青魚養殖技術

[致富早班車]　　播出日期：2011年3月（yuè）15日（rì）

主持人：聽眾朋友們，早上好!歡迎收聽致富早班車節目，我是豔紅。近些來，隨著草莓视频大全產業結構的（de）調整，水產品養殖麵積不斷擴大，水產品產量（liàng）逐年增多，市（shì）場競爭也越來越（yuè）激烈。但（dàn）是，由於品種相（xiàng）同，上市季節性強並過於集中，飼（sì）料、漁藥等養殖成本逐年增加，出現了增產不增收的局（jú）麵。為了（le）提高水產養殖的經濟效益，選擇低投入、高效益的養殖品種，讓漁民朋（péng）友既增產又增收，那在今天的節（jiē）目時間裏呢，我們就為（wéi）聽眾（zhòng）朋友們（men）介紹青魚養殖技術（shù），為此，我們請來了河北省農業廣播電視學校的劉文周（zhōu）老師，請他來為我們（men）介紹。現（xiàn）在劉老師已經來到了演播室，劉老師您好！

專家（jiā）：聽（tīng）眾朋友們大家好！

1.主持人：劉老師，今（jīn）天請您（nín）來介紹“青（qīng）魚養殖技術”，節目的開始您先給我（wǒ）們（men）介（jiè）紹一（yī）下青魚（yú），青魚應該是屬於我們國家傳統的養殖魚類的“四大家魚”之一吧？

專家：是的，青魚（yú）又（yòu）名青鯇、烏青、螺螄（sī）青。是我國四大家魚之一，青魚（yú）屬於鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科，青魚的體（tǐ）形較大，看（kàn）上去（qù）很像草魚，它是四大家魚中肉質最好，售（shòu）價（jià）也是最高的。青（qīng）魚的營養價值很高，它除富含蛋白質、脂肪等元素，同時還有鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2和微量元素等。青魚雖（suī）屬肉食性魚類，但它的肉性平、味甘、無毒，同時還具有益氣（qì）化濕、和中、養肝明目（mù）、養胃的功（gōng）效。

2.主持人：劉（liú）老師，現在像養殖鯉魚、草魚這些常規的魚，養殖技（jì）術都（dōu）比較成熟了（le），產（chǎn）量也普遍得到了提高，可是產量雖然不斷提高，養殖戶的養殖利潤（rùn）卻不見增長，有的還在下降，這主要（yào）是什麽原因造成的呢？

專家：近年來，像鯉（lǐ）魚、草魚這些（xiē）普通養殖魚雖然（rán）養殖產量提高了，但上漲幅度並不大，但飼料、漁藥、人工（gōng）、水電費等養殖成本卻在逐年（nián）增加（jiā），這樣算來（lái）養殖利潤在不斷下降。這就（jiù）要求我們養（yǎng）殖戶在（zài）提高養殖技術的同時，要（yào）調整養殖品種結構，養（yǎng）那（nà）些產品附加值較高，低投入，高產（chǎn）出的品種。青魚在（zài）四大（dà）家魚中是肉質最好（hǎo）、銷售（shòu）價格最高的。

3.主持（chí）人（rén）：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣（guǎng）播電台“致富早班車”節目。在（zài）今天的節（jiē）目時間裏，我們為聽眾朋友介紹的是青魚的養殖技術，做客我們節目的是河（hé）北省農業廣（guǎng）播電視學校（xiào）的劉文周老師。在剛才的節目時間裏，劉老師主要介紹了青魚的一些基（jī）本特征，接著給我們分（fèn）析了養（yǎng）殖利潤在下降的原因。看來（lái）養殖戶一定要根據市場選擇養殖品（pǐn）種，爭（zhēng）取小（xiǎo）投入，大（dà）產出，提高經（jīng）濟效益。那劉老師，如（rú）果養殖戶想養殖青魚的話，應該購買（mǎi）多大的苗種投放好呢？

