小（xiǎo）火雞養殖有前景[每日農經（jīng）]

[每日農經]養小火雞的賺（zuàn）錢之道(20140402)

記者：您問我這是去幹嘛？看朋友。說起我這朋（péng）友啊，還真挺特別的，無論是長相還是（shì）性格都有點兒（ér）怪。怎麽怪？ 一會兒您（nín）就知（zhī）道了。

含（hán）曄所說的朋友就是它們。這些長得怪莫怪樣的家夥（huǒ）是原產美洲的尼古拉火雞，上世紀80年漂洋過海移居到中國安家落戶。您瞧它真是個大塊頭，高高的胸（xiōng）脯（pú），圓（yuán）圓的屁股，走起（qǐ）路來一顫一顫的。它們得有多重啊？

記者：親密接觸一下？都老朋友了還那麽見外，吆（yāo），還說不（bú）得（dé）了（le），您看還變臉了。

成年的公火雞，紅紅的腦袋、紅紅的脖子。脖子上像掛著一條漂亮的綬帶（dài），所以（yǐ）人（rén）們又叫它吐綬（shòu）雞。這紅色（sè）的綬帶其實是長在火雞（jī）皮膚上的皮瘤。平時是紅色的（de），可火雞一（yī）鬧起情緒來，顏色就（jiù）會發生變化。所以，火雞（jī）又叫七麵鳥。

記者（zhě）：它們是不是挺怪的？其實人家叫做率真，高興不高興全表現在（zài）臉上，所以（yǐ）想要靠（kào）近（jìn）他們還得（dé）學會察言觀色。您看那隻臉變過來了，是不（bú）是說（shuō）明現在（zài）得心（xīn）情還不錯？

養殖戶：對，臉（liǎn）變紅（hóng）了證明情緒還不錯，我給你抓一個。

記者：這雞真沉，大叔不行，還（hái）是您抱吧 [來（lái）源:www.znjjhypt.com/] 。我雖然力氣不（bú）大，但（dàn）不至於手無縛雞之力。這隻火（huǒ）雞實在太沉了，大 這隻（zhī）雞有多重啊？

養殖戶（hù）：有30多斤吧。

一隻成年的大公雞也不過七八斤重，可這隻尼古拉火雞體重就有30斤呢。可以稱得上是雞家族（zú）中的巨無霸（bà）了。

記者（zhě）：咕咕咕咕咕 ，看到了（le）嗎，這（zhè）些火雞真的是會條件反射鸚鵡學（xué）舌，我叫（jiào）它也叫。不知道您發現沒（méi）？在這個（gè）火雞群裏啊有些火雞的個頭要大一些、有些要小一些（xiē）。難道這些火（huǒ）雞的歲數（shù）不一般大？

養殖戶：它們年齡都一（yī）樣（yàng）大。

這兩隻雞同是六月（yuè）齡，為什（shí）麽個兒頭（tóu）有大有小（xiǎo）呢（ne）？這一打聽才知道，原來這小個兒火雞是大個兒尼古（gǔ）拉（lā）火雞的後代。

山東省畜牧（mù）獸醫職業學院  許占平  副教授（shòu）：它是用美國的尼古拉火雞，一個是加拿大的白羽火雞，一個是法國的青， 三個品種進行雜交選育出的形成適合濰坊本地養殖（zhí）的百（bǎi）草火雞（jī）。

記者：您看（kàn）這是沒改（gǎi）良前的火雞，這是改良後的（de）火雞，咱們看看它們到底差多少斤？

山東省濰坊市濰城區火雞養殖合作社 負責人  周秀芬 32斤（jīn）。

記者：好，看看，這（zhè）隻 17斤。一個32斤，一個17斤，整整相差15斤。改良後的百草火（huǒ）雞平均重量（liàng）要比大（dà）塊頭的尼古拉（lā）火雞輕10斤呢。

記者（zhě）：這火雞體格大人稱造肉雞器（qì），您看這麽大個（gè）兒。據我所知它的價（jià）錢還不便宜，像這樣的活雞價格可以達到10元1斤，如果把這麽大的雞變成（chéng）而來這麽小個（gè）兒的雞，吆，輕了10斤那，就意味著（zhe）損（sǔn）失了100元呢。

