優良地方豬種：嘉興黑豬

嘉興（xìng）黑豬是我國著名的優良地方品種,屬太湖豬的一個主要類群,素以產仔多、性成熟早、耐粗飼、適應性強、肉質好、雜交效果明顯而著稱,是我國寶貴的生物資源。上個世紀70年代末，中國贈給法國5頭嘉興黑豬，該國的育種專家如獲至寶，利用嘉（jiā）興黑豬繁殖力特強的優點，經過二十多年的培育，對提（tí）高（gāo）法國豬種質量起了重要作用。下麵具體來了解（jiě）一下：優良地方（fāng）豬種：嘉興（xìng）黑豬。

1. 產地與分（fèn）布（bù）：嘉興黑豬是我國著名地方（fāng）良種豬，主產於浙（zhè）江省嘉興市各縣（市、區），屬太湖豬的一個主要類群，素（sù）以（yǐ）繁殖力高、性（xìng）成熟早、耐粗飼、肉質鮮美和雜交效果顯著而著稱。

2..外貌特征：嘉興黑豬成年時的體重（chóng）和體長，在我國地方豬種中屬中等。毛色（sè）全黑。嘴筒長且微（wēi）凹，額部有明顯皺（zhòu）褶，兩（liǎng）耳大、軟而下垂。背腰較長，腹微下垂但較緊，臀斜。四肢稍高，大腿瘦削，後（hòu）腿有皺褶。乳（rǔ）頭較（jiào）多,一般8～10對。

3.繁殖性能：嘉興黑豬的產崽（zǎi）數高於太湖豬以外的任何國內外豬種。據對293胎經產母豬統計，平均每胎產崽數15頭，頭胎母豬238頭統計，平均每胎為11頭。經產母豬平均一胎可比大（dà）約（yuē）克夏（同期對照）多產（chǎn）3.72頭。嘉興黑豬小（xiǎo）母（mǔ）豬的（de）性成熟較早。母豬發情（qíng）征狀明顯,　表現為嘶叫、呆立、跳欄、相互爬跨、陰戶紅腫等，配種受胎率高（gāo）。在草莓视频大全，公、母豬多於5～6月齡開始配種。嘉興黑（hēi）豬乳頭數平均為17.33個。60天哺乳（rǔ）期（qī）的泌乳總量，在較好營養水平下為458公斤，在地方豬種中屬泌乳力較強（qiáng）的豬種（zhǒng）。

4.育（yù）肥性能：嘉興黑豬25～75公斤開始育肥（féi），平均日增重425克，每增重1公斤耗料3.96公斤；體重75公（gōng）斤時屠宰，屠宰率69.6％，胴體瘦肉率（lǜ）43.2％。嘉興黑豬肉質優良，肉色鮮紅，肌間脂肪分布良好，肌纖維細膩，比較適合（hé）我國城鄉居民對（duì）肉品（pǐn）色、香、味（wèi）的要求。

5.雜交利（lì）用：采用（yòng）嘉興黑（hēi）豬作為母本（běn），大約克夏豬、長白豬、杜洛克豬作父本（běn）進行二（èr）元（yuán）雜交（jiāo）試驗，其中以“長（zhǎng）×嘉”雜交組合較佳，生（shēng）長速度快，體（tǐ）重從25公斤到90公（gōng）斤，平（píng）均日增重為521克，每（měi）增重1公斤耗料3.56公斤（jīn）；90公斤屠（tú）宰（zǎi）率為73.5％，胴體瘦肉（ròu）率為52.6％。在三元雜交組合（hé）中，以嘉興黑豬作母本，長白豬作（zuò）第一父本,　杜（dù）洛克豬作終端父本，即“杜×長×嘉”雜交組合（hé）較佳。長嘉二元母豬不僅有良好的繁殖性能，而（ér）且有較好的生長性能，再以生長速度快、瘦肉率高的杜洛克豬作終（zhōng）端（duān）父本，生（shēng）產的三元豬生（shēng）長快（kuài）、瘦（shòu）肉率高，而且肉質好。體重從25公斤到90公（gōng）斤（jīn），平均日增重為746克，每增重1公斤耗料3.13公斤；90公斤屠宰率75％，胴體瘦肉率56.7％

