黃國平:蝦蟹稻綜合種養效益高

在美麗富饒的鄱陽湖畔，有個“螃蟹大（dà）王”，他就是九江凱瑞生態（tài）農業開發有限公司董事（shì）長黃（huáng）國平先生。他（tā）是當地漁業行業的“奇人”，積（jī）極探索生態種養新技術，以“鄱陽湖”品牌水產品開發為重點，倡導綠色發展（zhǎn）理念，大力推廣稻田養蟹、養蝦等生態種養（yǎng）模式，將發（fā）展有機、綠色（sè）水（shuǐ）產品與（yǔ）品（pǐn）牌建設相結合，依靠品質（zhì）打造品牌，創出了美麗中國的江西漁業樣板，示範引（yǐn）領了鄱陽湖優勢水產品的品質和規模雙提升。在該公司養殖基（jī）地，呈現在我們麵前的，是一幅（fú）“稻在水中長，蝦蟹水（shuǐ）裏遊”“一水兩用，一田兩收，一季多產”的和諧優（yōu）美畫卷（juàn）！

記者：黃總，您好！您在漁（yú）業的道路（lù）上摸爬滾打了20多年，這一路（lù）走來（lái），也頗為不易。您能給大家分享下（xià）您的創業經曆嗎？當初您（nín）是如何走上養蟹、養蝦（xiā）之（zhī）路的？

黃國平：我是安徽省無為縣人，我們那裏水麵比較多，因此我從小就對相關水產品比較感興趣。1993年（nián），我靠到處（chù）打工積累了一些資金，憑著一腔熱血，盲目地（dì）從遼寧買進螃蟹苗，開始了我的養螃蟹之路。由於當時買（mǎi）進的那些螃蟹苗成熟早，不太適合（hé）我們當地的養殖環（huán）境和銷售市場，我又不太（tài）懂螃蟹（xiè）養殖的相關技術，因此最後（hòu）虧了很多錢。1994年，我不死心，繼續搞螃蟹養殖，結果還是虧（kuī）本，並且把辛辛苦苦積累的一點創業資金虧了個精光！沒有辦法，我隻（zhī）有從頭再來，再次出（chū）去打工。1997年，我在重新積累了一些資金之後，在九江、都（dōu）昌、星子重新開（kāi）始（shǐ）養（yǎng）螃蟹，但1998年那場無情的洪水，又把我的所有積累衝（chōng）得一幹二淨。1999年，在我最艱難的時候，甚至困難到了無米下鍋的地步！

轉機出現在2000年。由於那（nà）時信息相對閉塞、交（jiāo）通不便，刀（dāo）魚在九江的收購價（jià）和在（zài）江蘇的銷售價相差極大。發現這個商機之後，我（wǒ）通過從九江收購刀魚販賣到江蘇，賺到了人生的第二桶金。

有了本錢之後，我又去養螃蟹。這次（cì）螃蟹終於養得不錯（cuò），但因為當時九（jiǔ）江這邊消費高價螃蟹的市場不大，養得好好的螃蟹卻銷不出去。於是我就想（xiǎng）到了將螃蟹販（fàn）賣到上海、江蘇等沿海地區（qū）。開始的時候，因為（wéi）路途遙遠，我又不太懂相關技術，結果失敗了。在販賣螃蟹的過程（chéng）中，我發明了“冰塊＋泡（pào）沫塑料盒（hé）”（在泡沫塑料盒裏麵先放一層冰塊，上麵再放螃蟹（xiè），最（zuì）後蓋上蓋子）的保鮮運輸方式，獲得了成功。當時螃蟹在九江賣16～20元（yuán）/公斤，在上海卻可以賣80多元/公斤（jīn）。因此我得出了“養螃蟹的不如販螃蟹的賺得多，販螃蟹的不如零售螃蟹的賺得多”的結論（lùn）。於是我轉變思路，從重點養螃蟹轉向重點（diǎn）賣螃蟹。靠販賣螃蟹，我賺得了人（rén）生的第三桶金，這為我後麵的事業發展打下了堅實的經濟基礎。

記者：國（guó）家一直在大（dà）力倡導和推廣稻魚共生等生態種養模式。您能介紹一下蝦蟹稻綜合種養模式的情況嗎？

黃國平：我們公司高標準打（dǎ）造建（jiàn）設（shè）的蝦蟹稻（dào）綜合種養基地，田塊一（yī）般按30～50畝一塊規劃，在水稻田四周開寬4～6米、深1.5米的養殖溝（gōu）。在6月下旬之前，水稻田是一片水麵，養殖蝦、蟹；6月下旬之後，將（jiāng）田間水位降低，開始（shǐ）種植晚稻，小龍（lóng）蝦則順水遊到（dào）養殖溝裏生活；等水稻生長到20厘米以上的時候，水位再次升高，蝦、蟹就可以（yǐ）到水稻田中取食了。這種種養模式可實現“一田兩用、一水兩（liǎng）養（yǎng）、一季雙收（shōu）”，每年每（měi）畝可產有機稻250公斤、小龍蝦150公斤、螃蟹150公斤。根據我們統計，在（zài）蝦蟹稻（dào）綜合種養區，農藥、化肥使用量比傳統種養分別減少了（le）90％和75％以上，經濟效益（yì）是傳統種水稻的4～5倍。

