竹鼠養殖前景好，山洞生態養殖竹鼠賺錢（qián）有門道[每日農經]

[每日（rì）農經]躲（duǒ）在（zài）山（shān）洞 竹鼠賺錢有門道(20150116)

（記者在溶洞中（zhōng）探尋……）

解說：桂林山水一（yī）向以山青、水秀、洞奇而享譽天下！近幾年，這洞裏不知道有什麽魔力，吸引著越來越多人（rén）慕名而來。

記者 王玥：你別以為我來這邊是遊山玩水，別以為我來這個山（shān）洞是為了探險，其實我來這是為了尋找當地（dì）一種寶貝，那當（dāng）地人告訴我說，那要尋找到這種寶貝，要在山洞裏才能找到。

解說：寶貝？什麽寶貝（bèi）會在這樣的山洞裏呢（ne）？這種寶（bǎo）貝又長什麽樣呢？

記者 盛超：山洞中的寶貝（bèi）什麽樣子？

村民：山洞中的（de）寶貝（bèi），樣子有點嚇人。

村民：很凶（xiōng）猛，攻擊性比（bǐ）較強。

村民：這（zhè）個寶貝有上千年的曆史。

解說：上千年的寶（bǎo）貝，到底長什麽樣子（zǐ），是不是極具危險，在當地人的帶領下，王玥終於找到這個有（yǒu）寶（bǎo）貝的（de）山洞，洞口（kǒu）大門緊（jǐn）鎖（suǒ），那麽這個（gè）價（jià）值百萬的山洞裏到底有什麽呢？

（濕冷的洞壁、詭異的（de）叫聲……）

桂林市水產畜牧產品加工協會 梁秋（qiū）波 副會長：小王你（nǐ）聽（tīng），現在那個聲音就是我們寶貝發出（chū）來的（de）聲音。

記者：我聽到了，剛才就聽到了，這個（gè）聲音還（hái）不小呢。

梁秋波 副會長：這（zhè）個就是我們要找的寶貝（bèi），你看，就是這個。

記者 盛超：這個不就是老鼠嗎？

解說：王玥千辛萬苦找的就是老鼠嗎（ma）？再仔細（xì）一看（kàn），和老鼠還是不一樣的，它嘴巴是圓的，老鼠的嘴巴是尖的，那這個到底是什（shí）麽呢？

解說：王（wáng）玥（yuè）到了大本營（yíng）才知道

記（jì）者（zhě）：原來你說的寶貝是這個（gè）竹鼠？

桂林市水產（chǎn）畜牧（mù）產品加工協會 梁秋波 副會長（zhǎng）：對對對，就是竹鼠。

解說：竹鼠，又名竹根鼠、竹狸、芒狸等，是我國南方最珍貴的野生動（dòng）物之一，成（chéng）年竹鼠一般在30-50厘米長，竹鼠為洞穴式生活（huó），晝伏夜出。

桂林市（shì）水產畜牧產品加工協會 梁（liáng）秋波 副會長：

我們這個竹鼠是用（yòng）以前的中華竹鼠和銀星竹鼠一起（qǐ）雜交（jiāo）出來的。你看它（tā）前麵長的這（zhè）兩個爪子，比較短小。你看（kàn）它指甲也比較鋒利。比較適（shì）合挖洞，它的有6斤多重。

解說：你可不要被它的憨憨的外表迷惑了，它極（jí）具攻擊性，一對大（dà）門牙鋒利無比。

桂林市水產畜牧產品加工協會 梁秋波 副會長：它以竹子和甘蔗，植物的一些根莖為主食（shí）的，你看（kàn）它靠的是這（zhè）四顆大門牙，很鋒利，竹子用它的門牙直（zhí）接就可以咬斷，非常厲害的，你看，我（wǒ）擔心它（tā）還不怎麽友善。

現場咬竹子……

記者 王玥：它好費勁扒在竹子上，你看嘴巴還不忘（wàng）再啃，這個竹鼠最喜歡吃的就是這個（gè）竹子（zǐ）了，這個竹子是我精心為它準備的大餐，它除了（le）吃這個竹子之外，還要（yào）吃其它（tā）的一些飼料，你看（kàn）它們都在搶著吃。

