市場定位好 橄欖油賣得俏

橄欖油原產於歐洲地中海地區，因其特有的保健和美容價值而被科（kē）學家認為是迄今所發（fā）現的油脂中最適合人體營養的油脂。隨著社會（huì）對飲食健康的逐步重視，橄欖油逐步走進了尋常百姓的廚房，越來（lái）越多種類和品牌的橄欖油擺上了超市的貨架。下麵具體來了解一下：市場（chǎng）定位好 橄欖油賣得俏（qiào）。

 蒲（pú）建新原本是甘肅省隴南（nán）市的一名房地產商人。他公司員工有相當（dāng）一部分是當地農民，每到收獲季節，他（tā）們就返鄉采（cǎi）摘一種比較（jiào）珍貴的果子——油橄欖。油橄欖原產（chǎn）地中海沿岸各國，20世（shì）紀60年代被引進我國（guó），近50年的引種實踐證明（míng），我國甘肅、四川、重慶、陝西等地的自然條件，可以（yǐ）滿足油橄欖的生長（zhǎng），其中，甘肅省隴南地區為（wéi）我國生（shēng）產油橄欖的主產區。油橄欖果子味道苦澀、難以下咽，主（zhǔ）要用作冷（lěng）榨橄欖（lǎn）油。隴南的油橄欖在11月前後成熟，采摘期為一個月。2009年12月，收（shōu）獲季（jì）剛過，就有（yǒu）一些工人跟蒲建新抱怨說今年家裏的橄欖果雖然（rán）大豐收，卻沒人收購。
 原來，隴南當地的橄欖油加工（gōng）企業太少，設備又小，農戶的果子一多，他（tā）們就消化不了。蒲建新通過（guò）了解得知（zhī）橄（gǎn）欖（lǎn）油的營養非常豐富，它富含單不飽和脂肪酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧（yǎng）化（huà）物等。橄欖油是一種能（néng）夠以自然（rán）狀態的形式（shì）供人類食用的木本植物油（yóu），被認為是迄今所（suǒ）發現的油脂中最適（shì）合人體營養（yǎng）的油之一，被譽為“植物（wù）油皇後”和“液體黃金”。並且，橄欖樹壽命很長，能活幾百年甚至上千年。蒲建新通過一番市（shì）場（chǎng）調查得知，種植橄欖（lǎn）樹很有發展（zhǎn）潛力。於（yú）是，他想到了辦一個橄（gǎn）欖（lǎn）油加工廠。
 說幹就幹，2010年8月，蒲建新就用房地產（chǎn）生（shēng）意的回籠資金（jīn）興建橄欖油（yóu）廠，而且他還專（zhuān）門從國外購進橄欖油（yóu）生產設備。這種設備利（lì）用物理冷壓榨工藝可直接將新鮮（xiān）油橄欖果冷榨，經過（guò）油水分離後就獲得橄欖油。這種油相當於鮮榨的天然（rán）果汁，因此（cǐ）是可以直接喝的。
 剛生產（chǎn）出橄欖油時蒲建新很有信心，然而，剛開始（shǐ）的一（yī）段時間銷售（shòu）情況（kuàng）並不理想。因為，蒲建新加工出來的橄（gǎn）欖油一開始並沒（méi）有（yǒu）被廣大（dà）消費（fèi）者認可。蒲建新感到了前所未有的壓力，因（yīn）為橄欖油榨出來之後保質期隻有兩（liǎng）年，兩年一過，它就成了廢品。蒲建新通過分析得知，市場進口的（de）橄欖油品牌參差不齊，價格差距也很大，每公斤售價從幾十元到幾百元不等。自己生產的橄（gǎn）欖油定價為每公斤120元，雖然價格不算高，但是在市場上並不占優勢。在價格相當的橄欖油中，很多（duō）消費者還是更認可國外（wài）進口的橄欖油。對此，蒲建新一方麵怎（zěn）麽也想不通（tōng），另一方（fāng）麵（miàn）也感到好奇（qí）。他心想：自己實實在在加工（gōng）出來的（de）橄（gǎn）欖油，為什（shí）麽賣不出去？據他了（le）解，國外的橄欖油在當地（dì）都要賣到每公斤（jīn）200元左右的價格，怎麽到國內反倒每公斤隻賣（mài）五六十元？而自己生產的橄欖油如果按每公斤五六十元的價格出售是要虧本的。因為，100公斤鮮果僅能生產初榨橄欖油15公斤左右，生產成本很高。
