影響奶牛產奶量與營養（yǎng）需要的（de）因素

宋 浩（hào）1 石（shí）百輝（huī）2

（1.黑龍江省安達市（shì）動物衛生監督所 151400，2.黑龍江（jiāng）省安達市羊草鎮農牧（mù）業技術（shù）綜合服務中心 151400）

1 產奶量（liàng）的影響因（yīn）素

遺傳。包括品種、個體。如黑白花奶牛產奶最高，娟姍牛（niú）含脂率最高。

生理。包括年齡、胎次、泌乳期、初產年齡、幹奶期、內分泌（mì）激素（sù）等。乳（rǔ）牛產乳性能隨年齡和胎次增（zēng）加而發生（shēng）規（guī）律性變化，因為乳牛的產乳量是隨著有機體生長發育程度，特別是隨著乳腺的發育程度而增長，當（dāng）產乳量達到高峰時，由於機體的衰老而產乳（rǔ）量又開（kāi）始下降。據報道，黑白花（huā）奶牛以6歲5胎產奶量最（zuì）高，但（dàn）早熟品種牛第四胎產奶量最（zuì）高。牛的乳脂肪和非脂固體物的含（hán）量，似有隨年齡增長而略有降低的趨向。在（zài）第一（yī）個泌乳期和第五個泌乳期之間，乳脂肪和非脂固體物分別減少0.2%和0.4%。黑白花奶牛年齡達16~18月齡，體重達成年牛70%，即380千克以上，可以配種，經產母牛在產後（hòu）第二個情期約45天以後配種合適，高產牛還可根據體況延（yán）長到70~90天。

環（huán）境。包括（kuò）飼料、飼養管理、擠奶技術、產犢季節、外界溫度（dù）、疾病藥物（wù）等。黑白花奶（nǎi）牛不耐熱，當（dāng）氣溫（wēn）過高時，呼吸脈搏次數增加，采食量下降，飼料消化率下降，產奶量減少。黑白花奶牛（niú）對溫度的適合範圍是0~20℃，最適的氣溫是10~16℃，外界溫度升到25℃時，乳牛則呼吸頻率加快，升到40.5℃時，呼吸（xī）頻率加快5倍，且采食停止。武漢、廣州市黑白花奶牛（niú）夏季產奶量比冬（dōng）季減少（shǎo）一半左（zuǒ）右，乳中脂肪和非脂固體物在冬季最高，夏季最低。據目前資料，黑白花奶牛在氣溫（wēn）零（líng）下10℃以下，娟姍牛（niú）在4℃時產奶才開始下降（jiàng）。據報道，在12月份產犢母牛產奶（nǎi）量最高，1~2月份產犢母牛次之（zhī），10~11月份再次之，6月份產犢（dú）母牛奶（nǎi）量最低。這裏品種、飼料、飼養管理、溫度與季節變化是（shì）主要影響因（yīn）素。

2 營養（yǎng）需要的影響（xiǎng）因素

影響奶牛營養需要的因素或生理曲線有4個。每個因素在奶牛的整個泌乳和妊娠周期中，都有其自身的類型特點。

奶產（chǎn）量曲線。奶產量是奶牛營養需求的驅動力，（www.znjjhypt.com）泌乳峰值確定了奶（nǎi）牛的（de）泌乳曲線。他應該在奶牛產犢後的40~60天內發生。與本場同群成年母牛相比，初產母牛的泌（mì）乳峰值應該達（dá）到成母牛的75%或75%以上。例如，當初產母牛的泌乳峰值為30千克而成母牛的為40千克（kè）時，其（qí）比率就等於75%。如果該（gāi）比率小於75%，則說明與成母（mǔ）牛（niú）相比，初產母牛泌乳峰（fēng）值（zhí）的產奶量不高。而當該比率高於75%時，則說明由於遺傳、健康、小母牛培育方案甚（shèn）至（zhì）還可能由於成母牛泌乳高峰期（qī）產（chǎn）奶量不（bú）高（gāo）等情況（kuàng），導致初產母（mǔ）牛泌乳高峰期的產奶量較高。

乳脂和乳蛋白曲（qǔ）線。乳脂（zhī）、乳蛋白水平因品種不同而異。如果乳脂（zhī）測定（dìng）結果低（dī）於乳蛋白0.4個百分點或以上（shàng）時（shí）(比如乳脂率2.7%、乳蛋白率3.2%)，就會發生瘤（liú）胃（wèi）酸中（zhōng）毒（dú）。如果（guǒ）乳蛋白的（de）測定結果小於其品種的平均值、或在（zài）泌乳過程中出（chū）現明（míng）顯（xiǎn）下降，則下列（liè）可降低乳蛋白含量的營養性因素就可能發生（shēng）了：可發酵碳水化合物水平（píng）低（可降低微生（shēng）物蛋白的合（hé）成），幹物質采食量水平低（可減少為瘤胃微生物和奶牛提供營養），蛋白質不（bú）足或（huò）氨基酸不平衡，用脂肪和油脂作能量源（脂肪不是瘤胃可發酵能量的來（lái）源）。

幹物質采食量（DMI）曲線。增加DMI可使代謝（xiè）紊亂、體重流失降至最（zuì）低，還可以改善繁殖性能。在妊娠最後階段，DMI可降低2.3~3.6千克。產犢時的DMI會影響產後4星期的（de）DMI。如（rú）果（guǒ）幹物質比（bǐ）預期低，則必須增加營養濃度，以滿（mǎn）足奶牛的營養（yǎng）需（xū）要。DMI初（chū）產牛比經產牛少，這一點對那些飼喂時精料與粗料未（wèi）經混合、特別是飼料的各個成分是（shì）分（fèn）別飼喂的牧（mù）場，尤其應該（gāi）引起重視。

體重流失與增加曲線。監測體重（chóng）變化可為奶牛（niú）的能量狀況提（tí）供極有價值的信息。泌乳早（zǎo）期，高產牛以自損體重來支（zhī）撐其所需的高能量。體況評（píng）分（BCS）是一（yī）種現場監測（cè）體重變化的方法。下列指（zhǐ）導原則可用於評（píng）估奶牛的體重變化：體況（kuàng）評分的1分（采用（yòng）1~5分製）等（děng）於54.5千克體重。泌乳早期，奶牛體重下降不應超過1.0~1.5個體況評分值（即54.5~90.8千克重）。泌乳早期體重下降應控（kòng）製在每天0.9千克，以避免對（duì）繁殖（zhí）繁殖產生負麵影響及引發代謝紊亂（luàn）。奶牛在（zài）幹奶結束前，應處於最佳體況評分（即3.25~3.75）。如（rú）果幹奶牛較瘦（shòu），應（yīng）限（xiàn）量增重0.5個體況評分值（例（lì）如將幹奶牛由2.75分提升至（zhì）3.25分（fèn））。這表示，在整個幹奶期間要（yào）增重27千克，相當於每天增重0.45千克（kè）。

通過對奶（nǎi）牛整個泌乳和妊娠周期中上述4個因素的評估，即可製訂出6個飼養階段或日糧配方來。有些（xiē）牧場再增（zēng）加些混合精料即可滿足這6個飼（sì）喂日糧的原則（zé）要求了。而另（lìng）一些牧場，也許可以通過奶牛少分（fèn）組的辦法便能滿足其營養需要。