng）蟲害防治：甜菜幼苗（miáo）期有鼠害和多種昆蟲為害，如蠐蠐、螞蚱、旱螺、鼻（bí）涕蟲等（děng），主要是咬食幼芽，為防止小昆蟲（chóng）為害（hài），在（zài）幼苗四周（離幼苗10-15公分）圍撒“呋喃丹”等藥（yào）物進行防治，有較好的效果。

4.5注（zhù）意自然（rán）災害：甜菜每年（nián）要（yào）注意做好冬季的防寒保暖，尤其是（shì）海撥1300公尺以上有霜凍的地方，用塑料薄膜（mó）搭成小拱棚或其他材料（liào）遮覆，時間（jiān）一般在頭年11月至翌年的三（sān）、四月份；搭成（chéng）小拱棚的就要按拱棚的管理操（cāo）作規程進行（如煉苗等逐漸打開的程序）防止（zhǐ）突（tū）然揭（jiē）膜、因溫（wēn）差大等造成受害。蓋膜中需要除草時，將草除完後就要及時（shí）蓋（gài）上。

總之，甜菜在我（wǒ）縣是（shì）一種野生（shēng）無汙染食（shí）品，我（wǒ）們在人工馴化栽培過程中，應當遵循無汙染原則，盡量少用化學農藥，多用物理防治或生物防治手段，必需用化學農（nóng）藥時應盡量選擇低毒高（gāo）效者，而且按操作規程辦理（如用藥後到采摘時間距離等規定，一定要遵守），從而（ér）爭取（qǔ）把“普洱甜菜”建成無公害的綠色有機食品。

四、甜菜的經濟效（xiào）益（yì）和社會效益

甜菜經過多年（nián）的人工試驗（yàn）栽培，獲得了初步成功，通過觀察和記錄，掌握了甜菜的全生育過程，如花、葉芽萌發（fā）、開花結果、種子成熟等的時（shí）間。生育期間的三大特點：苗期生長特緩，要注意（yì）夏梢抽生與成樹的關係，食用芽（yá）一年內可多次采摘，且越（yuè）采越發（fā）等（děng），從而指導人工種（zhǒng）植成功，總結出了人（rén）工栽培技術，具有重要（yào）的開發前景和價值（zhí）。同時把原僅產於紅河流域的物（wù）種（zhǒng）引種到了瀾滄（cāng）江流域，並獲得成功，為我市的（de）“特色農業”拓寬了區域。通（tōng）過（guò）人工栽培，有利於物種的保護，挽救珍稀植（zhí）物，保護生命，取得了明顯的（de）社會效益。 通（tōng）過人（rén）工栽培，增加了（le）甜菜產量和產值，是當地農民增收的（de）一個（gè）渠道，把資源優勢（shì）變為經濟優勢，成為寧洱（ěr）縣農業開發中的一項特色產業。