　蒲建新為了弄清楚橄欖油的價格秘密，他專門去（qù）了一（yī）趟歐洲。原來，中國（guó）進口的大部分橄欖油都是中（zhōng）檔（dàng）品質。橄欖油主要分為初榨橄欖油、精煉（liàn）橄（gǎn）欖油（yóu）和果渣橄欖油三類。初（chū）榨橄欖油是用鮮果榨取的頭道橄欖油，品質最好；精（jīng）煉橄欖油是榨過第一遍的果渣加入一定溶劑浸（jìn）出，從中提取出來的，品質次之；果渣橄欖油是經過（guò）前兩遍壓榨提取後剩餘部分再進行溶解得到的（de），品質最差。這三（sān）種油營養差別大，但人們不易分辨，因此一些經銷商經常進口精煉橄欖油（yóu）或果渣橄欖油到中（zhōng）國市場銷（xiāo）售，價格自然就（jiù）比較低（dī）。
　蒲建新加工出來的都是初榨橄欖（lǎn）油，屬於品質最好的一級油。有了（le）這個底氣（qì）之後，蒲建新覺得接下來就是怎樣讓消費者認可自己的（de）產品，他首先把市場定位在西北地區。首先定位在了甘肅省的隴南地區，因為隴南人有吃火鍋（guō）的（de）習慣，火鍋店遍布大街小巷（xiàng）。一開始蒲建新就此專門開發了小罐裝的（de）“火（huǒ）鍋橄欖油”，一開始免費送給火鍋店使用（yòng）。而在火鍋底料中加（jiā）入橄欖油，湯汁確實具有（yǒu）淡淡（dàn）的植物芳香和清（qīng）新的味（wèi）道，漸漸地，不少火鍋店找他（tā）訂購。與此同時，蒲建新為了讓更（gèng）多人（rén）品嚐到自己的橄欖油，他還經常舉辦類似於喝橄欖油大賽、橄欖油真（zhēn）假（jiǎ）鑒別、橄欖油知識競賽等產品推廣活動（dòng），目的在於向消費者宣傳（chuán）自己的產品以及向消費者普及橄欖油等（děng）級區分的知識。
　消費者試吃多了，參加的活（huó）動多了，反饋也就來了。大家普遍反應蒲建新的橄欖油色澤（zé）透亮、味道清香、口感爽滑。正因為如此，蒲（pú）建新的橄欖油（yóu）在甘肅、陝西、青海等地逐漸打開了市場。
　所謂酒香也怕巷子深，蒲建新的工廠（chǎng）生產的橄欖油雖然品質上乘，可消費者並不知道。怎麽辦？他（tā）在保證產品品質的前提下巧妙地做（zuò）好市場定位，再通過免費試吃、知識（shí）競賽等推廣（guǎng）活動，終於讓消費者認可了他優質的橄欖油。談及（jí）未（wèi）來，他打算充分挖掘和利用油橄欖的價值，以初級（jí）橄欖油作為他的核心產品推廣。同時他還將圍繞精煉橄欖油和果渣橄欖油（yóu）開發出一係列美（měi）容美發產品。
 

實體、電商賣得俏
 近日，記者在市區多家大型超市發現進口（kǒu）橄欖油貨架前選購的（de）消費者相當多，還有不少知名品牌進口橄欖油的價格正（zhèng）在搞促銷活動。“上個月我買這個（gè）牌子的橄欖（lǎn）油是86元，今天來逛的時候看到促銷價便（biàn）宜了（le）10多（duō）塊，趕緊屯兩（liǎng）瓶。”市民朱（zhū）小姐說。
 消費者郭先生是健（jiàn）身愛好者，非常注重飲（yǐn）食健康，他告訴記者，他家平時食（shí）用的都是橄欖油，比較喜歡選購產地為西班（bān）牙的（de）進（jìn）口橄欖油，最近幾天看到超市裏的價格合適（shì），一次性買了3瓶。
 世紀聯華超市現在專門擺放進口橄欖油的（de）就有兩大排貨架，陳列了多個不同品牌的產品，其中一款歐麗薇蘭特級初榨橄欖油750ML降價後為68元一瓶。工作人員介紹，現在購買進口橄欖油的（de）顧客越來越多（duō）了，不管是幾十元一瓶還是百來元一瓶的，賣得都很好，搞活動期間，貨架前逗留的消（xiāo）費者比平時更多（duō）了，有的市（shì）民還特（tè）意來買5L的（de）大桶裝。
 據一（yī）淘網發布的數據顯示，淘（táo）寶（bǎo）商城、阿裏巴巴，京（jīng）東（dōng）商城、1號店、亞馬遜等網站（zhàn）近期的食用油銷量都有所（suǒ）增加，而在淘寶網上，橄欖油的寶貝有10萬多件，價格從幾十元到幾百元（yuán）不等。不僅實體超市的進口（kǒu）橄欖油（yóu）銷（xiāo）售價格有所下調，各（gè）大網上購物平台的進口橄欖油也（yě）有優（yōu）惠價格記者在天貓商城網頁上看到，西班牙（yá）原裝（zhuāng）進口品利特級初榨橄欖油750ML×4瓶裝原價480元，折後價179元;西班牙進口特級初榨貝蒂斯（sī）食用橄欖油1L×2瓶（píng）原價530元，折後價330元;法國原裝進口特級初榨純橄欖油原價218元，折後價138元。