記者：蝦蟹稻綜合（hé）種養要想獲得成功，需要特別注意哪些問題呢？

黃國平：有兩個方麵的問題需要特別注意（yì）：（1）放苗時（shí）間。從上年冬至開始，一直到（dào）清明節，都可以放苗。但是過了（le）清明節，就不要放（fàng）苗了。因為清明節之後（hòu）放的苗，成活率低，易發病（bìng），產（chǎn）量低，很容易虧（kuī）本。（2）注意調節好生態環境，不要喂過多的（de）飼料。如（rú）果養殖小龍蝦的話，在下半年晚稻收（shōu）割後，要讓水稻田（tián）幹（gàn）濕交替，讓野草長好。要想養得好，必須草長好。如果草長得不好，無論（lùn）喂什麽料，都容易虧本。因為靠喂飼料，一（yī）是小龍蝦長不好，二是生（shēng）態環境被破壞了，小龍蝦就容易發病死亡。但要注意（yì）觀察田裏草的情況，當田裏的草被小龍（lóng）蝦吃得不夠的時候，可以每畝每天喂適量飼料。當（dāng）水體比較清瘦（shòu）的時候，要采用生物肥調水，讓（ràng）草長起來。如果是養殖螃蟹，那就要種植水草，另外每畝一次性投放螺螄400公斤，讓其自（zì）行繁殖，供螃蟹取食。

記者：蝦蟹稻綜合種（zhǒng）養模式的經濟效益如何？

黃國平：種養基（jī）地田園化（huà）建設一般每畝要3000元（yuán），平原（yuán）地區要低一些，地勢不平的山區要高一些（xiē）。現在我國（guó）很多地區這方（fāng）麵都是由國家出資建（jiàn）設。

養殖第一年，一般每畝養殖利潤在2000元左右。具體分析（xī）如下：下半年買大（dà）蝦15公斤，價格40元/公斤，需（xū）種蝦成本600元。冬天大蝦（xiā）可以產卵，到了次年3月，就（jiù）可以將大蝦捕撈銷售，這時不但蝦長大了，而且一般此時蝦的價格比冬（dōng）天要貴很多（duō），正（zhèng）常情（qíng）況下要賣60～80元/公斤，一般每畝可賣1200元以上，第（dì）二年還不用再買（mǎi）種苗。這（zhè）些大蝦繁殖的苗，後麵每畝可以陸續（xù）捕撈小龍蝦50公斤，按照30元/公斤計算的話，收入在1500元以上。除去種蝦等成本，收益在2000元左右。如果是當年清明投小苗的話，投苗15公斤（jīn），價格（gé）30元/公斤（jīn），共需450元（yuán）。當年可收獲小龍蝦100公斤，按照30元/公斤計算（suàn）的話，收入3000元，除去蝦苗和人工等成本1000元（yuán），養殖利（lì）潤約2000元。到（dào）第二年之後，如果種養環境調節得（dé）好，加上種（zhǒng）植晚稻的收入（這種種養模式種植出來的晚稻為有機稻，市場收購價高（gāo）達6元/公斤），一般每畝種（zhǒng）養總利潤可達5000元（yuán）以上。

記者：你們這（zhè）種種養模式，養殖蝦蟹和種植水稻會有衝突的地方嗎？如果（guǒ）有的話，你們又是如何規避和解決這（zhè）些衝突的呢？

黃（huáng）國平：因為（wéi）我們這種綜合種養模式是（shì）生態種養，養殖蝦蟹的飼料投喂量很少（shǎo），不會（huì）破壞生態環境；種植水稻全程不打農藥，隻在晚稻栽插前施一次複合肥。施複合肥的時候，蝦（xiā）蟹（xiè）已經順水遊到（dào）四周的養殖溝裏了，隻要在田塊四（sì）周築條小（xiǎo）埂，不（bú）讓施肥後的田水流到養殖溝裏，就不會對蝦蟹造（zào）成傷害。待水稻長到20厘米以上的時（shí）候，再抬高水位，讓蝦（xiā）蟹到水（shuǐ）稻田裏吃蟲、吃草，這樣種（zhǒng）植水稻就不用噴農藥（yào）防蟲和噴（pēn）除草劑除草了，蝦蟹的排泄物還是水稻（dào）良（liáng）好的（de）有機肥來源，真正實（shí）現了蝦蟹和水稻的和諧共生。