形態外貌
被毛顏色、鬃（zōng）毛及膚色
毛色全黑，稀而短（duǎn）軟；成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬；在皮（pí）色上有紫紅皮、淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。
體（tǐ）型外貌
3.2.1、體型特征：嘉興黑豬體型中等，體質結實，結構勻稱。
3.2.2、頭（tóu）部特征：嘉興黑豬頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶，分壽字（zì）頭、馬麵頭、翁字頭三種。兩耳大、軟而下垂。
3.2.3、軀幹特征：嘉興黑豬背腰較長，腹微下垂但較緊，臀斜。乳頭較多，一般8~10對，形狀分“蓑衣奶”和“丁香奶”二類。
3.2.4、四肢特征：四肢稍高，後腿瘦削、有皺褶，部分臥係撒蹄。
3.2.5、骨骼及肌肉發育情況：骨骼粗壯結實，臀部肌肉欠豐滿。
產區自然（rán）條件
地勢、海拔
嘉興市位於浙江（jiāng）省東北部、長江三角洲杭（háng）嘉湖平原（yuán）腹心地（dì）帶，介於（yú）北（běi）緯30度21分至31度2分與東經（jīng）120度18分至121度16分之間，東臨大海，南倚（yǐ）錢塘江，北負太湖，西接（jiē）天目之水，大運河縱貫境內。產區內地（dì）勢低平，平均海拔3.7米（吳淞高程），其中秀洲區和嘉（jiā）善北部最為低窪，其地麵高程一般在3.2米～3.6米之（zhī）間，市境最高點是（shì）位（wèi）於海鹽與海寧交界處的高陽（yáng）山。
氣候條件
嘉興市地處東南沿海，北亞熱帶南緣，屬典型的亞熱帶季風氣候（hòu），冬夏季風交替，四（sì）季分明，氣溫適中，雨水豐沛，日照充足，具有春（chūn）濕、夏熱、秋燥、冬冷的特點。年平均氣溫15~16℃，1月份最（zuì）冷，月平（píng）均氣溫3~4℃，極端最低氣（qì）溫-11~-12℃，7月份最熱，月平均氣溫28~29℃，極端（duān）最高氣溫39~40℃。年平均（jun1）日照1800~2200小時。曆年（nián）平均無霜期244天，初霜平均（jun1）期在11月23日，終霜期曆年（nián）平均在3月（yuè）23日；年平均降水量1168.6 毫米（mǐ）；兩個雨季分別在3月上旬到7月（yuè）上旬和8月中旬到9月中旬，相對濕度平均81~82%。風向季節變化明顯，冬半年盛行（háng）西北風，夏半年（nián）盛行（háng）東（dōng）南風，年（nián）平均風速1.7~3.2米/秒。
水源
全市境（jìng）內（nèi）河港縱橫，可分入海（hǎi）（錢塘江、杭州灣）、入浦（黃浦江）南北二區。入海以長山河、海鹽塘和鹽（yán）官塘為骨幹河道，組成南排水係（xì）。入浦以（yǐ）大運（yùn）河、蘭溪塘、蘆墟塘、紅旗塘、三店塘、平湖塘等為骨幹河道組成入浦水係，市區則是主要骨幹河道匯集和散發地。
土（tǔ）質
嘉興市沿（yán）海（hǎi）（江）孤丘以黃泥土為主；東南濱海平原、沿（yán）江高低依次分布著湖內灘塗、塗泥土、鹹泥土、淡塗（tú）泥（田）、粉泥田、半沙泥田、黃鬆田（tián）等（děng）；中部土壤主要有黃斑田、黃斑青紫泥田、黃沙墒田及青粉（fěn）泥田等；西部有小粉（fěn）田，加土田，並鬆泥田，堆疊土交叉分布；北部以青紫泥田、黃化青紫泥田為主。
土（tǔ）地利用（yòng）情況（kuàng）
全市土地總麵積為（wéi）3489平方公裏，占總麵積的占88.71%。其中：耕（gēng）地391.74萬畝，園地54.70萬畝。

