金蕎麥的食用和藥用價值
金蕎麥（mài）為蓼科多年生草本植物野蕎麥(天蕎麥)的根莖和塊（kuài）根，是我（wǒ）國民（mín）間的一種（zhǒng）常用中草藥，其地上部分及種子亦人（rén）藥，野生或栽培。其性涼，味澀、苦，歸（guī）肺，脾，胃經。功能清熱解毒，消癰腫，清肺化痰，利咽，健脾消食。本品始見於(植物名實圖考》，別名野蕎麥（mài）、蕎麥三七、金鎖銀開，天蕎麥、苦蕎麥等。金蕎麥對呼吸係統和消化（huà）道疾病，特別（bié）是在治療（liáo）肺癌方麵有獨（dú）特的防治效果，具有很高（gāo）的藥用價值。野生金蕎麥被列為國家（jiā）二級野生保護植物。
《本草綱（gāng）目》川曰:“苦（kǔ）蕎，出（chū）南方，春社前後種之。莖青多枝葉，似蕎麥而尖，開花帶綠色，結實（shí）亦（yì）似蕎麥（mài），稍尖而棱角不（bú）峭，其味苦惡。農家磨搗為粉，蒸使汽餾，滴去黃汁，乃可作糕餌食之，色如（rú）豬肝，穀之（zhī）下者（zhě）”。《中國醫學（xué）大辭典》載:“蕎麥子，性甘苦溫，小毒;功用救荒充饑。此物磨粉，蒸使汽餾，滴去（qù）黃汁，作餅餌食，可以救（jiù）荒”。古人認（rèn）為可以吃，但不能久吃，久吃會傷胃動風（fēng）發病，特別強調有黃（huáng）病者（zhě）尤忌之。
現代研究證實金蕎麥根莖中主要含雙聚原矢車菊貳元(一四羚基黃烷-3-醇的雙聚體，簡稱黃烷醇)、海柯皂貳元、R一穀街醇、棚皮素、對一香豆酸、阿魏酸等化學成分，其有效成分是一類原花（huā）色素的縮（suō）合性單寧混合物(又稱為金一E)，包括:(一)表兒茶素、(一)表兒（ér）茶素一（yī）3-。一沒食子酸酉昌、原矢車菊素B-2,B-4及原矢車菊（jú）素B一（yī）2的（de）3, 3‘一二（èr）沒食子酸醋等成分，該混合物呈現抗（kàng）癌活性。
金蕎麥地上（shàng）部分含苯甲酸、p一穀幽醇,5,5’一二（èr）峽喃醛基二甲（jiǎ）醚、對經基苯甲酸、芸香貳、懈皮素、胡蘿卜貳和墟拍酸等fa l。花和葉含芸香貳,}醇、有機酸和酚性成分。種子含芸香昔、懈皮素、山奈酚-3一芸香糖昔（xī）、拚皮素芸（yún）香糖著-7一半乳（rǔ）糖普圖。
藥理研究證（zhèng）實，金蕎麥具有抗菌、解熱抗炎、抗感染、鎮咳祛（qū）痰、抗血小板聚集、抗腫瘤並能抑製腫瘤細胞肺侵襲和轉移、抗突變、降脂及降血糖糖作用、能加強機（jī）體自我防疫能力。
目前臨床上（shàng）主要用於治療閉經、崩（bēng）漏、濕熱帶（dài）下、子宮肌瘤、原發性痛經、盆腔炎等婦科疾病;治療麻疹、支氣（qì）管炎、肺（fèi）炎、肺膿腫、肺癌、咽喉腫痛、鼻咽癌等呼吸道疾病;治療胃痛、消化不良、小兒腹瀉、細菌（jun1）性痢疾、膽管感染等消化係統疾病;治療（liáo）皮膚化（huà）膿性感染、淋（lín）巴結核、癰癤腫毒、外傷感染、急性乳腺炎、蜂窩組織炎、跌打損傷及家禽的一（yī）些急、慢性感染性疾病。
因此金蕎麥具（jù）有較高的食用、藥用和保健作用（yòng），產業化栽培與商品化（huà）開發前景十分廣闊。
原文：藥材 > 藥材藥（yào）材品種：金（jīn）蕎麥的食用和藥用價（jià）值
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