豬常用蛋白質飼料的種類和特點

楊（yáng） 紅 （遼寧省（shěng）新民市畜牧技術推廣站 100300）

豆粕（pò），其氨基酸（suān）數量和質量穩定，含44.0%或47.5%的粗（cū）蛋白質，是豬日糧中蛋白質的標準（zhǔn）來源。如使用大麥-豆粕的日糧再加上礦物質和維生素（sù），有（yǒu）利（lì）於（yú）豬隻的生長（zhǎng）。

雙低油菜（cài）籽粕，是豬日糧中豆粕的合適的替代品，含有34%~38%的蛋白質，並且可以按7.5%的添加量用於仔豬（zhū），按10%的添加量用於（yú）生長豬的日糧，但是在育肥豬（zhū）和種公豬的日糧中僅作為輔助蛋白質飼料使用。菜籽粕與豆粕相比在價格上很有競爭力，可考慮用於豬的日糧供給。

受凍害（hài）的油（yóu）菜籽。其含有18%~22%的蛋白質和25%~35%的油，其變（biàn）異取決於凍害的程（chéng）度。在生長和（hé）肥（féi）育豬日糧中，最高（gāo）加（jiā）入20%受凍害的油菜籽是很經濟的，與大麥（mài）各半混合後可能會更容易被粉碎。因為目前還沒有（yǒu）這方麵的研究結果，所以（yǐ）整粒的油菜籽尚未被推薦用於母豬日糧。

豌（wān）豆，含23%粗蛋白和14.23兆（zhào）焦/千克的消化能，是他們的良好來源。據報道，作為蛋白來源，在（zài）所有豬的日糧中豌豆可以部（bù）分或完全（quán）地替代豆粕，並且在（zài）總體生產性能（néng）上沒有差別（bié）。應對豌豆的蛋白質含量加（jiā）以測（cè）定，因（yīn）為其變異範圍在14%~28%之間（jiān）。

蠶豆，可（kě）以作為蛋白質來源在豬日糧中（zhōng）使用，因為其（qí）含有20%~28%粗蛋白質。但由於（yú）適口性差並（bìng）含有抗營養因子，如胰蛋白酶抑製因（yīn）子和鞣酸用於豬的日糧效果較差。把蠶豆按15%的比例（lì）用於生長育肥豬日糧，按10%的（de）比（bǐ）例用於母豬日糧是可行的。

肉骨（gǔ）粉，是（shì）肉品加工的副產（chǎn）品（pǐn），已經被熟製並消毒，是良好的蛋白質（50%粗蛋白）、鈣（8%）和磷（4%）的來源。肉（ròu）品加工廠和動物油（yóu）脂廠的廢棄肉類及病死畜禽屍體經高壓蒸汽消毒，分離脂肪、幹燥，再製成的粉末為肉（ròu）粉。肉粉一般含粗蛋白質（zhì）50%~60%，其用（yòng）量可占飼料的10%左右，以（yǐ）不超過15%為宜，目前生產肉粉蛋白質（zhì）消化率約為80%。然而，由於其氨基酸（suān）不平衡，不應將其作為生長豬日糧中的唯一蛋白質來源。

血粉，粗蛋（dàn）白質含量為80%，如果在加工過程中長時間高溫時（shí），（www.znjjhypt.com）可能發生蛋（dàn）白質變性而降低其消化率。血（xuè）粉含有高的賴氨酸，但異亮氨（ān）酸缺乏。因此（cǐ）在日糧中血粉應嚴（yán）格控製在2%左右。

魚粉。魚體或魚品工業的廢棄物經清潔、脫脂、幹燥、加工製（zhì）成粉狀便為魚粉，含粗蛋白質30%~75%，氨基酸含量豐富且全（quán）麵，魚粉價格（gé）較高，故在使用上受（shòu）到一定的限製，一般飼料中含（hán）量為5%~10%。有（yǒu）的魚粉含鹽量過高，使用時應注意防止發生食鹽中毒。魚粉的（de）氨（ān）基酸之間平衡性好，因而是高質量的蛋白質來源，同時又（yòu）是鈣（gài）和磷的良（liáng）好（hǎo）來源。然而常因為成本的原因而限製其在哺乳仔豬和斷奶仔豬上的使用。

乳（rǔ）加工副產品。液態脫脂乳有著非常高的（de）營養，特別是對仔豬和生長豬。但是其缺少基本的維生素和礦（kuàng）物質（zhì），所以應（yīng）該在日糧中添加一些（xiē）礦物質和維生（shēng）素，使（shǐ）其蛋白質質量好而且消化率高，促使其在豬日糧中（zhōng）應用效果優良，尤其（qí）是在與穀物並用時更為突出。

脫脂奶粉。其與脫脂乳很相似，但濃縮了10多（duō）倍。使用脫（tuō）脂奶粉在成本上是不經濟的，一般僅用（yòng）於哺乳仔（zǎi）豬和斷乳仔豬的日糧。把全乳的大部分乳脂分離出來後（hòu），剩餘（yú）的部分就稱為脫（tuō）脂乳。脫脂乳再經抽取奶油，所剩下的部分就是酪乳，其成分與脫（tuō）脂乳（rǔ）極為相似。脫脂乳和（hé）酪乳都是營養價值很高的蛋白質飼料，消化率（lǜ）極高。

乳清，是製作幹酪的副產品（pǐn），加工廠通常要付出（chū）高昂費用來解決乳清的處理問題。液（yè）態乳清雖然含高質量的蛋白質，但其體積很大（dà）（含（hán）93%的水），粗（cū）蛋白含量低於1%。把乳清（qīng）喂給育肥豬或母豬可（kě）以收（shōu）到較好的效果。由（yóu）於液態乳清的（de）飼喂會帶來一些相關問題，所以在引進飼喂程序前要得到專家的（de）指導。

蝦粉，是蝦體或蝦（xiā）類加工殘餘物進行幹燥而製成的粉末。蝦（xiā）粉含蛋（dàn）白質較高，但低於魚粉。用蝦粉作飼（sì）料時，也要與其他蛋白質飼料混合使用。

苜蓿（xu）粉。由於以下原因，在豬日糧中應限量添加苜蓿粉。苜蓿粉（fěn）包（bāo）含的（de）可消化能大約是大麥的一半，苜蓿粉的可消化能為7.87兆焦/千克（kè），與其相對的大麥為13.05兆焦/千克。雖然粗蛋白水平大約為17%，但約一半是可（kě）消化的，而（ér）大（dà）麥（mài）僅有11%的粗蛋（dàn）白，約有75%是可消化的。由於這些原因，苜蓿粉僅可能以5%~25%的比（bǐ）例用於母豬日糧。另（lìng）外，由於能量和蛋白（bái）質的消化（huà）率都很（hěn）低，使用起來很不經濟。