蔥油小鮑魚的做法
蔥(cōng)油小鮑魚的原料:小鮑魚3隻、蒜蓉(róng)、蔥(cōng)花(huā)、紅椒(jiāo)末。
調料:美極鮮醬油、黃酒、蠔(háo)油(家中沒有蠔油也沒關係,以少量鹽代替)少許雞精。
蔥油小鮑魚的做法
1、買鮑(bào)魚時請店家代為(wéi)宰殺處理,並劃好十字花刀,回來用牙刷仔細清洗。
2、將清洗好的小(xiǎo)鮑魚用刀小心切(qiē)下來。
3、將小鮑魚用刀片下來(看你刀功,厲害的片成3片也沒問題)。
4、蒜3小瓣,切末,蔥切末,紅椒出水後切丁。
5、鍋裏(lǐ)放少許(xǔ)水(shuǐ),爆香一半的蒜蓉,撈出備用。
6、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,調入多(duō)一些的黃酒,美極鮮醬(jiàng)油,蠔油,及一點點的雞精拌勻。
7、將攪勻的汁淋在鮑魚上。8、大火燒開蒸鍋中(zhōng)的水,蒸5-6分鍾(大火)。
9、在蒸好的小鮑魚(yú)上撒上蔥花(huā)紅椒丁(蒸好的小鮑魚汁不(bú)要丟掉,倒在(zài)小鮑(bào)魚上)淋上滾(gǔn)燙的熱油即可。
以(yǐ)上就是油蔥小鮑魚的做法介紹了。
原文:水產漁業 > 水產漁業養殖技術(shù):蔥油小鮑魚的做法
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