黑色保健食品經營風險分析等（děng）

        創意（yì） 
　　黑色食品是“藥食同一”的保健食品，古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以（yǐ）黑為補”之說。食用黑色食品符合營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖（suī）有（yǒu）個別的（de）黑（hēi）色食品出售，但（dàn）專賣店還是很少見，因（yīn）此（cǐ），開一家“黑色食品飲食店”來（lái）填補這個（gè）市場“空白”，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢（qián）。 
　　經營思路 
　　1　要有特色。小吃（chī）品市場比比皆是，但（dàn）隻有有特色的（de）小吃店，才（cái）能長盛不衰。 
　　2　打“黑”字招牌。店內（nèi）銷售的主要（yào）是黑（hēi）色食品。在小店起名和店內裝修（xiū）上可圍繞黑（hēi）色（sè）風格作設計。經銷代（dài）理的（de）品種：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶（bǎo）、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米（mǐ）、黑湯圓（yuán）等（děng）。自製銷售的（de）品種：榨黑甘（gān）蔗汁（zhī）、黑馬蹄汁、黑糯三色飯、黑（hēi）麵條、烏雞黑粥、田雞（jī）黑米粥等。 
　　3　“物以（yǐ）稀為貴”。食品的定價很有講究，並不是（shì）定價越低越好。因為價格的（de）認定是心（xīn）理上的感（gǎn）受（shòu），消費者（zhě）並不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色（sè）食品就是在口感、色澤、衛生、營養（yǎng）上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀為貴（guì）”“花錢買健康”“花錢買享受”的定（dìng）價策略。 
　　風險及預防 
　　1　主要（yào）風險來自（zì）選（xuǎn）址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。 
　　預防：可選擇原先是經營餐飲業的老店，並經實地（dì）考核落實。 
　　2　“黑品牌”口味品質（zhì）不佳，或人們太（tài）感生疏，一時不適應高價（jià）位。 
　　預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經（jīng）營黑色食品的同（tóng）時，可推（tuī）出其它天（tiān）然保健食品，不要（yào）局限於“黑色”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定得較低（dī），黑（hēi）色食品定高價即可。 
　　3　餐飲（yǐn）行業最怕的是食品變（biàn）質、黴變，(www.znjjhypt.com)引發食者中（zhōng）毒事（shì）件的發生。 
　　預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗。衛生要求人人抓，環環管。進（jìn）店原料全（quán）部使（shǐ）用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。 
　　投資及回報 
　　前期投（tóu）資10萬元，其中2萬元用於店麵裝修（xiū），3萬元用於首批進貨，其他用於流動資金。經銷代理的（de）產品利潤率一般在（zài）30％～50％，自製銷售產品的利潤率一般（bān）在50％～100％。一年左右可收回投資。 
　　加盟要慎重　千萬別被“蒙” 
　　張超 
　　去年12月（yuè），在山東某部服役的初級士官張健退伍回到了家鄉柘城縣。為了在家鄉幹（gàn）出一番事業，他（tā）開（kāi）始留意一些致富信息。一天他在電視上看到（dào）了鄭州一家製造節能燈具的科技（jì）公司可以加盟，公司承諾包教技術，提（tí）供生產原料（liào），回收產品，不願加盟還能退回加盟費，可以說是穩賺不賠。於是張健在交了1萬元加盟費後成為該燈具廠的（de）會員，可他所生產的燈具（jù）因為生產工藝達不到標準，產品合格率總（zǒng）是不能達到公司規定的90％以（yǐ）上，因此也就不能回收（shōu）。在曆時—個多月後（hòu），實在無法克服生產工藝（yì）難題，張健決定（dìng）退出加盟，討回加盟費。可這時公司卻以他違約為由，要扣除加盟費。後經多方交涉，公司才勉強退（tuì）回3000元。 
　　柘城縣還有一位退伍戰士小曹，看到廣告宣傳說（shuō）養（yǎng）殖蠍子賺（zuàn）錢，於是（shì）他到一家科技公司（sī）購買了5000元（yuán）的種蠍，精心飼養，可（kě）無論怎樣飼（sì）養蠍子總是大量死亡，總也達不到公司規定的“生產百斤以上回（huí）收”的數量，隻好自認（rèn）倒黴。後（hòu）來通過（guò）谘詢專家才知道，這種種蠍（xiē）生長在南方，對環境的溫度和幹濕度要（yào）求（qiú）十分嚴格，根本不適合農戶散養。該科技公司出售這種種蠍純屬騙錢。 
　　希望廣大群眾在加盟時一定要擦亮自己的眼睛（jīng），不要怕麻煩，要仔細審（shěn）閱合同內容，多方谘（zī）詢有關專家學者，防止加盟被“蒙”。