果桑（sāng）栽培技術

      果桑是以結果為主、果葉兼用桑樹的（de）統稱。研究證明，果桑（sāng）的（de）果實桑葚營養成分豐富（fù）並具有多種醫療保健功能，其富含活性蛋白、果糖、氨基酸、維生素、果酸（suān）、果膠（jiāo）、胡蘿卜素、花青素、礦物質、白藜蘆醇等成分，營養是蘋果的（de）5～6倍、葡萄的4倍，具有延緩衰老、美容養顏、提高人體免疫力等多種功效，口味（wèi）鮮美，被譽為“21世紀最佳（jiā）保健果（guǒ）品之一”“民間聖果”。果桑果葉兼（jiān）用，果（guǒ）實既可鮮食，又可加工開發利（lì）用，經濟效益好，市場前景廣闊，近幾年栽植麵積迅速（sù）擴大（dà）。筆者根據生產（chǎn）實（shí）踐總結出果桑優質豐產栽培技術，供大家參（cān）考。
　　一、品種選擇
　　果桑盛果期長達30年以上，可根（gēn）據栽培（péi）目的和氣候情況選擇優良品（pǐn）種。我國采用生物技術和傳統技術相結合的方法，選育出了果形大、產量高（gāo）、適應性強的優良果桑品種。北方可選擇的鮮食兼加工品種有（yǒu）無核大十、紅果1號、紅（hóng）果2果、紅果3號、紅果4號、白玉王等，雜交品種8632隻適宜加工。南方可選擇46CO19、粵葚大10等鮮食兼加工品種。桑果畝產量一般在1500～2000千克。
　　二、園地選建
　　果（guǒ）桑適應性強，宜選（xuǎn）擇土層深厚肥沃、有機質豐富、土壤pH值在6.5～7.5、地勢平緩、地下（xià）水位（wèi）高、排灌便利、遠離灰塵等汙染源（yuán）的（de）砂壤土地塊建園。
　　三、整地定植
　　1. 定植時間   以（yǐ）早春（chūn）萌芽前定植為主，落葉後的初（chū）冬也可定植。
　　2. 整地   定植（zhí）前應平整（zhěng）土地，全麵耕深25厘米左右後整平，挖好排水渠道。栽（zāi）植密度每畝控製在 300～500株範圍內，株行距為1.5～2米×1米。根據地形，一般按南北向挖深50～60厘米、寬60厘米的定植溝，每畝施腐熟有機肥5000千克、三元複合肥150千（qiān）克、豆粕等餅肥100千克（kè），與表土混勻後填入溝內。
　　3. 栽植   栽植時將桑苗根係向四周伸展（zhǎn）均勻，回填（tián）一半土時輕輕提苗搖（yáo）動，使根係與土壤充分接觸，土（tǔ）填至與地麵持平後踩實，並築圍堰澆1次透水。栽植後，順行起壟，壟高15～20厘米。
　　四、幼（yòu）齡樹管理
　　定植後兩年內，以培（péi）養（yǎng）樹形和（hé）促壯掛果枝管理為主。
　　1. 施肥   於幼樹萌芽（yá）前、葉幕形成期，分別株施尿素100克或（huò）沼液5～10千克（kè）;5月中旬，株施硫酸鉀複合肥30～50克;7月份及以後，葉麵噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液2～3次。通過多次追肥，全麵促進樹體營（yíng）養積累，促進掛果枝（zhī）條（tiáo）的形成（chéng）。
　　2. 灌水   春季果桑萌芽（yá）前（qián），配合施肥灌1次透水（shuǐ），每次追肥後、土壤墒情差時適時灌水，（www.znjjhypt.com）灌水後最好對（duì）樹盤進行覆（fù）草（或作物秸稈），以減少水分蒸發。北方地區土壤封（fēng）凍前灌封（fēng）凍水，確保幼樹安全越冬。
　　3. 整形（xíng）   果桑主要采用中幹養成（chéng）法來整形，前兩年應采用春伐剪定。定植當年，在萌枝高40～50厘米處打梢培養主幹，發芽後於（yú）幹（gàn）上選留2～3個健壯、方向（xiàng）適宜的新芽，其餘疏去，當年促壯2～3個（gè）新（xīn）枝條。翌年春（chūn）季萌芽前，在距地麵65～80厘米處春伐（fá），培養第一層支（zhī）幹，發芽後每個支幹選留2～3個新梢生長，每株培養4～6個枝條。整形管理應綜合放（fàng）枝、回縮、疏（shū）枝等技術，及時調整樹（shù）冠大小，確（què）保通風透（tòu）光。
　　五、結果（guǒ）樹管理
　　定植第三年進（jìn）入正常結果期，注意調（diào）控營養生長與（yǔ）生殖生長之間的平衡，克服大（dà）小年（nián）現象，確保豐產穩產。
　　1. 追肥   3月上旬萌芽前，在距樹幹20厘米處開溝，畝施三元複合肥30千克。開花前、幼果（guǒ）期，各追施1次硫酸鉀複合肥，以促進授粉及幼果膨大（dà），一般畝施20～30千克。（www.znjjhypt.com）始花期、幼果期，葉麵噴施0.3%磷酸二氫鉀2～3次（cì），以提高果實含糖量，使桑葚果大（dà）色豔，促進穩產增產。
　　2. 排灌   春季（jì）萌芽期是需水（shuǐ）高峰期（qī），應根據土壤墒情（qíng）適時灌水，土壤追肥後也要及時灌水。雨季保持園內外溝（gōu）渠暢（chàng）通，雨停田幹無積水，降低田間（jiān）濕（shī）度，減少病菌傳播。
