小白嘴山藥種植，種藥用小白嘴山（shān）藥更賺錢[每日（rì）農經]

[每日農經]光滑的小白嘴山藥更賺錢(20141128)

袁冰：看這裏，現在（zài）呀，我在河北省安國縣的東王奇村（cūn），今天呀，我要在這片（piàn）地裏找一樣神（shén）奇的寶貝。第一步，要把（bǎ）地麵上能看到的東西，全部拆掉。第二步，我們要挖地三尺。嘿嘿，什麽都沒有。其實，這寶貝是藏在溝（gōu）地兩邊。你得非常小心地把它挖出來（lái）。哈哈（hā），費（fèi）了（le）好大的勁才找的這個寶貝，這（zhè）是什麽呢？這就是當（dāng）地的一種（zhǒng）山藥，叫做小白嘴。

嗨，就是個山藥，還整出這麽多麻煩事（shì），又是拆（chāi）又是挖，每挖一米光人工費就（jiù）要掉花七八塊錢不說（shuō），居然還有人專門給它（tā）配上了河北梆子。眼前這對夫妻，好（hǎo）好的（de）專業演員不當（dāng），轉行種了小白嘴，這小白（bái）嘴山藥到底（dǐ）有什麽魔力？

河北省安國市欣賦農民專業合作社 張路（lù）欣 理事長：它的產值高啊，現在我們投資一畝（mǔ）地能達到6000元左右（yòu）吧，能產到2萬元左右。毛利，除去成本，利潤能達到（dào）1萬元左右。

除去成本，一畝地能淨（jìng）賺1萬元，這（zhè）小白藥（yào）到底是（shì）一（yī）種什麽山藥？

袁冰：這個就是今天的主角，小白嘴山藥，這嘴呀，是它看起來像小孩子的（de）嘴，而白呢，是因為它通體（tǐ）看起來比較白，而這個小，我對比一（yī）下給你看看，右手拿的就是普通的麻（má）山藥了，它的身高隻有麻山藥的三分之二。

相比（bǐ）之下，小白嘴算得上是山藥界的美女了，不但個頭嬌（jiāo）小可愛，而且腰圍還特別纖細，最（zuì）關鍵的是，麻（má）山藥渾身長滿的粗粗的毛，而小白嘴的（de）皮膚則是光滑細嫩讓（ràng）人愛不釋手，裏麵的肉質也是潔白如玉，切下一片對著陽光做個對比，麻山藥肉質粗糙，小白（bái）嘴質地（dì）細膩。這樣的山藥一畝地真的能賺（zuàn）1萬元嗎？

種植戶：5000斤，1斤就按4元。

種植戶（hù）：一（yī）畝地能掙一萬多塊吧。

種植戶：淨賺。

種植戶：收成得2萬多元一畝地。

種植戶：2萬（wàn）來塊錢，毛利。

據了解，小白（bái）嘴每斤鮮著（zhe）賣每斤能賣四五元左右，如果晾幹當藥（yào）材賣的話，8斤晾出1斤幹貨，每斤的價格應該是40元，可是藥材市（shì）場上的山藥每斤隻賣十五六元，價格縮水了不少，農民肯定不願（yuàn）晾幹了當藥賣，那麽，作為鮮食到底好不好賣？都是誰在買這些小白嘴呢？

市民：我每天都吃這個，這個養生啊。

和麻山藥差不多，小白嘴（zuǐ）同樣是營養價值和藥用價值都非常高的（de）一（yī）種植物，能夠補脾健胃，降低血壓和血糖，抵禦腫瘤，延緩衰老，自古（gǔ）就是一味上（shàng）好的藥材，不同的是，麻山藥不宜鮮食，而小白嘴是可以當菜吃甚至是當主食吃的，它的味道怎麽樣？

袁冰：烹調呀，講究（jiū）色香味俱全，今天我就要教大家做一道山藥大菜，第一步，一定要把山藥的毛去幹淨。第（dì）二步，至關（guān）重要，把山藥洗幹淨。第三步（bù）：是考驗刀功的，把山藥切成段。第四步，是最最重要（yào）的一步，一定要用清（qīng）水煮。第五（wǔ）步分為三個小步，煮熟、撈出、吃。

袁冰：實在是太綿軟了，它有點像白薯，有點像芋頭，但是帶（dài）有一點特殊的清甜味，非常好吃，不過我還是（shì）跟當地人學（xué），蘸一點白糖來吃（chī），哇，對於甜食愛好（hǎo）者來說，這個絕對是福音，因為山藥它本身非（fēi）常有營養 ，又不長胖（pàng），最重要的是它的口感實在是太好（hǎo）了，甜甜的跟小蛋（dàn）糕一樣。

袁冰給你介紹的是小白嘴山藥（yào）最普遍的（de）吃法，（www.znjjhypt.com）其實啊，它還可以和（hé）其它的食材搭配做出更多更好吃的菜品。

消費者：主要還是這個口感香甜（tián）吧，細膩潤滑（huá）。

消費者：比（bǐ）平常的山藥更麵一點，更柔滑更軟一點。

消費（fèi）者：味道特別（bié）單（dān）一，就是它的原汁原味嘛。

消費者：這個稍微一煮，吃的時候有一種入口即化的（de）那種感覺。

小白嘴有營養，吃（chī）起來口感好，這隻是它受歡迎的原（yuán）因之一，更重要的原因的是它（tā）個頭小，一根山藥可以做成一盤菜，吃起來不會（huì）浪費；外觀光（guāng）滑，做（zuò）的時候也便於清理，除了消費者喜歡它，經營者對它也是青睞有加（jiā），這（zhè）也是因為（wéi）它個（gè）頭小，可（kě）以非常（cháng）方便地裝（zhuāng）進包裝盒裏，適合貯（zhù）藏和運輸。這些優勢使它成了賺錢的寶貝，整個安國市的種植麵積到了5000畝，當地人對小白嘴也是格外照顧，整個種植過程，明明應該是躺在地上的枝葉，現在被小心地搭到了架子（zǐ）上。

河北省安國市欣（xīn）賦農民專業合作社 張路欣 理事長：以前沒有這樣的，以前都是趴著，但是趴著以後吧，它容易亂根，產量特別低，長這麽長，後來多年的經驗以後，人（rén）們架起來以後，透氣性特別強，長得也長，產量基本上（shàng）增加一半。現在的產（chǎn）量（liàng）大概（gài）在5000斤左（zuǒ）右吧。

小白嘴山藥畝產在5000斤左右，這比畝產2噸的麻山藥低了很多，而且采收起來特別麻（má）煩（fán），光是（shì）挖溝就要花（huā）掉五六千（qiān）元的人工成本。在以（yǐ）前還（hái）真（zhēn）是費（fèi）力（lì）不討好，不過現在呢，它的營養價值和小個兒的優（yōu）勢開始被人們認可，很多外國人也跑到（dào）產地來（lái）搶購，當地小白嘴平均價格已經連續3年保持每斤5元以上了，到了（le）春節期間，山（shān）藥裏的（de）澱粉會糖化，變得更好吃，價格又會漲一倍，如果是按有機產品的要求種（zhǒng）出來的（de）呢，價格會賣得更高。

河（hé）北省安國市欣賦（fù）農民專業合作社 張路欣 理（lǐ）事長：農藥什麽的都不用了，都是有機種植（zhí）的， 並（bìng）且我（wǒ）申請（qǐng）了有機了，市場（chǎng）上賣5元一斤（jīn）的，我的能賣9元1斤。

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