黑豚鼠、麝香鼠養（yǎng）殖前景談[每日（rì）農（nóng）經]

[每（měi）日農經]由不得你不相信（xìn）(2)另類鼠輩（bèi）引財富(20130319)

李冰：觀眾朋友大家好，我是李冰。歡迎收（shōu）看每日（rì）農經欄目。

文（wén）剛：大家好，我是文（wén）剛，昨天的話題--能飛善躍賣高價（jià），不知道大（dà）家喜不喜歡，今天我要給大家說（shuō）點更有（yǒu）意思（sī）的。

李（lǐ）冰：那你準備說些什麽？可不能拿一些無名鼠輩來忽悠大家。

文剛：鼠輩（bèi）招你惹你了。這樣，咱們今天換個話題，就說鼠（shǔ）了！

李冰：又抬杠，咱們別（bié）換話題，萬一（yī）你這一換把它說砸了。

文剛：激（jī）將法！今天我（wǒ）就要跟大（dà）家好好說說這另類賺錢的鼠輩。

李冰：能多另類啊？

文剛（gāng）：多另類？弄（nòng）好了，老鼠吃（chī）貓--

李冰（bīng）：那還真（zhēn）是無奇不有了（le）。

文剛：這做好了，那是貓逮老鼠鼠打洞（dòng）--

李冰：這叫各有各的本領。

文（wén）剛（gāng）：反正由不得你不相信，就像芝麻地裏的老鼠--吃（chī）香著呢！

李冰：那您就別老鼠進洞--拐彎（wān）抹角啦！

文（wén）剛：她還急了！

提到鼠類，大家第一反映（yìng）肯定就是--打。它破壞莊稼，入侵我（wǒ）們的家，還總是攜帶著病毒像（xiàng）捉迷（mí）藏一樣四處流竄。可您相信嗎，這讓人反感的鼠類，現在一些餐館卻用（yòng）它（tā）的肉來做招牌菜，這能招攬生意嗎？關（guān）鍵是它能吃嗎？

消費者1：當然能吃了，而且口感非常好。

消費者2：肉質很細嫩，口感很鮮（xiān）美。

消費者3：挺好的，聽說有滋補作用，還可以美容呢。

其實，大家吃的此鼠非彼鼠。您看這肉（ròu）乎乎、圓滾滾（gǔn）的小家夥，它的名字叫竹鼠，又名竹根豬。看著是不（bú）是比印象中的（de）老鼠憨態可掬（jū）多了？不過，當它一漏出金黃色的（de）大門牙時，還是（shì）挺讓人發怵的。可要想吃（chī）它，得有膽量拿住它。

阿元：先抓尾巴，再把（bǎ）它（tā）提起來。你試（shì）一下。

記者：啊，這樣就可以了。

雖然和常見的老鼠一樣屬哺乳綱（gāng）齧齒目動物，但它們從不偷（tōu）油，不愛大米，而是以竹類或植（zhí）物根莖為食（shí），主要棲息在黃河以南盛產竹子的福建、廣西一帶。

老專（zhuān）家（jiā）：竹鼠肉的蛋白質含量很高，占85%多，有膠鹽蛋（dàn）白，含有很多（duō）微量元素，維生素，是（shì）一種很好的（de）保健食品。

據了解，竹鼠（shǔ）具有很多藥用功能，《本草綱目（mù）》中記（jì）載，竹鼠肉甘（gān）平（píng），無毒，補（bǔ）中益（yì）氣，還能解（jiě）毒。您沒想到吧，這竹鼠不（bú）僅能吃，還營養豐富。因此盡管這道野味賣到100元一公斤，仍能吸引很多消費者來嚐鮮。

