黔東南小香雞養殖技術[農廣天地（dì）]

黔東南小香雞養殖技術[農廣天地]　　視頻來自：CCTV農（nóng）廣天（tiān）地

[農廣天地]黔東南小香雞（jī）養殖技術：

黔東南小香雞是經過（guò）長期的自然選擇（zé）和人工培育（yù）而成的優良肉蛋兼用雞（jī）種，產於貴州省黔東南地區。本期節目介紹（shào）的地方就是黔東南小香雞主產區之（zhī）一的榕江（jiāng）縣，這裏山川秀麗（lì），氣候宜人，資源豐富，民族風（fēng）情濃鬱。在這樣（yàng）的條件下生產出來的小香雞，既有野雞的味道，又有（yǒu）家雞的口感（gǎn）。能得到大家的認可，不僅僅是因為它的口感（gǎn）好，味（wèi）道香，還因（yīn）為小香（xiāng）雞肉中（zhōng）蛋白質的（de）含量較高，脂肪含量卻很低，蛋白質含量（liàng）能夠達到25 %左右，脂肪（fáng）含量卻還不（bú）到1%，並且富含多種（zhǒng）人體所必（bì）須（xū）的氨基酸和微量元素。除了肉質（zhì）好，小香雞也（yě）好飼養，且具有耐粗飼，覓食能力強，抗（kàng）病力強等特點，2006年被（bèi）國家畜禽遺傳資源委員會列入了中國畜禽遺傳資源保護名錄。本片介紹了黔東南小香雞的基本（běn）特征以（yǐ）及繁殖（zhí）、孵化、飼養、衛生（shēng）防疫的全程管理（lǐ）技術。

相關（guān）知識：

一（yī）般來（lái）說，傳統養雞以自繁、自養（yǎng）為主。但（dàn）因近年（nián）來自繁自養已不（bú）能滿足社會需要，養雞戶不斷增多，飼養量（liàng）大量增加，普通養殖戶依靠科技提升養雞技術成了當務之急。選種在雞場投產前，養殖戶應該根據當（dāng）地（dì）的環境氣候等結合市場因素（sù）挑選適合自己飼養的品種，蛋雞還是肉雞（jī），快速性（xìng）雞種還是慢速型雞種，是否考慮生態品種。選雛 挑選健壯的（de）雛雞（jī），主要（yào）通過一看、二摸、三聽、所（suǒ）謂“一看”，就是（shì）看外形，大小是否均勻，符合品種標準；羽毛是否清潔整齊，富有（yǒu）光澤。“二摸”，就（jiù）是摸身上（shàng）是否（fǒu）豐滿（mǎn），有彈（dàn）性。“三（sān）聽”則聽叫聲是否清脆響亮。健壯的雛雞一般表現為：眼（yǎn）大有神，腿（tuǐ）幹結實，絨毛整齊，活潑好動，腹（fù）部收縮良好，手摸（mō）柔軟富有彈性，臍部沒有出（chū）備點（diǎn），握在手裏感覺（jiào）飽（bǎo）滿溫暖，掙紮有力。反之，精（jīng）神萎靡，絨毛雜亂，臍部有出血（xuè）痕跡等均屬弱雛。雌雄鑒別雛（chú）雞的雌雄鑒別方法，通常有以（yǐ）下幾（jǐ）種： 1 肛門鑒別法首先看肛門的張縮情況，一般雄雛的肛門括約肌比雌雛發達，攣（luán）縮（suō）能力強。因此，在出雛的當天，可將雛雞（jī）托在手中（zhōng），看其肛門的張（zhāng）縮情況，如果閃動恰恰而有力，為雄雛[來源:www.znjjhypt.com/]；而閃動一（yī）陣、停一陣、再閃動一陣，張縮次數較少且慢，為雌（cí）雛。 2 羽毛鑒別法主要根據翅、尾羽生長的快慢來鑒別，雛毛換生新羽毛，一般雌的（de）比雄的（de）早，在孵出的第四天（tiān）左右，如果雛雞的胸部和肩（jiān）尖處已有新（xīn）毛長出的是雌雛；若在出殼後（hòu）七天（tiān）以後才見其（qí）胸部和肩尖處（chù）有新毛的，則（zé）是雄雛。 3 動作鑒（jiàn）別法總的（de）來說，動物雄性要比雌性活潑，活動力強，悍勇好鬥；雌性的比較溫馴懦弱。因此，一般強雛多雄，弱雛多雌；眼暴有光為雄；柔弱溫文（wén）為雌；動作銳敏為雄，動作遲緩為雌；舉步大為雄（xióng），步調小為雌；鳴聲粗濁多為雄（xióng），鳴聲細悅多為雌。 4 外形鑒（jiàn）別法（fǎ）雄雛一般頭（tóu）較大，個子粗，眼圓形（xíng），眼睛突出，嘴長而尖，呈鉤狀；雌（cí）雛頭較小，體較輕，眼橢圓形，嘴短而圓（yuán），細小平直。來（lái）航雞發育較快，雌雄翅尾羽都出得早，較難識別（bié），一般在15日齡左右，可根據冠子的發育狀況鑒別。 育（yù）雛 小雞從出殼（ké）到（dào）60日齡左右叫雛雞，這段時間的培育亦稱（chēng）育雛。人工育雛，就是根據雛雞的生長發生規（guī）律，應用科學方法進行喂養。

