神奇的小草壩天麻（má）　仿野生種植天麻效益高[每日農經]

[每日農經]七月發現（xiàn）(5)神奇（qí）的小草壩天麻(20140724)

記者：小草壩！沒錯，應該就是這兒了。不瞞（mán）您說，我這次是來找寶藏的。可到了這兒（ér）才聽說，這裏有個鄉名字叫寶藏。但是後來我一查，這（zhè）裏是一片秘境，還真有寶貝，呆會兒您跟我一起找，記住啊，隻要看見了一個長得像箭杆一樣的植物您就提醒我啊。那下邊就有寶貝。

小草壩鄉位於雲（yún）南省彝良縣城的東北部（bù），其中（zhōng）有14萬畝林地，森（sēn）林覆（fù）蓋麵積更是達到78%以上，這麽大麵積裏去找一個長得像箭頭的植物，那就是大海撈針。而這件寶貝不是（shì）別的，正是這裏出產的聞名全國的小草壩天麻！

記者 李文剛：這我（wǒ）哪找的著，哎大（dà）姐，咱們這裏哪的（de）野生天麻多啊。那你別找了，我們都不好找。

農戶：它自己可以跑的。

農戶：你看著它長在這裏，過段時（shí）間再看（kàn），它（tā）不見了，它就（jiù）飛了。

這叫什麽話，難道這天麻還長腳長翅膀，這不真成精了嗎？不信，人（rén）家是（shì）當地人，信吧，這不合情理（lǐ）啊。看來咱得搬救兵啊。

雲南省彝良縣天麻辦公室技術員 徐萬雷：真要找？

記者 李文剛：當（dāng）然要找，你（nǐ）應該知道它在哪。

雲（yún）南省彝良縣天麻辦技（jì）術員 徐（xú）萬（wàn）雷：我也不清楚。

雲南省彝良縣天麻辦技術員（yuán） 徐萬雷：先要（yào）找線索。

記者 李文剛：什麽線索？

雲南省彝良縣天麻辦技術員（yuán） 徐萬雷：要找野生天麻，要先找到另外一種植物。

記者 李文剛：什（shí）麽植物？

雲南（nán）省（shěng）彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：蜜環菌。

記者 李文（wén）剛：它在哪？

雲南省彝良縣天麻辦技術員 徐（xú）萬雷：也得（dé）找啊。

這位是當地天麻（má）辦的技術員小徐，它介紹（shào）說（shuō），蜜環菌和天麻（má）是（shì）共生植物，天麻不用進行光合作用，就是因為它（tā）的營養（yǎng）主要來自生長在周圍的蜜環菌，所以隻有找（zhǎo）到它，才有可能找到天麻。既然有小徐幫忙，那希望就大多啦。

記者 李文剛：怎麽找不著啊。慢慢找。

雲南省彝良縣天麻辦技術（shù）員 徐萬雷：它是黑色的線（xiàn），你要先找葉子下麵。

雲南省（shěng）彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：找到了嗎？

記（jì）者 李文剛：沒有啊。哎呦，以為找到了，結果是（shì）塊破木頭。

雲（yún）南省彝良縣天麻辦技術員（yuán） 徐萬雷：我看看，哦，這就是蜜環菌。在周圍肯定有天麻。

記者：你看你看，箭頭啊。

雲南省彝良縣天麻（má）辦技術員 徐萬雷：對，慢點，我來。這個要小心。從周圍刨不要傷（shāng）害它。這就是野（yě）生的小（xiǎo）草壩（bà）天（tiān）麻了（le）。這叫烏天麻你看它個（gè）大，質厚，成熟後天麻都可以達（dá）到半斤（jīn）以（yǐ）上，它（tā）的天麻素達到1.13，是外地天麻的三到（dào）四倍。

天麻（má）是蘭科天（tiān）麻屬多年生草（cǎo）本植（zhí）物，目前醫學和保健領域主要是用它（tā）地下部分的幹燥塊莖。它潤而不燥，主入肝（gān）經，是治療頭痛、頭暈、祛（qū）風、止痛的（de）中（zhōng）草藥。