消費者：貴是貴一點，但是我們平時（shí）很少吃，難得（dé）吃一次，也是很值的。

酒店老板：我（wǒ）們這邊（biān）有土（tǔ）樓風景區，來的（de）遊客都很多，光我們這一個店，消費竹鼠就5000多隻。

現在，竹鼠的（de）消費圈（quān）主要是在農家樂和一些風味餐館。近年來，鄉村旅遊越來越熱門，處於野生狀態的竹鼠也開始逐漸進行人（rén）工繁殖飼養。作為鼠類家族的（de）一員，竹鼠自然有生命力旺盛和適（shì）應力強的特點，所以很好飼養。平時的主食就是養殖戶們房前屋後的竹子，偶爾搭配些（xiē）營養套餐即可。

記（jì）者（zhě）：那除（chú）了吃竹子以外，還吃別的嗎？

阿元（yuán）：玉米、玉米杆、皇竹（zhú）草等（děng），它都吃。

記者：養這（zhè）麽一隻竹鼠，在出欄前飼料成本一共多少錢（qián）？

阿元：10元左右。

技術員：養一隻竹鼠大概（gài）5個月左右可以長到（dào）3斤，可以賣到150元左（zuǒ）右，去掉成本（běn）9元錢，掙（zhèng）到140元左右。

李（lǐ）冰（bīng）：別說，看完這（zhè）個（gè）節目，我覺得貓和鼠也不是絕對水火不容的。

文剛：這話怎麽說？

李冰：它們有共同的愛好（hǎo）！

文剛：關貓什麽事？

李冰（bīng）：它們（men）都愛竹子啊，竹鼠吃（chī）竹竿，熊貓吃竹（zhú）葉！

文剛：嗨，你這扯的也太遠（yuǎn）了（le），不（bú）過，這組合（hé）也算是挺另類的。

李（lǐ）冰：（神氣狀）能把兩（liǎng）個看（kàn）似不相幹的扯到一起不簡單！你看把竹（zhú）鼠和農家（jiā）樂結合在一起（qǐ），既增加了農家特色，又因（yīn）為推出了另類（lèi）農家菜，賺（zuàn）了竹鼠錢。

文剛：借著你這個話題，咱們就說說看起來兩個不相幹的是怎（zěn）麽結合在一起賺錢的。

李冰（bīng）：不相幹的？有（yǒu）鼠吧？

文剛（gāng）：有（yǒu）。

李冰：另（lìng）一個（gè）是？

文（wén）剛：蠶！

誌鵬：您看看，人家當地家家戶戶（hù）都養蠶，上午沒少忙乎吧，你（nǐ）看把（bǎ）這桑樹，都快采禿了。

鬱小丹：過兩天就長出來了。

誌鵬：那倒是，不過，你們這采法也不太（tài）對，一看就是新手。

鬱小丹：這有（yǒu）什（shí）麽不（bú）對的。

誌鵬：這可蒙不了我，你（nǐ）看，這一齡蠶，就吃上頭2、3片嫩葉子，二齡蠶吃5片以上的（de），三齡四齡五齡就以此類推，不過（guò）十片以下的葉子（zǐ）就（jiù）太老了，蠶就不能吃了。

鬱小丹：你（nǐ）還真懂，但是這次我們今天專程是來采老葉子的，你看這些都是老葉子。

要（yào）說廣西壯族自治區在全國來講（jiǎng），那可是養殖桑蠶最多的地方，桑樹自（zì）然種得不少。百（bǎi）色市的老鄉把嫩葉留給蠶，而這些老（lǎo）蠶葉（yè）就（jiù）都用來喂一種特別的鼠，鼠吃蠶葉，挺另類的吧，那這到底是一（yī）種什麽鼠類？

誌鵬：哎呀。

鬱小丹：你嚇我一跳。

誌鵬：怎麽那麽多老鼠啊。

鬱小丹：它長得（dé）像老鼠，其實，它的名字叫黑豚。

鬱小丹：這老（lǎo）葉子是專門（mén）喂黑豚的。

黑豚原產於南美（měi）洲秘魯一帶，也（yě）屬（shǔ）於哺乳綱齧齒目動物，全身黑毛（máo）、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳，渾身沒有一點雜色。通常全黑的叫黑豚，全身有多種（zhǒng）顏色的稱為彩豚。這同樣是（shì）鼠，怎麽黑豚的圈比竹鼠圈（quān）的矮了這麽多？