（一）調節適宜溫、濕度（dù），提高雛雞成活率 育雛合適的溫度、濕度如下表：周 齡溫度 （白天）溫度 (晚上)相對濕度（%） 1-232-2834-3065-60 3-428-2630-2865-55 5-626-2328-2555 7-823-2025-2255 8周齡以上202255 初出殼雛雞個體小、嬌嫩、絨毛短，保溫能力低，調節體溫機能也（yě）還不完善，直到（dào）3-4周齡，才逐漸完備。因此，搞好防寒保溫，調節適宜的溫、濕度，是養（yǎng）好小雞，提高雛雞（jī）成（chéng）活率的關鍵。 1 雛（chú）雞適宜的溫度（dù）幼（yòu）雛保持在30-32°C。以後，每5天降溫1-2°C，一個月齡後，如外界氣溫在20°C以上時，可以自然給溫，否則應繼（jì）續保溫。溫度適宜（yí）與（yǔ）否，可觀察雛雞的形態表現：如雛（chú）雞（jī）擠成（chéng）一堆，不愛活動與吃食，不時發出“吱、吱”叫（jiào）聲，音長而無力，是溫度過低的表現；如果雛雞兩翼下垂，張（zhāng）口喘氣，拍翅搶水喝，不時發出“啾、啾”聲（shēng）音，叫聲尖而短，則是溫度過高，隻有雛雞分布均勻，活動、吃食正常，羽毛平整光亮，排除糞（fèn）後糞便多呈現條狀（zhuàng），睡眠時頭頸伸直，安靜等說明溫度合適（shì）。 調（diào）節雛雞溫度的方法很多，小群雞可放於（yú）紙箱或木箱，箱內鋪墊幹草或棉絮，墊料下（xià）還可放置熱水袋，或用電燈照明取（qǔ）暖（nuǎn）。大群雞可采取溫室保育。 2 育雛舍濕度（dù）調節育雛舍（室或箱）內若太幹燥，雞體內水分散發量大，對雛（chú）雞生長不利；若（ruò）濕度太大，空氣不流（liú）通，雛雞容易感染（rǎn）病。適時的相對濕度為55-65%。調節的方法，隻要飲水器（qì）內不斷水（shuǐ）即能達到要求；黴（méi）雨季節濕（shī）度偏大時，可加厚幹燥的墊料並及時清理潮濕墊料即可（kě）。 （二）及時供水開食、搞（gǎo）好（hǎo）日糧搭配 1 雛雞飲水雛雞開（kāi）食之前，先給飲用（yòng）0.01-0.02%的高錳酸鉀水溶液（呈淺紅色即可），以清除胎糞和（hé）消（xiāo）毒腸（cháng）胃。然（rán）後喂（wèi）給8%的（de）蔗糖水，可提高雛雞成活率。最後再喂料。然（rán）後，要經（jīng）常供給飲水，以免因缺水，而（ér）一下子暴飲拉稀死亡（wáng）。飲（yǐn）水宜先用溫開水，以（yǐ）後（hòu）可逐漸改用新（xīn）鮮清潔涼水，同時防止雛雞弄濕羽毛。 2 幼雛喂料 幼（yòu）雛（chú）階段喂料不宜受餐數限製，應任（rèn）其自由采食，以後逐（zhú）漸減少飼喂次數，到20日齡（líng）後日喂4次即可。喂料不宜過濕，以能鬆散為度。喂量應隨著雛雞日齡而增加，但每次不必喂得太飽（以八成飽為宜），以免引起消（xiāo）化不良。 3 雛雞的飲料配合根據其營養需要特（tè）點：要求較高（gāo）的能量和較高的蛋白質。一般日糧中，穀（gǔ）實類（玉米、碎米等）為50-60%；糠麩類（米（mǐ）糠、麥麩等）為5-10%；油餅類（花（huā）生餅、豆（dòu）餅、芝麻餅等）為（wéi）20-25%；動物（wù）性飼料（魚粉、肉粉等）為7-20%；骨粉、貝殼粉4-5%；食鹽（yán）0.3-0.5%。