費菜栽培技術

費菜學名景天三七，又名養心菜、救心菜等，屬景天科多年（nián）生宿根（gēn）草本植物。費菜含有豐富的營養成分，具有養心、平肝、降血壓、降（jiàng）血脂、防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心髒（zāng）病、高血（xuè）壓、高血脂等有較（jiào）好的療效。費菜以嫩梢和幼葉供食用，既可炒食，又可涼（liáng）拌，味道滑潤可口，風味獨特，很受消費者青睞。如果采用大棚或日光溫室設施栽（zāi）培，可（kě）以實現周年生產，667平方米（1畝）產量可達8000公斤，經濟效益十分可觀。現將費菜設施栽（zāi）培技術要點介紹如下：

一、繁殖方法

費菜有三種（zhǒng）繁殖方法，即種（zhǒng）子繁（fán）殖、分株繁殖和扡插繁殖。

1.種子繁（fán）殖

一般在春季3月中下（xià）旬氣溫（wēn）穩定（dìng）在10℃以（yǐ）上（shàng）時，采用大棚播種育苗（miáo）。播種前育苗畦667平方米施腐熟有機肥3000公斤，然後做好育苗畦，畦麵寬1.2米。苗床澆透底水，趁濕播撒種子，之後覆細土0.2～0.5厘米，播後注意保溫、保濕，白天氣溫保持在25～30℃，達到32℃時要進行通風降溫，播後8～10天即（jí）可出苗。當苗高5厘米時，結合中（zhōng）耕除草，間去瘦弱苗，保持苗間距2～3厘米；苗期適量澆水，經常保持畦（qí）麵濕潤。在（zài）苗齡100天左右、苗高（gāo）10～15厘米、真葉5～6片時（shí），即可（kě）定植（zhí）大田。設施栽培的養心菜因連續（xù）采收嫩莖葉，所以（yǐ）不開花。生產上一般不（bú）采用種子繁殖。

2.分株繁殖

分株（zhū）繁殖一（yī）般在3月下旬進行。將費菜連根挖起，選健壯植株進行分（fèn）株，將其分切成（chéng）數株，切下的每一（yī）段根盡量（liàng）多帶根芽，以縮短（duǎn）緩苗時間，然後定植於苗床（chuáng）或定（dìng）植穴內，勤澆水保持濕潤。分株繁殖成活率高，方法簡單（dān），但繁（fán）殖係數低，適合小（xiǎo）麵積生產繁殖。

3.扡插（chā）繁（fán）殖

費菜分蘖力強，莖為肉質（zhì）、叢生，肉質根肥大，株高25～40厘米。費菜扡插繁殖技術（shù）易操作（zuò），不僅成活率高，而（ér）且秧（yāng）苗（miáo）生長健壯，因此生產上常采用（yòng）此方（fāng）法。

①扡插繁殖時間。春、秋季溫度比較適宜，費菜生長比較旺盛，一般在（zài）3～4月和8～9月進（jìn）行種苗扡（qiān）插繁殖。

②種株選（xuǎn）擇。扡插繁殖時應選擇無病蟲害、具有一定成熟度的生長健壯的枝條，不能（néng）選過嫩或過老的枝條扡插。

③苗床準備。費菜一般用苗床扡插，成（chéng）活後（hòu）再移栽到大田，這樣既便於苗期管理，又可大大提高扡插成（chéng）活率。扡插（chā）前要準備好（hǎo）苗床，應選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚[https://www.znjjhypt.com/]、肥活而（ér）疏鬆的沙壤土地塊作育（yù）苗（miáo）苗床。育苗（miáo）前（qián），667平方米苗床撒（sā）施腐熟的優質有機肥2000～3000公斤（jīn），土地深耕細耙（pá），然後做成溝寬（kuān）25厘米、畦高20厘米、畦麵寬100厘米的育苗畦（qí）。