專家：養殖戶購買魚種時，要根據養殖周期的長短和養殖成本來計算，投放水花，養殖（zhí）成本低，但飼養管理比較費心，養殖周期也長些（xiē）。目（mù）前（qián）大（dà）規格的商品青魚魚種很受市場歡迎，如果投放每尾0.5公斤的魚種，當年就能生長（zhǎng）到5斤以上，可以出池銷售。

4.主持人（rén）：哦，我明白了，投放1斤的魚種，這樣能確保當年出售，利益達到（dào）最（zuì）大化。劉老師，那大（dà）規格的（de）苗種（zhǒng）價格是不是很貴呢（ne）？

專家：是要貴一些。可是如果我們買水花放養的話，要養2-3年才能上市銷售。

5.主持人：劉（liú）老（lǎo）師，剛才（cái）您提到“水花”這個（gè）詞，那您（nín）先給我們解（jiě）釋一下什麽“水花”呢？

專家：在水產養殖上，我們把從魚卵裏孵化出（chū）來，剛開口能吃食的魚苗叫做水花。

6.主持人：嗯，原來剛（gāng）開口能吃食的魚苗就叫做（zuò）水花。劉老師，養殖戶（hù）在（zài）購買魚苗時，要怎樣挑（tiāo）選質量好，成活率高的苗種呢？

專家：我們一般在判斷苗種好壞時，首先要看它的活力、均勻度和體色。魚苗的體色要鮮豔，有光澤，大小規格一致，已經裝在袋子中的魚苗，在水中沒有沉底現象，行動活潑，當把袋口鬆開，放在池塘（táng）裏時，魚能自動的（de）遊入池塘裏。除了這3點（diǎn）我們還要注意的是在購買（mǎi）魚種之前要了解當地在最（zuì）近的（de）一個養殖周期內是否發（fā）生過病（bìng）害或疫情，有無死魚現象，如（rú）果有，我們就要注（zhù）意，一（yī）定向廠家索（suǒ）要你所購買（mǎi）的這批魚種的檢（jiǎn）疫證明，另外我（wǒ）們養殖戶在到苗（miáo）種場買苗時，除（chú）了（le）觀（guān）察苗種的質量外，還（hái）應對廠家整體情況有（yǒu）所了解（jiě），看看它的生產設備是否齊全，生（shēng）產（chǎn）環境是否良好，工廠操作是否（fǒu）規範，這些都直（zhí）接影響生產出的苗種質（zhì）量（liàng）。

7.主持人：聽眾朋友，劉老師剛才提到的這幾點可是咱們養殖戶平時容易忽略的問題，大家的關注度可能更多的放在苗種的價格上，對苗種廠家的（de）情況了（le）解很少（shǎo），希望養殖戶們以後要加強這方麵的意識，購（gòu）買正規廠家的魚種魚苗。好，我們（men）了解了如何挑選質量（liàng）好、成（chéng）活（huó）率高的苗（miáo）種。那在準備投放（fàng）苗（miáo）種的時候，對於養殖（zhí）的池塘都有哪些要求（qiú）呢？劉老師請（qǐng）您來談談這個問（wèn）題。

專家：青魚是生活在池塘水體底層的魚，要求水體偏深，池底淤（yū）泥要少（shǎo）。水深保（bǎo）持在1.5米-2.5米之間，池底淤泥保（bǎo）持10-20厘米的厚度，池（chí）梗堅實，不漏水滲水，陽光充足。魚種在放養之前10-20天排幹池水，清除過多的淤泥，暴曬一周後，加上20公（gōng）分的新水（shuǐ），每畝用100公斤左右的生石灰化漿全池潑灑，盡（jìn）量使池底的泥（ní）土和生石灰均（jun1）勻混合，徹底殺滅（miè）寄生蟲和一些病原體（tǐ）。5天後，將提前發酵好的牛糞、雞糞，每畝400公斤左右，潑灑（sǎ）在池塘中，同時（shí）將水位加（jiā）深到80公分，進行肥水，培養浮遊動植物。在進出水口都要加40-50目的篩絹進行過濾（lǜ）。每個池塘都要配備增氧機（jī）、投餌（ěr）機、抽（chōu）水機（jī）這（zhè）些基本的機械設備。