青飼料另外加喂，尤其沒有維（wéi）生素（sù）添加劑時，不能斷喂青料，喂量約為精（jīng）飼料的30-50%。 不同日齡雛雞耗料（克/每隻（zhī）、每日），因品種、個體發（fā）育、飼喂方法不同而有差異，大致為：1-10日齡為8克，20日齡（líng）為（wéi）15克，25日齡為（wéi）16克，30日齡為30克，50日齡為40克。 （三）調控適宜光（guāng）照（zhào），促進雛雞發育日光照（zhào）射（shè）可以增溫、增（zēng）加食欲，利於（yú）消化，促進鈣磷代謝、維持正（zhèng）常生長發育，並能殺菌。但（dàn）光照強而又時間長（包括人工（gōng）充實光照），易（yì）使雛雞過量運動，得不到（dào）適當休息而影響雛雞正常發育。因（yīn）此，應采取遮光的辦（bàn）法使雛雞得到適當的休息，以利於消（xiāo）化、增重和換羽，同時還可以防（fáng）啄肛、啄羽等惡癖。適（shì）宜的光照和運（yùn）動時間為（wéi）：一周齡內的雛雞可全日24小時光照，並在每次喂飼前後各活動10-20分（fèn）鍾。一周以後（hòu），若天氣晴朗，溫度許可的情況下（xià），白（bái）天采用自然（rán）光照即（jí）可。最好（hǎo）每（měi）天（tiān）能曬一次太陽，頭一、二天曬（shài）半小時左右，以後逐漸延長（zhǎng）。20日齡前（qián）每天可使雛雞（jī）活動6-7小時（shí），（包括采食時間），20日齡以後，晴天可整天（tiān）活動，但中午炎熱時（shí）節應收回遮（zhē）光休息2-3小時為宜。 育成 該階（jiē）段為飼養中雞，中（zhōng）雞，一般（bān）指八周齡以後（hòu）能獨立生活到一燕前或上籠育肥前階段的雞，也稱童雞、育成（chéng）雞、青年雞、後備（bèi）雞。其特點是：生長發（fā）育最為旺盛，骨骼、羽毛和肌肉等生長最（zuì）多的時期。

（一（yī））飼養方式（shì） 1 平養即在雞舍地麵鋪（pù）有墊料（木糠、刨花、穀殼、短稻草、粗砂等），讓雞散放在墊料上飼養。平養在室外可設（shè）置一定運動場。此方法適用於中、小型養雞數（shù）量較多而勞（láo）力較（jiào）充裕的養雞戶。 2 籠養 即把（bǎ）雞關在（zài）籠子內飼養。是現代化和工（gōng）廠化養雞的一種主要飼養（yǎng）方式，也是家庭，尤其是城鎮（zhèn）職工（gōng）、居民養雞的一種主要方式。 3 放（fàng）養 即白天（tiān）讓雞在戶外自由活動和覓（mì）食（shí），傍晚讓雞自行進籠，它是廣大鄉村比較常（cháng）用的飼養方（fāng）式。 （二）飼（sì）養管（guǎn）理 1 日（rì）糧的需求及合（hé）理搭配（pèi）隨著中雞消化機能的增強，采食量愈來愈（yù）大，日糧（liáng）可在小雞料的基礎上逐漸減少蛋白質飼料的比例，適當加（jiā）糠麩類粗料（一般右占日糧15-20%）和青（qīng）綠（lǜ）飼料（可占日糧30%）。這一階段雞的營養需（xū）要一般為：粗蛋白質12-15%，粗纖維5%，鈣1%，磷（lín）0.6%，食鹽0.3-0.5%。作為種用（yòng）的雞，飼料代謝能不（bú）宜過高，以（yǐ）免過於肥胖，不利生殖係統發（fā）育。 中雞活動能力強，含量大，可采用幹、濕結合（hé）的（de）方法（fǎ）進行飼喂（wèi），即每天定時喂2-3次濕料，另設食槽經常保持有幹（gàn）粉料，任雞自由啄食。此外，食槽和飲水器具要配置充足，以（yǐ）免雞群搶（qiǎng）食出現捅擠和踐踏。 2 適（shì）宜的飼養密（mì）度（dù）和及早上棲（qī）架為了促進雞骨（gǔ）骼、肌肉和內髒器官的發育，增強（qiáng）體質，應（yīng）降低飼養密度，一（yī）般每平方米雞舍以5-10隻雞為宜。