誌鵬：我腳底（dǐ）下（xià），這個圈的牆，目（mù）測也就（jiù）四十厘米左右，其實，這還留著富餘呢，哪怕是20厘米的牆（qiáng），這（zhè）個豚鼠也翻不出來，因為它雖然善於奔跑，但是四肢（zhī）特別（bié）短，不（bú）善於跳躍（yuè）和攀爬。

養殖戶：比較老實，那麽矮，出來不了。

更有趣的是，抓這些小家夥更不能像（xiàng）竹（zhú）鼠那樣拎著尾巴（bā），這是為什麽？

技（jì）術員：抓住身子後麵這裏，前肢下麵。

誌鵬：抓住（zhù）這裏就不會咬人了。

技術員：不會。

誌鵬：我來試試。

技術員：好的。

誌鵬：雖（suī）然有很多人，第（dì）一次見著黑豚，感覺和老鼠比較像，仔細一看，還是（shì）有區別的，毛色不一樣咱先就不說了，您看，它的耳朵比一般的老鼠都要大，而且（qiě），您看這後頭（tóu），它沒有尾巴。

黑豚忽閃忽閃的大（dà）眼（yǎn）睛（jīng）和一對招風耳，還有它的（de）那短小的四肢，著實可（kě）愛。而最讓養殖戶心甜的（de）地方就是它易養活，長得快。

技術員：從生下來有三天了，它的（de）生長速度是極快（kuài）的。你看，這就是長了一個月的黑豚，它平均每天長十克。

誌鵬：這一對比，區別還是（shì）挺明顯的。

技術（shù）員：一般黑豚養三個月就出欄了。

技術員（yuán）：三個月的體重就是（shì）這麽大（dà），兩斤二兩左右。

沒（méi）想（xiǎng）到吧，黑豚鼠還真（zhēn）比（bǐ）竹鼠快（kuài）了（le）兩個月出欄（lán）。不過（guò）您千萬別以為是黑豚貪吃了精飼料。事實上它想多吃也不行。因為（wéi）黑（hēi）豚是（shì）草食動物，對粗纖維消化率很高，反而長時間不吃桑葉等（děng）青飼料，就會發生脫皮（pí）現象。所以，養殖戶隻需每頓加10％左右的精料即可，節省了不少開銷（xiāo）呢。

專家：玉米稈，黃豆稈等粉（fěn）碎加工而成的，含鈣質（zhì）比較高，顆粒料加（jiā）上青草，一天每隻成本在0.5元左右。

黑豚長（zhǎng）得快（kuài），出欄快（kuài），而且（qiě）繁殖量還大，平均兩個月就（jiù）下一窩，您看這一窩三四十隻，就是一對父母一年所下。

銷售商：每個星期過來要100隻左右，大概一趟賺800元左右，慢慢適應了需求量挺大的（de），我估計以後三天就要100隻。

因為黑豚肉低脂肪、低膽固醇，蛋白質含量（liàng）豐富，還含有17種氨基酸和多（duō）種微量元素，尤其（qí）是鐵的含量（liàng），達到甲魚的3倍，所（suǒ）以在農家樂裏很受歡迎。

誌鵬：這個就是加工好的黑豚的半成品了，肉還是非常瘦的，基本上沒有肥肉，而且還帶著薄薄的（de）一層皮，這黑（hēi）豚之所以成為當地的特色美食，肯（kěn）定（dìng）有它的獨特所（suǒ）在的，咱們現在就看看這個（gè）黑豚到底是怎麽做的。

廚師：沒有膻味（wèi），沒有（yǒu）腥味，它其實和（hé）我（wǒ）們平時炒豬肉的炒法（fǎ）差不多，配一點（diǎn）香蔥、小薑、香（xiāng）菇之類的，吃起來，味道更加美。

雖然聽著吃（chī）鼠肉有些另類，但您沒想到吧，它適合多種（zhǒng）做（zuò）法，不管（guǎn）是煲湯（tāng）還是炒、燉、燜、燒烤，味道都極（jí）好。

