鮑魚的清洗方法
鮑魚（yú）是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，隻有半麵外殼，殼堅厚，扁而寬,是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚（yú）的營養價值極為豐富（fù），含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋（dàn）白質23.4克，脂肪3.4克，無（wú）機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。
新鮮鮑魚的清洗方法
找一把鐵（tiě）勺子 準備（bèi）清（qīng）水一盆把要宰的鮑魚浸泡（pào） 直接（jiē）用鐵勺（sháo）從（cóng）殼裏（lǐ）挖出 把鮑魚肉的有個尖用指甲掐掉 把（bǎ）內髒扔掉 如果清蒸（zhēng）可以把殼洗淨留著
鮑魚幹的清洗方（fāng）法
鮑魚幹先用冷水浸泡4小（xiǎo）時,然後放（fàng）入（rù）60℃左右的熱水中浸（jìn）泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮（zhǔ），待煮（zhǔ）開後，立即撈出置入涼水盆中。這樣反複幾次，等（děng）到鮑魚膨脹時為止。
鮑魚片的泡發
鮑魚片的泡發，一般（bān）有以下兩（liǎng）種。
其一，可用清水發。即把（bǎ）鮑魚片放入鍋中，加適量清（qīng）水，置爐中煮上10至（zhì）24小時，見加（jiā）熱發透即可。
其二（èr），也可采用雞骨湯（tāng）來發。采用此（cǐ）方（fāng）法需先用溫水將鮑魚片泡半天，並用刷子刷去汙垢，洗至變（biàn）白。然後將鮑魚放在砂鍋內，加兩隻母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、薑、黃酒和清水（shuǐ），用微火（huǒ）燜上4個小時左右，即可發好。
以上就（jiù）是關於鮑魚的清洗方法介紹了。
原文：水產漁業 > 水產漁業養殖技術：鮑（bào）魚的清洗方法
網址：https://www.znjjhypt.com/yangyujishu/162941.html
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