吃牛蛙有什麽壞處？
牛蛙體內有（yǒu）寄生蟲，如果沒有（yǒu）處理好，這些寄生蟲在人體內產（chǎn）生不良的影響。必（bì）須要經過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙（wā）。
牛蛙和（hé）什麽食物（wù）不能一（yī）起吃？
牛蛙和檸檬不能（néng）一（yī）起吃，蛙肉富含的蛋（dàn）白質與檸檬中的檸（níng）檬酸相遇，會影響蛋白質的消（xiāo）化（huà）與（yǔ）吸收，造成消化不良。
【牛蛙適宜人群】：一般（bān）人皆可（kě）食用牛蛙，特別（bié）是胃酸過多的患者最宜（yí）。
【牛蛙禁忌人群】：脾虛、腹瀉（xiè）、咳嗽、虛弱畏寒者慎食。
哪些人（rén）不能吃牛蛙？
無禁忌人群。
牛蛙的適用人群有哪些？
一般人皆可食用。胃弱或（huò）胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的吃法（做法（fǎ））大全
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙兩隻(毛重（chóng）約500g)、洋蔥半個、香菜一小把、小紅辣椒、杭椒、大（dà）蒜、薑、蔥（cōng）、麻椒（jiāo）(或者花椒)。
做法:牛蛙讓（ràng）攤主清理幹淨,洗淨（jìng）切小塊。洋蔥（cōng）切小塊（kuài）,香菜切段（duàn）。2、小紅（hóng）辣椒和杭椒切（qiē）成圈,大蒜和薑去皮切成小塊（kuài）、蔥洗淨切段。鍋子燒熱後,放油,小火爆香麻椒後撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大（dà）蒜和薑,轉（zhuǎn）中火煸（biān）香。倒入洋蔥丁,反複（fù）煸炒（chǎo）出香味。倒入牛蛙,反複煸炒（chǎo）兩分鍾。加（jiā）入一湯匙（shí）料酒。加入一湯匙半老抽（chōu）、蠶（cán）豆大小體（tǐ）積的白糖和一點點鹽（yán）,翻炒均勻（yún）。蓋（gài）上蓋子,轉小火燜5分鍾。(我這裏用的琺琅鍋,鎖水功能好,所以不需要加水。如（rú）果用普通鍋子,這步要稍微加點水燜)。打開蓋子,撒入香菜,炒（chǎo）勻出鍋。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙（wā）350克、生菜(團葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、薑5克、辣椒(紅、尖、幹)5克、料（liào）酒15克、鹽4克、醬油（yóu）15克、雞精2克。
做法:把牛蛙（wā）放熱油（yóu）鍋內煸炒（chǎo）至玉白色盛出繼續放油,然後（hòu）放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉（fěn）炒出香味加一大碗（wǎn）水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白（bái）糖,等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料（liào）酒、胡椒（jiāo）粉、鹽、幹澱粉、大蒜、蔥段、樹椒（jiāo）、花椒、熟（shú）芝麻（má）。
做法:隻取大腿（tuǐ）的肉,用（yòng）料酒、胡椒粉、鹽醃製十分鍾後拌（bàn）上幹澱粉;鍋裏（lǐ）燒油,把蛙肉放裏麵炸（zhà）一下;炸很短（duǎn）的時間就可以,太長蛙肉（ròu）就不嫩了;準備了一些大蒜和蔥段;大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入（rù）鍋中,大（dà）火炒,最好多放些樹椒和花椒。
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