特產（chǎn）店如何經營

       特產生意自然有錢賺，但是，不是說隻要賣特產就一定能賺錢，關鍵在於零售戶是否善於經營。 
　　一（yī）、選址原則：開進超市或家鄉人聚集之地 
　　開（kāi）異地土特產店主要怕（pà）選錯店址，店附近如果沒有喜愛這種異地口味的顧客，是開（kāi）店的最大失敗。合適的店（diàn）址是成功（gōng）開店的一半。比如你開的是一家湖南口味的（de）特產店，其主（zhǔ）要的顧客是來自於（yú）湖南湖北一帶的人，所以在選擇店址（zhǐ）的時候要尤其注意是湖南人聚集的地方。可以把店開在湘菜館附近，因為凡是（shì）來這裏消費的客人畢竟是對此品味感興趣，所以你的湖南（nán）特產店也會跟著“沾光”的。另外也可以開在一些湖南老鄉聚集的社區附近。 
　　如果找不到這種湖南（nán）人集中的地方，那就（jiù）是用大的人流量和車（chē）流量來彌（mí）補了。開在繁榮商（shāng）圈、興旺市場固然是好，但考慮到進駐大商場的費用太高，小本投資（zī）可能無力承擔，不妨考慮把特產店開進超市。如果你有留意一定會發現（xiàn），開在超市門口的營養（yǎng）用品店（diàn）、藥（yào）店都很紅火：原來，大型超市的人（rén）流量大，十個人從店門外經過，總會有一個人（rén）進去看看，積少成多（duō），銷售就有（yǒu）了保證；而且，當代都市人工作忙碌，有一次性（xìng）購買日用品（pǐn）的習慣（guàn），以超市為依托，小本投資事半（bàn）功倍。 
　　二、營銷技巧：差（chà）異競（jìng）爭品種齊全“免費食用（yòng）” 
　　1 與超市“大路貨”分開。開（kāi）特產（chǎn）店最重要的是賣的貨品應與超市裏賣的“大路貨”分（fèn）開來，比如黑龍江土特產店裏經營東北蘑菇、黑木耳、酒類、豆製品等，這些商品在許多超市裏（lǐ）幾乎都可以買到，這樣（yàng）就不能（néng）形成差異化競爭。再比如，開廣東特產店的，看到老婆餅（bǐng）、薑糖（táng）這種普（pǔ）通小吃許多超市裏都有賣，那麽經營者就應該考慮賣口感好、去火解毒的菊花餅、苦蒂柿餅等。經營者可以到（dào）廣東當地的一（yī）些中小企業裏尋找具有廣東特色、又與大（dà）眾口味不衝突的產品，以保（bǎo）證店內大部分產（chǎn）品是在（zài）其他商店中不容易找到的。當（dāng）然尋找這些渠道的前提是要保證質量。 
　　2 經營（yíng）特產品種齊全。土特產專賣店（diàn）內經營的產品品種是否齊全十分關鍵。比如湖南特產店要是隻經（jīng）營一些東江魚和臨武鴨等袋裝食品，商品種類就太單一了。農（nóng）產品季節性非常強，比如筍幹隻能賣上半年，而山核桃和大閘（zhá）蟹隻能賣下半年。有關專家分析說，有許多土特產店頻繁（fán）轉手，因為很多做單（dān）一產品的專賣店隻能做一季，而同時又必須承受高昂的商鋪租金和人工（gōng）成（chéng）本。因此對（duì）於土（tǔ）特產（chǎn）來說，應該打破固有（yǒu）的單一的概念。比（bǐ）如東北特產店內經營的土特產可以從蔬菜到水果、從糖果到酒類、從熟食到山珍，這些都是深受東北人喜愛的食品。 
　　3 “免費食用”促銷得力。小本生意（yì）的初始階（jiē）段是最重要的，如何打開市場的問題往往（wǎng）會讓首次開店的經營者（zhě）琢磨良（liáng）久。不妨可以（yǐ）采取“免（miǎn）費食用”的（de）促銷方法。比如開（kāi）湖南特產（chǎn）店的，在生意開張的前一個月裏，可以用切碎的（de）醬板（bǎn）鴨、臭豆腐與蒸熟的湘西臘味做成店（diàn）裏的招牌（pái）“免費食品”，這幾種產品最大的好處就是（shì）“香飄百米”，很多經過的顧客都會聞著味道前（qián）來看個究竟（jìng）；一看不得（dé）了，店裏的湖南特產種類齊全，湖南籍顧客（kè）的心頭頓時變得熱乎乎的了，當地（dì）其他（tā）顧（gù）客從沒有見過這樣多的奇特食品，也會變得躍躍欲試起來。 
