種植山楂效益好（hǎo）前景廣闊賺錢多[每日農經]

[每日農經]鏈條上的山楂賺錢多(20131119)：

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相（xiàng）傳，康熙（xī）年間，康熙征（zhēng）戰噶爾丹時情報常常被截，後來，改用了一種能吃的情報傳遞材料（liào），才杜絕了被截泄密現象。

傳令官：前線戰報。

劉 暢（chàng）：啟稟皇上（shàng）：前線戰（zhàn）報送到。

荊晨陽：此乃何物？味道不錯，查清報之。

劉 暢：謝皇上！是挺好吃的！

劉暢：您看還是（shì）換上我這身衣服方便（biàn）。皇上賞賜的東西（xī）是酸酸甜甜、酸甜（tián）可口（kǒu），您說是（shì）用山楂做的嗎？

山楂，一般都比較酸，能做出那麽（me）可口的東（dōng）西嗎？

劉暢（chàng）：您看我身後這些（xiē）就是著名的鐵山楂了，摸起來果肉（ròu）質地還挺堅硬的。莫非這鐵（tiě）山楂就是由於果肉質地堅硬而得（dé）名的呢。

河北省承（chéng）德市鷹手營子區林業局（jú）工程師：韋長利 鐵山楂是我們地區的一個俗稱。一是它的（de）果肉比較堅硬； 第二是果肉裏鐵元素也比較（jiào）高，所以叫（jiào）鐵山楂。

鐵山楂（zhā）學名叫燕（yàn）瓤紅，是用野山楂嫁接改（gǎi）良而（ér）成的，因其皮肉（ròu）均呈紅色而（ér）得名。鐵山楂生命力強，它具有耐貧瘠（jí）、耐幹旱、抗寒、抗病蟲害的特性。鐵山楂（zhā）投（tóu）入少，易管理，種植麵積達10多萬畝，占所有品種的90%以上。

劉暢：這個山楂（zhā）感覺果皮比較硬，果肉有點沙沙的、綿綿的口感，另外就是能感覺到山楂的水分比較少，酸度還是比（bǐ）較高的。

韋長利：一般做（zuò）成山楂製品吃（chī），口感比較好。

劉（liú）暢：那我們這種鐵山楂（zhā）適合加工嗎？

韋長（zhǎng）利：這是最適合加工的一個品種了，它出漿率比較高，顏色比較重，不用添加其它色素。

看，劉（liú）暢這是在幹什（shí）麽？是在（zài）耍把戲（xì），還是在玩（wán）魔術？竟然把（bǎ）這個（gè）東（dōng）西轉得虎虎生風。

劉暢：鐵山楂所含的果膠非常豐富，所以它做出（chū）的果丹皮韌性也是特別的好。您看，不管我怎（zěn）麽抖，它都（dōu）不會碎，是不是？這可真的可以稱得上是薄如紙、壯如筋了（le）。

劉暢抖動的就是康熙征戰噶爾丹時曾經（jīng）用來（lái）傳遞過情報的果子丹，是由果丹皮傳人用傳統手工工藝製作而成的。

劉 暢：您給講講果丹皮的發展曆史吧（ba）！

河北省承德市鷹（yīng）手營子區山楂種植合作社理（lǐ）事（shì）長：李誌民 我的祖輩300年前（qián）來（lái）到鷹手營子區，因為鷹（yīng）手營子地區盛（shèng）產鐵山楂，而且果醬含量非常高，製作時用蜂蜜來攪拌，所以（yǐ）製作出來的果子單非常薄，所以說產品非常（cháng）好。這是一個進貢的產品，當時（shí）也能當書信來使用（yòng）。

這看起來壯得像牛皮，不知道吃起來能是個啥味道？

劉暢：嗯，這個山楂味呀，特別的濃，酸甜適中的，而且嚼到嘴裏是（shì）挺有嚼勁的，但是入口之後就很快融化了。

由於果子單一直都是皇家貢品[來源:www.znjjhypt.com/]，因此（cǐ）也帶動（dòng）了當地不少企業從事山楂加工，年加工量20多萬噸，產品有5大係列近（jìn）百個品種。收購來的山楂經過速（sù）凍冷藏保存，保（bǎo）證一年四季原料供（gòng）應。哎！這是在加（jiā）工什麽產品呢？嗨！這不是劉（liú）暢嗎？她還能弄出（chū）什麽新（xīn）花（huā）樣不成？

