熊國映和他的“老俵哥”瓜子的致（zhì）富故事

清茶一杯，瓜子一碟，閑談生活趣事，盡享一處安然。如（rú）此曼妙時（shí）光，足以使許（xǔ）多人心生向往。說到吃瓜子，想起現代（dài）漫畫家、散文家豐子愷（kǎi）先生曾說中國人人人具有三種博士（shì）資格：拿筷子博士、吹煤頭（tóu）紙博士、吃（chī）瓜子博士（shì）。下麵（miàn）一起具體來看一看：熊國映和他（tā）的（de）“老俵哥”瓜子的致富故事。

編者按：清茶一杯，瓜子一（yī）碟，閑談生活趣事，盡享一處安然。如此曼妙時光，足以使（shǐ）許多人心生向往。說到吃瓜子，想起中國現代漫（màn）畫家、散文家豐子愷先生（shēng），他曾說中國人人人具有三種（zhǒng）博士頭銜：拿筷子博士、吹煤頭紙博士（shì）、吃瓜子博士。他在《吃瓜子》一文（wén）中寫到：“我以為這三種技術中最進步最發達的，要算吃瓜子（zǐ）了。在世間一切食物之中，利於消磨時間的，想來想去（qù），隻（zhī）有瓜子。所以我（wǒ）說發明吃瓜子的人是了不起的天才，而能盡量地享用瓜子（zǐ）的中國人，在消閑一道上，真是了不起的積（jī）極（jí）的實行（háng）家！”本期就向讀者介（jiè）紹這麽一位當今了不起的實行家，他就（jiù）是會（huì）吃瓜子、會做瓜子、將自己（jǐ）的滿腔（qiāng）熱情奉獻給了瓜子事業（yè）、成立了（le）江西紅歌食品（pǐn）有限公司、創造了江西“南昌老字號”品牌“老俵哥”的熊國映。

記（jì）者（zhě）：請介（jiè）紹一下您為何選擇生產（chǎn）瓜子作為自己奮鬥的事業呢？如今，企業發展（zhǎn）規模怎樣？

熊國映：早在1999年，我毅然從國營單位出（chū）來（lái）下海經商，做起了貿易。起初以（yǐ）代理別人的產品為主，後來我決定做自（zì）己的品牌。我（wǒ）認為（wéi）應該挖掘江西的地方特色，把地方傳統、健康的小美食用工業化的方式生產出來，發揚光大。於是，想來想去，決定以瓜子為切入點，就圍繞瓜子生產做起了大文章。　2006年，在江西省南昌市望城（chéng）新（xīn）區興業大道8號投資建廠，成立了一（yī）家集休閑食品研發、生產、銷售為一體的專業食品公司——江西紅（hóng）歌食品有限公司。這一幹就是10多年（nián），目（mù）前企業注冊資金2600萬元。

江西紅歌食品有限（xiàn）公司自2006年成（chéng）立以來，作為江西省戰略新（xīn）型（xíng）綠色食品產業的省級龍頭企（qǐ）業，一直以“發掘具（jù）有中華特色（sè）的傳統食品，弘揚本土優秀的食品文化，打造江西（xī）食（shí）品知名品牌”為宗旨，主要生產和研（yán）發“老俵哥”品牌的瓜子、花生（shēng）、蔬果等（děng）休閑食品。在產品質量（liàng）、品牌意識、營銷理念上不斷開拓創新，形成了良好的商業信譽和（hé）行業口碑。公（gōng）司占地30畝，廠房及辦公麵積8000多平方米（mǐ），生產（chǎn）規模年產10000噸（dūn），產值24000萬元。公司品牌“老俵（biào）哥”先後被評為“南昌市知名（míng）商標”“江西省著名商標”，2016年（nián）被（bèi）授予“南昌老字號”稱號。“老字號”是數百年商業競爭中留下的極品，具有鮮明（míng）的地域文化特征和曆史痕跡，具（jù）有獨特的工藝和經營特色，是取得社（shè）會廣泛（fàn）認同和良好商業信譽的一種稱（chēng）號（hào）。它不僅是傳統商業文化（huà）的象征，更是地方（fāng）文化最好的載體。

記者：北來的車，南（nán）來的（de）船，到（dào）了江西地界，見到江西人，都會親切地喊一聲（shēng）“老表”，“老表”幾乎（hū）成了江西的代（dài）名詞。你們的“老俵哥”瓜子起名是否有相關的曆史典（diǎn）故呢？