記者 李文剛（gāng）：咱們再多找找。

雲南省彝良縣天麻（má）辦技術（shù）員 徐萬雷：不行，這裏是天麻自然保護區。不（bú）可（kě）以（yǐ）亂采。

小徐說，這裏（lǐ）不（bú）能采，但是有（yǒu）能采的地方。那（nà）就跟著他（tā）走吧。

記者 李文剛：咱們（men）上山找（zhǎo）天麻已經夠費勁了，怎麽還帶這些東西啊？

雲南省彝良縣天麻辦（bàn）技術員 徐萬雷：這些是柴火。

記者 李文剛：咱們森林不是防火（huǒ）嗎，怎麽還（hái）帶它啊。

雲南省彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：這是我們從南方專門弄過來的青岡木，一（yī）會兒上山有用（yòng）。

記者 李（lǐ）文剛：嘿，這是幹（gàn）什麽啊，怎麽把這些木頭都擱進土裏呢。

彝良縣（xiàn）天麻辦技術員（yuán） 徐萬雷：其實現在（zài）是種天麻（má）的最好（hǎo）時候。

野生狀態下，天麻出箭開花後經蜜蜂授粉，花粉成熟後飄落到大自然中，遇到萌發菌萌發，遇到（dào）蜜環菌生長，在土裏一長就是3到4年直到天麻成熟，天麻成熟當年的冬季，天麻還沒有出箭，此時的天麻塊（kuài）莖較為（wéi）飽滿被成為冬麻（má）。再長到來年六七月份開始出箭（jiàn），周圍蜜環（huán）菌的營養供給（gěi）不足，本來較為飽滿的天麻開（kāi）始不斷的將自身營養像上麵轉移，隨（suí）著像剪（jiǎn）一樣的莖幹越長（zhǎng）越（yuè）長，地下的天麻塊莖開始不斷萎縮（suō），直到（dào）消失。在（zài）春季或剛剛出箭之前采挖出的就叫春麻，基於以上原因冬麻的品質會（huì）比春麻略好一籌。

記者 李（lǐ）文剛（gāng）：這個能吃嗎？

雲南省彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：可以吃，你（nǐ）嚐（cháng）嚐。

記者 李文剛：有股馬尿味。

雲（yún）南省彝良縣天麻辦技（jì）術員 徐萬雷：這就對了，這是一大特征。

但是現在（zài）是人工仿野生種（zhǒng）植（zhí），生長周期在2年（nián）半到3年，兩（liǎng）者的品質會不會有較大的（de）差距嗯？為了讓您聽得更明白，咱們讓小徐盡量用普通話給解釋解釋。

雲南省彝良縣天（tiān）麻辦技術員 徐萬雷：我們整個生（shēng）長過程是一樣的。我們隻幹預了2個東（dōng）西，加了萌（méng）發菌，幫助它萌發，第二加點蜜環菌進去，不施農藥化（huà）肥，蜜環菌一見化肥就死。所以品質是一樣的。

據（jù）說（shuō），小草壩是（shì）中國最早實施天麻（má）人工種植的地方，天麻出（chū）箭後就可以取出放在室（shì）內培（péi）植等待人工授粉（fěn）。在室內（nèi），天麻的箭杆可以長到2米高。那麽他（tā）們是怎麽進行人工授粉（fěn）的呢

小草（cǎo）壩某開發東西負責人 楊洪述：我們是先取回（huí）來進行（háng）培育，等它開花後將雄（xióng）蕊弄到雌蕊上，等子房成熟打開，裏（lǐ）麵有兩萬多（duō）個花籽，和萌（méng）發菌和蜜環菌拌好後可以種到地裏，三年以後就變成商品麻了（le）。

因為（wéi）在純野生狀態下天麻萌發率很低，成活率更是少的可憐（lián），仿野生種植的最大好處，就是在保護（hù）純野生天麻資源的同時（shí）通過人工授（shòu）粉獲得更多的天麻。

