臨（lín）高乳豬養殖，養60天（tiān）出欄的乳（rǔ）豬效益高[每日農經]

[每日農經]60天出（chū）欄的（de）乳豬有賬算(20141125)

聯係方式： 海南（nán）臨高縣 13976080580/0898-28284270

記者：這兒是海南臨高縣的美山村（cūn），走在這樣的鄉間小道上我總是能看到一些很（hěn）可愛的小豬。不過我發現了一（yī）個很奇怪的現象，我看到的都是（shì）一些豬媽媽帶著小豬（zhū），長大的豬去哪兒了呢？

村民：我（wǒ）們這兒是乳豬專業（yè）村，隻賣小豬。

村民：我（wǒ）們的豬60天出欄，所以你看不見長大（dà）的豬。

難怪王玥來到這裏見到的除了母豬就是小（xiǎo）豬。王大姐告訴我們她家養了4頭母豬，一（yī）年出欄80頭小（xiǎo）乳豬（zhū），收入1.6萬元呢。

記者：這小豬多大了？

王大姐：40天了。

記者：您（nín）看它的眼睛還是雙眼皮（pí）兒呢，再看看這蹄子（zǐ），哎呀，它咬我。我能抱抱它（tā）嗎？

大姐：可以。

記者：我還是有（yǒu）點害怕，這（zhè）樣吧（ba），我從後麵抱吧。先抓住它的雙腳，再（zài）抱，呀、呀、呀。不（bú）樂意，還（hái）是放了（le）它吧。

看來這隻（zhī）小乳豬不太喜歡陌生人靠近，小乳豬們（men）長著大大的眼睛，長長的睫毛，萌萌的的眼神的既乖巧又可愛。這些豬寶寶腰背彎彎，肚子圓圓。背部和肚子之間鑲嵌（qiàn）著一道道灰（huī）色的花邊，腦門上還長（zhǎng）著一撮倒三（sān）角形的白毛，這些可都（dōu）是臨高豬的特殊標誌。

記者：我第一次注意到這（zhè）個豬走起路（lù）來是踮著腳走（zǒu）的，前麵的腳（jiǎo）趾落地，後麵的懸空（kōng）。人家這個豬（zhū）呀（ya）身材還是S型的呢，非常的優（yōu）美。

海南省臨高縣美山村約（yuē）200戶人家，幾乎（hū）家家養臨高乳豬。除了吃飯和（hé）睡（shuì）覺小家夥們很少呆在（zài）家裏。

記者：嚕嚕嚕，嚕嚕嚕 。怎麽一頭豬都看不到啊？當地人是這樣叫豬回家吃飯的，難道它們也能分辨口音 ？

這叫（jiào）法兒沒錯，隻不過還每到飯（fàn）點兒呢。到了飯點兒它們不請自到。

養殖戶（hù）：早晨5點 上（shàng）午9點（diǎn） 中午1點 下午五點。

臨高乳豬每天要吃4頓飯呢，現在是中午1點，午餐時間到了（le），小豬和它們的夥伴踩著點兒結伴前來。 嘿，別急，別急，哎，說你呢，吃個飯嗎 咋把腳（jiǎo）都伸碗裏了，哎吆喂，這又（yòu）是哪樣（yàng）吃法兒？

記者（zhě）：來來來，給你（nǐ）加點兒。多（duō）吃（chī）點兒，看來它（tā）還是（shì）挺怕生（shēng）人的，我還是離（lí）遠點兒吧。

發現人離開，它小心翼翼向食（shí）盆湊過（guò）來，這下總算能踏實吃（chī）了。

記者：我剛得知，這頭（tóu）豬是懷孕母豬。 怪不得她飯（fàn）量這（zhè）麽大。吃了2大盆的稀（xī）飯。它（tā）的肚子好大，溜圓溜圓（yuán）的（de）。誒（ēi），您能猜（cāi）出它肚子有幾頭小豬嗎？

受重力作用，孕母豬的蹄子（zǐ）不再懸空，再過四五天，豬寶寶（bǎo）就會降臨到這個世界了，準媽媽們一定（dìng）很期待吧。

記者：現在到了小豬吃奶的時間了，可是豬媽媽見到陌生人會非常警惕，不肯喂奶。為了不（bú）妨礙小豬吃奶（nǎi）也為了豬媽媽能夠安心喂奶，我們人離開，看看一會兒能（néng）不能拍攝到小（xiǎo）豬吃奶的畫麵。

