溫（wēn）賢湘的香甜橄欖（lǎn）種植（zhí）前景（jǐng）好[每日農經]

[每日農經]俏銷的香甜橄欖(20130108)

記者：我現在是在（zài）廣東的揭西縣，我的一位（wèi）好朋友溫大哥，特意邀請我來到這兒，據說還要送我一件小禮物， 搞（gǎo）得還挺神秘的。

導遊：您好，小李。

記者：您好，溫（wēn）大哥。

導遊：遠道而來送（sòng）你一個見麵禮（lǐ）。

記者：這不就是用樹枝（zhī）做的花環嗎？

導遊：這可（kě）不是一般的（de）花環。它的枝條有特殊的寓意。它的果實是我們的（de）家鄉最（zuì）著名的農產（chǎn）品（pǐn）。

記者：這是什麽枝條（tiáo）啊

導遊（yóu）：就是這片美麗的（de）橄欖樹。橄欖枝象征著友誼與和平。

記者：那我知道了，你（nǐ）說的特產是不是你（nǐ）們當地的橄欖啊？

導遊：這橄欖在我們家鄉有特殊的（de）含義。

記者：那（nà）到底是什麽含（hán）義？

導遊：走，我帶你去（qù）看看，你就明白了。

橄欖分烏橄欖和青橄欖兩種，青橄欖是中國南方特有的亞熱（rè）帶（dài）常綠果樹之一，又名“青果”。青橄欖從生到熟，始終保持（chí）育翠的顏色（sè），果實尚（shàng）呈青綠色時即可供鮮食而得名。

記者：溫大哥，你們這兒全都是（shì）橄欖樹啊？

導遊：是啊，這成片都是。橄欖在我們家鄉種植（zhí）已經很悠久了。像這樣最高的能長到（dào）幾（jǐ）十米高。哎（āi），小李，幹嘛走那（nà）麽快。

記（jì）者：啊，你看這樹這麽高，這矮的地方還可以用手采，這（zhè）高地方的果子（zǐ），難不成用杆子打。

導遊：小李（lǐ），你幹（gàn）嘛（ma）走那麽（me）快（kuài），剛要跟你說這個事。

記者：啊，那到底怎麽摘（zhāi）啊，待會你（nǐ）就知道了。

記（jì）者：大叔，你這個梯子大概有多高呢？

摘果工人：我這個梯子10多米高，我們叫雲梯。

記者：你這麽（me）大（dà）歲數能行嗎？

摘果工人：不行你就（jiù）爬爬看。

記者：那（nà）我來試試看。

摘果工人：你慢慢來（lái），不要緊（jǐn）張。

記者：這古人都說站得高（gāo）望的遠，我現在確實站的挺高的，不（bú）過心馬上就要跳出來了，就感覺這不叫雲梯，叫暈梯（tī）。想（xiǎng）到我們師傅每天都要從這個梯子上，上上下下爬（pá）好多回采那麽多（duō）果子（zǐ），真的是（shì）非常辛苦（kǔ），我看我能（néng）不能（néng）再往上爬一爬。我不行了，真（zhēn）的不行了，好緊張啊。我的心都要出來了。

小李攀登的這種橄欖樹是鮮食的青橄欖，這棵橄欖樹已經生長了30多年，現在一年就能摘350多斤鮮果，售價接近14萬元。

記者：在（zài）這個橄（gǎn）欖園裏我發現了一個很有意思的現象，你看在每棵橄欖樹下麵，都有這樣一個（gè）黑網（wǎng），直徑大概有10米左右，而且這個網眼非常緊密，還有彈性，那麽這（zhè）個網到底有什麽用途呢（ne）？

“桃三李（lǐ）四橄欖七”，原來（lái）一般的橄（gǎn）欖需栽培7年才掛果，新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才（cái）顯著增加，所以非常珍貴。這（zhè）個網就是為了保護（hù）果品免受外表的損害。

