延胡索栽培技術

【概述】

延胡索別名：元胡（hú）、玄胡、玄胡索。

為罌粟科植（zhí）物延（yán）胡索(Corydalis turtschaninovii　Bess．fyanhusu　Y．H．Chow　et　C．C．Hsii．)的地下塊莖經幹燥後供藥用。有活血、理氣止痛等功效。治胸（xiōng）、肋、腹疼痛，跌打損（sǔn）傷（shāng）、瘀血作痛，痛經、產後腹痛等症。

主要生長栽培（péi）區域（yù）：主產浙江省東陽、磐安等縣。栽培曆史悠久，現以家種為主，上海、江蘇（sū）、山東等省都有種植。

【植物形態】

多（duō）年生草本。塊莖近球形，直徑1～2cm，常（cháng）由1個塊（kuài）莖裂（liè）成2～4個，斷麵淡黃色。塊莖老皮土棕色（sè），底（dǐ）部生有纖細須根。莖（jīng）的地下部分（fèn）常在分枝（zhī）處生有一個（gè）小塊莖，表皮淡黃色，內麵白色。地上莖（jīng）短，纖細柔弱，常分枝，高10～15cm。基生葉與莖生葉同形。莖生葉互生，二回三出複葉，第二（èr）回往往深裂或分裂不完全（quán），先端急尖，全緣，有（yǒu）數根近於平行葉脈。

總狀花（huā）序頂生，苞片披針形。花紅紫（zǐ）色，長約2cm，橫生在較細的小花梗上；花萼2片小而早落；花瓣4枚（méi），外（wài）輪二（èr）片大（dà），淡紫色（sè），上部1片花瓣尾部延伸成圓筒狀（zhuàng）的距，頂端（duān）微凹，下（xià）麵花瓣呈囊狀。先（xiān）端（duān）微凹，內輪2片，較外輪小，頂端微（wēi）連合；雄蕊6枚；花絲連合成扁平兩束，與外輪花瓣對生，每束具3個淡黃色花藥。雌蕊1枚，花柱細而短；柱頭2，似蝴蝶狀；子房上位，扁柱（zhù）形。花期3～4月。栽培品種常不結果(圖13)。

【生物學特性】

延胡索喜溫暖濕潤環境，耐寒(北方地區耐嚴寒)。忌幹（gàn）旱和（hé）大風。生長期間需要充足陽光，以利養分積累。野生（shēng）延胡（hú）索在林下（xià）蔭蔽處也能生長（zhǎng）。土壤以近中性或微酸性為宜，pH5～5．5的土壤尚可生長（zhǎng）。注意最忌連作，至少344年才能重茬。

物候期：延胡索每個生長發育周期（qī）均跨兩個年度，第一年秋栽塊莖，當年幼苗不出土，僅萌生根（gēn）係及地下莖，第二年1月下旬至2月上旬，氣（qì）溫4～5℃時，幼苗開始頂出土（tǔ）麵。7～10℃為出苗適期，3～4月現蕾開花，4～5月結（jié）實，5月中（zhōng）旬氣溫（wēn）20422℃時，葉片出現焦枯點，隨後（hòu）迅速幹枯（kū）。溫度至（zhì）25℃時，植株成片枯萎，進入夏季休眠期。由於各栽培地區生態條件不同，物候期稍有差異。

地下（xià）塊（kuài）莖生長發（fā）育可劃分為二（èr）個階段：第一階段是地下莖生長期。地溫(指土壤下5cm處)23～25℃時，母塊莖(即種塊莖)萌發新根，與此同時，沿水平（píng）方向抽生地下（xià）莖，形成“莖鞭”。11月下旬至12月上旬生出第一個莖節，至（zhì）次年2月上、中旬約抽出2～4根地下莖，每根（gēn）可生長2～5個莖節，以（yǐ）12月上旬至次年1月地下莖生長最快。

第二個階段是新塊莖形成期：新生塊莖視其著生部位劃分為母元（yuán）胡、子元胡兩類。母元胡由母塊莖組織發育而成，即當種塊莖腐爛，其內形成層細胞分裂，長出更（gèng）新塊莖。子元胡由新抽生的地下莖節(莖（jīng）鞭上的節)膨大而來，靠近種塊莖的（de）莖節先增大，向外順序推延，距離（lí）越遠則越晚。一般3月中旬至4月下旬陸續形成新塊（kuài）莖，不斷增粗。子無胡（hú）形成和（hé）膨大約需50天，3月中旬至4月中旬增重最快。據觀察，每個植株結母元胡1～3個、子元胡7～15個。

【種（zhǒng）植（zhí）技術】

1．選地整地

延胡索喜溫暖、濕潤、涼爽氣候，耐寒、怕旱、怕澇又怕高溫，出苗後又怕大風。適宜（yí）生長在富含腐殖質、疏鬆、排水良好的砂（shā）質壤土，黏土（tǔ）澇窪地不宜生長。忌（jì）重茬。前茬植物以禾本科植物為宜，勿用晚稻（dào）和棉花地。