8.主持人（rén）：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣播電台（tái）“致富早班車”節目。在今天的節目（mù）時間（jiān）裏，我們為聽眾朋（péng）友介（jiè）紹的是青魚養殖技術，做客我們節目的是河北省農（nóng）業廣播電視學校的（de）劉文周老師。在剛才的節目時間裏，劉老師給我們介紹了青魚（yú）苗種在投放前需要做好幾項準備，首先要選擇條（tiáo）件比較好的池（chí）塘，池底淤泥少，保（bǎo）水保肥性好，然後進（jìn）行清塘、消（xiāo）毒，最（zuì）後進行施肥肥水。最（zuì）好呢還（hái）要具備增氧機、投餌機等這些（xiē）基礎設（shè）備。下麵呢我們（men）就請（qǐng）劉（liú）老（lǎo）師介紹青魚的養殖技術，我們（men）先從水花的放養（yǎng）開始講起，看看養殖水花期間都（dōu）要做好哪些工作？

專家：好的，根據青魚的繁殖時間，每（měi）年的5月下旬是青魚的繁殖期，5月底時開始購進（jìn）水花。在（zài）購買水花之前主要要做好（hǎo）的工作就是（shì）肥水，為魚苗準備餌料。青魚主要攝食（shí）水裏的浮遊動物。在池塘裏按每畝（mǔ）400-500公斤的量放發酵好的牛糞或雞糞，8-9天後再放魚苗，根據氣溫和肥水的情況，不（bú）要在（zài）水質太濃厚的時候投放魚苗，最好在推（tuī）後1-2天放苗，否則魚容易得氣泡病（bìng）。如果沒能及時肥（féi）水或飼料不充足，這個時候也不要著急，每天磨黃豆（dòu）豆漿，按時拋灑豆漿（jiāng）就可以了，這也是很好的開口餌料。

9.主持人：養魚還可以飼喂豆漿（jiāng），那這（zhè）個（gè）豆漿每天都要潑灑幾次，每次（cì）潑灑多少，在什麽時間（jiān）潑灑比較好呢（ne）？

專家：要根（gēn）據（jù）我們的苗（miáo）種投放量來計（jì）算。一（yī）般水花的放養密度在每畝15-20萬，如果池塘條件（jiàn）好的話，放養（yǎng）密度再大一些也可以。在投喂前期每天投喂兩次，每次按每畝研磨2公斤幹黃豆豆漿，沿池塘四（sì）周均勻潑灑。要注意的是在磨豆漿時，要一次性帶水磨好投喂，不要先磨成（chéng）濃豆漿再加水稀釋或者早上磨好，下午潑（pō）灑，這樣都不利於魚苗攝食（shí），最好現磨現用。這樣投喂一周後開始增（zēng）加投喂次數和投喂量，每天投喂三次，每次每（měi）畝研磨3公斤（jīn）幹黃豆豆（dòu）漿。當魚苗長到（dào）3厘米以上，進（jìn）入夏花階段，此時要進行（háng）分塘和轉餌。在魚塘培育期間，不要忘記（jì）定期注水，每隔5天注水一次，每次加深10厘米左右。

10.主持人：劉老師，在青魚的養殖（zhí）過程中，如果一（yī）切都順利的話（huà），到夏花階段成活率一般能達到多少呢？

專家：魚苗開口階段是整個養殖環節非常關鍵的時（shí）期，也是死（sǐ）亡率比較高的時期（qī），相當一部（bù）分（fèn）魚苗因為不能開口攝食而死（sǐ）亡，當開口攝食後，還會有一些弱小不能（néng）搶食的魚苗被淘汰掉，所（suǒ）以到夏花（huā）階段，成活率一般在40%左右，從這以後的每個階段，如果能夠保持正常的養殖環（huán）境（jìng）和投喂，成活率都在90%以上。