　　4 開家南北特產超市。把各個優秀的土特產整（zhěng）合起來，做土特產“超市”，也不失為（wéi）一個有益（yì）的嚐試。比如一家（jiā）南北特產超市，經營（yíng）者可在超市（shì）裏劃分（fèn）許多（duō）小的區域，每個區域都（dōu）是一個地區的特產（chǎn），比如湘（xiāng）味、川味、滬味、京味、東北味等（děng），把全國的口味都集中在一家超市或幾家連（lián）鎖超市裏，這樣，顧客就不必大老遠跑到不同（tóng）地方隻為品（pǐn）嚐特產了，坐（zuò）在家門口就可以嚐遍天下美食（shí）。 
　　5 三劑“藥方”，讓（ràng）土特產銷售淡季不（bú）淡。(www.znjjhypt.com)土特產銷售的淡（dàn）旺季之分已是行業的一杯羹，同時，與（yǔ）節日（rì）相關的一些土特（tè）產銷（xiāo）量也大幅攀升，因（yīn）此，整個行業都比較火。而平時，消費人群固定，加上土特產並不是日常必需品，整個行（háng）業顯得比較冷清。一時“門庭若市”，一時“門可羅雀”，成為當前土特產門店老板最（zuì）直觀的感受。 
　　藥方一：淡季抓產品（pǐn），旺季抓銷售。作為土（tǔ）特（tè）產行（háng）業的經銷（xiāo）商，不能僅僅局限於現有的（de）品種，局限於（yú）光做銷售，必須具備（bèi）挖掘傳統特色土特產，開發新（xīn）品種（zhǒng）的意識。一旦市場接受（shòu）了（le）這個新品種，商（shāng）家也就獲得了擴大銷售規模（mó）的（de）機會。隻（zhī）有盡了為整個行業發展出謀劃（huá）策的責任，商家才（cái）能有所進步和發展。另一方（fāng）麵，趁淡季時工作較清閑，商家還要抓好生產，保證產品（pǐn）質量和數量，以確保旺季到來時（shí）有充足（zú）的（de）優質貨（huò）源供應市場。而旺季的時候，商家主要是抓好（hǎo）銷售，做好售後服務，樹立良好的形（xíng）象。 
　　藥方二：立足本地土特產，兼顧外地（dì）知名特（tè）產。土特產禮品消費具有一定的地域性（xìng），消費群（qún）體更傾向（xiàng）於消費所處地的土特產。一方麵，商家以開連鎖店的模式向外（wài）地延伸（shēn）產業鏈時（shí），應該調查所處地的市場行情，主要銷售當地（dì）企業生產（chǎn）的產品，這樣（yàng）更容易占領市場份額。另一方麵（miàn），商家在（zài）銷售所處地土特產的同時，還可以代售一些知名的外地土特產（chǎn），以拓寬經營品種。 
　　藥方三：鞏固現有顧客群，挖掘潛在商機。建議商家搶抓淡季土特產銷（xiāo）售的空白市場。一（yī）方麵，鞏固銷售淡季（jì）的現有（yǒu）顧客群，主打低價位的食用土特產，讓土特產成為市民的桌上“常（cháng）客”。另一方麵，在外地的家鄉人也是土特產銷售淡季的潛在顧客群。在缺乏到外地開連鎖店（diàn）的經濟實力的情況下，商家可以突破地域的局限，以開“網店”的經（jīng）營模式推銷本地的土特產。 
　　三、效益分析：投入8萬元每月淨賺9000多元 
　　業內人士認為，該類生意單品價格低、利潤小，需（xū）要很（hěn）大的人流量來支持。選擇麵積在20平方米到40平方米的鋪麵最為合適，租金壓力不大，也足夠陳列。如果（guǒ）租金太過便宜，說明當地人氣（qì）不旺，投資（zī）風險實際加（jiā）大。 
　　以一家（jiā）20平方（fāng）米的特產店為例，前期投入大約為8萬元。其中，店麵租金每月1萬元（yuán），交一押二共3萬元；裝修及店內設備費3萬元；首次進貨2萬元。而每月的開銷大致包括：租金1萬元（yuán）；水電費約800元；兩名員工工資3000元（yuán）；加上稅收等，每月大概支出1.5萬元。由於店內產品較有特色，經營土特產品的毛利率在35%-40%之間，一般20平方米的土特（tè）產小店每月營業額可達6萬元，毛（máo）利潤就是（shì）2.4萬元，扣除每月開支1.5萬元，每（měi）月淨賺9000多元。