程煥（huàn）剛：80後大學生製作（zuò）吳橋宮麵賺千萬財富（fù）[致富經]

女友的父母不（bú）同意讓女兒到程煥剛的老家縣（xiàn）城，如果程煥剛回老家，也就意（yì）味著他們（men）要分手。一（yī）邊是女友，一邊是母（mǔ）親（qīn），23歲的程煥剛麵臨著人生的第一次選擇。

2006年秋天，結束了三（sān）年多的戀（liàn）情，告別了求學時的規劃和夢想，程煥剛回到了老（lǎo）家吳（wú）橋縣。看到父（fù）親留下的廠（chǎng）子，他淚流滿麵（miàn）。

程煥（huàn）剛：一種特（tè）殊的情結在裏麵。一直感覺裏麵有父親的影子。當時自己定的(目標)很簡單。力主兩年（nián）之內從作坊型，變為一個規範型的小企業也好（hǎo），是規範的大（dà）作坊也好，就（jiù）是把它作為當地（dì）必須排老大的，也是祭慰（wèi）一下父親，就這（zhè）麽簡單的道理，這麽簡單的想法。

隻有把（bǎ）宮麵廠做好，才是對父親最大的慰藉（jiè）。然而，當程煥剛接（jiē）手宮麵廠後不久，母親卻聽到了一些（xiē）風言風語。

母親陳玉香：人家說，啊，你看你（nǐ）兒子回來了，連叔叔，連姨都不叫了，叫師傅，你看你（nǐ）兒子是怎麽回事。沒個大小了。

程煥剛：我們也要向企業改變（biàn）。首（shǒu）先必須在（zài）稱呼上，讓（ràng）他們知道作為一個職工的角色。必須要改（gǎi）變稱呼。你得給我話語權。

表叔張立忠：你改革這改（gǎi）革那，我覺得不適應（yīng）。

母親（qīn）陳玉香：這個改革我也有意見。這麽下去以（yǐ）後誰幹，不幹了。

程煥剛：如果單純為了產業是想放棄。

到底又發生了什麽?

程煥剛：進（jìn）車間不換鞋成（chéng）為（wéi）正常現象，不換工作（zuò）服也正常現（xiàn）象。一項（xiàng）衛生製（zhì）度，你要灌輸半（bàn）個（gè）月，甚至一（yī）個月的時間。感覺太累了，一個（gè）人和一群人在拉（lā）大鋸，我拉得太累了。

工人莊英蓮：老師傅看不慣年輕人這一套，就（jiù）是有（yǒu）距離，從做法（fǎ）還有交流都有距離。

工人於（yú）雙明：你一個外行管我們內行。他畢竟年輕，我們這裏任何一（yī）個人比他年齡都大，他說話我（wǒ）們（men）覺（jiào）得不（bú）很服氣。

2007年9月，眼看又到宮麵銷售的旺季（jì），程煥剛（gāng）想抓住這個時機（jī）加緊生產。他任命表叔張立（lì）忠當廠裏的質檢主任，把握產品質量。一天下午，程煥剛正和一位客戶聊天，表叔張立（lì）忠就急衝衝找到他。

程煥剛：一進來（lái）很叫苦，訴苦，完（wán）了，我沒法管了，你去看看吧，後麵不行了，我（wǒ）管不了，你（nǐ）愛叫誰（shuí）叫誰，你看看吧，都不聽話。

廠裏工（gōng）人都是計件（jiàn）工（gōng）資，趕上生產旺季，工人想趕工期多生產。當天（tiān）下午，張立忠在檢查（chá）產品質量時發（fā）現，一位叫洪磊的工人（rén）把還有沒幹透的麵摘下來切割裝袋。張立忠卻製止不住。

