發酵床養豬技術的優點和缺點

發酵床養殖技術是指綜合利用微生（shēng）物學（xué）、生態學、發（fā）酵工程學原理,以活性功能微生物作（zuò）為物質能量（liàng）“轉換中樞（shū）”的一種生態養殖模式[1]。主要是在豬（zhū）圈內鋪上1層一定厚度的鋸末與菌種的墊料,菌種利用動物排出的糞尿與鋸末作為營養源進行分解和（hé）轉化,恢（huī）複了豬（zhū）隻的拱（gǒng）食習（xí）性,部分菌體蛋白能被（bèi）豬隻采食,整個飼養過程對外達到零排放、無臭味、無汙染的效果,使功能微生物長期、持（chí）續、穩（wěn）定地發揮功（gōng）效[2]。發酵床養豬技術目前正被一些推廣機構（gòu）及商業機構廣泛宣傳,雖然發酵床養豬技術有（yǒu）許多優點,但在實踐中存在的一些問題也不容忽視,現將發酵床養豬技術（shù）的優缺點介（jiè）紹如（rú）下,以供同行們參考。

　　1發酵床養豬技術的優點（diǎn）

　　1.1無排放（fàng）、無（wú）臭氣（qì）、無汙染

　　發酵床養豬技術不同於（yú）一般的傳統養豬技（jì）術,豬糞（fèn）、尿（niào）可長期留存豬舍內,不向外排放,不向周圍流淌,靠土壤微生物的（de）作用分解、轉化;而豬舍獨特的自由開閉式天窗設計,通風傳熱,使冷暖空氣形成對流,底（dǐ）層熱空氣（qì）流動的（de）同時使圈底的水分蒸（zhēng）發,圈底就會保持最（zuì）佳狀態,沒有臭味,同（tóng）時當糞、尿轉化為飼料（liào）資源後被豬（zhū）采食,不用清除,也會越來越（yuè）少。充分解決了傳統養豬技術造（zào）成的水資源浪費和環境汙染問題[3]。

　　1.2節省飼料、降低（dī）成本、提高效益

　　由於（yú）豬糞、尿被微生物分解轉化為可被豬食用的無機物和菌蛋（dàn）白質,而且鋸屑中的木質纖維和半纖維也（yě）可被降解轉化成易（yì）發酵的糖類,豬通過（guò）翻拱食（shí）用,給（gěi）豬提供（gòng）了一定的蛋白質等營養,從（cóng）而減少了精飼料的供應。據介紹,這（zhè）種發酵床不光豬（zhū）糞尿永遠（yuǎn）不用清理,就是發酵床的墊料,10~20年都不用換。另（lìng）外,由於發酵（jiào）床養豬中途無需人工清糞、衝洗豬床、打掃圈舍,一方麵可減少飼養人員,節省人工支出（chū）,另一方麵又節（jiē）省了（le）水費。

　　1.3菌體發酵的熱量解決取暖的問（wèn）題

　　采用生態養豬技術的豬場,在環境溫度達到-20 ℃時,舍內發酵床仍可（kě）保持在10~l5 ℃。對於中型以上的豬,這個溫度完全（quán）可以安全過冬,不需要任何能源的消耗,這樣（yàng）的（de）發（fā）酵床就等於給豬鋪了“電褥子”。

　　1.4抑製病（bìng）原菌的繁殖,提高（gāo）豬肉品質

　　墊料和豬糞尿等（děng）的混合物在微生（shēng）物作用（yòng）下,迅速發酵分解,產生的熱量可使溫度達到40~50℃或更高,這大大抑製了病原菌（jun1）的（de）繁殖,有利於殺死寄（jì）生蟲、病原菌和有害微生物,保證豬隻的健康。另外,發酵床養豬（zhū）模式要（yào）求全程不添加（jiā）抗生素,不僅減輕了藥費負擔,還使所生產的（de）豬肉品質明顯改善,無藥物殘留。

