青海:黑枸杞價格為啥扶搖直(zhí)上?
近年,野生黑枸杞被帶(dài)上各種光環,價格翻(fān)倍上漲。不少商家標榜黑枸杞的保健功能是因其富含花青素等多種營養素,被譽(yù)為(wéi)植(zhí)物“軟黃金”。黑枸杞是否真有神奇功效?
青海省海西蒙古族藏族自治州農牧局枸杞辦公室的徐效海在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹,黑枸杞(qǐ)原本是防風固沙(shā)的普通灌木,2008年以前沒人在市麵上買賣(mài),在草原上任意摘(zhāi)取,隻要不(bú)破壞草場就沒人攔。2010年左右,品(pǐn)相好的一斤幹果才300~400元,如今價格翻了好幾番。
記者在京城一些特產店裏看到,黑枸(gǒu)杞便宜的每斤千元左右(yòu)。而一些精美包裝的黑枸杞禮品盒,一盒標價4000~5000元。商家在推銷時告訴記者,黑枸杞(qǐ)保健功效(xiào)特(tè)別多,含有大量的花青素,還含有多種氨基酸,多(duō)種微量元素,是天然的自由基清(qīng)除劑,有美容養(yǎng)顏、抗癌抗衰老的功效。業內(nèi)人士(shì)介紹,今年黑枸杞(qǐ)每斤價格比去年普遍漲(zhǎng)了一二百元,平均(jun1)每克2~5元。
花青素並非靈丹妙藥
記者注意到,在商(shāng)家推銷黑枸(gǒu)杞的時候,一定會提到花青素。花青素到底是什麽呢?食品(pǐn)與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹,花青素是一種水溶性(xìng)的色素,它是植物新陳代謝的產物,會吸收日光中不同波長的部分,從而使植物呈現紅色、藍色、紫色甚至黑色。在一些動(dòng)物實驗中,花青(qīng)素的確(què)能夠改善血脂代謝(xiè),具有降血脂和抗氧化作用(yòng)。但是果殼(ké)網科普作家雲無心在其(qí)文章裏指出,針對老鼠等實驗(yàn)動物,花青素對人工誘導產生腫瘤(liú)也顯示了一定的抗性。但是,它是否對人體有效,則缺乏相應的證據。此(cǐ)外,一些國(guó)外的課題研究裏,並沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌症的發生有關。還(hái)有(yǒu)的學(xué)者認(rèn)為花青(qīng)素雖然有很強的抗氧(yǎng)化性,但是(shì)一旦吃到(dào)人體內,就很難(nán)保(bǎo)持(chí)它的作用。阮光鋒表(biǎo)示,黑枸(gǒu)杞所說的功(gōng)效基本上是基於花青素或者原花青素的研(yán)究,並不是黑枸杞本身。
補花青素不一定靠黑(hēi)枸杞
阮光鋒還提醒,實際上,由於黑枸杞的產量、地域有限,目前關(guān)於黑枸杞的研究特(tè)別少。而且,這些研究大多是小樣本量,關於黑枸杞的一些神奇健康功效幾乎(hū)都沒有足夠的證據。此外,花青素廣泛存在於“深色係”的食物中,並不神秘,更談不上稀有。阮(ruǎn)光鋒介紹,茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉(yù)米等藍紫色的蔬(shū)菜水果(guǒ)中(zhōng),花青素(sù)的含量也都很高。“鑒別一種食物含不含有花青(qīng)素也非常簡單。因為(wéi)花青素溶於水,隻要用水一洗,水的顏色變深了(le),就說明含有花青素(sù)。”
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