表叔張立忠：我不說行，這樣你合格不了（le）。我一生氣，師傅也不（bú）聽我的。

程煥剛：行（háng），你別生氣，一會兒咱們倆想對策，一起去後麵，一會（huì）晚（wǎn）上叫我們做飯的大師傅自己弄兩個菜。他說幹什麽，我說不用管，就這樣吧。

程煥剛（gāng）來到了生產車間，直接找到了那位工人。

程煥剛：我就問當事人洪磊，我（wǒ）就說你（nǐ）的麵落的幹嗎?不幹啊，洪磊這個時候（hòu）臉就紅了，我就說，要是不幹（gàn）的（de）話，我們賣出去沒問題。但是你們想過沒有，如果是第二（èr）年，咱們的爹娘吃了，自己孩子突然打（dǎ）開這（zhè）個包的時候，會發黴，會怎麽想，那以後還會買咱們生產（chǎn）的宮麵嗎?

程煥剛當著大家的麵，把那位工人當天生（shēng）產的價值2000多元的宮麵全部（bù）倒進了粉碎機裏。下班後，他留下全體工人一起吃飯。起初大家還有些尷尬，但酒過三巡，氣氛變得活躍起來。

程煥剛：喝多點，拍拍肩膀，摟摟腰，爺們稱呼，工作（zuò）之外的稱呼（hū）出現了，兄（xiōng）弟姐妹的稱呼（hū）出現了，大家覺（jiào）得你沒有偏離他們，也沒有看不起他（tā）們。這件事情（qíng）也讓我明白了，有時（shí）候親情和工作要（yào）變著方向，融合在一起。

這件事之後，廠裏再沒有出現類似的情況。可僅僅一個月後（hòu），一直幫助程煥剛的表叔張立忠卻要辭職，母親氣得大哭一場，程煥剛也想放棄，他深夜抱著（zhe）父親的（de）遺像痛哭。這又是怎麽回事呢?

2007年10月的一天（tiān），程煥剛發（fā）現，連著兩個月，廠裏（lǐ）的賬都對不上，明明是銷售旺季，賬麵卻是（shì）虧損。從父親（qīn）那會兒開始，一直是前店後廠的經營模式，後麵車間生產（chǎn），前麵門店銷售。父親去世後，母親管理財（cái）務，賬目混亂得讓程煥剛很吃驚。

程煥剛：交個電話費，家裏水費，工廠水費也在裏麵拿錢，到時候可（kě）能不知（zhī）道哪一項是工廠的錢，哪一項是個人支出的錢（qián）。當（dāng）時必須讓大家有一個（gè）重新的習慣，不能隨意把個人和工作。這個費用編織到一起。

程煥剛製定了新的財務製度，並要求大家嚴格按照財務製（zhì）度辦（bàn）事，誰也不能像（xiàng）從前那樣隨意從財務那兒拿現（xiàn）金。

當時，程煥剛的表叔既是質檢主任，也負責采（cǎi）購（gòu）。2007年10月的一天，表（biǎo）叔張立忠采購回來的路上發現送貨三輪的車胎被紮了，就到門（mén）店準備拿20元（yuán）錢修一下車胎，卻被會計的一句話憋個半（bàn）死。

表叔張立忠：我就特別生氣這個事。必須買了之後開（kāi）條，必須拿（ná）回來的條子，還得經過允許，我一看過去沒這麽複雜，現在這麽複雜，我就比較生氣，不理解。

看會計死活不讓拿錢，張立忠幹脆把表侄程煥剛找來，以為事（shì）情就能解決。沒想到程煥剛的態度更讓他生（shēng）氣。

程煥剛：必須要（yào）你（nǐ）在哪邊修了車子，拿（ná）條子來，才可以報取，或者你們提前有自己的財務預（yù）支，先用你（nǐ）們的錢。

表叔張立忠：你沒必要，20元錢（qián）買東西還這樣，沒必（bì）要。你改革這改革那，我覺得不適應，幹脆程煥剛我不幹了。

母親陳玉香：這個改革我也（yě）有意見。我就氣得哭開了，你看（kàn）工人們都跟我說，你表叔說，這麽下（xià）去以後誰幹，不幹了。當時表叔就走了，生氣，不來了。