農作物種（zhǒng）類生產情況
嘉興農業生產曆史悠久，農（nóng）業較為發達（dá）。盛產稻米、棉花、絡麻等，其中稻穀播種麵積約占農作物總播種麵積的1/3，占糧食作物播種麵（miàn）積的60%以上。除占（zhàn）農作物總播種麵積約1/2的糧食作物外（wài），還有其他作物如油料作（zuò）物、棉花、麻類、甘蔗、煙葉、藥材、蔬菜、食用（yòng）菌、果用瓜、園（yuán）藝植物（wù）等。糧食（shí）類播種麵積為186364 公頃，總產量（liàng）為 128.84 萬噸，單產460.9 公斤/畝；油料類播種麵積為（wéi） 50615公頃，總產量為 11.96 萬噸，單產157.5 公斤/畝；棉花播種麵積（jī）為 1668公頃，總產量為 0.23 萬噸，單產 92.2 公斤/畝（mǔ）；蔬菜、瓜類播種麵積為（wéi）77592公頃（qǐng）。
品種對當地條件適（shì）應性及（jí）疾病感染情況
嘉興黑豬對（duì）當地的飼養（yǎng）和（hé）環境條件有較好的適應性，當地夏季（jì）最（zuì）高溫度可達40℃、最低溫度可達-12℃，草莓视频大全養豬大部分采用閉舍圈養，母豬終（zhōng）年（nián）見不到陽光，日糧中蛋白質水平（píng）低，粗纖維較多，在這種情況下，母豬仍能保持較高的繁殖性能。通過對豬場、規模養豬大戶和散養戶飼養該品種豬的健康（kāng）調查和血清學監測，豬場和規模養豬戶在（zài）飼養密度較大、營（yíng）養（yǎng）水平較低的情況下，對（duì）氣喘病易感，但無一類傳染病感染（rǎn）情況。
品種來源發展
嘉興黑豬素以產仔多、性成（chéng）熟早（zǎo）、耐粗（cū）飼、適應性強、肉（ròu）質好、雜交效果明顯（xiǎn）而著稱.嘉（jiā）興（xìng）黑豬的中心產區位於浙江省嘉興市各縣（xiàn）(市、區（qū）),並已遍布浙（zhè）江全省各地,毗（pí）鄰的（de）上海、福建、安徽等省(市)也有分布,是一個優秀的遺傳種質資（zī）源,應當得到保護、開發和利用。
來源
嘉（jiā）興黑豬是太湖豬的一個地方類群（qún），產區養豬曆史約有7000年（nián）左右，到明（míng）朝就有母豬一胎14頭（tóu）的（de）論述。在長期馴（xùn）養過程中，群（qún）眾積累了豐富的選種和飼養經驗，加之產區地處太湖流域，在溫暖濕潤的氣候條件和豐富的飼（sì）料資源等優良的生態環境作用下，逐步形成了（le）以（yǐ）產仔多（duō）為主要特（tè）性的嘉興黑豬優良地方品種。
群體數量
2.2.1、母豬數（shù）量（liàng）：2006年底，我市存欄嘉（jiā）興黑母（mǔ）豬7.48萬頭左右，其中雙橋農場核心群（qún）能繁母豬140頭左右。
2.2.2、公豬本交配種能力：每頭公豬本（běn）交每年可配母豬（zhū）500—600頭次。
2.2.3、公豬人工授精情況：受與配（pèi）母豬數量的影響，公豬極少部分用於人工授精，每頭公豬每年的人工授精公母比可1:2500--4000頭。
2.2.4、公（gōng）母豬初（chū）配年（nián）齡和利用年限：公豬適宜初配年（nián）齡不應小（xiǎo）於6月齡，可利用4--5年，一（yī）般利用3年左右（yòu）；母豬適宜初（chū）配年齡不應小於5月齡，可利用6--7年（nián），一般利用4--5年。
種豬銷售情（qíng）況
嘉興市雙橋農場（原（yuán）種場）年提供嘉興（xìng）黑種豬500頭，嘉興（xìng）黑二元雜交母豬1500頭左右；嘉善縣桑苗良種繁育場（省一級種豬場）年可提供（gòng）種豬300頭。我市年出欄嘉興黑豬（zhū）二元雜交商（shāng）品豬150萬頭，二洋一土三元商品（pǐn）豬267.36萬頭左右（yòu）。
體尺體重
4.1、成年公豬（21頭）：體高77.08cm，體長（zhǎng）139.80cm，胸圍（wéi）118.10cm，體重128.28kg。
4.2、成年母豬（zhū）（50頭）：體高69.41cm，體長124.30cm，胸圍111.16cm，體（tǐ）重102.90kg。
生產性能（néng）
肥育性能
嘉興黑豬從25—75千克肥育，在日（rì）糧含消化（huà）能11.75兆焦/千（qiān）克，粗蛋白質（zhì）13.5%的條件下（xià），平（píng）均日增（zēng）重425克，每增重1千克耗料3.96千克；
屠宰性能（néng）
嘉興黑豬75千克體重（chóng）屠宰，胴體直長86.3 cm , 胴（dòng）體斜長72.0 cm,背膘厚3.8 cm ，屠宰率67.9%，皮（pí）厚0.5 cm，眼肌麵16.3 cm, 脂率30.8%,皮率16.5%,骨率10.7%,胴體瘦肉率（lǜ）42.0%,後（hòu）腿比例28.3%。