記者：我聽說這一顆果（guǒ）子就能賣到10多元錢

導遊：是不便宜（yí），你嚐嚐再說。

記者：你看（kàn），雖然果子（zǐ）小，離這麽遠，我都會聞到一股香氣，我（wǒ）來品嚐一下味道怎麽樣。

怎麽這麽苦啊？

宋代有一首《橄欖》的詩中寫到：食（shí）之先顰眉 皮肉苦且澀。那麽，這橄欖（lǎn）的口味（wèi）真的是就這麽苦（kǔ）澀嗎？

導遊：良久（jiǔ）有回味、始（shǐ）覺甘如飴，你再接（jiē）著品吧。

記者：你別說，這多嚼（jiáo）幾口之（zhī）後，就（jiù）有一（yī）種非（fēi）常（cháng）清新，非常甘甜，這咬在嘴裏的感覺還真挺特別的。

小李吃的這種橄欖叫三棱橄欖，果實成熟時略成三棱形，故稱三棱橄欖。具有入口清新、甘甜、口感香等特（tè）點。這種三棱橄欖已經是一個非常好的（de）品種，當地人又（yòu）利用三棱橄欖的特性（xìng），培育嫁接出了另（lìng）一個品種。

導遊：小李，你看一下另外（wài）一個品種，摘（zhāi）一個你嚐嚐。記（jì）者：這和三棱（léng）橄欖比（bǐ）顏色更綠一些，是不是沒熟啊？

導遊：熟（shú）了，成熟了。

記者：那我來品嚐一個。

記者：這與三棱橄欖相比，它的果味更濃鬱一些，而且水分更足（zú）一點，吃起來還比較甜，這到（dào）底是什麽品種？

導遊：這是（shì）香甜橄欖。

提（tí）起（qǐ）這種香甜橄欖，不得不提起這個叫溫（wēn）賢湘的老人（rén），他被當地人稱為橄欖（lǎn）大王，他也是最早種植香甜橄欖的。

基地負（fù）責人采訪（fǎng）：香甜欖是用三棱欖作為砧木（mù），用甜欖作為（wéi）接穗，第一年接（jiē）下去，成活（huó）的第二年（nián）剪（jiǎn）出來，再接在三棱欖的砧木上，第二（èr）年再用嫁接成活的枝（zhī）條出來重新嫁接（jiē）在（zài）新的三棱欖上，反複這麽五六年。又把它接在（zài）比較（jiào）大的樹上，大概三（sān）個五六（liù）年，就是十八九（jiǔ）年（nián），豐收到現在是兩三年，大概加（jiā）起來20年左右。

這種香甜橄欖前（qián）後嫁接（jiē）就經曆（lì）了近20年，那麽這種嫁接後的香甜（tián）橄欖，有什麽特點呢？

專家：這個就是香甜橄欖，香甜橄欖比較起來，它比較（jiào）圓，它（tā）的果（guǒ）皮為青綠（lǜ）色（sè），它在生（shēng）長過程中，葉綠素（sù）比較豐富（fù），葉綠素在光合作用所產生的有（yǒu）機（jī）物（wù），它直接儲藏到果實裏，香甜（tián）橄欖粗（cū）纖維含量比較多，所以吃（chī）起來比較脆。

除了顏（yán）色肉質具有優勢（shì）外，香甜橄欖會如其（qí）名字一樣？真的會又（yòu）香，又甜嗎？

專家（jiā）：香甜橄欖之所以（yǐ）會香，是裏頭含有（yǒu）豐富的揮發油，特別（bié）是欖香烯，它（tā）的含量非常（cháng）豐富，它的甜主（zhǔ）要是含（hán）有一定的甜分和高維生素c，我們吃起來的時候，就有甜甘（gān）的口味。