那天（tiān）晚上，程煥剛喝醉了，難道真的是（shì）自己錯了?父親的（de）遺像程（chéng）煥剛一直不敢（gǎn）擺在外麵，怕（pà）自己看了傷心。那天晚上，他不知道該找誰（shuí）傾訴，就想到了父親。

程煥剛：喝醉了之後也是壓（yā）力太大了，回來之後抱（bào）著父親的像，不知道為什麽就哭起來了。覺得特別委屈，特別（bié）讓別人不理解，但是沒有辦法，哭過之後路還是要走的，所（suǒ）以我擦幹父親的遺（yí）像之後，第（dì）二天，第二天還要繼續走進車間，繼續往正確的方向走。

朋友於勇：我不認可這個事。為什麽別（bié）人（rén）的宮麵便宜，你（nǐ）的（de）貴?

吳橋縣某食（shí）品企業原（yuán）總經理楊春洲（zhōu）：他的想法，他的做法是（shì）比較超前的，這一點他比我們是超前一步的。

一直以來，宮麵都是在自家的門店和（hé）一些土特產店裏銷售，當（dāng）地大型商超還沒有一家（jiā）銷售宮麵的。程煥剛要把宮（gōng）麵打進當地的大型商超。2008年春節前夕，他找到幾家商超的經理，可每（měi）一家都拒絕了他。

程（chéng）煥剛：突（tū）然發現了（le），每件商品進超市（shì）要有QS證，也是從那個時候（hòu）開（kāi）始，才知道QS就是質量安全體係認證的重要（yào）性，就像（xiàng）一張戶口，身份證。我們如果在吳橋縣（xiàn）隻能（néng）賣十（shí）盒，但（dàn）是我們出了吳橋，要（yào）有身份證你可以賣到一（yī）百（bǎi）盒，要想發展（zhǎn）肯（kěn）定要有這張（zhāng）身份證。

當時，全縣還沒有一家宮麵廠申請了質量（liàng）安全體係認證。程煥剛決定在當地率先申請宮（gōng）麵的質量安全體係（xì）認證。

2008年春節過後，程煥剛外聘了專家，成立了專門的小組，花了10多萬元，對宮麵廠進行改造。硬（yìng）件上，他大刀闊斧請來了裝修隊，徹底改（gǎi）造車（chē）間。他還（hái）把（bǎ）生產的宮麵劃分等級：直徑在0.7毫米到0.9毫米的定為一級品，0.9毫米到1.1毫米的為（wéi）二級（jí）品，直徑超過1.1毫米（mǐ）的作為殘次品（pǐn）全（quán）部銷毀。

程煥剛：宮麵過去以細著稱，傳統意識裏，誰的活好，誰的（de）麵細，又是中心空心狀，誰的質量就好，就能賣（mài）個好（hǎo）價錢，所（suǒ）以定為一級品，二級品。

工（gōng）人於雙明：像這根宮麵，一開始都能要，我們看著也挺可以的，他來了以後，給我（wǒ）們定（dìng）出標準的尺寸，也就是說不達到尺寸的時候，就一律往外扔。

程煥剛把（bǎ）一級品、二級品的成（chéng）品率直接與工人的（de）計件工資掛鉤，嚴（yán）格要求下，宮麵質量有了明顯的（de）提（tí）升。半年後（hòu）的2008年6月，程煥剛的宮麵廠通（tōng）過質量安全體係認（rèn）證。

程煥剛：我（wǒ）們通過了滄州市（shì）第一家，掛麵類企業（yè）的質量安全體係認證，也是（shì）吳橋（qiáo）縣（xiàn）第一家，宮（gōng）麵獲證的企業。

吳橋縣某食品企業原總經（jīng）理楊春洲（zhōu）：他的企業認證之後，其他同行也感覺應該走（zǒu）這一步，但是後來經過調查，走（zǒu）這一（yī）步也是很不容易（yì）的（de）事。他這個認證（zhèng）可以說是走在我們的（de）前（qián）麵。

