北蟲草培育技術[農廣天地]

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[農廣天地]北蟲草（cǎo）培育（yù）技術(20140101)：

冬蟲夏草因為藥用價值高，滋補功（gōng）效好，而家喻戶曉。有一種蟲草，不僅價值可以和冬蟲夏草相媲美，而且還可以人工規模化（huà）栽培，這就是北蟲（chóng）草。北蟲草，學名叫蛹（yǒng）蟲草，是冬蟲（chóng）夏草的（de）一個親（qīn）姐妹，同屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌（jun1）目，麥角菌科，蟲草菌屬，是（shì）蟲草菌屬的模式種。北蟲（chóng）草剛收獲時，樣子有點像菌類，烘幹後的北蟲草更像草。是一種藥、食兩用的真菌，可以全草入藥（yào），具有藥用（yòng）價值和滋補功能。在本期的節目當中，就將向廣大的觀眾朋（péng）友們介紹一下這北蟲（chóng）草的人（rén）工培育技術。其主要內容包括：原料（liào）的選擇、培育場（chǎng）地的準備、固體菌種製作、液體菌種的（de）製作。以及栽培料（liào）的準備、接種。還有蟲草（cǎo）在（zài）培栽的（de）過程（chéng）中，在（zài）菌絲生長期，轉色（sè）期，子座培養期以及采收期等（děng），每個階段都向觀眾朋（péng）友們（men）作出了較為詳細的介紹。希望通過收看本片能對培育北蟲草感興趣的朋友們帶來一些有（yǒu）益的幫助（zhù）。

相關知識：

北蟲草（cǎo）是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或踴蟲草、蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬（shǔ）於真菌門，子囊菌綱，肉座（zuò）菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方地區。北（běi）蟲草不僅含有豐富的蛋白（bái）質（zhì）和氨（ān）基酸，而且含（hán）有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補（bǔ）佳品。

人工（gōng）培育蛹蟲草時，先將（jiāng）蛹蟲草菌接種於培養基上，形成大量的分生（shēng）孢子，再挑取（qǔ）分生孢子用無菌水製成（chéng）孢子懸濁（zhuó）液，接種於宿主即蛹體上，保護蛹體直至僵硬。然後將僵硬的蛹（yǒng）體放在（zài）模擬蛹蟲草自然生態條件下培養，從蠶蛹中長出的子座便同野生蠶蛹長的一模一樣。具體操作如下：

1.菌株的篩選 將蛹蟲草（cǎo）通過活的（de）蛹體進行複壯，進而篩選出對蠶蛹致病力強、易形成孢子的菌株。

2.孢子懸濁液的製作 菌株接種於培（péi）養基上，置20℃溫度下培養，待出現分生孢子後，挑取一部分放在無菌水內製成孢子懸濁液待用。

3.宿（xiǔ）主準（zhǔn）備 將家蠶或蓖麻蠶上簇後煙熏消毒[/]。一周後剖繭取蛹，剔除（chú）病（bìng）蛹和不良蛹，選發育時期的（de）健康蛹作宿主，也可直接選取上簇前的五齡蠶作宿（xiǔ）主。

4.蛹蟲草菌的感染 用接種針針尖蘸孢子（zǐ）懸（xuán）濁液（yè）刺入蛹（yǒng）體，感染成（chéng）功率可在95％以上。

5.感染蛹體的保護 染菌後的蛹體平攤於蠶匾或竹席上，室溫下保護至蛹體僵硬。

6.子座的培育 模擬蛹蟲草的自然生態環境，培養僵硬的蛹體長出於座。方法是在僵硬（yìng）的蛹體上覆蓋一（yī）層多孔（kǒng）材料，如碎海綿、細煤渣等，置於室（shì）溫下、空氣相對濕度為90％的環境中培養。

7.子座的（de）定向培養 為使生出的子座長而硬，可采用（yòng）定向培養。方法是，將（jiāng）僵硬的蛹頭向上，插入多孔保溫的材料如海綿中，放在前述溫濕度及光照條件下培養（yǎng）。

8.蛹蟲（chóng）草的收集保存 子座成熟（shú）後，挖出清洗，用食用酒進（jìn）行體表消（xiāo）毒，再放在60℃環境下烘幹，置（zhì）陰涼幹燥處密封保存。