肉質特性
肌（jī）肉PH值（45min內）6.1,肌肉顏色3分（fèn），失水率11.26%,熟肉率64.4%,肌肉大理石紋3分，肌肉主要化學成分：水分74.35%，幹物質25.65%，粗蛋白質23.05%，粗脂（zhī）肪1.37%，灰（huī）分1.19%。
繁殖性能
以嘉興黑豬（zhū）為基礎母本生產（chǎn）的種豬（zhū）、二元苗豬、杜長嘉三元豬久負盛名,遠銷福建、安徽、湖北、江蘇（sū）、上海等十多個地（dì）區。
6.1、性成熟年（nián）齡：公豬120日齡（líng）左右，母豬120.57日齡。
6.2、配種年齡：在草莓视频大全，公母豬多於（yú）5—6月齡開始（shǐ）配種，在規模（mó）農牧（mù）場，公母豬（zhū）多在8月齡、體重60—70千克配種。
6.3、發情季節（jiē）：常年發情。
6.4、發情周期：經產母豬發情周期約為21.9天,發情持續天數2.5天。
6.5、妊娠期（229胎（tāi））：平均為114.6天，其（qí）中114天者占25.18%，115天者（zhě）占22.55%。
6.6、泌乳力：初產母（mǔ）豬(20日齡窩重)31.8千克，經產母豬60天哺乳期的泌乳總（zǒng）量，在較好營養水平下為458.44千克，日泌乳（rǔ）量7.97千克。
6.6、窩產仔數：
經產母豬平均產仔數15.02頭（n=293胎）,頭胎母豬平均10.93頭（n=238胎）。
6.7、仔豬（60日齡斷奶）成活數：
經產母（mǔ）豬平均（jun1）：11.30頭（n=275胎），育成率（lǜ）86.53%（n=271胎）；頭胎母豬平均：8.48頭（n=232胎），育成率84.73%（n=227胎）。
飼養管理
產區群眾對嘉興黑豬的選種和飼養管理有豐富的經驗，當地（dì）素有：“稀毛白殼紫紅（hóng）皮，高腳闊背長（zhǎng）身體，額寬麵秀（xiù）粉紅鼻，耳朵要與嘴筒齊，竹尾巴丁香奶，吃食如虎一口氣”、“母豬好壞看三代，母豬本身（shēn）性能看三胎”、“好種出好豬、劣種出劣仔”等選種諺（yàn）語。產區十分重視選擇乳頭多，後軀大的高繁殖性能（néng）的表型，長期運用定向選育（yù）的方法，使嘉興黑豬高產性能的遺傳性能十分穩定。在飼養管理方麵：原種場的（de）生產公（gōng）、母豬舍采用單列、半敞開（kāi）式，設有外運動（dòng）場；采用空（kōng）懷母豬小群飼（sì）養、生產母豬和公豬單圈飼養方式；飼料以全價配合飼料為主，適當搭配青綠（lǜ）飼料；料型為幹濕料，日飼（sì）喂三次。農戶采用單圈飼養方式，飼料以玉（yù）米、大麥、糠麩等能量飼料為主，很少采用全價配合飼料（liào），生產母豬（zhū）的青綠飼料使用量較大，料（liào）型一般為湯料，日飼喂三次。該品種生產公、母（mǔ）豬都性情溫和、懶動（dòng），易調教三定位，較易管理。