程煥剛（gāng）的宮麵廠（chǎng）成了當地第一家走進商超（chāo）的宮麵企業，程煥剛的信心也更足了。

吳橋縣某商場經理張萍：當（dāng）時在我們考（kǎo）察的時候，隻（zhī）有（yǒu）程總的宮麵是唯一一家（jiā），當地唯一一家通過質量安全體係認證的，所以我們選擇了（le）和程總合作。

程煥剛：質量安全體係認證有了(www.nczfJ.com/)，這隻是跳出吳橋這個跳板（bǎn）了，但是到了一些商超領（lǐng）域，你可（kě）能（néng）還沒有（yǒu）更核心的，你說你的麵是手工（gōng）的，誰能證明呢?你說你的麵是傳統的（de），皇帝（dì）吃（chī）的，誰又能證明呢。所（suǒ）以我們就需要一張強有力的再次證明。

程煥剛又相繼申請了市級非物（wù）質文化（huà）遺產（chǎn）和省級非物（wù）質文化遺產，他（tā）的產品走出了吳橋縣，也（yě）打開了滄州市場，很多同行（háng）都望塵莫及。

滄州市某商貿公（gōng）司總經理田豔平（píng）：吳橋宮麵廠家也不少。從（cóng）質量上是不錯，從人上來說是不錯。它屬（shǔ）於省級的非物質（zhì）文化遺產，所以說我就憑這三點，我要跟程（chéng）總，程氏宮（gōng）麵（miàn）進行合作。

而新的問題又來了，訂單多了，可純手工製作的宮麵產量卻十分有限。原本宮麵製作的技藝隻掌握在少數老師傅（fù）手裏，如果不能突破這個瓶頸（jǐng），還（hái）是不（bú）會（huì）有真正的發展。

2010年年初，程煥剛招了30名新工人，其中絕大多數都沒幹過這一行。他讓（ràng）廠裏的老師傅手把手（shǒu）帶新徒弟。可程煥（huàn）剛很快（kuài）發現（xiàn），這條路似乎行不通。老師傅並不會傾其所有地把技術教給新工（gōng）人。

工人薑鵬：他們也是和上一輩的老師傅傳授下來的，這個東（dōng）西相當於他們的手藝（yì），他們的手藝如果全（quán）部交給我們了，現在我們很年輕。我（wǒ）們太年輕，可以把他們代替了（le）。

在老師傅們（men）看來，宮麵13道製作工藝的複雜才是真正的難（nán）點。

工人莊英蓮（lián）：這個技術是不好掌握的（de），小一年兩年這個技術也不見得能掌（zhǎng）握。很難學。

記者堯（yáo）璿：這個要學多長時間才能學會?

工人於雙明：最起碼需要（yào）半個月到一個月。半（bàn）個月到一個月，這一道工序。

程煥剛：這一道工序（xù）半個月到一個月。

程煥剛想到了一個辦（bàn）法，對於（yú）老（lǎo）師傅，在原先的計件工資基礎上，增加一份帶新人的獎勵工資（zī）。

程煥剛：誰帶的徒弟多，誰帶的徒弟好，那我們還給你（nǐ）另（lìng）外的（de）一（yī）份工資，這樣老師傅物質上有了，臉麵上（shàng）也掛得住。車輪進了一步，對於改革來說。

2012年9月，程煥剛投（tóu）資1000多萬（wàn）元建造的占地40畝的新廠區開始使用（yòng）投產，2012年的銷售額從2011年的600萬元增加到1800多萬元（yuán）。

2013年，程煥剛又專門設立了研發小組，開始研發紫薯（shǔ）宮麵、藕（ǒu）粉宮（gōng）麵等多個新產品。而這（zhè）一切，在手工（gōng）麵領域還是空白。

編導：堯　璿

攝像：程（chéng）詩雄

——本文由（yóu）中央電視台七套《致富經》欄目提供