紅（hóng）燒海鱸魚的做法
紅燒（shāo）海鱸魚的做法
主料：鱸（lú）魚一條；老抽兩（liǎng）勺。
紅燒海鱸魚的做法步（bù）驟（zhòu）：1.鱸魚一條去鱗，去（qù）內髒洗淨備用（yòng）；2.魚身（shēn）上抹幹水分以後打花刀，抹上適量鹽，灑上胡椒粉，花椒粒，適量料酒醃製半小時；3.煎鍋（guō）油燒熱，放入鱸魚煎製；4.一（yī）麵變黃結硬殼之後翻麵繼續（xù）煎，煎到兩麵結硬殼即可，煎魚要有耐心哦，別急著翻麵；5.魚煎好以後加一小碗水；6.水開以後（hòu）放入薑片，鹽，生抽，老抽，蠔油；7.中火（huǒ）煮至湯汁快收幹的時候（hòu）把魚盛出，剩的湯汁用水澱粉勾芡即可出鍋，青紅（hóng）椒要不要都可（kě）以，隻（zhī）是削在上麵裝飾用的。
蒜子紅燒海鱸魚的做法
主（zhǔ）料：海鱸魚2條。輔料：大蒜頭（tóu）1個（gè）；鹽適量；糖（táng）適量；料（liào）酒（jiǔ）適量；醋適量；老抽適量；豆瓣醬適量；雞精適（shì）量；薑適量；蔥適量；辣椒適量；油適量。
蒜（suàn）子紅燒海鱸魚的做（zuò）法步驟：1.海鱸魚去嶙，去鰓，去肚，洗淨（jìng），拍上麵粉，放油裏煎。2.兩麵煎透。3.加料酒，糖，薑，辣椒，大蒜子。4.加一點醋，老（lǎo）抽，小半碗水，大火煮開。5.放一調羹豆瓣醬，大火煮至汁稠（chóu）。6.放雞精，蔥段即可。
做法提示：1.大蒜子要多放一些。2.常常要浮動一下魚，防止粘鍋底（dǐ）。
以（yǐ）上就（jiù）是（shì）兩種紅燒海鱸魚的做法介紹了。如果（guǒ）有（yǒu）興（xìng）趣可以自己動手做做（zuò）試試哦！
原文：水產漁業 > 水（shuǐ）產漁業養殖技術：紅燒海鱸魚的做法
網址：https://www.znjjhypt.com/yangyujishu/186626.html
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