雖然隻剩攝像機，但豬媽媽似乎沒有放鬆任（rèn）何警惕。左看看，右瞧瞧，半小時過去了不管小豬如何要求始終不肯臥下（xià）來喂奶。機警、敏感（gǎn）的臨高豬你的膽子咋這麽小（xiǎo）呢。放鬆狀態下（xià）的母豬是這樣喂奶的，肚皮坦（tǎn）露，心情放鬆，小豬們爭先恐後的吮吸乳汁，豬媽媽看上去一副非常享受的（de）樣子。

記者：一般豬媽媽一胎能生（shēng）幾隻小豬？

養殖戶（hù）：一般生（shēng）10頭左右。

記者（zhě）：一年能生幾胎呀？

養殖戶：生2胎。

臨高乳豬的媽媽可是（shì）生產能手，一（yī）頭母豬一年能產20頭（tóu）小豬呢，臨高乳豬平均20斤出欄，1斤賣10元，算（suàn）下（xià）來一頭母（mǔ）豬就能給養豬戶帶來4萬元效益（yì）呢。

記者：我看這些小豬大小不一， 除了個體差異外（wài）還有（yǒu）沒有別的原（yuán）因？

養殖戶：臨高母豬總共有7對14個奶頭，後麵兩個奶頭基本沒什麽奶水。比較強的豬就搶（qiǎng）奶水多的，弱一（yī）點的吃不到足夠的奶，所（suǒ）以斷奶時（shí）小乳豬有大有小（xiǎo）、臨高乳豬（zhū）60天出欄，40天斷奶，出欄前20天養殖（zhí）戶（hù）用富含蛋白質維生素的（de）番薯葉和（hé）玉米麵（miàn）攪拌喂養它們，（www.znjjhypt.com）攝入充足的營養，到出欄時一胎所（suǒ）生（shēng）的小豬們體重相差也就不大了（le）。都說有奶便是娘，如果不是親娘會不（bú）會接納別人的孩子呢？

記者：哇它真的是好小，它剛剛出（chū）生2天，它身上真的是好（hǎo）軟呀。

對於（yú）陌生者的侵入，大黑（hēi）豬相當氣憤，狂吼不止，它會接納外來的小豬嗎？

記者：您看我手裏準備了這（zhè）樣一（yī）根紅繩，這個紅繩有什麽用呢？現在我們要從這個窩選一隻然（rán）後放（fàng）到另外一個窩裏看看它們能不能善待彼此。

看來（lái）這天真（zhēn）無（wú）邪的（de）幼齡豬比豬媽媽更具寬容心，包容心更強（qiáng）一些。但換做懷孕母豬它（tā）們（men）會怎樣呢？懷孕母（mǔ）豬勃然大怒，或許此時它們的內心（xīn）更脆弱。

記者：這是剛出生兩天的小豬，多重？

養殖戶：1斤4兩。

記者：這個豬多大？

養殖戶：這個豬55天 15斤

記者在這兒發現（xiàn）還有更大個兒的乳豬呢。

養殖戶：這個養了80天，30斤了。

臨高乳豬不是出生60天就出欄嗎？為什（shí）麽要把臨高乳豬養到80天呢？

養殖戶：我們是做種用的。

多養20天多長10斤（jīn）肉，為什麽不將它們多養些日子，這（zhè）豬（zhū）肉越（yuè）多賣錢（qián）豈（qǐ）不是更（gèng）多嗎？

養殖戶：多（duō）養1天就是2元（yuán）成本，多養20天就是40元成本。這個豬越小吃的越少，越大吃的就越多，到後期養（yǎng）殖成本就高。所（suǒ）以我們養15到20斤更劃算。

臨高乳豬出生40天後斷奶，這40天以吃母乳為主，剛斷奶就出欄，小豬太小身上沒什麽肉不好賣，所以再養（yǎng）20天，這（zhè）時 它們身上的肉（ròu）多了，吃的還不太算多，所以這時讓小豬出欄更劃算。那麽，市（shì）場（chǎng）上真的是小點兒（ér）的乳（rǔ）豬更好賣嗎？客商到底喜歡收購什麽樣的乳豬（zhū）呢？

經銷商：小點兒（ér）的（de）好賣。

經銷商：20斤以下的好賣（mài）。

經（jīng）銷商（shāng）：價錢不一樣，大（dà）的便宜，小的貴。大的8元1斤， 小（xiǎo）的10.5元（yuán）-11元1斤。

20斤的乳豬1斤賣10.5元一頭乳豬賣205元，飼（sì）料成本三四（sì）十元，一頭乳豬賺一（yī）百六七元。乳豬養到（dào）30斤，賣8元1斤，一隻乳豬賣240元（yuán），飼料成本八九十元，一（yī）頭（tóu）乳豬賺一百五六十元。難（nán）怪聰明的養殖戶（hù）將臨高乳豬的出欄時間控製在60天，這裏麵有賬算。那麽，這些小豬被買走後是繼續飼養呢還是做別的呢？

