不同飼養模式下（xià）高郵鴨的蛋品質及營（yíng）養比（bǐ）較分析

      隨著生活水平的不斷提（tí）高，人們迫切希望消（xiāo）費的禽產品安全、新鮮（xiān）、質量（liàng）可靠、無殘留和無公害。實行（háng）規（guī）模化、集約化、標（biāo）準化養鴨後，雖采用全價飼料飼喂，但飼料種類還是十分有限的，生產出來的蛋品質（zhì）量、口感、風味均不及（jí）放牧鴨的蛋（dàn）品（pǐn）；同時（shí），由於不同地區的水土（tǔ）也不一樣，生產出來的蛋品質（zhì）量（liàng）也不一（yī）樣。筆者（zhě）根據調（diào）查結（jié）果和市（shì）場的需求導向（xiàng），遂進（jìn）行（háng）了高郵鴨四種不同飼養環境下的蛋品質比較試驗，以期找（zhǎo）到生產安全、新鮮、高（gāo）品質蛋品的有效途徑，滿足（zú）人們改善生活的需要，進而推動高郵鴨養殖業的發展。
 

       一（yī）、材料與方法
　　試驗鴨為同批出雛的高郵麻鴨，由高郵鴨良種繁育中心提供，分別安排在四種（zhǒng）不同環境下飼養，營養、管理水平一致。
　　二、試（shì）驗場所
　　1組：臨澤大群半旱半水飼養基地。
　　2組：馬棚灣魚鴨混（hún）養基地。
　　3組：高郵湖自然放牧飼養（yǎng）基地。
　　4組：高（gāo）郵（yóu）鴨良種繁育中心家（jiā）係保種原種場。
　　三、測定時（shí）間
　　260日齡時，分別從四個不同鴨群取得樣品鮮蛋60個，進行蛋品（pǐn）測定分析。
　　四、測（cè）定結果（guǒ）
　　具體結果（guǒ）見圖表。
　　五、統計分（fèn）析
　　結果表明：4個組間，在蛋殼強度值上，4組蛋殼強度值較低，（www.znjjhypt.com）與1組和3組顯著差異（P<0.05），與2組差異不顯著（P>0.05）；在蛋白高度值（zhí）與哈氏單位值上，僅3組與（yǔ）其他組差異顯著（P<0.05），而1、2和4組間差（chà）異均不顯（xiǎn）著（P>0.05）；在蛋黃重（chóng）上，2組蛋黃（huáng）重最高，與其他組（zǔ）均顯著差異（P<0.05）；在蛋黃顏色上，4組的蛋黃色度值最大，與（yǔ）1組和2組差異顯著（P<0.05），與3組差異不顯著（P>0.05）；在蛋殼厚（hòu）度上，各組間均（jun1）無（wú）顯著差異（P>0.05），3組蛋殼厚度值（zhí）最高；在蛋重上，2組蛋重值（zhí）顯著高於其他各組（P<0.05），其中（zhōng）1組和4組蛋重值差異不顯著（zhe）（P>0.05）；在（zài）蛋形指數上，1組顯（xiǎn）著低於其他各組（zǔ）（P<0.05）。
　　簡言（yán）之，蛋殼（ké）強（qiáng）度值、蛋白高度值、哈氏單（dān）位、蛋殼厚度3組最大，蛋黃顏色4組顏（yán）色最紅，蛋黃重和蛋重值最大的為2組，蛋形指數1組最低、4組最高，表明1組（zǔ）蛋較短粗、4組蛋較細長。
　　由此（cǐ）可見，放牧鴨是（shì）在自然環境中自由覓食，能（néng）輕（qīng）易（yì）獲取小魚、小蝦（xiā）、河蚌（bàng）和螺螄等天然動物性餌料，這樣生產出（chū）來（lái）的蛋（dàn）品營養、風味和色素等都較上乘，很受消費者的（de）歡迎，售價比舍飼鴨的蛋品要高出（chū）1/3以上。此外，放（fàng）牧鴨的種蛋受精率、孵化率亦比舍飼鴨的要高。
　　（作者聯係地址：江（jiāng）蘇省高郵市城南經濟新區（qū）高郵（yóu）鴨良種繁育中心 郵編：225600）