劉暢：今天我就要教您一種最簡單而且味道也不錯的山楂果醬（jiàng）。把它壓一下。等到糖融化了之後，我們（men）就可以把山楂果肉給放進去（qù）炒到完全融合，這（zhè）個時候就可以（yǐ）出鍋了。

劉暢：不是（shì）我自誇，這個簡直太好吃了！它（tā）這個味道是酸中有（yǒu）甜，甜中有酸。

居  民：這個醬做出來以後是特別（bié）的酸爽滑口，感覺（jiào）特別好接（jiē）受。

居  民：我覺得每天（tiān）早飯這麽吃的話既營養又健康。以後我也這麽吃（chī）。

劉暢：您如果覺得在家自製這個山楂果醬還是麻煩的話，那現在呀，山楂的加工製品選擇可是太多（duō）了。

消費者：這種零食有助（zhù）於我們女（nǚ）士美容養（yǎng）顏。

消費（fèi）者：老人孩子都可以吃。

消（xiāo）費者（zhě）：這是我們承德地方的特產，逢年過節給朋友買。

劉 暢：果丹皮也不（bú）是很貴的東（dōng）西，這個（gè）送人拿得出手（shǒu）嗎？

消費者：價（jià）錢不重要，關（guān）鍵是要吃的健康。

如果你不喜歡吃零食，又想達到食用山楂的保健作用，山楂（zhā）泡茶也（yě）是一個不錯的選擇。

北京聯合大學（xué）餐飲係教授：王美 維（wéi）生素（sù）C可以降低膽固（gù）醇和毛細血管的脆性，對防治高膽固醇血症和動脈粥樣硬化有一定療效。山楂當中（zhōng）還含有豐（fēng）富的果膠物質（zhì），有防治結腸炎的功效。

1000多年來，許多藥典都有山楂藥（yào）用的記載。

中國醫學科學院副研究員：汪南玥 山楂是中藥裏麵很常用的一味中藥（yào）。歸脾胃和肝經，偏溫性（xìng）。它有健脾和胃（wèi）、消食化積、活（huó）血化瘀和化痰這些功效（xiào）。吃山（shān）楂對子宮收縮有一定的幫助，對（duì）產後子宮恢複是很好的。很（hěn）多水果加（jiā）熱以後它的維（wéi）生素C就被分解（jiě）了，吸收到人體裏的很少。但（dàn）是山楂不一樣，它在加熱過程中維生素C還能保存在裏麵。

因為山楂是一種藥食同源食品，有很好的養生保健作用，巿場銷售連年（nián）走俏，農民的收益也不錯。

種植戶：好年景一畝地五六千（qiān）斤，收入（rù）三四千元。

種植戶：平均一畝地就是5000斤左右。

種植戶：今天賣的是每（měi）斤0.8元（yuán）。

李誌民：怡達山楂（zhā）合作社（shè）社員有5千戶，年（nián）產量達到（dào）5萬噸。我們跟一些企業整體合作，提高了山楂的附加值，為（wéi）當地農（nóng）戶增收致富起到了很大的作用。

目前，當地年加工山楂製品20多（duō）萬噸，產品暢銷國內外，年產值達10多億元。

劉（liú） 暢：經過了這一番調查（chá）呀，我終於（yú）弄明白了這果子單、果丹皮是（shì）怎麽回事了（le），現在呀，總算可以（yǐ）向皇上複命去了。

傳令官：報（bào）！前線戰報！

劉 暢：啟稟皇上，前線捷報送到！

荊晨陽：平定了葛爾丹，大獲全勝！果子單怡色（sè）怡味、達心達情，朕（zhèn）要用它犒賞三軍！

劉 暢：皇上您看，還有這些呢！

荊晨陽：這（zhè）麽多花樣！

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