解說：竹鼠的門牙非常鋒利，別說（shuō）這個竹子就是鋼筋水泥都會被它咬斷，很多飼養員（yuán）也都經常被竹（zhú）鼠咬傷！

張應進 飼養員：你看，咬壞幾個月了，我沒小心，以為它睡著了，它一口撲出來，一（yī）連咬了三口。那個血流著不停（tíng），我也疼得要（yào）命。

解說：竹鼠這麽凶猛，那麽應（yīng）該怎麽抓竹（zhú）鼠（shǔ）才安全呢？

張應進 飼養員：直接提它尾巴就行。

記者 王玥：你們就直接（jiē）提它尾（wěi）巴就能提起來是嗎？

張應進 飼養員：可以感覺一下。

記者 王玥：讓我感覺一下。

張（zhāng）應進 飼養員：沒事。

記（jì）者（zhě） 王玥：它會（huì）不會翻上來咬我，

張應進 飼養員：抅不上（shàng）來（lái）。

記者 王玥：我還（hái）是第一次提這個竹鼠，感覺它這個尾巴好結實，感覺它快上來了，會不會咬到（dào）我？

張應進（jìn） 飼養員：翻不上來（lái）。

記者 王玥：你看它（tā）這個牙齒一直發出這個（gè）聲音。

張應進 飼養（yǎng）員：它（tā）發（fā）出這個（gè）聲音，就想（xiǎng）咬人了，

記者 王玥：如果被咬到（dào）會怎麽樣？

張應進 飼養員：直接咬出來個孔，很厲害的。

記者 王玥：咬出（chū）孔是嗎，我還是稍微離它遠一點（diǎn）。

解說：梁秋波人工養殖（zhí）竹鼠已經10多年了，在當地很有名氣，可以（yǐ）說對竹鼠有很深的了解，目前（qián），人工竹鼠大多都是養殖在房舍裏圈舍，那（nà）麽這裏的竹鼠為（wéi）什麽會在山洞裏養殖呢？

梁秋波（bō） 副會長：這個洞，它起到了一個冬暖夏涼作用。我們桂林這個地方，山洞又特別多（duō），所以我們就尋找一個（gè）比較接近於生態，這個竹鼠需要的（de）環境這個地方來養殖。

解說：原來山洞是模仿竹鼠在野外生存的空間，像這樣（yàng）一（yī）個200米深的山洞，可以容納1萬（wàn）隻竹鼠！你看，這裏麵都是分格養殖的，這又是為什麽？

梁秋波 副會長：群養的話，它就很容（róng）易爭鬥打架。這樣的話，引起我們的竹鼠就會損失比（bǐ）較大 ，因為打都是往死裏打（dǎ），我（wǒ）們這個就是夫妻製，就像我們住的別墅一樣。

解說（shuō）：別看這個山洞給竹鼠提供了比（bǐ）較好的生（shēng）存條件和隱蔽（bì）的場所（suǒ），但是洞（dòng）口的鐵門依然緊（jǐn）閉，防護森嚴，即使這（zhè）樣，還經常發（fā）生竹鼠（shǔ）丟失事（shì）件，這又是什麽原因呢？

梁秋波 副會長：逃跑的現象是有的，現在一個月三兩隻，之前十來隻。

解說：竹鼠在山洞裏逃跑是（shì）經常發生的事情，竹鼠會趁飼養員不注意，爬上竹竿逃（táo）走，更有甚者，會啃壞三四（sì）厘米厚的水泥（ní）逃走。

張（zhāng）應（yīng）進 飼養員：我們建的時（shí）候，本來（lái）是建三四（sì）厘米厚的，它那個牙（yá）齒特別鋒利，它就（jiù）喜歡啃，慢慢地啃，慢慢地啃，就啃穿了。

解說：竹（zhú）鼠是齧（niè）齒類動（dòng）物，如果不磨牙，最後就（jiù）要被餓死，所以它經常會啃食堅固的物體，像這樣的鐵條每半年就要換（huàn）一次。養殖（zhí）戶丟失一隻成年竹鼠就要損失200多元，一個（gè）月下（xià）來也會損失上千元，因此，當地養殖（zhí）戶也練就了（le）一身（shēn）捕捉逃跑竹鼠的本領。記者王玥也經曆了一次竹（zhú）鼠大追蹤的過程。

梁秋波（bō） 副會長：最直觀的就是它留下的糞便，特別新鮮。說（shuō）明它（tā）剛逃走不久（jiǔ），而且它是掉在走（zǒu）道外麵的，正常的是掉在裏（lǐ）麵。

解說：梁（liáng）師傅和王玥沿（yán）著竹鼠留下的（de）足跡開始尋找，到（dào）底能不能找到竹（zhú）鼠，竹鼠又會跑到什麽地方呢？

梁秋波 副會長：一般不會跑（pǎo）太（tài）遠，一般離我們洞口大概也就是方圓幾百米的地方。

解說：這方圓幾百米要（yào）想尋找到這（zhè）樣一個會（huì）打洞的竹鼠，那（nà）不是大海撈針嗎，那（nà）麽（me）這隻逃跑的竹（zhú）鼠真的能找回來嗎（ma）？

記者（zhě）：那我們在那兒可以（yǐ）找到這個竹鼠？

梁秋波 副會長：它（tā）一般要有食物它才能生存。一個是（shì）竹子下（xià）麵，一個是芒草根下麵。這（zhè）個就叫芒草，所（suǒ）以竹鼠也叫芒鼠。這就是它愛吃的。