雲南省彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：成功率可以達到95以上。

雲南省彝良縣（xiàn）天麻辦技術員 徐萬雷：人（rén）工幹（gàn）預讓天麻種子（zǐ）的萌發率有了大幅提高（gāo），但我們無法根據（jù）種（zhǒng）子的數量去（qù）做簡單的乘法，畢竟是仿野生種植，收獲多少有時還是（shì）要碰運氣。

采訪：挖天麻農戶收益。

現在仿（fǎng）野生種植每畝可產鮮天麻800斤左右，當地市場價格45一斤。在（zài）小草壩天麻（má）市場，剛剛（gāng）出箭的春麻正在忙（máng）著銷售。

經營者：一個市場一年（nián）得3000多噸。

購買天（tiān）麻的（de）除了消費者意外，還有不少是買回家用於（yú）簡單的加工。一般的方式是將鮮天麻（má）洗淨，然後（hòu）放在無（wú）煙的狀（zhuàng）態下慢火烘烤，火溫隻（zhī）有攝氏40度左右，這樣烘烤（kǎo）一個月左右[www.nczfJ.com/]，天麻（má）個體便縮（suō）小了6分（fèn）之一（yī）。烘烤是為了減少適量的水分，便於銷售和儲存。

經營者：大半年都在加工，每年三十多（duō）萬吧。

小草壩天麻在市場上很受青睞，除了幹製天麻，在（zài）當地，天麻還被加工成天麻粉和天麻酒出售，而且價格不菲。

記（jì）者：多少錢一斤。

消費者（zhě）：送朋友。

天麻是地道的中藥（yào）材（cái），在當地自然倍受推崇。人們把它和其它食材進行較為合理的搭配，以起到食補的作用。天麻燉（dùn）雞就（jiù）是當地家喻戶曉（xiǎo）的美食，可是那帶著馬尿喂的天麻（má）擱進湯裏，又會是什麽味道呢。

消費者：沒有那（nà）麽重的馬尿味，而且（qiě）很脆回（huí）甜。

看到（dào）這（zhè）兒不知您還記不記得，當地人所傳的說天麻能跑能飛，這個總該給個解釋（shì）吧。

雲南省彝良縣天麻辦技術員 徐萬雷：它不能飛也不能跑，但是卻可以隱身哦。

小徐把我們（men）帶到了附近（jìn）的一個養蜂村，全村（cūn）養蜂2500多箱，每想產的百花蜜有十多斤。因為天（tiān）麻和蜂蜜配伍可以起到益氣補血的作用，所以（yǐ）天麻泡蜂蜜是這裏家家必（bì）備的自製補品。

農戶：我們每年做一些，這個天麻（má）快消失了，這個是天麻（má）漿。

鮮的天麻片（piàn）泡在蜂蜜裏幾個月就會化（huà）成渣，這大概就算是隱（yǐn）身吧，至於什麽原因當地人也說不清楚，我們索性（xìng）就留一些神（shén）秘。值得一提的是（shì），天麻是常用（yòng）名貴中藥材，食用時還是要根據（jù）自己（jǐ）的體質（zhì）虛（xū）實對症下藥（yào）。目前，小草壩天麻已（yǐ）經成為當地的經濟增長點，這片神奇（qí）的秘境也必將隨（suí）著天麻影響力的提升而廣為人知（zhī）。

雲南彝良縣天麻辦主任 彭澤源：每年現在野生天麻也有幾（jǐ）十噸，人工種植讓天麻數量多起來。產值幾個億。

記（jì）者文剛：像這樣的秘境全國有很多（duō），每個秘境都（dōu）會有自己的小氣候（hòu），每個（gè）小氣候都（dōu）會產出一兩個獨特的優質農產（chǎn）品，但是你光有資源（yuán）不行，還得有好（hǎo）的發展思路，說道路（lù）啊，我突然想起（qǐ）一事兒來，我該從那條路出去啊。

雲南彝良縣天麻辦主任（rèn）彭澤源：13638887456

雲南彝良天麻辦技術員徐萬雷：15126605090