進口西（xī）洋參與國產（chǎn）西（xī）洋參的主要（yào）區別

西洋參又稱花旗參，原產於美國，具有補肺（fèi）降火、養胃生津之功效。因市場需求量大，價格昂貴，大量栽培品不斷湧現。進口西洋參與國產的價格相差很大，那麽，怎樣（yàng）鑒別（bié）呢？

進口（kǒu）西（xī）洋參：

形（xíng）狀（zhuàng）：主根（gēn）呈長圓錐形、紡錘形或（huò）圓柱形，主根中下部可見（jiàn）一至數條殘斷（duàn）側根痕，少數上部叉狀分枝；

大小：長3—12cm，直（zhí）徑0.5—2cm；

表麵：澆黃褐色或黃白色，較豐滿（mǎn），有細密（mì）的淺縱皺，或瘦（shòu）癟，縱皺較深，可見橫色環紋（wén）及線狀栓化疤痕；

質地：質堅重；

斷麵：斷麵較平坦，顯角質狀，有小裂隙，略顯粉性（xìng），粉白色或淺棕色，形成附近色澤較深，皮部可見（jiàn）暗黃褐色小斑點

氣味：氣微而特異，味微苦（kǔ）而後甘，嚼之口（kǒu）內能生津液，口覺甚清爽，味久留口中；

國產西洋參（cān）：

形狀：主根呈（chéng）長（zhǎng）圓柱形、長紡（fǎng）錘形或邊條（tiáo）形、牛尾形、疙瘩形、主根中（zhōng）下部可（kě）見一至數條（tiáo）殘斷的側根

大小：3—15cm，直徑0.5—2.5cm

表麵：黃白色、灰褐色，較（jiào）豐滿，有的具細密的縱皺較深，可見橫色環紋（wén）及斷（duàn）續線狀栓化疤痕；有的（de）較光滑，可見圓形栓化疤痕及橫向環紋；

質（zhì）地：質堅得或稍輕（qīng）；

斷麵：形成層色澤較進口西洋參淺，皮部暗（àn）黃色，斑點少，其餘同進口西洋參；

氣味：氣微而特異，味微苦而後甘（gān），嚼之口內（nèi）能生津液，口覺甚清爽，味久留口中；

另人參中主（zhǔ）要成分為人參皂甙,根據國家權（quán）威部門（mén）檢測 進（jìn）口與（yǔ）國產西洋參 無太大差別。

另：假冒西洋參的區別

劣質（zhì）西（xī）洋參：為同科屬，但已人（rén）工提取了有效成分，再經幹燥後（hòu）偽充正品（pǐn）西洋參。

性狀：外形同西洋參。折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，幹枯不顯油性。質地僵（jiāng）硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。

生曬參：為同科植物人（rén）參的幹燥根（gēn）經加工偽充（chōng）西（xī）洋參。

性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根（gēn），主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷麵菊花心不明顯（xiǎn），淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15厘米，直徑1～2 厘米（mǐ）。質地輕（qīng）泡。氣清淡，味初淡（dàn）後稍苦。

1、觀蘆頭：商品西（xī）洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗（wǎn）稀少，較小而淺；生曬參(人參)蘆頭明（míng）顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深（shēn）。

2、觀皺紋：進口西洋參縱皺紋，不規則，粗而（ér）深；國產西洋參表麵較光滑，縱皺紋細而淺（qiǎn），根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有（yǒu）疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如（rú）進（jìn）口西洋（yáng）參粗而深。

3、觀皮孔：西洋參皮孔較粗壯（zhuàng）；生（shēng）曬參的皮孔較細長。

4、觀（guān）質地：進口西洋參（cān）質地堅實而（ér）重（chóng），置手中感（gǎn）到沉重而堅實；國產西（xī）洋參質地次之（zhī）；生曬參質地較輕，置手中有輕浮感（gǎn）。

5、聽響聲：進口西洋參一般（bān）質硬不容易剪斷，當剪斷時（shí）聲音較輕脆，斷麵較整齊。國產西洋參不如上述明顯；生曬參質較鬆，易剪斷，輕脆聲不明顯。

6、觀裂隙：西洋參質地較致密，斷麵裂隙不明顯；生曬參斷麵可見明顯裂隙。

7、觀（guān）朱砂（shā）點：西洋參斷麵可見形成層外側多環斷麵繼續排列的朱砂點(樹脂道（dào）)，並且形成層色較深，以進口者更為明顯（xiǎn）；生曬參斷麵形（xíng）成層環色較淺，朱砂點稀少。

8、聞氣色（sè）：西（xī）洋參具有（yǒu）特殊香氣，進口者香氣更濃；生（shēng）曬參（cān）具青草樣香氣。可供鑒別。

9、嚐味：取直（zhí）徑（jìng）為0．8厘米，厚約0．2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生（shēng）津作用強（qiáng）烈，口感可持續2分鍾左右（yòu）；國產（chǎn）西洋（yáng）參味不如進口貨，口感持續時間約1分鍾；生曬參（cān）味較淡，生津作用較弱。

10、水泡法：用西洋參切片熱開水浸泡，進口西（xī）洋（yáng）參（cān）一般水質清淨，少混濁；國產西洋參一般常顯混濁。

11、觀病斑：在西（xī）洋參的表麵，如見有多數和類圓形為白色（sè）斑點(病斑（bān）)，多為國（guó）產西洋參；進口西洋參病斑（bān）較（jiào）少見。