記者：據我了解，您不但蟹蝦養得（dé）好，而且在蝦蟹銷（xiāo）售上也做得很成功。請問你們是如何打開市場、做好蟹蝦銷售的呢（ne）？

黃國平：我們公司在蝦蟹（xiè）銷售上之所以做得成功，一是對市（shì）場把握得比較好。我們做（zuò）蝦蟹銷售這麽（me）多年，銷售經驗比較豐富，而且我們在全國主要（yào）蝦蟹批發市場都有信息員，每天早上（shàng）4點就將當地批發市場的（de）蝦蟹批發（fā）價格提供給我們，讓我們及（jí）時了解全國蝦（xiā）蟹行情，方便我們調整蝦蟹收購和銷售（shòu）價格。二是打造“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店。說起“鄱陽湖”品牌（pái），這還是九江一（yī）個顧客的一句抱怨話啟發了我，她說：“我們（men）鄱陽湖這麽（me）大，難道（dào）就沒有螃蟹嗎？”對專賣店的產品，我們從源頭上嚴把質（zhì）量關。顧客如果（guǒ）對產品不滿意，可以退貨。結果我們的“鄱陽（yáng）湖”品牌蝦蟹專賣店一炮而紅。

記者：你們公司（sī）在管理上勇於創新，探（tàn）索出了“塘（táng）長製”“店長（zhǎng）製”等獨特的管理模式。您能給我們介紹一下這些先進的管理模（mó）式嗎？

黃國平：公司創新試點的（de）“塘長製”，大量吸引了養殖人才，為（wéi）有技術沒資金的人（rén）才提供了平台。我們采用“公司＋塘長＋農戶（hù）＋貧困戶”的模式，公司給貧困戶貸款做擔保，由公司進行統一投資（zī），包括苗種、基礎設施（shī）投入及一切後續（xù）物資方麵的投入，塘長負責自己養殖的（de）塘口的一切事務。在年底利潤分紅時，按塘長50％、公（gōng）司25％、貧困戶25％的比例分紅。這樣職責分明、風險共攤，大大提高了塘長的積極性，降低了公（gōng）司的投資風險，也帶動了周邊貧困戶脫貧致（zhì）富。

“店長製”則是每家“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店聘請店長1名、店員2名（míng），專（zhuān）賣店所有投資都由公司負責，店長和店員平時不發工資，在年底利潤分紅時（shí），按公司50％、店長25％、店員25％的比例進行分配，大大提高了專賣店工作人員的積極性（xìng）。

記者：你們公司（sī）發展至（zhì）今，不但得到了（le）各（gè）級政府的大力支持（chí），還受到了當地老百姓的歡迎，公司和您（nín）個人也（yě）獲得了（le）不（bú）少榮譽。請您給我們介紹下你們公司的情況，好（hǎo）嗎？

黃國平：我們公司（sī）是一家集“鄱（pó）陽湖”水產銷售、蝦蟹稻綜合種養、生物科技、互聯網、蝦蟹產品加工、物流（liú）配送為一體的新型農業產（chǎn）業化省級龍頭企業，現有蝦蟹稻（dào）綜合種養基（jī）地2萬多畝，在全國（guó）有“鄱陽湖”品牌（pái）蝦蟹專賣店100餘家。我們公司以“龍頭企業＋專業合作（zuò）社＋農戶＋貧困戶”的模式運作，目前有專（zhuān）業合作社38家、農戶2000餘戶，2017年帶動139戶貧（pín）困戶增收。2017年，我們公司基地被農（nóng）業部授予“國家級稻漁綜合（hé）種養示範區”，我本人也被人力資（zī）源和社會保障部、農（nóng）業部授予“全國農業（yè）勞動模範”榮譽稱號。2018年，我還被中國（guó）漁業協會授予“改革開放40周年漁業行業領軍企（qǐ）業家”榮譽稱號。

記者：今天很美（měi）好，明天更燦爛！展望未來，你們公司有哪些規劃呢？

黃國平：我們公司現在對外供應蝦蟹種苗，但因種苗數量（liàng）有限，需提前預（yù）約。對於加（jiā）盟種養戶，公司免費提供（gòng）培訓和技術指導；沒有購買種苗（miáo）的養殖戶，公（gōng）司也提（tí）供免費的技（jì）術培訓。下一步，公司計劃在江西省輻射帶動發展蝦蟹稻綜合種養基地20萬畝以上，建設一個千噸蝦蟹精深加工廠，實現加盟農戶收入翻番增長，一二三產業深度（dù）融合發（fā）展。公司還計劃在全國所有一線城市和主要二線城市都開設1～2家“鄱陽湖”品牌蝦（xiā）蟹專賣（mài）店。對新加盟的“鄱陽湖”品牌蝦蟹專賣店，公司每店補貼3萬元。

（本刊記者 劉本福）