選擇地勢較高、排（pái）灌良好、疏鬆的砂質（zhì）壤土，pH近中性、微酸或微堿性的地塊。深耕25cm左右，耙細整平，山東等北方（fāng）地區做成東西向0．6m寬、高20cm的小高畦；長江以南地區做成畦麵寬1～1．3m的（de）高畦(龜背形畦麵)，畦溝均為（wéi）寬35cm。每畝施發酵腐熟的（de）圈肥0．5萬～1萬千克，或（huò）雜灰或熏土2500kg，搗細過篩。有條件的每畝再加施發酵後搗細的豆餅肥（féi）75kg和過磷酸鈣（gài）25kg，撒在（zài）畦麵，再用鋤淺鋤，使肥料與土充分混合均（jun1）勻（yún），然後耙平，以待栽種。北方地區畦窄有利於幹旱時澆水。

2．繁殖方法

常（cháng）以塊莖（jīng）繁殖。栽種期江浙（zhè）於9月中旬至10月上旬（xún），北方地區9月上、中旬前後為宜。適（shì）時（shí）栽種，年前根入土深，第（dì）二年春季發芽力強，生長（zhǎng）苗（miáo）壯（zhuàng）。I晦栽時將（jiāng）貯存的塊莖取出，篩去砂子，揀去黴爛塊莖和老母塊莖。選當年生、無病害、完整無傷、直徑約1分硬幣大小、上麵有凹陷的芽眼、外皮呈黃白（bái）色的扁球（qiú）形塊莖做種（zhǒng）栽。上年的老母塊莖不宜作種栽，可再加工成商（shāng）品出售。

栽種（zhǒng）時如（rú）土地幹旱，先向畦溝內灌水，待水滲透到畦裏表（biǎo）土稍鬆散時再栽。栽種之前塊莖用50％退菌特可濕（shī）粉1000倍液（yè）浸5分鍾，稍晾幹（gàn）後用。

為了便於管（guǎn）理，將塊莖按（àn）大、小分開均勻撒於畦麵，按株距3～5cm，芽頭向上擺正，再覆土5～7cm。覆土過厚影響（xiǎng）出苗。每畝用塊莖50～60kg。塊莖缺乏，可采用切塊莖繁殖，即將大塊莖用刀縱切成（chéng）幾瓣，每瓣頂部至少保留一個芽頭，切口稍風幹，抹草木灰即可用。

3．田間管理（lǐ）

(1)澆水與排澇：

小高畦向（xiàng）畦兩邊的溝（gōu）內灌水，不（bú）可（kě）使溝中水超（chāo）過畦麵，使溝中水慢慢透入畦裏。封凍前一般要澆1～2次（cì）封凍水。第二年解（jiě）凍（dòng）後，天旱時（shí）澆水。“清明”前後是地（dì）下塊莖迅速膨大時期，不可缺水。4～5月間（jiān）氣候幹旱地區每周要澆（jiāo）1次水。澆水應在早晨或傍晚，不宜中午烈日下進行。澇時排水，I臨收獲前（qián）停止澆水。

(2)除草：

延胡索地下塊莖生長淺，故不宜鬆（sōng）土（tǔ），避（bì）免傷根。如有小草須及（jí）時拔（bá）掉。如草已長高（gāo）再拔，則不可將苗帶出。

(3)追肥：

豐產經（jīng）驗是“施足基肥（féi），重施臘肥，巧施苗肥，增施磷肥”。栽種當年於“立冬”至“小雪”期間，用腐熟的（de）騾馬（mǎ）糞覆蓋在畦麵上，厚2cm左右。既當臘肥又起（qǐ）保溫作用。江浙地區12月上、中旬每畝施人糞尿2500kg，畦麵再撒施雜灰稻草，保持畦麵疏（shū）鬆肥沃。“清明”前後（hòu）苗高3～5cm(開花前)可追施豆餅水或人糞尿的稀釋液，1％硝酸銨溶液或（huò）1％氯化鉀溶液每畝1000kg，趁清（qīng）晨露水未幹時噴灑（sǎ）在畦麵上，噴後接著噴清水衝洗葉麵，防止肥料燒苗。3月下（xià）旬起在葉麵噴2％磷酸二氫鉀2～3次。如幼苗（miáo）健壯（zhuàng），葉色濃綠（lǜ），可不再追肥。

(4)間作：

在延胡索的（de）畦溝中，4月中旬可（kě）適時撒播菠菜。北方地區在畦溝中（zhōng）點播早玉米，有利於（yú）北方（fāng）幹旱氣候下的保濕。“秋分”玉米快成熟時，玉米行間再種上白菜。這樣間作套種能增加每畝經濟收入，對延（yán）胡索生長也有利。

(5)防（fáng）治病蟲害（hài）

1)霜黴病：

病（bìng）原是真菌中的藻狀菌危害葉部。常在低溫多濕的春（chūn）季（jì）發生。發病初期在葉麵出現褐色小點或不規則的（de）褐色病斑，稍帶黃色（sè）。病斑邊緣不明顯，後擴大而布滿全（quán）葉。病葉（yè）背麵有一層灰白色的“霜黴”物質，故稱“霜黴病”。最後葉片腐（fǔ）爛幹枯，植株死（sǐ）亡。

