雞（jī）場的衛生管理

卜仁英 （遼寧省岫岩縣動（dòng）物衛生監督管理局 114300）

1 日常衛生

養殖場的日常衛生管理按照《出口備案養（yǎng）禽場檢驗檢疫管理辦法》、《出口（kǒu）食品生產企（qǐ）業衛生要求》的規定進行，嚴格（gé）執行計劃管理，並建立完善、運轉有效（xiào）的自檢自控體係。加工廠從業（yè）人員（yuán）應定期進（jìn）行健康檢查和職業培訓。所有雞舍的雞必須全進全（quán）出，以使（shǐ）同一雞舍的雞日齡相同。製（zhì）定清（qīng）洗消毒製度，嚴格清洗消毒，對空禽舍內（nèi）外環境及舍中的（de）用具、水箱和飼料（liào）倉庫合理選擇消毒劑類型和（hé）稀釋度進行徹底（dǐ）的清洗消毒，設備在用完後和保（bǎo）存前也必（bì）須徹底清洗和（hé）消毒。

禽舍應（yīng）有充足的空間，使飼養員可以不受限製的進入檢查和（hé）治療有病或受傷的（de）家（jiā）禽。家禽應（yīng）有活動的自由，能正常的站立、轉動，能伸展他們的翅膀，棲息，蹲（dūn）下時（shí）不（bú）會碰（pèng）到其他家禽。充足的空間，以使他們活動不受限製。

夏季，養殖（zhí）場（chǎng）采取措施，預防家禽中暑。可以采取降低飼（sì）養密度、提高（gāo）通風量或在（zài）屋頂灑水進行降溫。冬季（jì），養殖場通風要為雞隻（zhī）提供新鮮的空氣並在保（bǎo）持熱量的同（tóng）時排出體（tǐ）內多（duō）餘（yú）的（de）水分、塵埃和有害氣體。在正常飼（sì）養條（tiáo）件下，雞群每24小時至少要有4小時的黑暗時間。禽舍必須製定和保持光（guāng）照製度，以便在每24小時至少8小時的時間裏提供下麵最低的光照強（qiáng）度。雞舍不得飼養貓、犬或其他家庭寵（chǒng）物。員工不得私自飼養或接觸外部（bù）家禽或其他任何鳥類。帶禽或帶蛋的飼養（yǎng）區禁止吸煙，指定吸煙區除外（wài）。養殖場（chǎng）設（shè）專人負責滅鼠工作，並且定期（qī）監測鼠密度，並根據鼠密度的高低來確定滅（miè）鼠計劃，應做好場區及周邊環（huán）境的防疫（yì）消毒工作，場區內應設有防鼠、防鳥、防蠅設（shè）施，並（bìng）定（dìng）期滅鼠、滅（miè）蠅。

2 衛（wèi）生防疫

養殖場衛生防疫管理（lǐ）實行場長負責製，防疫員（yuán）組織實施，（www.znjjhypt.com）飼（sì）養員分區負責。養殖場（chǎng）工作人員（yuán）需取得（dé）健康合格證（zhèng）方可上崗，並要定期進行體檢。養殖場（chǎng）堅持“全進（jìn）全出”原則，引進的雞苗應來自健康種（zhǒng）雞場，每批雞全部淘汰後（hòu），對整個養殖場（chǎng）要按（àn）照消（xiāo）毒管理規定（dìng）進行徹底清潔、消毒。加強養殖場飼料、獸藥、疫苗等物資運輸工具進出消毒（dú）管理，運輸工具要使用本場專用（yòng）運輸車輛。運輸車輛進（jìn）出場門（mén），要按照消毒管理規定嚴格消毒，進出物資搞好記錄。禁止外來車輛進出場區。場門消毒池消（xiāo）毒藥物要定期更換。嚴格控製人員進出場區，確需進入的要做好人員進出記（jì）錄，要在門房紫外線消毒室淨手及留置消（xiāo）毒20~30分鍾，更換防護服和鞋靴。除養殖場員（yuán）工外，其他人員禁止進入雞舍，使用後的防護服及鞋靴必須清洗消毒。養殖場員（yuán）工在進（jìn）入雞舍、設備庫、墊料庫、蛋庫之（zhī）前要按規定（dìng）著（zhe）工作（zuò）服和工作鞋（xié），搞（gǎo）好消毒。根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規，結合本地疫情流行特點製定免疫程序，搞（gǎo）好免疫接種工作，疫苗必須來自各級動物防疫部門。同時接受動物防疫（yì）部門指導，定期做好對高致（zhì）病性（xìng）禽流感（gǎn）、雞新城疫等重大疫病（bìng）的免（miǎn）疫（yì）抗體監測。病死禽、動物（wù）糞便、墊料及汙水等（děng）廢棄物應進行無害化處理。養殖期間若發現病雞，應立即隔離觀察，並（bìng）及時通知主管（guǎn）獸醫作出處理意見（jiàn），並作好記錄（lù）。若發現疫情或懷疑發生疫情時，應根據（jù）《中華人民共和國動物防疫法》要求及時采取措施，並盡快向當地獸醫主管部門報告疫情。

3 衛（wèi）生消毒

消毒劑要選擇對人和雞安全、對設備沒有破壞性、沒有殘留毒性，消毒劑的任（rèn）一成分都不會在肉或蛋內產生有害積（jī）累的消毒劑。

消毒製度。雞舍周圍（wéi）環境每2~3星期用2%火堿液消毒或撒生石灰一次，場周圍及場內汙水池（chí）、排糞坑、下水道出口，每1~2個月用漂白粉消（xiāo）毒1次。在大門（mén）口設（shè）消毒池，使用2%火堿或煤酚皂（zào）溶液。工作人員進入場區要經過洗澡、更衣和紫（zǐ）外線消毒。進雞或轉群前，將雞（jī）舍徹底清掃幹（gàn）淨，然後用高壓水槍衝洗，再用0.1%的“新潔（jié）爾滅”（苯紮（zhā）溴銨溶液（yè））或4%的來蘇兒（ér）或（huò）0.2%過氧乙酸或次氯酸鹽、碘伏等消毒液全麵噴灑，然後關閉門（mén）窗，用福爾馬林熏蒸（zhēng）消毒。

定期（qī）對蛋（dàn）箱、蛋盤、喂料器用具進行消毒。可先用0.1%“新潔爾滅”或0.2%~0.5%過氧乙酸消毒，然後（hòu）在密閉的室內用福爾（ěr）馬林（lín）熏蒸消毒30分鍾以上。

定期進行（háng）帶雞（jī）消毒。消毒藥物選用（yòng）0.3%過氧乙酸、0.1%“新潔爾滅”、0.1%的次氯酸鈉等。帶雞消毒要在雞舍內無雞蛋的時（shí）候進行，以（yǐ）免消毒劑噴灑到雞蛋表麵。