牛蛙算（suàn）是（shì）青蛙（wā）嗎（ma）？

牛（niú）蛙與青（qīng）蛙都是蛙類,牛蛙因其鳴叫聲宏亮酷（kù）似牛叫，故名牛蛙。

蛙類是指青蛙(黑斑蛙)、蟾蜍(俗稱癩蛤蟆)等沒有尾巴的兩棲動物，它們在分類上是屬於脊（jǐ）索動（dòng）物門、脊椎（zhuī）動物（wù）亞門、兩棲綱。在農田（tián）裏常見的蛙類（lèi）有黑斑（bān）蛙、澤蛙、金線蛙、花背蟾蜍等等。大部分生活在熱（rè）帶和溫帶（dài）多雨地（dì）區，分布在寒帶的種類極少。我國的蛙（wā）類有130種左右。

一、青蛙

1、分布在世界上除了澳大利亞、最幹燥的沙漠和許多海（hǎi）外的幾乎所有地區。不過，絕（jué）大多數種類的青蛙都集中在溫暖潮濕的熱帶。

2、青蛙的皮膚光滑濕潤，眼（yǎn）睛突出，眼睛的（de）後麵有露出（chū）來的耳膜。成年的青蛙沒有尾巴，它（tā）們的後腿長而健壯，能跳得很遠。許多種（zhǒng）青蛙腳上有蹼，是天（tiān）生的遊泳健將。

3、青（qīng）蛙是在田園中捕食害蟲（chóng）的能手，是受國家保護的有益於（yú）人類（lèi）的動物。一隻青蛙，每月（yuè）可捕食（shí）1250 隻昆蟲，一年能（néng）消（xiāo）滅一萬多隻害蟲。

4、青蛙是南方物種，其（qí）馴養技術還不成熟，不能食用。

二、牛蛙

1、蛙的一種,原產於北美洲洛基山脈西（xī）部，是（shì）蛙類中僅次於非洲林溪蛙的大型食用蛙。

2、雌（cí）蛙體長達20厘米（mǐ），雄（xióng）蛙18厘米（mǐ），頭部寬扁（biǎn）。口端位，吻端尖圓麵鈍。眼（yǎn）球外突（tū），分上下兩部分，下眼皮上有一（yī）個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背（bèi）部略粗（cū）糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無（wú）蹼。雄性個體第一趾內（nèi）側有一明（míng）顯的灰色（sè）瘤狀突起。後肢較長（zhǎng）大，趾間有蹼。膚色隨著（zhe）生活環（huán）境而多（duō）變，通常背部及（jí）四肢為綠褐色，背部帶有（yǒu）暗褐色斑紋；頭部及口（kǒu）緣鮮綠色；腹麵白色（sè）；咽喉下麵的顏色隨雌雄而異，雌（cí）性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金（jīn）黃色（sè）。

3、因其鳴叫聲（shēng）宏亮酷似牛叫，故名（míng）牛蛙。也同樣具（jù）有捕食昆蟲的本領，但因其個（gè）體肥大，肉味鮮（xiān）美（měi），被人們進（jìn）行人工飼養作為美味佳肴，並引進我國。牛蛙壽命較長（zhǎng），一般為16－20年。

三、牛蛙與青蛙最明顯的區別是嘴，兩種蛙是很好（hǎo）區（qū）分的。

青蛙中有一種虎紋蛙，分布於亞（yà）洲和我國大部分地區（qū），個體大（dà），體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體（tǐ）色與（yǔ）牛蛙相似，但它們的形態（tài）特征有明顯區（qū）別。

（1）牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。

（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮（pí）膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區別。

牛蛙營養有哪些（xiē）？

牛（niú）蛙體型大，可以吞食（shí）當地小型蛙類的成體和蝌蚪（dǒu），甚至吞食（shí）湖、塘內的魚苗，可能造成其他動物資源的損失，甚（shèn）至有可能改變當地兩棲動物區係（xì）。在廣西、雲南、四（sì）川等（děng）地已形成自然種群，構成當地蛙類區係的組成部分。牛蛙為經濟價值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達0.5-1.0kg，肉可供食用（yòng），皮可以製革。牛蛙的腿肉肉質（zhì）細（xì）嫩、味美，是重要（yào）的出口食品。內髒等部分可以加工成飼料。

牛（niú）蛙藥用價值有哪些？

牛蛙可以促進人體氣血旺（wàng）盛，精力充沛，滋（zī）陰壯陽，有養心安神（shén）補氣之功效。

牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人(尤（yóu）其（qí）是婦女)忌口之（zhī）時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜（yí）吃蛙肉。另外，醫學上常用來治療的心髒性或腎髒性水（shuǐ）腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡（chuāng）和疥瘡，浮腫等。

吃牛蛙的禁忌有（yǒu）哪些？

一定要選（xuǎn）購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡（wáng）,其（qí）體內帶有（yǒu）的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會（huì）產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。購買後要（yào）及時（shí）處理,及時烹飪加工。一定要（yào）燒熟（shú）煮透,千萬（wàn）不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或（huò）生吃（chī）食（shí）品接觸,以防（fáng）交叉汙染。