這（zhè）種香甜（tián）橄欖含有（yǒu）20多種揮發油，大量的鈣質和維生（shēng）素C,其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的（de）5倍。具有開胃下氣，生津止渴，化痰止咳，降脂減肥、解毒之功效。這種品質（zhì）好的香甜（tián）橄欖（lǎn），它（tā）的產量究竟怎麽樣呢？

記者：香甜橄欖（lǎn）的特點就是便於管理產量高，你看，像這一棵果樹大概也就兩米多高（gāo），但是采摘起來非常方便，雖然它隻有（yǒu）四歲，但是已經掛果（guǒ）兩年（nián）了，像這一株果樹可（kě）以結果30多斤。

這種香甜橄欖產量（liàng）高（gāo）不僅得益於品（pǐn）種的優勢，而且在管理上還有一（yī）種獨特的方法，這種方法能使產量（liàng）增（zēng）加至少一倍。

采訪：就是因為環割，如果這一刀下去，它的營養枝長得很（hěn）短，到清明前，它（tā）那個果枝就長得很長，它產量起碼就增加一半（bàn）以上，最少有一半。

雖然隻是（shì）一把小刀，卻能產生這麽大的（de）效果，不但提高了產量，而且還控製（zhì）了（le）每棵樹高度的生長，更加便於管理和采摘。

采收工人：今天采的是香甜橄欖，一天能采300斤-400斤，香甜橄欖從8月15日開始采收，三（sān）棱橄欖采了有幾千多斤了，這個香（xiāng）甜橄欖（lǎn）有幾萬斤了，五六萬斤了。

這種香甜橄欖嫁接兩年後就可以掛果，以後每年產量  逐漸遞增，長成這樣一棵高三（sān）四米的香甜橄欖樹，需要七八（bā）年時（shí）間，今年就能掛果100多斤，但在這裏有一個奇怪的現象，很多收購商不是選擇采摘好的橄欖，而是以整棵樹為（wéi）單位購買香甜橄欖的。

收購商：這棵樹就是，今天采了8棵樹（shù），這一棵樹（shù）現在能采多少斤啊，100來斤。

為什麽（me）這些收購商會（huì）選（xuǎn）擇整棵樹進行購買呢？這樣收購有什麽好處呢？

收購商：如果（guǒ）客戶讓我（wǒ）買大的，我就來（lái）采個（gè）子比較大的。如果他喜歡小，我就肯定來采這個小的，要滿足客戶的意（yì）見。他喜歡（huān）采什麽就采什麽，但是我要來到這裏看（kàn）哪棵比較適合（hé）我的（de），我就讓師傅采下來。

收購商：看那個成熟度就讓他采，有一（yī）點光澤（zé）度，紅（hóng）透（tòu）就好。

原來收購商是根據不同（tóng）地區的（de）消費者和客戶要求，對橄欖（lǎn）的成熟度和大小進行篩選，選擇（zé）更符合要求的橄欖，從（cóng）而賣出更好的價格。

收購商：收購價格是多少錢，香甜欖收購價格是200元，

收購商：香甜橄欖買是200元一（yī）斤（jīn），那個三棱的是300多元一斤，現在這個香甜橄欖銷量比較多，因為（wéi）價錢不高嘛（ma）。

記者：你看現在這裏就（jiù）是一個橄欖的分級車間，那麽這個橄欖又（yòu）是如何分級，又是怎樣選擇（zé）的呢？

分級工人：我們橄欖（lǎn）一般是分三個等級，個子比較大（dà）是分一種、小的一（yī）種、這個皮（pí）有點黑（hēi）的，比（bǐ）較次一（yī）點的就分一種（zhǒng）。一般是分三種。

記者：那為什麽（me）要這麽分（fèn）？

分級工人：一般是按照客戶的（de）要求來分的

記者：你一（yī）天大概能分多少？

分級工人：我們一天都要二（èr）三百斤。

這種個頭在3厘米（mǐ）以（yǐ）上（shàng）的，價格在300元一斤；這個個頭小於3厘米（mǐ）的，價格在150元一斤；品相（xiàng）不好，有擦（cā）傷的在30元左右（yòu）一（yī）斤。雖（suī）然和三棱橄欖（lǎn）比價格便宜（yí），但同當地幾元錢一斤的土欖相比，價格也高出不少，那麽消費者為什麽不選（xuǎn）擇當地的土欖呢？