防治（zhì）方法：發病前或發病初期用1：1：300波爾多液，每隔7～10天噴（pēn）1次，連續3～5次。發現病株及時拔除並在病株處撒（sā）石灰（huī）粉消毒。此外，還可以與禾本科（kē）植物輪作，也是有效的預防方法。

2)鏽（xiù）病：

病原是一種擔子菌，常在春季潮濕易發生。主要危害葉、莖，發病初期葉麵有（yǒu）黃綠色病斑，後期黃褐色略有凹陷，葉背病斑稍隆起，生有橘黃色的膠黏狀物，最後病斑變成褐色穿孔，導致全葉枯死。葉柄和莖同樣（yàng）被害。

防治（zhì）方法：發（fā）病初（chū）期噴波美0．2度石硫（liú）合劑並加0．2％的洗衣粉作黏著劑噴殺。

3)菌核病：

病原是一（yī）種子囊菌，常在3～4月間畦（qí）麵過分潮濕時發生，主（zhǔ）要危害莖基（jī）部和葉。發病初（chū）期常在莖基部產生黃褐色或深褐色（sè）的梭形病斑，後期莖基（jī）腐爛，植株倒伏。受害葉麵初期為橢圓形水漬（zì）狀病斑（bān），後變（biàn）青褐色。發病嚴重時植株常成片枯死。表土布（bù）滿白色絮狀菌絲及黑色（sè）菌核。防治方法：出苗後（hòu）每畝發病時噴65％代森鋅可濕（shī）性粉500～800倍液或1：1：300波爾多液，每周噴1次，連續3～4次。

4)蟲害：

延胡常見的（de）蟲害有地老虎、螻蛄等，可采用敵百（bǎi）蟲等毒餌誘殺。

4．選育良種

種栽不宜放在喂養過牲畜的（de）棚裏或（huò）放過氨水、化肥、農藥、石灰或有化學氣體的地方，更不可與此類物品接觸，否則會影響出苗。

(1)磚池貯藏法：

北方山東（dōng）地區常用磚池貯藏法。選好種栽後（hòu），去淨泥土（tǔ），放（fàng）通風處（chù）涼（liáng）幹外皮（pí）。然後在室外背陰高燥處砌一（yī）磚池（chí），寬lm，長短可根據種栽多少而定。池底鋪幹砂10cm，如地勢低（dī）可鋪（pù）底砂20cm左右，然後在砂上（shàng）鋪一層3cm左右厚的種栽，再蓋一層砂，以蓋住種栽為度。如此一層砂一層種栽，直到30～40cm厚時，最（zuì）上麵蓋6～10cm細砂。從鋪（pù）底砂到頂麵，以不超過50cm為宜（yí），過厚不宜通風。如磚池較（jiào）長，可在中間插幾個秫秸（jiē）把子，以利（lì）通風。或在磚池底砂上麵以種子3份，砂7份拌勻，放人磚池內，厚度70cm左右，最上麵蓋砂（shā）10cm也可（kě）。最（zuì）後搭架（jià）蓋瓦，以防漏雨腐爛，並經常（cháng）檢查砂子幹濕和有無腐爛。

(2)室內（nèi）貯藏法：

浙江等南方地區常在空閑屋子裏，周圍用磚立牆，底層鋪幹砂，放一層種栽蓋一層砂。直（zhí）到30cm多厚時，上麵蓋6～9cm的細砂。

【收獲加工】

山東等北方地區在“小滿（mǎn）”至“芒種”時期，地上莖葉枯萎時可收（shōu）刨延胡（hú）。浙江（jiāng）等南方地區在“立夏”前後收（shōu）獲，此時塊莖充實，折幹率高。選晴天，先將（jiāng）畦麵殘莖耬淨，然（rán）後由（yóu）畦子一端，按生長深（shēn）淺（qiǎn）將塊莖挖出。挖出後選出種栽貯藏，其餘塊莖洗淨（jìng）泥土，按大、中（zhōng）、小分別放於沸水中煮3～5分鍾(粒大者煮的時間可稍長，粒小者（zhě）煮（zhǔ）的時間可稍短（duǎn）)上下翻動，煮至塊莖橫切麵全變（biàn）為黃白色、無白心，撈出。

浙江延胡（hú）產區分大中小（xiǎo）三檔，分別裝入籮內擦去表皮，洗淨泥土，漂去老皮和（hé）雜草，瀝幹待煮。待水燒至80～90℃時，將其倒入鍋中，上下翻動，煮至塊莖橫切（qiē）麵黃（huáng）白色，撈出。攤在葦箔上曬幹，遇雨天可在（zài）50～60℃的烘房內烘幹。幹後搓去延胡老皮，即可供藥用。一般3kg鮮塊（kuài）莖可加工lkg幹貨。

延胡（hú）以（yǐ）個大、飽滿，質堅實、色黃、斷麵色黃亮者（zhě）為佳。