[農廣天（tiān）地]天津的特色小（xiǎo）吃

2014年09月30日　來源：CCTV7中（zhōng）央電視台　作者：農（nóng）廣（guǎng）天地

內容摘要：[農廣天地]天津的特色（sè）小吃　　視頻來自：CCTV農廣天地（dì）
[農廣天地]天津的特（tè）色小吃：

提起天津小吃，在（zài）全國都有名——曆史上發達（dá）的漕運將（jiāng）各地的豐饒（ráo）物產（chǎn）源源（yuán）不斷地輸送到了天津，各地商賈也雲集到天津進行貿易，從

[農廣天地]天津的特（tè）色小（xiǎo）吃（chī）　　視頻來自：CCTV農廣天地

[農廣天地]天津的特色小吃：

提起天津小吃，在（zài）全國都（dōu）有名——曆史上發達的漕運將各（gè）地的豐（fēng）饒物（wù）產源源不斷地輸（shū）送到了天津，各地商賈也雲集到天（tiān）津進行貿易，從而帶來了各地（dì）的美食（shí）和食文化，九方雜居的天津人汲（jí）取了南北各地的技藝，不斷的創新，最終形成了具有天津地方特色的飲食文（wén）化，成就（jiù）了天津飲食業的空前繁榮。天津的小吃與特產數目眾多，有很多是傳承了百年的經典老字號，在這其中“天津三絕”最為著名。在本期的（de）節目當中，就向觀（guān）眾（zhòng）朋友們詳細地介紹了天津特色小吃的（de）文化傳統和製作工藝。

相關知識：

以下（xià）為天津三絕（jué），

炸（zhà）糕風味特點：

津門食品（pǐn）三絕（jué）之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距（jù）今已近百年。外焦裏嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲（huò）商（shāng）業部金鼎獎。廣受全（quán）世界（jiè）的讚譽。

麻（má）花風味特點：

由桂發祥（xiáng）公司原創的什錦夾餡麻花是天津著名風味小吃[來源:www.znjjhypt.com/]。金黃色像一根棍（gùn）形的麻花，桂發祥麻花夾著冰糖塊，上麵撒著青紅絲和瓜條等小料，散發著香甜的桂花味。即使放上個把月，吃時仍然酥脆可口。每逢節日買幾（jǐ）根桂發祥（xiáng）麻花送給親（qīn）朋好友，成了天津人（rén）的一種習俗。

包子，津門食品三（sān）絕之一（yī）。創始於清朝末年（nián）。因店主高貴友（yǒu）乳名狗不理而揚名。製作工藝嚴格，實行獨特的特色天津小吃照片步（bù）操作法”。風（fēng）味特點：肉（ròu）餡鬆（sōng）散、包（bāo）褶均勻、肥而（ér）不膩、清香（xiāng）適口。1989年（nián）獲全國（guó）食品金鼎獎。

以

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