百（bǎi）草之王 吉林人參的全（quán）產業鏈嬗變

人參素有（yǒu）“百草之王”的美譽，曆來被視為（wéi）名貴中藥（yào）材。在有“人參（cān）之鄉”美稱的（de）吉林，經過多年來的（de）產業培育，人參開始走出中藥櫃，從藥品變身為食品、化妝品，形成擁有上千個品種（zhǒng）的全產業鏈條。從藥材到食材，從單一賣參（cān）到全產業鏈開發，一（yī）根人參的變遷，折射出吉林特產業供給側（cè）改革的創新理念。下麵請（qǐng）看（kàn）百草之王”吉林人參的全產業（yè）鏈嬗變。

培育消費：從小棒槌大產業

人們曾經把人參（cān）稱作（zuò）是棒槌（chuí），在不少人的印象中，這根小棒槌的用法除了泡酒還是泡酒。然而，讓人參長時（shí）間在酒缸裏泡的（de）用法早已（yǐ）過時，得益於人參藥食同源身（shēn）份的轉變，這根小棒槌撬開了一個龐大的市場。以往人們習慣於購買生曬參、紅參等幹參製品。從去年開始，公司研發鮮（xiān）食人參產品，采收運送全程保險運輸，還開設了（le）消（xiāo）費者烹（pēng）飪小課堂，讓消費者第一時（shí）間享用新鮮人參。吉林康美新開河藥（yào）業有限公司常務副總（zǒng）經理李學軍（jun1）說。

李學軍提到的鮮食人參，如今正成為人（rén）們享用人參的流行趨勢。從去年七（qī）八十萬支、約1億元的銷售（shòu）額，到今年超百萬（wàn）支、1．5億元左右的銷售額，鮮食人參的市場活（huó）力（lì）越來越旺，鮮食人參成了公司的支柱業務之一（yī）。

2012年，人參被正式批準進入新資源食品（pǐn）目錄。從（cóng）人參藥食同源在吉林省開始試點，到正式成為新資源食品，人參米、人參咖啡、人參可樂、人參麵包（bāo）等品種豐富的人（rén）參食品（pǐn）、保健食品被開發出來，目前全省已經開發人參食品達500多種，拓展了人參的應用和消費領域。

如今，人參的產業鏈條從傳統的製藥業擴展至食品、保健食品等行業。在吉林集（jí）安、撫鬆等（děng）人參主產區，以人參為主要原料的餐飲業（yè）也廣泛興起。

打造品牌：從土特產到高精尖

人參的神（shén）奇不止於此。經過（guò）多年的精心培（péi）育，吉林人參已經從單一賣參，演變出食品（pǐn）、藥品、保健品（pǐn）、化妝品、生（shēng）物製品（pǐn）等5大係列、1000多個品種，根莖（jīng）花全體研發，係統生產，人參產品千變萬化（huà），絢麗多姿，為市場提（tí）供了方便多樣的選擇。

吉林人參借助人（rén）參藥食同（tóng）源（yuán）的契機，在傳統人參加工之外開辟出全產業鏈，人參酵（jiào）素、人參蜜片、人參（cān）飲料等產品深受消費者喜愛（ài）。一（yī）些大型人參加工企業還相繼開發出人參超微（wēi）粉等科技含量較（jiào）高的（de）人參產品。

吉林人參的（de）產品展廳內不僅有年銷售額數億元（yuán）的人（rén）參係列藥（yào）品和保健食品，還有一經上市就備受關注的人參化妝（zhuāng）品係列產品。吉（jí）林集安益盛藥（yào）業董事長張（zhāng）益勝告訴記者（zhě），該公司的人參化妝品上（shàng）市不到半年銷售額就破億元，今年前10個月銷售收入近2億元，產（chǎn）品還成功打入了對化妝品要求很高（gāo）的韓國市場。

據技術（shù）人員介紹，人參中的很多（duō）成分經過高科技提取後，可以成為很好的護膚品。吉林通化市民張曉歡說，人參香皂、護膚霜、麵膜等產品用過後效（xiào）果（guǒ）很好，現在她經（jīng）常向外地朋友推薦使用。

產業（yè）鑄（zhù）造：從小舢板到大艦隊

人（rén）參價格曾經堪（kān）比黃金。但（dàn）市場沉浮，價格大起大落，有時10元一（yī）斤的（de）蘿卜價也賣不動，不少（shǎo）人賠得傾家蕩產。

為重振人參百草之王的雄風，吉林省從（cóng）2010年開（kāi）始實施人參產業振興工程，把人參作為戰略性新興產業扶持，科學控製人參種植麵積（jī），提升人參品質，聚焦人參精深開發和利用，從供給側（cè）提升人參產業的整體實力。

吉林省參茸（róng）辦主任孫振天說，該省在科研立項（xiàng）、產品推廣等方麵給予優惠鼓勵政策（cè），通過出台人參產業條例等（děng）方式，積極引導鼓（gǔ）勵參農和企業（yè）轉變種植方式，向農藥和重金屬殘留（liú）說不，切（qiē）實提升人參品（pǐn）質。

記者走訪吉林多地人參市場發現，近5年（nián）來，吉林人參價格（gé）穩步回升（shēng）。2015年，吉林鮮（xiān）參（cān）產量2．7萬噸，平均價格達到（dào）140元/公斤，比2009年增長了4．6倍，人參（cān）從生（shēng）產到加工各環節效益均顯著增長。近年來，優質人參的價格麵對市場波動表現得比較穩定。

為了讓吉林人參更好地抱（bào）團發（fā）展，吉林省（shěng）參茸辦牽頭注冊了長（zhǎng）白山人參品牌，吸引30餘家企業加盟，開發認證產品近百種。

在政府的有力扶持下，益盛、紫鑫、康美新開河等人參加工企業快速（sù）成長，萬良人參市場、清（qīng）河野山參交易市場以及一批現（xiàn）代化交易平台彌合著小生產和大（dà）市場的矛盾，使人參種植生產日益規範有序。

據吉林省參茸辦統計，2015年，全省人參產值（zhí）達460．7億元（yuán），是2009年的9倍。