雖（suī）然大火雞要比小火（huǒ）雞多賣出100元錢，可是山東（dōng）濰坊（fāng）的養（yǎng）殖戶們卻偏偏（piān）養的大都是體（tǐ）型小的百草火雞。這事兒還得（dé）從一名（míng）消費者說起（qǐ）。幾年前，魏女士買回家（jiā）一隻火（huǒ）雞（jī），家人對這隻雞非常好奇。

消費者：剛開始還以為是鵝呢。

消費者：我跟他說是雞，是火雞。

烤（kǎo）火雞當（dāng）然熱（rè）著（zhe）吃才香，可就在準備加熱（rè）時出現了這一幕。

消費者：太大了，隻能切開。我就跟她說以後別買這麽大的（de）雞，買這麽大的（de）雞切也麻煩，吃（chī）不了也浪費。

火雞太大，吃起來麻煩，那口感如何呢？

消（xiāo）費者：好吃是好吃（chī），就是塞牙（yá）。

火雞太（tài）大吃起來不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市場上遭遇到尷尬。那麽，如何讓更多消費者接受它呢？

山東省（shěng）濰坊市濰城（chéng）區火雞（jī）養殖合作社 負責人（rén） 周秀芬 必須改良，讓（ràng）火雞變小（xiǎo），才方便火雞銷售。

為了避免大（dà）火雞銷售上的尷尬，養殖戶希望有個（gè）頭小一點的火雞來提高商品性。於是就有了（le）記者前（qián）麵看到的6個月才長了十六（liù）七斤的（de）百草火雞。美國尼古拉火雞個兒大、耐粗飼，法國青銅火（huǒ）雞抗病能力強，而加拿大的白羽（yǔ）火雞個（gè）頭小，肉（ròu）質細（xì）嫩。所以畜牧專家選擇這三種火雞讓它們結（jié）緣，產出（chū）個兒小，肉質細嫩並且抗（kàng）病耐粗飼（sì）的百草火雞來。

記者：孔雀會開屏，還真不知道這（zhè）個火雞會開屏（píng）。雖然這個火雞開屏不（bú）如孔雀開屏那麽漂亮，但是氣勢一點兒也不弱。  您看，這雄赳（jiū）赳氣昂昂的樣子， 誒，我估計您也猜到了這是在向母火雞示愛呢。

春天，萬物複蘇，火雞們蠢蠢欲動。這個季節正是它們談情說愛的好時候，公火雞正（zhèng）在努力一覽無餘地將自己美（měi）麗的大（dà）尾（wěi）巴高高翹起，驕傲（ào）地踱著步子。似乎在（zài）比誰的尾巴大（dà），誰的羽毛豐滿或誰的姿態優美就會吸引（yǐn）更多愛（ài）慕者的眼光。不過，這溫情的場麵並不永恒，往往會出現另外一番景象。美麗高雅的火（huǒ）雞說翻臉就（jiù）翻（fān）臉，瞬間變成了好鬥的勇士。這架勢像極了鬥雞，為什麽它們時而優雅時而（ér）善戰呢？

山東省濰坊市白草火雞養殖場  場（chǎng）長 周（zhōu）秀芬 快點，快點，你（nǐ）拉那那頭， 我拉這頭，把它們分開。

記者：咋回事？剛剛還好好的，咋說翻臉就翻臉了呢（ne）？

山（shān）東省濰坊市濰城（chéng）區火（huǒ）雞養殖合作（zuò）社 負責人 周秀芬 它們在爭（zhēng）奪母火雞。

原來，公火（huǒ）雞為了爭奪（duó）漂亮的母火雞才大動幹戈的。但這一幕（mù）是養殖戶最不願看到的。

山東省濰坊市火雞養殖場（chǎng）  場長 周秀芬 因為這個火（huǒ）雞一打起架來對火（huǒ）雞傷害非常（cháng）大 ，重了（le）就死，輕了就殘，一隻雞（jī）這麽多錢，非常心疼。