記者 盛（shèng）超：那你就這麽吃了？

梁秋波 副會長：對，你嚐嚐（cháng）。

記者 盛超：這個（gè）能吃嗎？

梁秋波 副會（huì）長：能吃，能吃挺甜的，你嚐一下。

記者：嗯，它吃起來就有點甘蔗的味道，裏麵有甜甜（tián）的汁（zhī）水，好甜啊。

解說：雖然能確定（dìng）竹鼠一般會在竹（zhú）子或者芒草（cǎo）下打洞棲息，但（dàn）是方圓幾百米要想找到它，也非易事。

飼養員：這裏，這裏。

記者（zhě）：那邊是不是發現了？

梁秋波 副會長：他發現了，我（wǒ）們一起過去看看，走走。

解說：竹鼠天生是打洞高手，洞穴會挖距離地麵兩三米深，那麽這麽深的洞（dòng）穴怎麽才能找到逃跑的竹（zhú）鼠呢？

記者：那我們把這（zhè）兒挖出來看看唄。

梁秋波 副會長：那不行（háng），我們要（yào）看一下（xià）它有沒（méi）有後（hòu）洞。

解說：竹鼠在芒草根下打洞，一般會有兩（liǎng）三個洞口，要想抓住逃跑（pǎo）的竹鼠就要采取圍追堵截，堵住多（duō）餘的洞口，然後采取灌水、煙熏等辦（bàn）法逼（bī）竹鼠外逃，最後捕獲到竹鼠。

梁秋波 副（fù）會長：逮住（zhù）了。

記者：天呐，它自己（jǐ）就出來了？

梁秋波 副會長：逮住了，逮住（zhù）了。

記者：這個多大（dà）的？

梁秋波 副會長：大概一斤半左右。

解說：野外中野生竹鼠很多，那（nà）麽怎麽證明這隻竹鼠是我們逃跑的竹鼠呢？

梁秋波 副會長：一般逃跑的就比（bǐ）較溫順。假如是野外的很凶猛。

記者：那一般對於我們跑出來的這種竹鼠，抓到它的幾率是多（duō）少？

梁秋波 副會長（zhǎng）：是（shì）50%左右。

解說：山洞養殖（zhí）竹鼠溫度適宜，空間大，成本低（dī），但需要注（zhù）意兩個養殖風險，一是通風和潮（cháo）濕引發的病情，二是加強圈舍和山洞設施防護，嚴防竹鼠逃跑和天敵。不過，廣西壯族自治區（qū）采用山洞養殖竹鼠這種方式占比還很小，（www.znjjhypt.com）更多還是采（cǎi）取（qǔ）房舍圈養，那房舍圈養有什麽好（hǎo）處呢？

張衛平 養殖戶：像這種室內養殖優勢第（dì）一點是通風，第二點是上半年雨季裏麵比較幹燥。

解說（shuō）：雖然房舍圈養技術難度低，但投入成本相對較大，因此（cǐ）兩種方式個有利必。

記者 王玥：三、二、一開（kāi）始。

（竹鼠比賽……）

解說：這是在幹什麽呢？

解說（shuō）：其實是通過（guò）竹鼠的比賽讓它們得到鍛煉，這不是逗竹鼠玩，養殖戶還另有目的呢！

張衛平 養殖戶：在成年鼠交配（pèi）之前給它多運動一下，它健康了，配種的幾率也高，產崽也多。

解說：為了能達到竹鼠產（chǎn）崽更多的目（mù）的，養殖戶們還用中草藥為竹鼠消炎（yán）縮短交配間隔的時間，提升了竹鼠繁殖率。

梁（liáng）秋波 副會長（zhǎng）：我們把（bǎ）這幾種中草藥一起合起來，給我們的哺（bǔ）乳期和懷孕期的（de）母鼠吃，把它們之前的（de）吃崽、咬崽、腸（cháng）炎、缺乳、抵抗力差解決了。

（快動……）

記（jì）者 王玥：這個熱氣騰騰的大（dà）米飯聞起來還挺香的，而且快看（kàn）它每一顆顆粒都比較飽滿，而且還挺糯的，而且您別以為這個是給（gěi）我們準備的這個米粉，其實這是給竹鼠準備的美餐。

解說：看來這個竹鼠的夥食不錯啊（ā），這麽香噴噴（pēn）的（de）米（mǐ）飯（fàn）竹鼠能不愛吃嗎？但話又說回來了，這個成本又增加了多少（shǎo）呢？

飼養（yǎng）員：這（zhè）個米飯（fàn）跟糠一（yī）起（qǐ）混合。我養了3000竹鼠，平均一（yī）隻竹鼠每天（tiān）吃1角錢，一天就是300元錢的成本。