④種株處理。選取中上部的充（chōng）實節段作插穗，每個（gè）插穗上留2～4節，長（zhǎng）約（yuē）10厘米，插（chā）條上端留2～3片葉，下（xià）端葉片（piàn）剪除，扡插於事先整好的苗床上。為了提高扡插成（chéng）活率，扡插前將選（xuǎn）好的枝條（tiáo）50根紮成一把，然後（hòu）將基部浸泡（pào）於濃度為50毫克/公斤的生根粉溶液（yè）中12小時，或（huò）在濃度20毫克/公斤的萘乙酸溶液中浸泡15～20分鍾，或在濃度為15～30毫克（kè）/公斤的吲哚丁（dīng）酸溶液中浸泡（pào）15～20分鍾。

⑤扡插（chā）。在（zài）育苗畦上按（àn）10厘米行距開扡插溝，溝深4～5厘米（mǐ），每畦扡插10行，按株（zhū）距5厘米將插穗苗插於苗床（chuáng）扡（qiān）插溝內，入土深度以3～5厘米為宜。

⑥扡插苗床管理。插穗苗扡插後，要立即澆水，並注（zhù）意保溫、保濕（shī）；春季扡（qiān）插繁殖應加蓋小拱棚保溫、保（bǎo）濕，白天溫（wēn）度（dù）保持在20～30℃；夏、秋季繁殖，因氣溫高、雨水多、濕（shī）度大，應覆（fù）蓋遮（zhē）陽網以擋雨遮陽。

二、定植

1.整地做畦（qí）

費菜對土壤要求不嚴，也耐（nài）瘠薄（báo），但設施栽培生長期長，需肥水量較多，為了獲得優質高產，宜選擇排水良好、富含有機質、保水保肥（féi）力強（qiáng）的沙壤土。移栽前施足基肥，667平方米施腐熟的優質有機肥3000公斤（或餅肥200公斤，或（huò）複合肥50公斤（jīn），或尿素（sù）5公斤）、過磷酸鈣40公斤，然後深翻細耙，整平土地，做成寬1.2米、高20～25厘米、溝寬25～30厘米（mǐ）的栽培畦。

2.適時定（dìng）植，合理密植

費菜一般扡插後7～10天生根成活，20～30天即可移栽定植。定植時，每畦種5行，行距25厘米、穴距15厘（lí）米，每穴（xué）定植2～3株（zhū）。

三（sān）、定（dìng）植後的（de）管理（lǐ）

由於費菜耐陰，不耐霜凍，不耐炎熱高溫，在田間管理上夏季應注意不受旱，冬季應注意保（bǎo）溫。

1.溫度管理（lǐ）

費（fèi）菜喜溫暖氣候，不耐霜凍，在炎夏的烈日照射下生長減慢。早春、深秋（qiū）和冬季可采（cǎi）取日光溫室或大（dà）棚加小拱棚（péng）加草（cǎo）苫覆蓋栽培，白（bái）天溫度保持在15～30℃，超過32℃則要通風降溫（wēn），夜間溫（wēn）度保持在5℃以上，相對濕度控製在65%～75%。一般10月（yuè）下（xià）旬氣溫明顯下降時蓋棚膜，此時氣溫不是很低，白（bái）天可以大通風，夜間關閉風（fēng）口（kǒu）。12月以後，夜間加蓋草苫保溫。立（lì）春之後，隨外界氣溫升高逐漸加大通風量，4月上（shàng）旬撤除草苫。夏季和早秋季主要是覆蓋遮陽網（wǎng）防高溫、防暴雨，這樣既（jì）可（kě）增加產量又可提（tí）高品質。