11.主持人：劉（liú）老師，剛才您提到分塘，分塘是不是就是為（wéi）了要減小養（yǎng）殖密度呢？

專家：是的，青魚養殖我們一般是采取混養，青（qīng）魚是底層（céng）肉食性魚類，所以不建議同鯉魚混養，最好搭配一些鰱（lián）、鱅魚。可以每畝放養15000尾青魚，搭配（pèi）上1000尾的鰱（lián）、鱅魚夏花，或者每畝放養10000尾青魚（yú），搭配上2000尾的鰱魚、1000尾鱅魚夏花。所有的魚在放養前都必須要消毒（dú），使用2%-3%的食鹽水浸洗消毒是非常安全有效的方法。隨著魚苗長大，餌料也要調換，開始投（tóu）喂粉料，可以自己加工，也可以將鯉魚料破碎後投喂，也可以自己加工的混合料，由魚粉、豆魚、菜籽魚、玉米、麩皮等組成。每天投喂4次，一次投喂按1萬尾投（tóu）喂一斤粉料來計算。隨（suí）著（zhe）夏花的長大，逐漸增大餌料顆粒和投喂量，以投喂後，1小時吃完最好。

12.主持人：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣（guǎng）播電台“致（zhì）富早班（bān）車”節（jiē）目。在今天的節目時間裏（lǐ），我（wǒ）們為聽眾朋友介（jiè）紹的是青魚養殖技術，做客我們節目的是（shì）河北省農業廣播電視學校的劉文周老師。在（zài）剛才的節目時間裏（lǐ），劉老師給（gěi）我（wǒ）們介紹了水花飼養需要注意的問題。下麵我們（men）請劉老師接著給（gěi）我們介紹（shào）在飼喂過程中需要注意哪些問題。劉老師，在青魚的養殖過程中，需不需要對青魚進行（háng）馴化和設置餌（ěr）料台呢（ne）？

專家：是需要設置餌料台的，在開始（shǐ）投喂時，先在餌料台周圍潑灑，然後逐漸縮小範圍（wéi），最後引（yǐn）導魚都到餌料台上來吃食。到了11月份，隨著氣溫的降低，魚開（kāi）始停食，準備越冬。此時要做好（hǎo）準備，一是（shì）要排放池塘底層水，加水到最高水位。二是要（yào）勤（qín）觀（guān）察巡塘，沒封冰之前，勤開增氧機。結（jié）冰後，如果發現池塘四周冰（bīng）層下有魚苗活動，要（yào）迅速加水衝開冰（bīng）層，打開增氧機。這樣經曆一個冬天，到來年3月份，長（zhǎng）成為體重在100克左右的一（yī）齡魚種。開始分塘進（jìn）行成魚培養了。

13.主持人：也就是說如果我們購買大規格的魚種，就越過了前期的苗種培育，直接進行成魚（yú）養殖了。那（nà）麽，接著請劉老師給大家（jiā）講講（jiǎng），青魚的成（chéng）魚養殖，在養殖密度，餌料投喂和（hé）日常管理上都要注意哪（nǎ）些問題（tí）呢？