消費者（zhě）2：平時吃不到，很特別。

消費者3：平時如果很熱的話，吃它就覺得很涼，很舒服。

現在，雖然黑豚還一個新興的養殖項目，但消費者叫好，養（yǎng）殖起來出又欄快。養殖戶自然有（yǒu）得賺頭。

養（yǎng）殖戶：我現在有300隻（zhī），每年光養豚有3~4萬元的（de）收（shōu）入，養蠶也有3~4萬元的（de）收入。

李冰（bīng）：這竹鼠和黑豚鼠的養殖還真（zhēn）是一個比一個另（lìng）類，有意思。

文剛：是呀，還沒少給養殖戶帶來財富啊。

李冰：不（bú）過，我也算是看明白了，人工養殖的鼠類的（de）用途，基本就是吃。

文剛：鼠目寸光了不是？你眼光可以放得遠一點。

李（lǐ）冰：像小白鼠，做試驗？

文剛：試（shì）試再遠一點。提醒一下，這種鼠也能（néng）吃。

李冰（bīng）：看看還是離不開吃。

文剛：關鍵人家舍不得賣給餐館做成桌上菜。而且還要好生伺候著呢，住豪宅。因為它們身上藏了寶貝。

李冰：你這越（yuè）說越（yuè）邪乎了（le），真不敢相信。

幹（gàn）淨的臥室，寬寬的陽台，還有一層地下遊泳（yǒng）池（chí），您還別說，這三層小樓（lóu）可真夠豪華的。隻是，眼前這住在別墅群裏的（de）家夥究竟是何方鼠輩呢？您別急，先看看它不一般的本領吧。

邢（xíng）堡任：瞧見了吧，這就是打敗狗的鼠類（lèi）冠軍，咱們先不說是什麽（me）鼠，先（xiān）來看看勝者的風采（cǎi），它的身長大（dà）約是25厘米，周身的（de）毛色（sè）呈棕色，後腳有蹼，前腳很短小，跟人的手一（yī）樣，非常可愛，關鍵是，人家（jiā）有（yǒu）一根粗壯的扁（biǎn）扁的尾巴，長度和（hé）身（shēn）子大體上一般長，告訴您，這就是傳（chuán）說中（zhōng）的麝香鼠（shǔ）。

麝（shè）香鼠，又名（míng）麝鼠、青根貂，原產於是北美洲，上世紀50年代引進（jìn）到中國，它也是一（yī）種鼠（shǔ）類動物，但體型卻比普通的老鼠大得多，周身被一層棕色而防水的毛皮覆（fù）蓋。

邢堡任（rèn）：這個麝（shè）香鼠能長多大呀？

劉兵：最大能長5-6斤。

邢堡任：那這個（gè）有多重呀？

劉兵：這個也就不（bú）到2斤。

邢堡任：那5-6斤（jīn）不得長這麽大呀？

劉兵：對，差不（bú）多。

人（rén）們給麝香鼠建高檔的別墅群，即滿足麝香鼠正常的休息又能適（shì）量活動。這可不僅僅是因為它們凶悍的大個頭（tóu），或因為是遊泳健將，而是為了（le）麝香鼠身上的寶貝，您看，就是這個。

邢堡（bǎo）任：聞起來有一股淡淡的刺鼻的味（wèi）道，不過，還是挺香的，這些（xiē）就是一隻（zhī）成（chéng）年的公麝香鼠一年分泌的麝（shè）香量（liàng），大概有15毫（háo）升左右，別看它少呀，人家告訴我，這個可值錢了，這個怎麽賣的呀？