　　2發酵床養豬技術的缺點

　　2.1豬舍內不能使用化學消毒藥品和（hé）抗生（shēng）素類藥物

　　豬舍內如果使用（yòng）化學消毒藥品和抗生素藥物,將（jiāng）殺（shā）滅或抑製微生物,使得微生（shēng）物的活性降低。雖然推廣的商業機構強調使用發酵床（chuáng）養豬技術飼養的豬隻疾病發生率較傳統飼養發病率低,但不是不會（huì）發生。當豬場發生藍耳病、圓環（huán）病毒等常見病（bìng）毒性（xìng）疾病,或者發（fā）生口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時,連化學消毒藥都不能使用。而單純靠隔離治療,疫病是不（bú）可能被控製住的,但（dàn）用藥就不能再發酵了,若不用藥則（zé）病毒將長期存在發酵床養豬豬舍的溫床上,一（yī）旦發病（bìng）將損（sǔn）失（shī）慘重。

　　2.2發酵床內的疾病（bìng）控製問題

　　發酵床是（shì）靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物,而豬有拱食的（de）習慣,木屑、米糠等粉狀物會（huì）因為豬拱食而進入呼吸道,造成其呼吸道疾病。另外,發酵（jiào）床床（chuáng）麵濕度必（bì）須控製在60%左右。濕度（dù）過低,不利於微生物繁殖,易於（yú）導致豬隻發生呼吸係統疾病;而濕（shī）度過高,則豬寄生（shēng）蟲病危害嚴重。同時,由（yóu）於發酵床床麵長期不（bú）清（qīng）理打掃,使得豬隻易受皮膚病危害[4]。

　　2.3豬舍的建設成本（běn）高

　　100 m²的發酵床（chuáng）隻能（néng）養50~70頭豬,即每頭豬占地麵積隻有1.4~2.0 m²,這種高密度使得發酵床養殖的建設成（chéng）本很高（gāo）。即使是對目前規模化養豬的豬舍進行改造,但發酵床養殖要（yào）墊10 cm厚的鋸木,而（ér）且要雜木的,這也是需要一大筆費用的（de）。

　　2.4豬舍內溫度過高,影響豬的生長發育

　　發酵床養豬豬舍內的墊（diàn）料發酵會散熱,雖然表層溫度（dù）並不高（gāo）,但豬舍的環境溫度會上升,此時豬隻生長（zhǎng）速度緩（huǎn）慢、飼料報酬有所下降。因為（wéi）日本是高層養豬,很多豬場豬舍內均裝有空調,發酵床養豬的模式不會影響豬的生長。但在我（wǒ）國的南方地區,常（cháng）年氣溫較高,尤其是夏天,這種模式很不利於豬隻的健（jiàn）康生長。

　　2.5菌種效率低（dī）,不能迅速降解、消化豬（zhū）糞水

　　由於豬舍是半開放式的。受外界環境變化的影響,加上單位麵積飼養豬的頭（tóu）數過多,發酵（jiào）床的發酵速度就會降低,

　　不能迅速降解、消化豬的（de）糞尿。現（xiàn）在全國有幾百家（jiā）銷售發酵床菌種,菌種質量（liàng）更是參差不齊,有的發酵床做好後但並（bìng）不能進行（háng）發酵,使發酵床的溫度不穩定（dìng）,甚至有用幾個月後就出現死床現象。

　　3結語

　　總之,生態（tài）養豬是一種新的養殖方式,說它是（shì）養豬業的一大革命為（wéi）時尚早,生態養豬既有利也有（yǒu）弊,如何進行此項新技術的推廣應用、興利除弊仍是一個（gè）需要大家慎重考慮的問題。

　　盡管發酵床養豬技術目前（qián）在應用中還存在一些不足,但是隻要廣大的養（yǎng）豬業者不斷實踐,將先進（jìn）技術（shù）與當地實際相結（jié）合,開發有地方特色的發（fā）酵床養（yǎng）豬技術,共同促進養殖、環境、資源與人類的和諧,就能為我國（guó）養豬業的可持續發展提（tí）供新的思路和模式。