專家：我們這裏叫土橄（gǎn）欖，它的外觀不好看，味道（dào）也不好，表現為苦澀。

消（xiāo）費者：那種土欖很沾（zhān）牙，有那種比較次的味。

基地負責人：土欖不好生吃，加工（gōng）又賣不出去。沒人要滿地都是掉下來。

既然消費者（zhě）放棄選擇價格低廉的土欖，看來香甜（tián）橄欖確實比土橄欖（lǎn）有明顯的優勢，那麽（me）消費者（zhě）對它的評（píng）價到底怎麽樣呢？

消費者（zhě）1：這個香（xiāng）甜橄欖吃起來香（xiāng）又（yòu）甜，我感覺跟（gēn）這個三（sān）棱橄欖差不了多少。

消費者（zhě）3：我們這裏8月份開（kāi）始一直到過年都要，這（zhè）個比較脆，不會沾牙。

消費者2：比較好吃潤（rùn）喉，止渴

消費者（zhě）4：橄欖洗一（yī）下就放到酒裏，酒裏（lǐ）麵吃起來就比較香。

消費者：預示（shì）著富貴和吉祥，還有我們這裏人，特別（bié）是傳統節日（rì），都喜歡買這個橄欖，作為上品招待客人。

水果批（pī）發經理：這個香甜橄欖是220元（yuán）左右一斤，一天差不（bú）多（duō）賣500多斤（jīn），批發也（yě）有，零售也有（yǒu）。

記者：有（yǒu）一些人覺得橄欖口感苦澀，現在就介紹一種蜜製橄（gǎn）欖的加工方法，讓橄欖更加美味。

取（qǔ）500克已轉（zhuǎn）黃的橄欖，用少量食 鹽擦破表皮，待橄欖稍（shāo）發軟時（shí），用（yòng）木榔頭將其敲扁，並用清水衝淨。再取250克白砂糖溶入250克水（shuǐ）中，煮沸後加入橄欖，用文火煮30分（fèn）鍾（zhōng），然後再（zài）加150克白砂（shā）糖，邊（biān）煮邊攪，待糖液濃（nóng）縮到70％ 左右，瀝去糖漿（jiāng），便成蜜橄欖。必須浸在糖漿中，放在陰涼通風處存放。

在潮汕民（mín）俗中橄欖有吉祥富貴（guì）之寓意，是居家食用（yòng）、饋贈親友的佳品（pǐn），產品（pǐn）一直供不應。目前，在揭西縣（xiàn）已經發展（zhǎn）種植橄欖7000多畝。當地的種植戶也都通過種植橄欖（lǎn）提（tí）高了收入。

種植戶（hù）1：我（wǒ）種了一畝多（duō），我現在今年有（yǒu）1000多斤。

種植戶2：我種了（le）兩畝多地的香甜欖，大概26棵，一棵樹7500元，年效（xiào）益10多萬。

導遊：小李，經過這次采訪覺得怎麽樣？

記者：經過這次（cì）采訪我了解到，這橄欖不僅代表著富（fù）貴與吉祥，它同時還（hái）能給當地帶來增收（shōu）致富。還真不錯。

導（dǎo）遊（yóu）：聰明，來的時間才這麽短，就（jiù）了解了這橄（gǎn）欖（lǎn）的內涵，我把這小禮物送給你。

記者：這不是橄欖嗎

導遊：你別小看（kàn）這橄欖，一粒值30元錢呢，同時把孕育著（zhe）吉祥於富貴送給你，帶回北京去。

聯係方式：溫賢湘  13502681113