熊國映：是的。相傳（chuán）東晉著名道家人物許（xǔ）真君，不僅是《西遊記》中（zhōng）四大天師的原型人物之（zhī）一，千百年來也化（huà）身（shēn）為“福主菩薩”，他在江西省新建縣（xiàn）（現為新建區）西山修（xiū）行煉丹，由於精於醫（yī）道，常為人治病，福澤鄰（lín）裏。西山附近鄉民（mín）為感其恩，常（cháng）將當地傳統煮製食（shí）品奉送，許真君盛讚其味美，並授草藥配（pèi）方，以期（qī）傳播藥食同源養生之理念。相傳許真君136歲時，終於在（zài）西山得（dé）道，“舉家四（sì）十餘（yú）口，拔宅飛升”，由此（cǐ）譜寫（xiě）了“一人得道，雞犬升天”的典（diǎn）故。後人遂在其“飛升”遺址處修（xiū）建道觀萬壽宮，後成為道教淨明忠孝道發祥地（dì），同時藥食同源的草本煮食也作為當地習俗傳承下來。至明末清初，江西賣貨郎熊氏行至西山，登萬壽宮祭拜真君以祈福，頓悟藥理養生之道（dào），便返家（jiā）研製出用於加工煮製當地盛產的瓜子、花生、蠶豆等的草（cǎo）本配方，其入味可口，不久便蜚聲（shēng）遠近。由於江（jiāng）西（xī）人對（duì）同省鄉（xiāng）親都親切地稱（chēng）為“老表（biǎo）”，當聽到熊貨郎走街串巷賣（mài）瓜子的（de）叫賣聲時，便戲稱其賣的瓜子（zǐ）為“老表瓜子”，幾經（jīng）傳承便（biàn）有了“老俵哥”。這就（jiù）是南昌（chāng）老字號“老俵哥”瓜子的來曆了。這個品牌也代（dài）表了江西（xī）老表實在、厚道（dào）。

記者：走進幹淨、整潔、有序的廠房內，看見（jiàn）工人們正在（zài）熟練專注地煮著瓜子。聽說您一直堅持采用匠心的態度烹調美（měi）味的瓜子，那你們的產品有什麽特點？又有怎樣獨（dú）特的工藝呢？

熊國映（yìng）：我們生產的（de）瓜子在配方、工藝等諸多方（fāng）麵都進行了創新。公司一直倡導健康養生（shēng）理念，做健康產品。專注於（yú）研發傳統（tǒng）休閑食品生產過程中的工藝和配方問題，自主研發的“休閑食品的高純（chún）度藥源香辛料（liào）及其製備方法”獲得國家發（fā）明專利，產品不添加任何化學添加劑和防（fáng）腐劑，綠色天然。我們的瓜子（zǐ）生產有以下三個特（tè）點：

1.匠心選材。我公司麵向國（guó）內外（wài）大市場，立（lì）足本（běn）地優勢，依靠科技的進步，形成規模化經營；積極參與農（nóng）業產業化經營，堅持（chí）企業與農戶互惠互（hù）利的雙贏原則；不斷創新，開發新產品（pǐn），與村民委員會、農業合作社、農戶簽定合（hé）作種植（zhí）、開發協議，實行訂單收購（gòu），引導農（nóng）民走增收致富之路。在（zài）收購瓜子過程中，堅決不收不經過分揀的雜質多的瓜子。所有瓜子通過比重機篩選，淘汰小的、劣質的瓜子，挑選出符合我們（men）廠生產工（gōng）藝要求的老道、肉厚的瓜子，力求顆粒飽滿、品質優良。

2..百煮微壓。我們的瓜子和市場上一般（bān）的瓜子不一樣，一般的瓜子（zǐ）要炒製、拋光。我（wǒ）們推翻了傳統炒製的概念，改炒為煮，再烘烤（kǎo）。首先利用自主研（yán）發的、獨特的國家發明（míng）專利“休閑食品的高純度藥源香辛料”科學配比，通過現代、傳統工序的相（xiàng）互結合，曆經16小時煮製，並自創微壓回香工藝，香味和（hé）滋味百分之百地滲透（tòu）進瓜子，使瓜（guā）子具有不髒手、不上火、不傷牙的特點。

3.低溫烘烤。煮製後的瓜子經過（guò）低溫烘烤後（hòu），性涼祛火、幹淨無（wú）渣、入味香甜，成為暢心美食佳（jiā）品（pǐn）。我們通過技術改革（gé），根（gēn）據工藝流（liú）程研發了符合要求的特製生產線，大大提高（gāo）了產能，並在（zài）煮製瓜（guā）子（zǐ）時攪拌更均勻，味道滲入也更加充分。