“進口橄欖油的批發生意一直不（bú）錯，近期進（jìn）口橄欖油的走貨量較之前有所上漲，比進口豆（dòu）油的走貨量要（yào）多很（hěn）多。”一位經營進口食用油批（pī）發生意的經銷商表示。
選購時需謹慎
 目前（qián），中國市場銷售的橄欖油主要依賴進口，記者從金華市出入境檢驗檢疫局了解到，目（mù）前金（jīn）華（huá）市場（chǎng）上的進口橄欖（lǎn）油主要由經（jīng）銷商從外地進（jìn）口（kǒu），大多（duō）是經由上海、寧波等口（kǒu）岸進入，我市去年曾有（yǒu）一家公司進口過一批進口橄欖油，當時檢出結果全（quán）部合格。
 該局（jú）食衛（wèi）處副處長朱東升介紹，除了線下實體店外，現在的購買渠道（dào）相當豐富，各種電商平台（tái）仍存（cún）在監管盲區。根據《食品安全法》規（guī）定，進口食品應（yīng）當經出入境檢驗檢疫機構開具檢驗檢疫證明（míng），證書上列明（míng）了產品（pǐn）的收發貨人，數重量及生（shēng）產日期、批號等信息，消費者（zhě）可向經銷商要求提（tí）供相（xiàng）關證明，並將產品信息（xī）與證明文件的信（xìn）息相（xiàng）核對。此外，建議（yì）消費者（zhě）最好從有正規渠道購買，如有營業執（zhí）照、正規管理（lǐ）的實體商家，它們對進口（kǒu）商管理有一定要求，對產品質量有一定的把關能力（lì），產品相對更為可靠。
 

去年有新（xīn）聞曝（pù）出，意（yì）大利多個品牌橄欖油被查出“摻假”、以劣充優的問題。記者聯係到杭州一名進口（kǒu）橄欖油供貨商，據悉，進口（kǒu）橄欖油包裝上都（dōu）附有中文標簽，中文標簽上應列明食品名稱（chēng）、配料表、原產國或地區、生產日期等內容。市民可通過這些（xiē）信息初步判斷一瓶橄欖油是否“物（wù）有所值”。
一看品名種類。橄欖油是（shì）由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，分初榨油和果渣油兩大類，市民日常購買（mǎi）食用的都是初榨油（yóu）。根據營養價值由高到低分為特（tè）級初榨、優級初（chū）榨、普通初榨（zhà）、低級（jí）初榨、精煉橄欖油和純橄欖油。
 其中，有機原產地保護特級（jí）初榨橄欖油、有機特級初榨（zhà）橄（gǎn）欖油（yóu）、原產地保護特級初榨橄欖油這三種是最高（gāo）級別的橄欖油，價（jià）格（gé）相對較高。
二看產地出身（shēn）。產地對於價格和質量的影響（xiǎng）很大，目前的橄欖油主產國中，西班牙的產量占世界總量的三（sān）分之一（yī）。然（rán）而，現在很多橄欖油標簽上僅標注生產地，而沒有標明（míng）原料（liào）種（zhǒng）植地。很多橄欖油（yóu）產業化非常發達的國家和地區，因為當地原料供（gòng）不應求而從其它國家和地區收（shōu）購橄欖果（guǒ）來生產橄欖油，從（cóng）而同一個生產地的橄欖油（yóu）質（zhì）量也會參差不齊（qí）。
 橄（gǎn）欖樹原（yuán）產於希臘，所以產於地中（zhōng）海（hǎi）沿（yán）岸國家特別是希臘的橄欖果最（zuì）適合生（shēng）產橄（gǎn）欖油，其品質和口（kǒu）味都是最佳。建議市民（mín）在選購的（de）時候推薦（jiàn）挑選上述這些原產地的（de）橄欖油。
三看分裝（zhuāng）還是原裝。業內根據（jù）橄欖油（yóu）進口以後是否分裝，將其分成（chéng）分裝和原（yuán）裝兩種。原裝進口的要有CIQ標（biāo）誌，而國內分裝（zhuāng）產品也必須與國（guó）內生產產品一樣，要有QS標（biāo）誌。原裝的價格會比分裝的高很多，因為原（yuán）瓶原裝不受二（èr）次分（fèn）裝影響，品質更有保證，而分裝橄（gǎn）欖油就存在品（pǐn）質保持和作業衛生問題。
 消費者還可以從感（gǎn）觀上區分好壞，好的橄欖油油體濃而透亮，呈淺黃、黃綠（lǜ）、藍（lán）綠、藍（lán）直至藍黑色。橄欖油口感爽滑，有淡淡的苦味與辛辣味，通過口感鑒別也（yě）是區（qū）分橄欖油好壞的重要方法。