平養方式應（yīng）擴大（dà）運動場地，並在場內設置砂池，以便雞（jī）進行（háng）砂浴和增（zēng）加（jiā）活（huó）動量。有條件的（de）地方，盡可能進行放（fàng）牧飼養。因為（wéi），野外牧地空氣新鮮（xiān），陽光充足，放牧的雞活動量大，同時還可能吃到一些青草、草（cǎo）籽、昆蟲、礦物質等飼料，有利於雞的生（shēng）長發育。 隨著雞的生長和采食（shí）量的（de）增加，呼吸（xī）量的排糞量也相應增加，雞（jī）舍（shě）內容易汙濁。因此，要注意雞舍內的環境衛生，開窗透氣，促使空氣流通。另外，應（yīng）及早訓練雞舍內的環境衛生，開窗透氣，促使空氣流通。另外（wài），應及早訓（xùn）練雞群上（shàng）棲架（jià），避免對外開放體（tǐ）與糞便接觸（chù），從而減少球蟲病等疾病的發生。 3 分群（qún）飼養和及時去勢劣種公雞為了保證雞群均衡生長，應及時進行（háng）大小、強弱分群飼養，尤其公母雞更要注（zhù）意分群。因為公雞較強，吃料時常排擠母雞，而且公雞（jī）比母雞性成熟早，追逐母雞，使母雞終日不（bú）得安寧，影響母雞的正常（cháng）發育。所以，一般能明顯地分出公母時就應分（fèn）群（qún）飼養。對於2-3月齡的小公雞，根據需要留作種雞外，其餘不符合種用的，可短期（qī）限育肥作肉雞出（chū）售或去勢上籠飼（sì）養。小公雞經閹割去勢後發生性情溫馴（xùn），活動減少，增重（chóng）快，易育肥，肉質好（hǎo）且飼（sì）料報酬高。公雞適（shì）宜的閹割時間，一般為45-90日齡。 產蛋雞和種雞的科學飼養 飼養產（chǎn）蛋雞和種雞的目的，是得到更多的蛋和質量好的種蛋（dàn）。因（yīn）此，兩者在飼（sì）養管理上基本相同。 （三）產蛋雞的日糧配合 飼料是保證母雞產蛋的物質基礎，而科學搭（dā）配飼料是保證母雞多產蛋的先決條件，根據產蛋雞對營養的需要，在日糧中應保持（chí）16-18%的粗蛋白質，代（dài）謝能2600-2900大卡/公斤。而能量飼（sì）料（liào）或稱澱（diàn）粉料不宜過（guò）多，以免母雞身體積聚脂肪過多影（yǐng）響產蛋。同（tóng）時搭配給1-1.5%的鈣素。另外，要常喂青料（liào）以滿足雞對維生素的需要。 此外，要保（bǎo）證新鮮清潔的飲水。據（jù）了解，母雞在24小時內得不到飲水（shuǐ），會（huì）使產蛋下降30%左右，至少（shǎo）10天時間才能恢複（fù）正常。 （四）適宜光照與溫度（dù） 自然光照（太陽光）和人工（gōng）光照（燈光照）對雞的生殖腺有刺激作用。據介紹，在秋冬和早春自然光照不足時，人工補充光照，可使產蛋量增加34-40%。適宜的光（guāng）照時數，一（yī）般為：每天自然光照和人工光照總時數，當年初產母雞為14-15小時，成年經產母雞為15-16小時。 雞是恒溫動物，成雞體溫調節機能健全，對（duì）環境有一定的適應性。但溫度超過其適應範（fàn）圍（惟15-21°C為宜），也會影響產蛋率，試驗表明，當環境溫度升高（gāo）1°C，飼料的消耗下降1.6%。雞沒有汗腺，當氣（qì）溫超（chāo）過30°C時，就用增（zēng）加呼吸次數來放散體熱，致（zhì）使采食量減少20-25%，產蛋（dàn）量下（xià）降20-30%。此外，蛋的（de）受精率和孵（fū）化率（lǜ）都有所降低。 （五）保持（chí）雞舍空氣清新與安靜雞舍空氣清新與（yǔ）否，對雞的健康和產蛋力（lì）影響（xiǎng）很大。因為雞隻體溫高（41-42°C）、呼吸快、新陳代謝（xiè）旺盛，因（yīn）此，雞舍要（yào）注意（yì）通風換氣，以排除有害氣體，避免缺氧，降低濕度（雞舍內適（shì）宜的相對濕度為50-55%），以減少（shǎo）疾病（bìng）感（gǎn）染（rǎn）。 