　　3. 抹芽   3月中下旬萌芽期，抹除主幹上萌發的（de）隱芽、結果母枝基（jī）部的密集芽、弱小（xiǎo）芽，以集中營養、減少養分消耗。
　　4. 摘葉   在（zài）桑葚（shèn）膨（péng）大期，將結果母枝基部、枝條中下部（bù）密集桑葉2～3片適當摘除（chú），以加強通風透光，利於積（jī）累營養，增加桑葚糖度，提高果實商品性。
　　六、桑（sāng）果采收
　　1. 成熟標誌（zhì）   桑葚成熟的標誌為果梗由綠（lǜ）變黃白（bái），紫紅色品種果粒由紅（hóng）變紫。
　　2. 采收時間    桑葚（shèn）采收時（shí）間以氣溫較低的清晨為佳。經（jīng）過夜間溫度降低，果實溫度也隨之下降，此時采摘可延長保質（zhì）期3～5天。
　　3. 采收（shōu）方法    桑葚成熟期（qī）不一致，大概持續1個月（yuè），應分批采摘，一般每5天采收1次。桑（sāng）葚果肉綿軟（ruǎn）不耐儲運，最好采用手摘，采前戴上無菌手套，采時注意輕（qīng）拿輕（qīng）放（fàng），勿碰傷表皮。樹（shù）梢、枝梢等較高處的果實，既可在地麵鋪上（shàng）潔淨的塑料布用震動法收（shōu）獲，也可利（lì）用專用（yòng）采果梯攀高采摘。
　　4. 包裝出售   按果粒大小篩選分級，先用小塑料盒（hé）覆保鮮膜包裝，每盒500～800克（kè），再按級別分別裝入專用果箱;桑葚銷售要樹立自（zì）己的品牌，在果箱外（wài）表麵印製桑葚（shèn）等級、品牌（pái）名稱（chēng）、果實照片、裝箱（xiāng）重量、種植基地名稱、聯係地址（zhǐ）、聯（lián）係電話等（děng），裝箱後應及時運往果品市場銷售。
　　七、采後（hòu）管（guǎn）理
　　1. 夏剪修枝   於每年6月份采果結束後進行夏剪，在幼齡樹樹形修剪的基礎上，將枝條從基部剪掉使其重發新（xīn）枝，修枝應在晴天中午進行以減少傷流。剪後10～15天即有大量（liàng）芽（yá）萌發，應及時抹芽定（dìng）梢，每（měi）枝保留3～5個新梢（shāo），作為來年的結果母枝（zhī）;同時，疏去過密的細（xì）枝、弱枝，集中營養長好掛果枝。以後每年在枝條基部進行夏剪，在離地1米處剪幹培養二級支幹，發芽後每個支幹（gàn）選留2～3芽，每株培養（yǎng）8～12個枝條，逐漸形成幹桑（sāng）、桑拳，增加結果枝數量。
　　2. 肥水管理   施肥以有機（jī）肥為（wéi）主、複合肥為輔，分別采用溝施、穴施法施肥。采果後，及時進行追肥，促壯翌年掛果枝。夏伐後5天左右（yòu），畝施尿素10～15千克;7月上（shàng）旬，畝施三元複合肥或尿素20～30千克;8月下旬秋（qiū）施基肥，畝施腐熟有機肥1000～1500千克（kè）、三元複合肥20～30千克，促（cù）進枝（zhī）條木質化，延長桑園豐產周期。夏秋季視土壤墒情及時灌水，封凍前（qián）進行冬灌（guàn）。
　　3. 采葉   果桑不僅可收桑葚，還可用桑（sāng）葉養蠶。采收後，夏秋季可采葉養蠶。注重（chóng）采養結合，采葉時留柄勿（wù）傷桑芽，枝梢上始終保留10～15片（piàn）桑葉養樹。
　　4. 中耕除草   中耕除草可抑製土壤水分蒸發、蓄水保墒，還可降（jiàng）低病蟲害的越冬（dōng）基數。應保證1次深翻，夏秋中耕（gēng）除（chú）草2～3次。
　　5. 冬剪   為（wéi）充分集中養分，提高桑（sāng）果的產量和（hé）質量，宜進行冬剪。冬剪在落葉後11月（yuè）下旬至（zhì）翌年1月上旬進行，過早易發生冬芽秋發現象，影響翌年產量（liàng）。重點剪除枝條頂端10～20厘米長的嫩梢，以及病蟲枝、過密（mì）枝（zhī）、衰弱枝（zhī）。
　　八、病蟲害防治
　　果桑主要病害有褐斑病、炭疽病、白（bái）粉病（bìng）、菌核病等，主要（yào）蟲害有桑毛（máo）蟲（chóng）、桑尺（chǐ）蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等。為確保果品食用安全，應以人工、生物防治為主，高（gāo）效低毒低（dī）殘留農藥化（huà）學防治為（wéi）輔。冬季及時清除園（yuán）內枯枝落葉，並集中燒毀;冬末春（chūn）初（chū）及時剪除病弱枝，確保通風透光，殺滅病原菌，減少果實染病機會。萌芽前1周，用3～5波美度石（shí）硫合劑（jì）對樹體和地（dì）麵全麵進行消毒。萌芽期至采果前半個月，交替用50%多菌靈可濕（shī）性粉劑600倍液、75%百菌清或70%甲基（jī）硫菌靈800倍（bèi）液（yè）對樹（shù）體噴霧預防病害發生，每月進行1～2次（cì）。對桑天牛，於7～8月成蟲發生期，利用成蟲的趨（qū）光性懸掛黑光燈誘殺;對其他蟲害，可（kě）用10%吡蟲啉4000倍液噴霧防治。
　　（作者聯係地址：山東省濰坊市坊子區（qū）鳳凰街（jiē）75號區（qū）政府綜合辦公（gōng）南樓主7樓區林業局    郵編：261200）