2.肥水管理

盡管費菜（cài）耐旱（hàn）性很強，但充足的水分供（gòng）應有利於莖葉生長、提高產量和改進品質。定植後澆透水，以後經常保（bǎo）持畦麵（miàn）濕潤。澆水要遵循“見幹見濕”的原則，一般在早（zǎo）春（chūn）及冬季低溫季節掌握“不（bú）旱不澆、澆小水”的（de）原則，結合澆（jiāo）水少量衝施速效肥。高溫幹（gàn）旱期要（yào）勤灌水，汛期或大雨（yǔ）後及時排澇，溝中不（bú）能積水，以免（miǎn）造成爛根。在越冬低溫期，保持土壤濕潤即可，切勿（wù）過濕，更不能積水，否則易引（yǐn）起爛根（gēn）。定植後15天左右應追施提苗肥，一般667平方米施尿素5～10公斤，以（yǐ）促進多分枝（zhī）。費菜是多次采收莖葉的蔬菜，最好每采收（shōu）一次便追（zhuī）一次肥、澆一次水，每次667平（píng）方（fāng）米追施尿素10公斤或有機複合肥（féi）15公斤。

3.中耕除草

定植當年，經常中耕（gēng）鬆土能促進費菜早期生長，提高（gāo）當年產（chǎn）量。每次澆水過後或是大雨過後，都要進行中耕，鏟除雜草，以促進（jìn）植（zhí）株旺盛生長。

4.病蟲害防治

費菜表麵有蠟質（zhì），病害較少，蟲害也較少。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘（zhī）蛛、蠐螬、蝸牛等，病害主要有根腐病和（hé）病毒病等。

防治上要堅持“生態防治為主（zhǔ）、預防為先、綜合防治”的原（yuán）則，嚴格控製用藥（yào）。

①生態防治。選擇（zé）肥沃、排水良（liáng）好的地（dì）塊種植；增施有機肥和磷、鉀肥，提高植株的抗病力；移栽（zāi）前做好（hǎo）土壤消毒；采用高畦栽培；加強（qiáng）田（tián）間管理，設施栽培要特別注（zhù）意通風降濕，及時摘除病葉、拔除病株；生長期間及時（shí）中耕鬆土，促進費菜健壯生（shēng）長；用黃色誘板誘殺蚜（yá）蟲等。

②藥（yào）劑防治。紅蜘蛛可用25%滅蟎猛可濕性粉（fěn）劑1000～1500倍液或5%抑太保乳油1500倍液噴灑防治；蚜蟲可用（yòng）抗蚜威或卡死克乳油2000倍液等噴灑防（fáng）治；蠐螬可667平（píng）方米用50%辛硫磷300毫克拌細土30公斤，撒施於定植溝內；蝸牛用剛腐（fǔ）爛的雜草堆放（fàng）誘集，人工捕捉3～4個早晨即可。要注意各種農藥的安全采收間隔期，降低農藥殘留。

根腐病可選用69%安克錳鋅800倍液，或50%多菌靈800倍液，或40%乙磷鋁200～400倍（bèi）液，或25%甲霜靈600倍（bèi）液，或72%克露700倍液灌根或噴霧，每隔7天（tiān）噴1次，噴霧時（shí）要兼顧地麵。防治病（bìng）毒病應及時防治蚜蟲，減（jiǎn）少病毒的傳（chuán）播，發（fā）病初期可用病毒A或15%植病靈加適量水噴霧。

四、采（cǎi）收

費菜（cài）設施栽培可全年陸續采收（shōu），當植株長到約20厘米高時即可采摘上市。采收時莖基（jī）部要留2～3個節，以（yǐ）便（biàn）繼續萌發出新枝梢，用（yòng）鐮刀水平割取2～3節以上的（de）嫩梢，長10～15厘米，采收後捆紮成均勻的把（bǎ）直接出售，也可用（yòng）包裝袋包裝淨菜供超市銷售。

（江（jiāng）蘇（sū）省沛（pèi）縣農業技術推廣中（zhōng）心 李華鳳 郵編（biān）： 221600 江蘇（sū）省沛縣科（kē）學技術局 毛傳生 郵編：221600）