專家：在已經清塘、消毒的池塘中，將（jiāng）水位加到1.2米以（yǐ）上，每畝投放（fàng）100克/尾左右的青（qīng）魚（yú）800尾，搭配體重在120克左右的鰱魚100尾，鱅魚50尾。青魚喜歡吃螺（luó）獅、小蝦、幼蚌等動（dòng）物性餌料。如果在養殖池塘附近有水庫能夠提供豐（fēng）富（fù）、且（qiě）價格低廉的這類餌（ěr）料投喂最好，每天投喂兩次。如果沒有動物性餌料，投喂顆（kē）粒餌料，養殖效果也（yě）很好。選擇蛋（dàn）白含量在30%以上的（de）鯉魚全（quán）價配合飼料，根據（jù）不同季節和水溫隨時調整投喂量。在4-6月（yuè）份，每天投（tóu）餌三次，日投餌量在3%左右，在7-9月份，攝食量最大，投喂的餌料也要相應的增多。每天投餌四次，日投（tóu）餌量在5%左右，10月份以後，每天投餌二次，上午8點投喂（wèi）一次，下午（wǔ）6點投（tóu）喂一次，日投餌量在2%左右。在日（rì）常管（guǎn）理中，要注意調節水質，每個月用生石灰化漿（jiāng）潑灑，每畝用量在（zài）15公斤（jīn）左右（yòu），調（diào）節水質使水呈微堿性。在夏季高溫季節或者悶熱（rè）的陰雨天要減少投餌量，勤開增氧（yǎng）機。

14.主持人：隨著青魚的增長，是不是水（shuǐ）位的深度也要增加呢？

專家：是的，在養（yǎng）殖過程（chéng）中（zhōng），魚種不斷長大（dà），水體的負載量增（zēng）加，因此池塘的水位也要升高，每10天將池塘水位提高（gāo）10厘米左右，到1.8-2米（mǐ）以後，每半個月換一次水，換水量在15%就可（kě）以。也可以使用光合細菌或芽胞杆菌這類微生（shēng）態製劑來調水（shuǐ）。

15.主持人：聽眾朋（péng）友，您現在收聽的是中央人民廣播電台“致富（fù）早班車”節目（mù）。在今天的節目（mù）時間裏（lǐ），我們為（wéi）聽眾朋友介紹的是青魚養殖技術，做客我們節目的是河北省（shěng）農業（yè）廣播電視學校的（de）劉文周老師（shī）。在前麵的節目時間（jiān）裏，劉老師給我們介紹了青（qīng）魚的成（chéng）魚養殖，在養殖密度（dù），餌料投喂和日常管理上應該注意的問題。劉老師，青魚在養殖過程中，都容易出現哪些疾病呢？我們在養殖過程中應當如何（hé）提前做好防病措施？

專（zhuān）家：在養殖過程中，青魚得的病和養殖草（cǎo）魚差不多，容易得腸炎、赤皮和爛鰓這三種病（bìng）。我們要注意，平時不能（néng）濫用抗生素，每個月用二氧化（huà）氯或二溴海因（yīn）製劑全池潑灑消毒（dú）一次，在魚病高發的8-9月份，每周（zhōu）用魚炎康、大蒜素等（děng）中草（cǎo）藥（yào）做成藥餌投喂1-2次。在養殖中發（fā）現，二（èr）齡的青魚最（zuì）容易得病，因此要注意提前預防。

16.主持人：對於魚病的防治上，在（zài）日常的（de）管理中有沒有什麽小竅門呢？

專家：開始我們也提（tí）到過，食鹽有較強的殺蟲滅菌作用，是防治（zhì）多種魚病的常用藥（yào）物（wù），特別是防治細菌、真菌、多種寄生蟲引起的魚病，有（yǒu）顯著（zhe）的效果。

17.主持人（rén）：劉老師，那下麵就請（qǐng）您（nín）對（duì）常見的細菌性魚病，來談（tán）談用食鹽防治的（de）方法好嗎？

專家：對於這種病，可以用3％的（de）鹽水浸（jìn）洗3寸以上的魚種10～15分（fèn）鍾，或全池遍灑食鹽（yán）水，濃度11～22.5毫克/升（shēng），水深1米，每畝用食鹽水（shuǐ）7.5～15公斤，可防治青魚爛鰓病、赤皮病。在配合飼料中，摻入（rù）2.5％的食鹽，可（kě）防治青魚腸炎病。用敵百蟲和食鹽配合使用，其方法（fǎ）是在全池遍灑生石（shí）灰塊，每畝平（píng）均水深1米用量（liàng）20公斤，再立即用取去（qù）篩片的噴霧器全池遍噴90％晶體敵百蟲和食鹽合劑，敵百（bǎi）蟲0.5～0.7毫克/升、食鹽5～7毫克/升。早期一次可愈；中期連續2～3次，每隔一天一次可愈。