由上（shàng）述途徑培養的（de）蛹蟲草，從接種到子座成熟約需35天-45天，每平方米培育麵積可收（shōu）獲250克-300克（kè）。據檢測，人工培育（yù）的蛹蟲草含有大量的蟲草酸、蟲草素、氨基（jī）酸、微量礦物（wù）元素（sù）和生物堿，可補精髓、抗腫瘤、鎮靜消炎、止血化痰，對腎炎、肝炎、哮喘、神經衰弱（ruò）等疾病有明顯療效。

生產蠶蛹（yǒng）蟲草隻需塑料盒、蟲（chóng）草專用菌種（即專門馴（xùn）化適合在蠶蛹體上良好生長的菌種）、少量蟲草專用營養防汙添加劑等即可。現將其主要生產技術簡介如下：

一、主要原材料

1.蠶蛹。應選破繭鮮蠶蛹烘幹品，以便（biàn）貯（zhù）運，防止黴變或被有害（hài）細菌等汙染。

2.塑料培（péi）養箱（盒）。應選（xuǎn）用食用級無毒（dú）半透（tòu）明或透明（míng）帶蓋的培養容器。

3.蟲草專用防汙（wū）添加劑。根（gēn）據蛹（yǒng）蟲草（cǎo）菌絲生（shēng）長所需營養成分和適量（liàng）防雜菌（jun1）汙染的添加劑而組成。使用本劑不需再購蛋白腖、葡（pú）萄糖、維生素等原輔（fǔ）料，解決了部（bù）分栽培者因缺栽（zāi）培經驗，在栽培中（zhōng）易發生因培養基營養配比不當、出現不轉色、不長草、汙染嚴重等（děng）問題。

4.大（dà）米少量。應選符（fú）合食用標準（zhǔn）的無黴變（biàn）、無有害物質（zhì）汙染的大米作菌種。

5.塑料袋（dài）少量。可用聚（jù）丙烯（xī）或聚乙烯塑料袋對幹蠶蛹作浸泡滅菌處理的容（róng）器。

 二、生產方法

1.培養液的配製。鮮蠶蛹1千克，蟲草栽培（péi）用（yòng）營養防汙劑1袋，水1.5千克（鮮蠶蛹與（yǔ）水的比例為1∶1.5）。或幹蠶蛹2千克（kè），蟲草栽培用營養防汙劑2袋，水6千克（幹蠶蛹與水的比例為1∶3）。按以（yǐ）上配方比例（lì）先稱取50℃左右的適量熱水倒入（rù）幹淨的（de）塑料盆或瓷盆內，然後拆開蟲草栽培用營養防汙劑放入熱水中反複攪動，待其溶解後即成營（yíng）養液（yè）。配好營養液後，就可按蠶蛹與營養液的比例稱取蠶蛹裝入塑料瓶、塑料盒或塑料袋（dài）中，進行（háng）滅菌處理。

2.蠶蛹的（de）處理。現以幹蠶蛹為例介紹（shào）蠶蛹的處理方法：按以上配方配好營養液後，就可按幹蠶蛹與營（yíng）養液的比例為1∶3左（zuǒ）右稱取幹蠶蛹向塑料盒或箱中分裝，分裝時可按容量（liàng）的（de）大小以30克、50克（kè）或100克左右的量稱取幹蠶蛹裝入塑料培養盒 （箱（xiāng））內，分裝好後倒入營養液封口即可滅（miè）菌（jun1）。如用塑料袋為容器處理蠶蛹，裝入蠶蛹加入營養液後（hòu）用手輕捏塑料袋排出空氣，讓營養液淹沒幹蠶蛹，紮緊袋口即可放入滅菌鍋內進（jìn）行（háng）蒸煮（zhǔ）預濕處理（lǐ）。如一袋裝入（rù）100克幹蠶蛹（yǒng），應向幹（gàn）蠶蛹袋內加300毫升（shēng）（即300克）營養液，然後排出空氣讓（ràng）營養液淹沒蠶蛹（yǒng）稍紮緊袋口即可。由於幹蠶蛹的吸水性不同，如遇吸水量大（dà）的，可（kě）適當增加營養液。相反可減少營養液的添加量，根據實際調控（kòng）。

按以上方（fāng）法全部分裝（zhuāng）完蠶蛹並加入營養液封（fēng）口後，即可放入滅菌鍋內升溫滅菌（jun1），當溫（wēn）度達100℃時保持1小時左右即可結束（shù）滅菌，待溫度下降至30℃左右取出蠶蛹袋，如有多餘營養液可將蠶蛹（yǒng）袋倒置讓營（yíng）養液流出，待完全冷卻後即可移入接種（zhǒng）室內接種。