解說：還不止米飯這些呢！它們早餐是玉米（mǐ），晚餐是米飯，每隔三四個小時（shí）還有竹子、芒草（cǎo）等作（zuò）為營養的補充呢！

梁秋波 副會長：我（wǒ）們養10個月以上出欄的話，平均在3斤半左右，一隻竹鼠的成本大概在40元錢左右，全部加起來，一隻竹鼠就是一天1角到1.2角錢。

解說：養殖（zhí）戶把（bǎ）竹鼠出（chū）欄時間從（cóng）六七個月延長到10個月（yuè）以（yǐ）上，不僅使竹鼠的品質（zhì）得到（dào）提（tí）高（gāo），更重要的是它的毛和皮能有更好的利用價值。

解說：據了解，竹（zhú）鼠渾身都是寶，竹鼠須可以做成毛筆，竹（zhú）鼠的前齒可以入（rù）藥，竹鼠的皮毛是高檔的製衣材料，竹鼠肉也可以食用、《本草綱目（mù）》記載：（竹鼠）“肉味甘、微溫、無毒。廣西當地自古就有烤竹鼠的（de）做法。

記者：你看我們（men）大（dà）家（jiā）都非常期待這個烤竹（zhú）鼠到底是一個什麽樣的美味，這個竹鼠在中（zhōng）國已經是有上千年的曆史了（le），據（jù）說最早的吃（chī）法就是這樣烤著吃（chī），你看現在我們也是搭上了這樣一個火爐，然後烤上了（le）一隻竹（zhú）鼠，一會兒來品嚐一下，這（zhè）樣最傳統最原生態的烤竹鼠到底是（shì）什麽樣的味道？

解說：當地養殖（zhí）戶會在逢年過（guò）節時（shí）候，經（jīng）常用燒烤的方法加工竹鼠。首先用調料把竹鼠醃製10個小時以上，然後（hòu）用鐵（tiě）鉗夾住，放在炭火上，在經過一個多小時（shí）的（de）烤製（zhì），烤竹鼠就製作好了！

記者：這個竹鼠肉吃起來跟我想象當中還不太一樣，我本（běn）以為會不會有一種特殊的味道在這個肉裏麵，但是嚼起來它這個肉值（zhí）得是沒有（yǒu）一點異味，而且（qiě）經過烤完之後感覺（jiào）這個肉吃起來（lái）非常香，而且肉質很（hěn）細（xì）膩，再加上這個皮（pí）比較薄，烤脆了之後，輕輕一咬它這個皮（pí）就是脆掉了然後是外酥（sū）裏嫩，而且吃起來野味十足很好吃。

消費者：真是太香了，吃了以後（hòu）感覺非常脆。而且肉質非常的細嫩。

消費者（zhě）：好吃。

消費者：肉皮很厚，膠原蛋白多

解說（shuō）：竹鼠可以做成紅燒（shāo）竹鼠，黃悶竹鼠、竹鼠扣等10幾種菜品，已經成為當地農家樂（lè）的一大特色。

農莊總經理 陶鳳麗：竹鼠宴是我們的特色產品，定價為88元（yuán）一斤，一個月下來（lái）有三四百隻。

周有財 經銷商：這次準備采購500隻左右。基本上是半（bàn）個月來一次。提（tí）貨是52元一斤，回去可以賣到（dào）70元左（zuǒ）右一斤。

竹鼠毛筆：

解說：王玥手中（zhōng）的這支筆是（shì）用2000根-3000根竹鼠須做成的，非常珍貴。

上海書法家協會 帥政 會員：竹（zhú）鼠須做出來的（de）筆，我用了一年半。這種感覺寫出來的話，很有野性。價格在國內七八百（bǎi）元一支，在東南亞、日本估計是1000多人民幣（bì）一支。

解說：目前，隨著竹鼠（shǔ）深加（jiā）工的不斷發展（zhǎn），竹鼠已成（chéng）為桂林（lín）市現代畜牧業（yè）的特色產業，當（dāng）地養殖戶的效益也提高了。

養殖戶：我（wǒ）養殖了五六百隻竹鼠，現在每（měi）斤60多元錢，一年純利潤可以賺七八萬元。

桂林市水（shuǐ）產畜牧獸醫局 李紹政 局長：桂（guì）林（lín）市年出欄竹鼠有100多萬隻，產值近3億多元（yuán）。

記者：您看這個白色的竹鼠它還是很可愛的，肥肥的萌萌的。現在很多（duō）人也會選擇白（bái）色的（de）竹鼠來作為寵物飼養，目前這個竹鼠的市場還是有一（yī）定的區域性，所以說您要選擇養殖竹鼠的（de）時候，一定小（xiǎo）心謹慎，不光是要掌握好相關的（de）技術，而且很重要的一點就是一定要（yào）考察清楚市場。