經銷商：賣到飯店、酒店，婚宴用。

在海南（nán），臨高烤乳豬可以算得上（shàng）遠近聞名的一道美食了，順著骨縫將乳豬的脊椎（zhuī）骨劈開，這道工序叫鬆骨。目的就（jiù）是讓乳豬的（de）身體更（gèng）為舒展，造型更漂亮。再把肉一刀一刀劃開，擱入秘製醃料，醃漬半小時後，在乳（rǔ）豬皮上均勻塗抹蜂蜜就可以烤製（zhì）了。

記者：剛才師傅遞給我三根牙簽，您能猜出做什麽用的嗎？在（zài）烤製的過（guò）程中由於火力大，這（zhè）個豬皮（pí）很容易起鼓包，紮眼兒呢就是為了緩解壓力避免起鼓包影響美（měi）觀。

紮眼兒這道工序一直要持續到乳豬（zhū）顏色變（biàn）為金黃色，隨著油不斷滲出，皮變（biàn）得也越來越幹，這時候就需要用花生油塗抹防止乳豬（zhū）被烤焦，此時香氣（qì）撲麵（miàn）而來。

記者：師傅，大的好烤還是小的好烤？

廚（chú）師：當然是小的好烤。肥肉少（shǎo）。

原來（lái）乳（rǔ）豬太大，不好入味兒，肥肉太多不好烤製，影響口感，所以廚（chú）師更鍾情於小點兒（ér）的乳豬了。經1個小時烤製，乳豬（zhū）已（yǐ）皮色焦黃，油光可鑒了。

記者（zhě）：皮兒薄的，這麽敲，聽到梆梆的響聲（shēng）。哎呀，您看著皮爾脆的都裂了。

這脆皮嫩肉的烤（kǎo）乳豬究竟是啥滋味呢？

記者：感覺有些燒臘的味道，但又有點（diǎn）兒甜，因為剛剛在上麵抹了蜂蜜。嚼起來是（shì）聲聲入耳（ěr），太脆（cuì）了，非（fēi）常非常香。滿口留（liú）香，而且這個瘦肉非常的嫩，跟這個肥肉搭配的很恰當，實在是太好吃了。

親朋（péng）好友節日聚會（huì）烤一頭乳豬再適合不過了，既能夠烘（hōng）托（tuō）氣氛，人多一起吃還不浪費。

消費者：從小就（jiù）吃。

消費者：外焦裏嫩，不肥不膩。

消費者：皮爾酥脆，肉鮮嫩。

經營者：賣45元1斤，一隻烤乳豬賣三四百元，有（yǒu）時候人多的時候賣十幾頭，人少的時候賣幾（jǐ）頭。

臨高烤乳豬不光是款待親朋（péng）的特色菜，它已深入到臨高人的日常生（shēng）活。35元（yuán）一小盤（pán）的蒸乳（rǔ）豬配上碗米飯做早餐成為（wéi）這裏的一道風景。

記（jì）者：當地人（rén）習慣早餐吃上這麽一碗蒸乳豬，好香呀，而且一點兒都不（bú）覺（jiào）得肥膩，從來不吃肥肉（ròu）的我還可以接受。

在這（zhè）條乳豬為主的早餐街，共有30戶商家，一個上午（wǔ）就能賣掉近百（bǎi）頭（tóu）乳豬。營（yíng）業額（é）三四萬（wàn）元。在（zài）消費的帶動下，當地人的保種（zhǒng）意識有所提高，將原生態的放養模式與規模化圈養相結合，優（yōu）化臨高乳（rǔ）豬（zhū）品種，提高繁殖量，滿足市場所需。

王大姐：養了4頭母豬，一年產（chǎn）80頭乳豬，收入1.6萬元。

如今，乳豬專（zhuān）業村美山村有（yǒu）200戶人家，每年產臨高乳豬8000隻收入16萬元。

海南省臨高縣畜牧（mù）獸醫局 副局長 王高聖：我們臨高縣11個鄉鎮，其中六七個（gè）鄉鎮在養臨高乳豬，每年出欄商品臨高乳豬100萬頭，產值1億多元。