記者：貴公司（sī）一直把品牌（pái）的培育和提升作為發展的戰略目標，誠（chéng）信經營，不斷創新，顧客至上，共贏發展。你們除了做瓜子外，今後還打算做什麽？產品有哪些延伸？營銷方式（shì）有哪些？

熊國映：紅歌公（gōng）司一直以來把質量視為企業的生命，從原（yuán）料的采購、工藝配方、生（shēng）產流程、物流各個環節對質量（liàng）進行嚴格控製，製定了一整套科學完整的質量檢測體（tǐ）係和質量管理製度，確保產品品質的安全與（yǔ）口味的純正。在應對激烈的市場競爭中，公司組建了（le）一支由20多位年輕、有活力、高素質的人員組成的專業營銷（xiāo）隊（duì）伍。通過（guò）直營店+代理商+互聯網的（de）多種渠道聯合（hé）銷售。以前我們營銷（xiāo）以商場為主，如今改（gǎi）變營銷思路，實現了銷售渠道多元化（huà），由以前的直營KA　大型商超轉變為經銷商代理，積極開拓市場，發展區域經銷商。2016年大力發展電子商務銷售平台，目前（qián）已經與阿（ā）裏巴巴、淘（táo）寶網、天貓商城、工行融E　購商城、百度糯米等（děng）互聯網商務平台建立了合作關係。銷售渠道從商超流通向電商渠道發展，做到全網營銷；傳統銷售渠道從目前的江西、湖（hú）北、福建逐步向全國推進（jìn），做好渠道的（de）精耕細作和精準化營銷。

消費者需求是企業努力的方向，我們今（jīn）後不僅僅是生產瓜子，還將生產花生、黃豆、青豆、茄子幹等等。恰到好處地運用我們的工藝配（pèi）方不斷創新產品。目前，我們不但生產瓜子，還計（jì）劃生產豆類產品。現在（zài）市場上許多豆類小製品都是油炸的，因（yīn）為非油炸（zhà）不酥（sū）鬆。我們這條生產線可瞬間使溫度達到200℃，直接通過烘幹達到豆類酥鬆的效果。

我覺得，創新不一定要拿出一個大產品，在細節上下功夫（fū）、讓（ràng）產品再次提升往往更見成（chéng）效。

今後我們（men）還將通過科技協同（tóng）體平台（tái）研發試製香辛料配方，到時就（jiù）能像超市的一小袋料酒那樣，把專利產品（pǐn）配方賣出（chū）去，幫助更多的（de）人通過加工瓜（guā）子走上致富道路。

記者：如今很少家庭會自己煮瓜（guā）子了，大都是到市場上去買。在江西豐城縣誌裏就（jiù）提（tí）到五（wǔ）香瓜子，你們在保護物質文化遺產方麵應該算是做出了很大的貢獻。那我們現在買瓜子（zǐ）要注意些（xiē）什麽（me）呢？

熊國（guó）映：如今的堅果（guǒ）市場，進口的（de）堅果占據了半壁江山，以前都是瓜子、花生、豆子等。其實，真正健康的產品還是咱中國的這些老產品。

我們一直堅持做（zuò）綠色、健康、放心、無添（tiān）加劑的休閑產品。很多炒貨店銷售的瓜子都（dōu）是散裝的，這樣的瓜子品（pǐn）質（zhì）難保證，有（yǒu）的不法商家為降（jiàng）低成本用工業鹽生產，有色瓜子或外表光滑發亮的（de）瓜子也不要買，多是非法添加（jiā）了滑石粉。很多多味瓜子都與香精香（xiāng）料有關，嚴重的會超標，所（suǒ）以購買瓜子時，要選擇正規廠家生產的產品。

記者：每個創業人士的背後（hòu）都有一些說不出的艱（jiān）辛和困難，您在創業過（guò）程中也一（yī）定遇到過困難吧？

熊國映：的確碰到（dào）了很大的困難。對於民營企業（yè）來說，企業的每一步都不能（néng）走錯，稍（shāo）有差池就（jiù）可能給企業帶來災難。幾年前，由於太想發展壯大我們的企業，與別的企業互相擔（dān）保貸款（kuǎn）而身陷擔（dān）保債務漩（xuán）渦。為（wéi）了做一個有責任、有誠信的企業，無論前麵有什（shí）麽荊棘，我都（dōu）必將堅持下去（qù），不讓這個品牌（pái）倒下。財富是從（cóng）消費者口中一點點積攢（zǎn）起來的。隻要我們（men）認真做好企業，讓消費者認可“老俵哥（gē）”品（pǐn）牌產品，我就有信心繼續（xù）將“老俵哥”重新發展起來。

（本（běn）刊記者　周小紅）