火雞的脾氣是（shì）來得快也去得（dé）快，現在總算相安無事（shì）了。改良後的火（huǒ）雞就是這脾氣沒怎麽變，其（qí）它各方麵都變化不小呢，尤其是肉（ròu）質。

山東（dōng）省畜（chù）牧獸醫職業學（xué）院  許占平  副教授：通過改良後（hòu）現在的雞肉比原來的香了，比方說纖維比（bǐ）過去細膩了。

記者：之前的個兒大吧，再看看現在的小（xiǎo）了一半。這個肌（jī）肉纖維比較粗，有點塞牙，改良後這個嫩多了。

火雞（jī）變小後肉質變細嫩，改善（shàn）了口感，提（tí）升了品質。肉（ròu）變薄了，也更（gèng）入味兒了。將塑好型的火（huǒ）雞（jī）放到鹵（lǔ）湯中醃五六個小時就可以烤製了。經（jīng）小火慢烤近2小時（shí），當火雞皮色焦黃，散發出（chū）誘人的肉香味兒時，差不（bú）多就該出爐了。

加工者；你用筷子插一下。

記者：哦，插得好深。

加工者：熟了。

記者：為了提高它的（de）影（yǐng）響力提高火雞的知名度，所以加（jiā）工廠每年都會舉辦（bàn）吃（chī）火雞（jī）比賽。您看這邊我們這裏（lǐ）已經有七位帥哥摩拳擦掌躍躍欲試準備一飽口福，我們來問下他們的感想。

參（cān）賽者：中國火雞牛。

參賽者：太激動了。

參賽者：我等不（bú）及了。

參賽者（zhě）：今天的贏（yíng）著就是我。

記者：現在呢我在這裏要重申一下比賽的規則，我們看見（jiàn）每盤火（huǒ）雞旁邊都有一張紙條上麵寫了火雞的（de）公斤數，那麽經（jīng）過5分鍾的火雞比賽之後我們會再次稱重，那麽前後重量減值最高的（de）人它就是今天的冠（guàn）軍。那麽今天誰會（huì）是勝者呢？

參賽者（zhě）齊聲：我。

記者：那（nà）我們準備開始！

記者：時間還有最後10秒鍾，大家跟我一起，10、9、  8、7、6、5、4、3、2、1停！

記者“現在我們的工作人員現在正在進（jìn）行稱重，趁這個時間我們來問問各位選手的感受。

參賽者：我還沒吃夠（gòu）呢。

記者：感覺哪個部位比較好吃？

參賽者（zhě）：感覺雞胸比較好吃，雞胸比較柔，比較軟，肉特別嫩。

參（cān）賽（sài）者：我認為最好吃的是雞大腿，肉韌性比（bǐ）較足，非常（cháng）香（xiāng）。

記者：最後的結果已經出來了，最後的（de）贏家是誰呢？他（tā）在5分鍾之內吃了2.24公斤的（de）火雞肉，它（tā）就是我身邊的大高個兒。

通過舉（jǔ）辦吃火雞比賽以及火雞品嚐（cháng）活動讓更多消費者了解（jiě）火雞，促進消費。

消費者：吃過，經常（cháng）吃，味道挺好。

消費（fèi）者：擱個十（shí）來（lái）天就來買一（yī）次，孩子（zǐ）愛吃。以前雞大，現在雞小了，一天基本上就吃完了，隔10來天就來買（mǎi）一回（huí）。

經營（yíng）者：烤雞賣30元1斤，為（wéi）什麽這麽貴呢（ne）。烤一斤出半斤所以貴，過去消費者都不怎麽認可，現在味道好了他們都愛吃。過去一天營業額也就是一千多元（yuán），現（xiàn）在四五千元（yuán）。