劉兵：這麝香按克（kè）賣（mài），190元一克，這（zhè）是去年的價。

邢（xíng）堡任：那去（qù）年你掙（zhèng）多少錢？

劉兵：去年掙了18.6萬（wàn）。

邢堡任：那得養多少隻呀？

劉兵：養了130隻公鼠。

麝鼠香就是雄性麝香鼠在每年4月至9月的繁殖期間，通過生殖係統的麝香鼠腺分泌出來的，它可代替麝香作為名貴中（zhōng）藥材，同時又是生產高級香水的原料之一。一隻成熟的（de）雄（xióng）性麝香鼠一年可取三次香（xiāng），大概在10-15克之間。現在市場上，每克麝香的（de）收購價大約120-190元（yuán），也就（jiù）是（shì）說，一（yī）隻雄鼠一年（nián）所產的麝香，可（kě）以賣到（dào）1000多元。那養殖它（tā）的成本（běn）會不會（huì）較高呢？

劉兵：養殖成本挺（tǐng）低的，就我來說（shuō），養一隻麝香鼠，成本不到15元。從幼仔到一隻成（chéng）年鼠。

飼養員：它一般在每天下午三（sān）四點喂一次，一次就是50克。

劉兵：因（yīn）為它吃的（de）比較便宜嘛，像大白菜，胡蘿卜，再（zài）就是玉米。

據了解（jiě），目前麝香鼠（shǔ）的養殖技術還沒普及（jí），養（yǎng）殖過程中也有很多因素會影響到麝香的純度和品質（zhì），所以，采（cǎi）購商會對（duì）養殖戶的產品提出嚴格的要求。隻有像眼前這樣環境好，具有標準化（huà）的養殖技術，而且（qiě）還能夠提（tí）供穩定（dìng）而（ér）可靠貨源的，才受廠家的重視。為了（le）迅速擴大規模，人們一般不（bú）舍得輕易提取麝香。可就算不提取，您相信嗎，它也能賺到（dào）近500元錢。

消費者：吃起來有（yǒu）點（diǎn）像兔肉，但是（shì）感覺比兔肉滑嫩，口感比兔肉（ròu）好（hǎo）。

消費（fèi）者：非常鮮美，非常（cháng）滑嫩。

消費者：聞起來（lái）挺香的，吃起（qǐ）來更香。

麝香鼠肉（ròu）的營養和微量元素的含量（liàng）與黑豚不相上下，一斤的價格是（shì）60多元，也就是說，一隻5斤的麝香（xiāng）鼠光賣（mài）肉就可以賣到300元左右。除此之外，還有這個瀝水性強的皮毛。

堡任（rèn）：您瞧，這就（jiù）是一整張麝香鼠的（de）皮毛（máo），人家是有商（shāng）品名的，叫（jiào）青根貂皮，別說，這手感摸起來真不錯，挺順滑的，您再看這個，裘皮（pí）上衣，漂亮吧，它呀，全部是用（yòng）這青根貂皮長縫製（zhì）而成的。

劉兵（bīng）：前幾年價（jià）格不是很好，去年的價格還可以，我今年的麝（shè）香鼠皮一張可以（yǐ）賣110-120元。

對於養（yǎng）殖（zhí）者來說，養鼠賣皮和肉雖然不（bú）如提取麝香（xiāng）的收入高，但是市場卻（què）非常穩定，價格也在逐年上升。關鍵能使麝香鼠的數量遞（dì）增（zēng），隻有養精蓄銳後才能在（zài）市場（chǎng）上擁（yōng）有主動權。

李冰：這麝香（xiāng）鼠的（de）養殖還真是挺有意思的。你說數來數去，哪種鼠最有價值（zhí）？

文剛：其實都有價值，品種普（pǔ）通，有市場需（xū）求就行，品種另類，沒人要你也白搭（dā）。

李冰：關鍵這養（yǎng）殖戶您還經常（cháng）得有點另類（lèi）的思路。但如果看不好市場（chǎng），找不好銷（xiāo）路。

文剛：那您就真另類過頭了。

李冰：要玩人無我有，你也得有能抵禦（yù）風險的本事啊。

文剛：我們（men）今天跟您說（shuō）的鼠輩，您（nín）感不（bú）感興趣呢，如果您有興趣，那也別錯過明天由不得你不相信的係列節目，因為明（míng）天的節目會讓您尖叫的。