18.主持人：好（hǎo），這是用食鹽來防治細菌性魚病的方法。劉老師，您再給我們介紹一下用食鹽該如何防治水（shuǐ）黴病呢？

專（zhuān）家（jiā）：越冬魚種或成魚，常因人工操作受傷患水黴病，可用30％的食鹽（yán）水浸洗（xǐ）10～15分鍾治愈。

19.主持（chí）人：劉老師，怎樣用食鹽可以防治魚的寄生蟲病呢？

專家：用3％的食鹽水浸（jìn）洗（xǐ）患寄生蟲病的（de）夏花魚種，1分鍾（zhōng）斜管蟲全部死亡；5分（fèn）鍾鰓隱鞭蟲全部死亡；10分鍾車輪蟲、根體蟲、口（kǒu）絲蟲全部（bù）死亡。1寸以上的魚（yú）種，浸洗時間可適當延長。用1.7％～2％食鹽水（shuǐ）浸洗患寄生蟲病的夏（xià）花（huā）魚種30分鍾，三代蟲、指（zhǐ）環蟲全部死亡，魚（yú）虱（shī）全部脫（tuō）落。魚（yú）種的氣泡病，可將原有的池水排出三分之一，再注入新鮮清水，然後全池遍灑食鹽水,濃度5～7毫克/升，即可治愈。

20.主持人：聽（tīng）眾朋友，您現在收聽的（de）是中央人民廣播（bō）電台“致富早班車”節目。在今天的節目時間裏，我們為聽眾朋友介紹的是青魚養殖技術，做客我們（men）節目的是河北省農業（yè）廣播電視學（xué）校的劉文周老師。在剛才的節目時間裏，劉老師給我們（men）介紹了食鹽防治魚病的方法（fǎ）。劉老師，您（nín）在前麵提到青魚可以和鰱魚、鱅魚進行混養，除了這兩（liǎng）種魚以外，是否還（hái）有（yǒu）其他的養殖方式，或者說還有什麽魚可以搭配著和青魚混養，來提高養殖效益（yì）呢？

專家：在我們北方，如（rú）果從青魚水花開始養殖到能成為4-6斤的商品魚上市大概需要3年的時間，除了和鰱魚、鱅魚、草魚、鯽魚混養以外，還可以（yǐ）和甲魚進行混（hún）養。和甲魚混養時，青魚可（kě）以選擇一齡或（huò）二齡的（de），每畝放養300尾，在養殖池塘周圍要用水泥（ní）板（bǎn）或pvc板圍起，做防逃牆。甲魚選擇體（tǐ）重在100克左右的，要體質健壯、無（wú）傷殘和畸形，每畝放養200隻，在搭配上（shàng）少量的鰱、鱅魚。放養前，所有魚種都要消毒後入池，青（qīng）魚和甲魚的餌料台要（yào）分開搭（dā）建，錯開時間投喂。甲魚還要（yào）給它補充一些小雜魚或畜禽（qín）的內髒。這樣到第二年年底青魚和甲（jiǎ）魚都能達到上市規格。

主持人：好，聽眾朋友，我（wǒ）們節目結束的時間到了，今天（tiān），劉（liú）文周老師從青魚苗種的選擇、池塘放養的要求，水（shuǐ）花養殖和成魚養殖、魚病（bìng）防治等方麵（miàn）為聽眾朋友（yǒu）們介紹了青魚的養殖技術。在這裏，我們感謝劉文周老師的介紹，同時也感謝聽眾朋友您的收聽。