麻辣小龍蝦的（de）做法
麻辣小龍蝦的做法一
材料（liào）：小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生（shēng）薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果（guǒ），料酒（jiǔ），鹽，老抽適量。
麻辣小龍蝦的做法步驟（zhòu）：1 用幹淨的牙刷將龍蝦全身刷洗幹淨，尤其是腿腳縫（féng）隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；2 香芹洗淨，隻選擇香芹杆，切斷（duàn），大蒜（suàn）剝好（hǎo）洗淨並切成兩半，蔥斜切；3 鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒（jiāo）、蔥、蒜、和生薑翻（fān）炒出香味，倒入洗（xǐ）好的小龍蝦，並加適量料（liào）酒，翻炒至龍蝦不再掙紮；4 加（jiā）入其他上述的調（diào）料，繼續翻炒。龍蝦（xiā）殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透；5 適（shì）當的加水，保持翻炒（chǎo）的狀態大約（yuē）15分鍾，湯（tāng）汁變得有些濃（nóng）了，倒入香芹段翻炒均勻即可（kě）。
麻辣小龍蝦的做法二
材料：小龍蝦1斤，蔥，薑，蒜，尖（jiān）辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油。
麻辣小龍蝦的（de）做法步驟（zhòu）：1、小（xiǎo）龍蝦一斤，用牙刷洗淨肚皮，抽去腸線。2、蔥、薑、蒜切（qiē）末，尖辣椒三個也切末。3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋（guō）八分熱，放幾粒紅辣椒，炒（chǎo）出香味，放（fàng）小龍蝦翻炒，陸（lù）續放切好的蔥、薑、蒜末和尖（jiān）椒末，再（zài）翻炒；4、一杯啤酒淋鍋，有（yǒu）二兩即可，蓋鍋燜住。5、三分鍾後，放糖、鹽（yán），翻炒後再燜三分鍾後出鍋即食（shí）。從入（rù）鍋到出鍋，全部時間12分鍾。
麻辣小龍蝦的做（zuò）法（fǎ）三
材料：小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生薑（jiāng）5片，蒜5-6瓣，辣（là）椒10-20個，花椒（jiāo）2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊（指甲（jiǎ）大小（xiǎo）），豆瓣（bàn）2茶（chá）匙，醬（jiàng）油1茶（chá）匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙（shí）。
麻辣小龍（lóng）蝦的做法步驟：1、小龍蝦用刷子（zǐ）洗幹淨，將蝦線取（qǔ）出。2、鍋裏（lǐ）放上油，盡（jìn）量（liàng）多點，油熱了以（yǐ）後將豆瓣倒（dǎo）入炒出紅油以後放入薑、蒜、辣椒、花（huā）椒、八角桂皮等，繼續（xù）翻炒，炒出香味以後倒入蝦，繼續炒，炒的（de）過程中放少許鹽，炒甘以後加入料酒繼續炒（chǎo），炒幹。3、超好以後加少許水，大（dà）概沒（méi）過蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味。4、湯（tāng）汁快收幹的時候加入2茶匙醋、雞精和蔥段即大功告成。
以（yǐ）上就是幾種麻（má）辣小龍蝦的做（zuò）法介紹了。
原文：水（shuǐ）產（chǎn）漁業 > 水產漁業養殖技術（shù）：麻辣小龍蝦的做法
網址：https://www.znjjhypt.com/yangyujishu/206549.html
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