五味子栽培（péi）技術

五味子是多年生落葉藤本植物,屬（shǔ）木蘭（lán）科五（wǔ）味子屬(Schisandrachinensis)植物,別（bié）稱北五味子、山花椒、五梅子等。主產於東北（běi）、華北各地,以粒大肉厚（hòu）、色（sè）紫紅、有油性者為佳（jiā）。以漿果入藥,能益（yì）氣生津,斂（liǎn）肺滋胃,止瀉澀精,安神,可以治療久咳虛喘、津少口幹、健忘失眠等症[1-4]。藥（yào）理試驗證明五味（wèi）子能（néng）調節中樞神經係統的興奮和抑製過程,促進機體代謝（xiè）,調（diào）節胃液和膽汁分泌,對肝炎康複期轉氨（ān）酶升高有降低（dī）作用。現將藥材（cái）五味子栽培技術總結如下。

　　1育（yù）苗

　　選擇穗長8 cm以上（shàng）、平均粒重0.5 g以上、果實著色早的結果樹為（wéi）采種樹,8月末至9月中（zhōng）旬采收果實。12月種子（zǐ）經過（guò）沙埋處理,第2年5—6月（yuè）即可裂口播種。出（chū）苗後（hòu）撤掉陰簾,同時進行除（chú）草、鬆土、間苗和第1次追肥。追尿素20 g/m²,第2次追肥在苗（miáo）高10 cm左右時（shí）進（jìn）行（háng）,追施二銨30~40 g/m²,在行間開溝（gōu）施入,溝深3~5 cm,施（shī）肥後適當增加澆水次數,以利於（yú）幼苗生長。

　　2建（jiàn）園

　　選擇土層深厚、排水良好、保水保肥性能（néng）好（hǎo）、土（tǔ）壤肥力差異小（xiǎo）、交通便利（lì）、便於灌（guàn）溉和管理的（de）地塊建（jiàn）立園地。五味子苗木質化（huà）達（dá）10~20 cm的（de）壯苗,4月下（xià）旬（xún）至6月均可栽植,株（zhū）距為1 m。栽植時（shí）要使根係舒展,防止（zhǐ）窩根與側根,覆土後踏實,灌足水,待水滲完後（hòu）用土封穴,15 d後查苗,對未成（chéng）活的要（yào）補栽。

　　3肥水管理

　　五味子喜水喜肥。生長期（qī）需要供應充（chōng）足的（de）水分營養,成活後要（yào）經常灌水,保持土壤濕潤。結凍（dòng）前灌1次水,以利於越冬（dōng）。每年追肥2次:第1次在萌芽期,追速效性氮鉀肥（féi）;第（dì）2次在生長中期追速效性（xìng）磷鉀肥。隨著樹體擴大,肥料用量逐漸增加,用尿素30~40 g/m²、二銨300~400 g/m²、硫酸鉀10~25 g/m²。距（jù）離根（gēn）部30 cm左右開深為15~20 cm的（de）環形溝,施入（rù）肥料後覆土,同時（shí）每年秋（qiū）季施優質農家肥50 t/hm²。

　　4整形修剪

　　五味子的新生枝蔓柔軟不能直立,需（xū）依附支架纏繞向上生長（zhǎng）,因此對它的整形修剪（jiǎn）成為獲得高產穩產的關鍵環節。根據栽植密度、自然條件、栽培管理條件,五味子的架式有籬架、V形架、棚架3種（zhǒng）。不同的架式有不同的整形方式。一是籬架。在栽植行一側順行埋（mái）立（lì）柱,柱高2.8 m,埋入土（tǔ）中80 cm,在立柱上拉3道鐵絲,離地麵高分別是50、120、190 cm,同行的五味子主蔓全部分布在同一架麵上。苗（miáo）木定植時通過苗木短截,選留2~4個強壯的（de）芽進行培養,隨著枝蔓（màn）的生長,在苗木定植點逐行每（měi）株布設（shè）1根2.2 m以上長竹竿（gān）或木杆,並用細鐵絲（sī）將架杆（gǎn）固（gù）定在每一道鐵絲上。並采用枝蔓左旋方式纏繞在架杆上。二是V形架。在栽植行一側順行埋立柱（zhù）,柱高2.8 m,埋入土中80 cm,在立柱地麵高度為50、120、190 cm處拉與立柱垂直的長60 cm的橫杆（gǎn）,在每（měi）根橫（héng）杆兩端5 cm處打（dǎ）孔,在（zài）同一高度、同一行上用8號線拉6道鐵絲。苗木定植時通過苗木短截,選留4~6個（gè）強壯、生長勢強的芽進行培養,隨著枝蔓的生長（zhǎng）,在苗木定植點（diǎn）東西向的鐵絲下方（fāng）每株布設2根（gēn）2.2 m以上長竹竿或木杆（gǎn）,並用細鐵絲將架杆固定在每一道鐵絲上。將枝蔓分成2組,每組2~3個枝蔓,以左旋方（fāng）式將每組枝蔓引敷到架杆上。三（sān）是棚架。此方式與籬架相似（sì）,適合科技示（shì）範栽植,在籬架基礎上2行間東西向拉上鐵絲,再在栽植（zhí）行一側60、120 cm處行間鐵絲上南北向（xiàng）拉鐵絲,形成“廠”字形。此方（fāng）法當植株4年以上方可采用。

　　修剪分（fèn）冬夏（xià）兩季進行,冬（dōng）季修剪在冬眠（mián）期進行,主蔓修（xiū）剪主要截留長度（dù）不超過2 m,超（chāo）出部分剪除。對主要結（jié）果枝修剪本著長放、緩放、短截的原則（zé）;對於2年以上的結（jié）果母枝及其著生的短結果枝,一律疏枝,重截;對於主蔓上分（fèn）布在（zài）地麵以上不足40 cm的枝條,除更新複壯以外,一律從主蔓（màn）處貼根疏除。夏季修（xiū）剪（jiǎn）在（zài）生（shēng）長期進行,修剪手法為及時綁縛、摘心、短接、疏花（huā）疏果及疏枝。從枝蔓進入生長（zhǎng）期（qī）後,每周都要進行枝蔓的左旋纏繞和（hé）當年結果枝的綁縛工作。對結果母枝上移而出現的下部光禿的情況,應提早選留後備枝,並進行摘心複壯,並在當年果實（shí）采收後及時疏除老枝（zhī）以加快後備枝的生長發育;培（péi）養主（zhǔ）蔓上應保（bǎo）證（zhèng）每（měi）隔15 cm都有（yǒu）不同方向的側蔓,並在15 cm處摘心,疏除多餘新蔓;根據結果枝負（fù）載量確保（bǎo）每個結果枝的平均負載量不超過1.5 kg,多餘的進行疏花疏果。

　　5采收與加工

　　三年生的五味子開始（shǐ）結果,每年8月下（xià）旬至10月上旬進行采收,做到隨熟隨采（cǎi）。采摘時輕拿輕放（fàng）,以保持商品質量,加（jiā）工方法為日（rì）曬和烘幹（gàn）2種。