此外，雞性怯弱（ruò），易（yì）受驚擾而產蛋（dàn）減少，如因某些原因捉捕，引起雞隻炸群，驚慌飛逃，往往在一（yī）、二天（tiān）內產蛋量下降30-50%。同（tóng）時還（hái）會出現下軟蛋的薄殼帽。所以，應（yīng）盡力保持雞舍周圍安靜。 （六）及時催醒抱窩母雞母雞產生巢念抱窩是母性的表現，也是（shì）雞繁殖後代的本能，素養雞抱窩後，由於食欲減（jiǎn）退，消耗體質，而（ér）產蛋停止。如加以處理（lǐ），少則停產20天，多則30-40天以上（shàng）。人工催醒抱窩母（mǔ）雞的方法很多，比較常用的有如下幾種：1、把剛抱窩的母雞關在籠裏，吊在光亮的地方，使其不能長期伏臥，這樣很快（kuài）的醒抱。2、采用“一穿、二刺、三灌醋（cù）”方法。先用一根（gēn）羽毛橫穿抱窩母雞的鼻（bí）孔（kǒng），暫不取出；再用針分別刺入抱窩母雞的兩腳跟中部（bù）約1公分深，每天（tiān）一次，然後再給抱窩（wō）母雞灌服2匙酸臘醋，每（měi）日一次，一般一次即可醒抱，如一次未醒抱，可連續用2-3次即可。 （七）產蛋母雞管理 要使母雞多（duō）產（chǎn）蛋，除做好飼養管理外，在技術還要搞好以下幾方麵的措施：1、要選擇飼養高產品種的母雞。 2、注意選留高產的（de）個體母雞。 3、搞好（hǎo）雞群更新。通常母雞（jī）產蛋第一年最（zuì）高，第二年比第一年減少20%左右。而第二年以上的（de）老母雞受外界條件影響較小，且蛋理（lǐ）較頭年大8-10%左右，頭年產蛋較多的（de）素養雞在以後2-3年內產（chǎn）蛋也（yě）較多。產（chǎn）蛋三年後的母（mǔ）雞，除個別優良且產蛋量較高的母（mǔ）雞外，一（yī）般都（dōu）應予淘汰。 育肥 不作留（liú）種用的中雞或肉用仔雞的飼養後期，采用（yòng）上籠育肥，可以在短其內（nèi）獲得更多的肉和脂肪。育肥方法主要是創造一個（gè）安靜、光線較暗的環境，並通（tōng）過限製雞的活（huó）動和增加演粉（fěn）和脂肪較多的飼料，以促進肌肉的豐滿肌肪積累，從而達到（dào）育肥的效（xiào）益。具體（tǐ）做法： 1 驅蟲雞體內有寄生蟲，會（huì）影響育肥。因此，育肥前，應進行一次驅除雞（jī）體內的寄生蟲。 2 上籠飼養經過驅蟲後的雞，一般（bān）要（yào）籠養育肥，以便限（xiàn）製雞的活（huó）動。同時，雞舍內要保持黑暗與安靜（jìng）的（de）環境，使雞飽食後安睡。 3 供料 育肥雞主要靠體內積累更多的脂肪。因此，育肥雞日糧應以（yǐ）玉米、稻穀、小麥（mài）、木（mù）薯、紅薯等澱粉性（xìng）飼（sì）料為主，適當減少魚粉等動（dòng）物性飼料，以（yǐ）免造成浪費，且影響（xiǎng）肉質（zhì）風味。有條件的可（kě）利用（yòng）一些榨油的下腳料或菜油人微言輕雞飼料添加劑，育肥效果更佳。育肥（féi）雞可（kě）少喂或不喂表綠飼料（liào）。一般經15-20天的育肥，雞的肥（féi）度符合要求，就應及時處理，以達到較好的經濟效果。育肥期一般不宜超過一個月，否則雞的增重就不再明顯增加（jiā），甚至可能掉膘。

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榕江縣忠誠鎮王嶺村村民王忠奎近日告訴記者，近年來，該縣將小香雞產業做大做強，通過招商引資成立榕（róng）江縣三農發展有限責任公司，采取公司加農戶的經營組織（zhī）模式，實行“訂單養殖，保價回收”的利益聯結機製，進一步（bù）提高農民養殖小香雞的積極（jí）性。目前，該縣養殖農戶已遍及12個鄉鎮，年產小香雞80餘萬隻，產值達5000萬元。