火雞身上瘦肉多，幾乎沒（méi）什麽肥（féi）肉。瘦肉多，蛋白質（zhì）含量就高。那麽，常吃火雞都有啥好處呢？

山東省畜（chù）牧獸醫職業學院  許占平  副教（jiāo）授：火雞脂肪含（hán）量少，常吃（chī）火（huǒ）雞可以降低高血壓，高血脂等疾病的發病率。

火雞（jī）變小了，不但方（fāng）便了銷售（shòu），而且肉質（zhì）也得到了改善。個頭小的百（bǎi）草火雞細嫩（nèn）的肉質和鮮香的口感受到了一些餐館的青睞。他們先後開發出了火雞香腸（cháng）、火雞丸子、火雞肉夾（jiá）饃等多種美食。

記者：嗯，這個火雞肉做成了肉夾饃，來嚐嚐 嗯 真香啊，我認為它一點兒都（dōu）不比傳統肉夾饃差。

解說：您瞧，這（zhè）火雞變小後更受消費者歡迎，更（gèng）暢銷了。可（kě）作為養殖戶來講，火雞小了不就意味著產出少，投入多了嗎？

山東省畜（chù）牧獸醫職（zhí）業學院  許占平  副教授 改良以後比過去減少2個月的生長周期，原來是8個月，現在是6個月。

尼古拉火雞個兒（ér）大，食量大。一隻火雞一天吃3兩料。百草火雞個兒小了，吃得少（shǎo）。一天（tiān）吃2兩料。尼古拉火雞8個月出（chū）欄，光飼料成本（běn）就得花（huā）費（fèi）140多元，而百草火雞6個月出欄，隻需70多元的飼料成（chéng）本。雖然尼古拉火雞塊頭大，但除去飼料、設施、人工等成本一（yī）隻火雞隻能賺10多元，別看百（bǎi）草火雞個頭小，去掉所有成本一隻火雞能賺20多元。養個頭小的火雞更劃算，這就是很多養殖戶舍大取小的原因。

記者：是我孤陋寡聞嗎？您看這隻，穿（chuān）著馬甲。你當穿成這樣我（wǒ）就認不出你來了？這給火雞穿一度又是怎麽回事呢？

山東省濰（wéi）坊市白草火雞養殖場（chǎng）  場長 周秀芬 這個公雞容易把母雞踩傷。踩傷容易感染，容易影響產蛋量，受精率也影響。

所以每到求偶季節，養殖（zhí）戶周秀芬會親自（zì）給母火雞縫（féng）製（zhì）馬甲，穿上馬（mǎ）甲後母火雞就了可以避免被公火雞踩傷（shāng），這樣她們才能安心地孕育新的生命。

記（jì）者：咱們看了那麽多火雞，那火雞蛋長什麽樣（yàng）呢？是像鴕鳥蛋那麽大還（hái）是像鴿子蛋那麽（me）小呢？不（bú）跟您（nín）賣關子了（le），這個就（jiù）是火雞蛋，這個（gè）火雞（jī）蛋（dàn）要比雞蛋大一（yī）點（diǎn），跟鴨蛋的大小差不多。但是呢（ne）它上麵有很多麻點，這個就是（shì）火（huǒ）雞蛋外殼（ké）的特點。

據介紹，百草火雞的種母火雞生長到7個（gè）月時開始產蛋，半年（nián）能產約100枚火雞蛋，比（bǐ）尼古拉火雞多產20枚。小（xiǎo）火雞一天天長大，半年後（hòu）就可以出欄了。多產的這20隻火雞又是一筆（bǐ）收入（rù），能多賺（zuàn）400元呢。難怪養殖（zhí）戶更愛養這個兒頭小的火雞。

山東省濰（wéi）坊（fāng）市濰城區火雞養殖合作社 負責人 周秀芬過去養幾千，現在養（yǎng）了2萬多隻火雞。一隻火雞能賺20元（yuán），一年能收入四五十萬元。

養殖戶：這個火雞比較好養，隻要用心養就能養好。現在養（yǎng）了2000隻，除去成本一年能賺（zuàn）2萬元。

如今，山東省濰坊市經改良變小的火雞年出欄約10萬羽，產值達（dá）200多萬元。真（zhēn）是火雞變（biàn）小，賺錢有道。

聯係（xì）電話（huà）：13864660161